Анализ внешней среды

С каждым годом развитие ресторанов быстрого питания значительно растет. Появляются различные виды кофеен, ресторанов, открываются новые точки. Для McDonald’s особое значение имеет количество потребителей продукции фаст-фуда, а также удобное расположение точек организации.

Изучение социальной компоненты макроокружения позволяет выяснить уровень жизни населения, его отношения к качеству жизни, разделяемые ими ценности, тенденции, направленности в моде. Такое изучение показывает, какие социальные группы общества чаще всего пользуются услугами быстрого питания. Так же можно вывить выбор потребителей в сфере фаст-фуд индустрии. Общая оценочная численность населения планеты Земля на июль 2010 года составляла 6 788 372 945 человек, и, согласно демографическим исследованиям, численность она продолжает быстро увеличиваться. Это тоже является немаловажным фактором.

Структуру потребительского рынка фаст-фуда в России составляют в основном молодые люди, у которых часто не хватает времени или желания готовить, офисные работники, которым фаст-фуд позволяет обедать, не отходя от места работы. Также фаст-фуд популярен на так называемых фуд-кортах в крупных торговых центрах, рассчитанных на то, что посетитель проголодается после совершения покупок.

Предпочтения потребителей следующие:

ь удобное месторасположение кафе;

ь хорошие вкусовые качества продуктов;

ь быстрое обслуживание;

ь доступные цены;

ь комфортная атмосфера.

Анализ научно-технического и технологического развития общества позволяет вовремя заметить и начать применять в практике достижения современной науки и техники в области рекламы, управления, доставке, продажи, а также в области информационного обеспечения, что может стать значительным конкурентным преимуществом перед другими ресторанами быстрого питания. Например, в связи с развитием сети Интернет, можно предложить потребителям заказывать продукцию онлайн. Развитие такой отрасли, как мобильные телефоны, можно использовать в совершенствовании рекламы (рассылка сообщений с рекламными текстами). Также не стоит на месте развитие производственных технологий, которые позволяют совершенствовать качество и вкус продукции.

В настоящее время в зоне функционирования организации и в России в целом действует огромное число компаний, занимающихся аналогичной деятельностью.

Среди них можно выделить:

• · конкуренты-гиганты рестораны быстрого питания (Burger King, Subway, KFC и т. п.);
• · частные фирмы, занимающиеся развитием своей сети кофеен или ресторанов (Шоколадница, Чайная ложка, Сити-бургер).

McDonald’s занимает на рынке ресторанного быстрого питания лидирующее положение. Оно реализует продукцию по средним ценам и имеет большой объем реализации продукции. Основной упор компания старается делать на качество продукции и профессиональное обслуживание клиента. Неудачное поведение конкурентов, как, например, резкое снижение качества их продукции, может тоже стать крупным преимуществом. В то же время, снижение ими цен может стать угрозой компании.

В целом, рынок фаст-фуда в России относительно молод. Он стремительно растет, в основном, за счет сетевых заведений. Все фирмы поддерживают средний уровень цен и конкурируют по таким параметрам, как реклама, качество продукции, обслуживание и т. п. Многие фирмы конкурируют между собой при проведении внешних мероприятий, где могут выступать в качестве финансовых спонсоров. Помимо этого, McDonald’s, занимается различного рода благотворительностями и помогает некоммерческим организациям. Внедряет программы по защите окружающей среды. Вместе с тем методы дополнительного стимулирования покупателей быстро копируются конкурентами, и приходится прилагать немало усилий для сохранения положения на рынке. Отсюда выделим Сильные и слабые стороны:

Сильные стороны:

• * Уверенное присутствие компании по всему миру, лидерство на домашнем и международном рынках.
• * Бренд владеет 31 тыс. ячей ресторанов в 120 странах, из них 14 тыс. яч — в США.
• * Экономия за счет роста масштаба.
• * Компании принадлежит благотворительная организация «Дом Рональда МакДональда» .
• * Компания постоянно повышает качество ингредиентов.
• * У компании есть в собственности недвижимость.
• * Некоторые продукты обладают собственными бренд-именами: Биг Мак, Чикен МакНаггетс.
• * Обладает одним из самых узнаваемых логотипов в мире. * О компаниии сложилось мнение как о социально ответственной * Ресторан адаптируется к культуре каждой страны.
• * Разработана эффективная и экономичная система обработки продуктов.
• * Клиентам предоставляется вся информация о пищевой ценности продуктов.

Слабые стороны:

• * Реклама направлена в основном на детей.
• * Высокая текучка кадров.
• * Рост популярности натуральных пищевых ингредиентов.
• * Ценовое соревнование с конкурентами постоянно угрожает прибыли компании.
• * Недостаточно инновационных продуктов.

Такой фактор внешней среды, как возможность появления товаров-субститутов, определяется, в первую очередь, настроением потребителя и модой. Это влечет за собой необходимость проявления гибкости в работе организации:

• · быстро вводить в производство новые потенциально популярные блюда и столь же быстро снимать с производства, не завоевавшие популярность;
• · учиться на своих и чужих ошибках и быстро переключаться на разработку новых идей.

Уровень конкуренции с товаром-субститутом определяется степенью готовности, с которой покупатели способны предпочесть его данному товару. Здесь решающим показателем является «стоимость переключения покупателя» .

На основе проведённого анализа внешней среды сформируем списки возможностей и угроз.

Возможности:

• · Совершенствование технологий производства.
• · Появление новых поставщиков.
• · Новые каналы рекламы.
• · Снижение налогов и пошлин.
• · Неудачное поведение конкурентов.
• · Увеличение численности населения.
• · Развитие информационной отрасли.

Угрозы:

• · Колебания курсов валют, т.к. цены на блюда стандартизированы.
• · Сбои в поставках продукции.
• · Увеличение конкурентных преимуществ со стороны конкурентов.
• · Появление товаров-субститутов.
• · Рост темпов инфляции.
• · Изменение потребительских предпочтений. Например, увеличение количества людей, приверженных здоровой пище.
• · Ужесточение законодательства. Например, налогового.
• · Усиление конкуренции. Развитие крупных конкурентов таких, как Burger King, Subway, KFC.
• · Появление новых фирм на рынке. Например, компания Wendy’s собирается открыть рестораны в России.

Отсюда можно сказать, что корпорация «Макдональдс» мастерски освоила искусство маркетинга услуг на основе предоставления торговых привилегий. Она тщательно выбирает места для размещения новых предприятий, отбирает кандидатов на получение своих лицензий из числа наиболее квалифицированных предпринимателей, дает фундаментальную подготовку руководителям заведений в своем «Бифштексовом университете», поддерживает держателей лицензий высококачественной общенациональной рекламой и программами стимулирования сбыта, с помощью постоянно проводимых опросов посетителей следит за качеством блюд и сервиса и направляет большие усилия на совершенствование технологии приготовления бифштексов, имея в виду упрощение производственного процесса, сокращение затрат и времени обслуживания.