Поведение сырья при перколяционном гидролизе

При перколяционном гидролизе растительное сырьё оседает и уполнтяется в результате следующих процессов:

• • деструкция и растворение полисахаридов;
• • действие силы тяжести и давления подаваемой варочной смеси;
• • деструкция и спрессовывание лигнина;
• • перепад давления в гидролиз аппарате и коллекторе выдачи гидролизата.

Поэтому на скорость оседания сырья влияют качество сырья, природа лигнина и режим гидролиза.

Качество сырья: влажность, количество полисахаридов, соотношение легкогидролизуемых и трудногидролизуемых полисахаридов, сохранение полисахаридов и негидролизуемых соединений, равомерность химического и гранулометрического состава.

Природа лигнина подразумевает его способность не терять структуру препятствуя спрессовыванию.

Режим гидролиза: температура и давление в гидролиз — аппарате, скорость перколяции, перепад давления в гидролиз аппарате и коллекторе выдачи гидролизата, концентраия кислоты, соотношение количества сырья и кислоты.

Реальный выход сахара при 1-ступенчатом гидролизе разбавленными кислотами.

При одноступенчатом гидролизе процессы гидролиза полсихаридов и распада моносахаров идут одновременно. Поэтому реальный выход сахара будет зависеть от соотношения скоростей двух этих реакций.

(Equation 1).

где x — количество гидролизованных полисахаридов;

y — количество моносахаров подвургнувшихся распаду.

(Equation 2).

(Equation 3).

(Equation 4).

Нас интересует пик графика z, на который приходится максимум получения сахара.

(Equation 5).

(Equation 6).

(Equation 7).