Индустрия гостеприимства это высокодоходная и динамично развивающаяся отрасль, которая оказывает большое влияние на платежный баланс страны.
Поэтому неслучайно, что интерес к этой деятельности возрастает с каждым годом, вовлекая в нее практически все страны мира, в том числе и Россию.
Между тем Россия, располагая огромным туристическим потенциалом, занимает лишь незначительную долю в мировом обороте туристического бизнеса. Источниками повышенной сложности управления туристическим бизнесом являются высокая степень неопределенности рыночной ситуации, сезонная нестабильность спроса на туристические услуги, ужесточение конкуренции в туристском бизнесе, нехватка финансовых ресурсов, отсутствие должной ориентации на клиента, невысокое качество туристического продукта и т. д.
В таких условиях туристическая компания не может ограничиваться только текущим планированием и оперативным управлением своей деятельностью, а активно должна разрабатывать стратегии своей конкурентоспособности.
В данной работе рассмотрены теоретические аспекты стратегического маркетингового планирования предприятия (фирмы), а также представлена практическая часть.
I. ПОНЯТИЕ МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ ПРЕДПРИЯТИЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА И ПОНЯТИЕ СТРАТЕГИЧЕСКОГО ПЛАНИРОВАНИЯ
1.1 Понятие маркетинговой стратегии индустрии гостеприимства
Маркетинговые стратегии отражают цели и варианты поведения гостиничных предприятий на туристическом рынке, определяют его туровую, ценовую и рекламную политику, дефинируют его рыночную нишу, являются начальным этапом потребительской идентификации туроператора с тем или иным видом гостиничных услуг. Анализ практики поведения предприятий индустрии гостеприимства на рынке позволяет судить о трех наиболее распространенных маркетинговых стратегиях на туристическом рынке: минимизации издержек, дифференциации и фокусирования.
Стратегия минимизации издержек
Стратегия минимизации издержек состоит в постоянном стремлении гостиницы к снижению отпускных цен на собственные услуги за счет понижения их себестоимости и доли прибыли. Основной целью данной стратегии является идентификация гостиницы на рынке как предприятия, предоставляющего самые доступные услуги размещения. Коммерческие интересы самой гостиницы в таком случае достигаются не за счет высокой доли прибыли в каждом пакете услуг, а за счет достижения больших объемов продаж на рынке.
На практике стратегия минимизации издержек применяется гостиницами, имеющими определенный опыт работы и солидную агентскую сеть, позволяющие обеспечивать крупные объемы загрузок номерного фонда с постоянной регулярностью. Кроме того, для следования данной стратегии гостинице необходимо вступать в рискованные схемы взаимоотношений с туристическими агентствами, для того, чтобы иметь возможности снижения себестоимости своих услуг, что требует от гостиницы наличия определенных финансовых и рыночных возможностей. Стратегия минимизации издержек подразумевает борьбу не только за минимизацию отпускных цен поставщиков, но и за уменьшение переменных и постоянных издержек деятельности самой гостиницы. Для минимизирующих собственные издержки фирм непозволительно иметь огромный штат сотрудников, давать агрессивную рекламу. Таким гостиницам вместо широкомасштабных рекламных кампаний логичнее участвовать в профессиональных выставках, расширяя собственную агентскую сеть и т. д.
