Технология производства. 
Анализ управленческой деятельности рыбоводного хозяйства

Сельскохозяйственное предприятие ООО «Слободская Сагва» занимается производством и реализацией продукции рыбоводства. Производство в данной отрасли является не единовременным процессом. Он складывается из разнородных работ, выполняемых в осенний, зимний, весенний и летний периоды. Технологический процесс производства в ООО «Слободская Сагва» включает следующие комплексы работ: выращивание и формирование стада производителей карпа; получение потомства; выращивание сеголеток; зимовка сеголеток; выращивание товарных двухлеток. Каждый из этих комплексов состоит из большого количества конкретных работ.

Выращивание и формирование стада производителей карпа. В последние годы получает распространение технология непрерывного выращивания, исключающая пересадку рыбы в зимовальные пруды. При вскрытии нескольких рыб с одновременным отбором у них чешуи для определения возраста необходимо каждый раз определять состояние половых продуктов и наличие в брюшке жира. При измерении и взвешивании, определении массы тела и индексов экстерьера показатели должны отвечать соответствующим требования.

Производители карпа должны при отборе не иметь язв, ушибов, уродств, неправильного расположения чешуи. Показатели экстерьера должны отвечать требованиям прописанным в стандартах. Заготовленных поздней осенью производителей помещают в зимовальные, а в другие периоды года — в летне-маточные пруды, но отдельно от уже имеющегося в хозяйстве ремонтного рыбного стада. Отобранных рыб можно содержать в бассейнах или садках. Бонитировку проводят весной с появлением у рыб вторичных половых признаков.

При формировании маточного стада в промышленных рыбоводных хозяйствах применяют в основном принцип массового отбора — выбор лучших из всего ремонтного стада. При облове прудов отбирают на племя сеголеток и двухлеток. Особое внимание обращают на выбраковку особей по определенным признакам. Бонитировку стада производителей карпа осуществляют весной, в период разгрузки зимнее-маточных прудов при температуре воды не выше 12−14 градусов. При этом ведут учет и измерение самок и самцов, их отбор и выбраковку. Обычно у самок, готовых к нересту, при легком надавливании на брюшко выделяется несколько икринок, а у самцов — сперма.

Получение потомства. Получение потомства от карпов-производителей — один из наиболее ответственных производственных процессов в хозяйстве, так как от него в значительной степени зависит вся дальнейшая работа. При наступлении устойчивой теплой погоды, когда температура воды достигает 16−18 С, нерестовые пруды (за 1−2 дня до посадки в них производителей) наполняют водой.

После того как нерестовые пруды подготовлены и залиты водой, приступают к подбору карпов-производителей. Производители должны быть совершенно здоровыми, с яркой золотистой окраской, без каких-либо признаков внешних повреждений, с хорошим экстерьером, упитанными и ярко выраженными признаками зрелости, лучше не моложе 6 и не старше 9−10 лет.

Производителей с плохо выраженными половыми признаками на нерест не сажают. Производителей подбирают в тени на мокром брезенте, время от времени поливая водой. При отборе производителей не надо их сильно мять и травмировать.

Из отобранных производителей компонуют гнезда. В каждое гнездо входит одна самка и два самца. Перед посадкой на нерест производителей купают в 5% - ном растворе поваренной соли в течении 5 мин либо в 0,2% - ном растворе аммиака в течении 1 мин, чтобы устранить накожных и жаберных паразитов, которые могут быть на производителях. В небольших хозяйствах производителей сажают во все нерестовые пруды одновременно. Делают это для того, чтобы обеспечить постепенную пересадку молоди в выростные пруды, не задерживая ее долго в некоторых нерестовых прудах. Чрезмерная задержка мальков в нерестовых прудах приводит не только к ухудшению количества.

Выращивание сеголеток. Через несколько дней после окончания нереста из развивающейся икры появляется множество личинок, которые после всасывания желточного мешка превращаются в мальков. Последних через 7−12 дней пересаживают из нерестовых прудов в выростные.

Держать мальков в нерестовых прудах дольше не рекомендуется, так как к этому времени они начинают испытывать недостаток в пище, хуже растут, чем в первые дни активного питания, снижается их сопротивляемость различным заболеваниям. Все это может привести к большому отходу молоди.

По существующим нормативам, выход мальков от одного гнезда производителей должен составлять в среднем около 70 тыс. штук, но во многих хозяйствах он значительно превышает эти нормы. После пересадки мальков в выростные пруды мальков сажают по счету, в зависимости от естественной рыбопродуктивности и планируемого выхода сеголеток к осени.

Обычно выход сеголеток осенью составляет 75−80%. Для контроля за ростом мальков и выяснения возможности достижения ими к осени планируемого веса в выростных прудах проводят контрольные ловы рыбы, во время которых ее взвешивают и проверяют, не подвергалась ли она заболеваниям. Ловят рыбу в различных участках пруда.

Зимовка сеголеток. Перед наступлением заморозков (начало — середина октября) выростные пруды спускают, а находящихся в них сеголеток пересаживают в зимовальные пруды. Перед пересадкой сеголеток рассортировывают. В отдельную группу отбирают больных, травмированных сеголеток и «сорную» рыбу. Спускают выростные пруды не очень быстро. Чтобы рыба могла собраться в водосборных канавах и рыбной яме, откуда ее выбирают сачками.

Иногда рыбу вылавливают особыми уловителями, устанавливаемыми у лежака водоспуска. Зимой уход за рыбой и прудами заключается в периодической проверке насыщенности воды кислородом, обеспечении бесперебойности подачи воды и нормального водообмена, в наблюдениях за поведением рыбы (если это возможно).

Выращивание товарных двухлеток. При выращивании товарных двухлеток плотность посадки годовиков рассчитывают так, чтобы дополнительная продукция пеляди составляла 10—15% от продукции по карпу. При выходе 80—85% двухлеток их масса может составлять 300—350 г экз. Плотность посадки таких рыб, как щука, карась, линь, сом, черный амур составляет 30—100 мальков или годовиков на 1 га.