Учет затрат и исчисление себестоимости в овощеводстве

Учет затрат и калькулирование себестоимости овощей осуществляется раздельно по овощеводству открытого грунта и овощеводству защищенного грунта. Объекты учета затрат в овощеводстве открытого грунта установлены с учетом объема производства продукции и специализации организации. Например, в специализированных хозяйствах аналитический учет затрат строится по отдельным овощным культурам или группам однородных культур. На неспециализированных предприятиях планирование и учет затрат ведут в целом по овощеводству открытого грунта. Учет затрат в растениеводстве в разрезе объектов аналитического учета ведут в производственном отчете по растениеводству формы 18. Учет затрат по аналитическим счетам ведут на синтетическом счете 20 «Основное производство», субсчет 1 «Растениеводство», в первой части производственного отчета в соответствии с Инструкцией по применению регистров журнально-ордерной формы в организациях агропромышленного комплекса, утвержденной постановлением Минсельхозпрода РБ от 31.05.2004 № 41, и по следующей номенклатуре статей затрат:

расходы на оплату труда;

отчисления на социальные нужды;

семена и посадочный материал;

удобрения;

средства защиты растений;

работы и услуги;

расходы на содержание и эксплуатацию основных средств;

расходы на улучшение земель и охрану природной среды;

расходы денежных средств;

прочие затраты;

затраты по организации и управлению производством.

В состав затрат по овощеводству закрытого грунта включаются также расходы по содержанию пчелиных семей, используемых для опыления овощных культур. В течение отчетного периода стоимость семян и посадочного материала производства отчетного периода, стоимость услуг вспомогательных производств включаются в затраты овощеводства, как правило, в нормативно-прогнозной оценке. Поэтому до составления отчетных калькуляций себестоимости продукции овощеводства нужно провести следующую подготовительную работу:

• — составить отчетные калькуляции себестоимости услуг вспомогательных производств и включить в затраты овощеводства стоимость этих услуг (если они включены в нормативно-прогнозной оценке, то включить калькуляционные разницы);
• — распределить затраты по содержанию и эксплуатации сельскохозяйственных машин (тракторов, комбайнов и других самоходных машин и механизмов) и включить их в определенной доле в затраты овощеводства;
• — распределить затраты на амортизацию и ремонт основных средств (кроме машинно-тракторного парка), используемых в растениеводстве, и в необходимой доле включить их в затраты овощеводства;
• — распределить затраты по орошению, осушению земель и включить их в себестоимость овощеводства;
• — распределить расходы по известкованию и гипсованию, проведенные за счет собственных средств, и в соответствующей доле включить их в затраты по овощеводству;
• — списать на соответствующие опыляемые овощные культуры затраты по пчеловодству;
• — распределить бригадные (цеховые), общеотраслевые (общепроизводственные) и общехозяйственные расходы и в соответствующей доле включить их в затраты по овощеводству;
• — определить и списать в установленном порядке затраты по погибшим посевам вследствие стихийных бедствий. Убытки от стихийных бедствий по полностью погибшим посевам определяются исходя из фактически понесенных по ним затрат. При частичной гибели посевов сумма убытков определяется из суммы затрат, соответствующей недобору продукции. Недобор продукции исчисляется в процентном выражении по натуральным показателям исходя из количественных потерь урожая поврежденной (погибшей) культуры на 1 га, исчисленных по разнице между среднепятилетней урожайностью и фактически полученной в отчетном году. Сумму убытков от стихийных бедствий организации отражают по дебету счета 92 «Внереализационные доходы и расходы» и кредиту субсчета 20−1 «Растениеводство».

Овощи подразделяются на стандартные, нестандартные и полезные (используемые) отходы.

Разница между суммой учтенных затрат на производство овощей и стоимостью отходов составляет себестоимость стандартных и нестандартных овощей, которая распределяется между этими группами овощей пропорционально их стоимости по ценам реализации. Отходы, используемые на корм скоту (листья, ботва, нестандартные овощи и т. п.), оценивают по себестоимости кормовых корнеплодов или зеленой массы силосных культур исходя из их кормового достоинства. В неспециализированных организациях учет затрат и выхода продукции овощеводства открытого грунта ведется не по каждой культуре, а в целом на аналитическом счете «Овощеводство открытого грунта». Затраты по производству, относящиеся к отдельным видам овощей, определяются путем распределения пропорционально стоимости полученной продукции по ценам реализации. После этого рассчитывается себестоимость отдельных видов продукции овощеводства. Расчет себестоимости по овощеводству открытого грунта в неспециализированных организациях производится следующим образом (цифры условные):

№.	Показатели.	Количество.	Сумма, тыс. руб.
	Затраты, учтенные по овощеводству открытого грунта.	519 632.
	Выход продукции, ц: капуста ранняя свекла столовая морковь столовая лук на репку.	3 615 4 320 9 315 3 575
	Стоимость полученной продукции по ценам реализации — всего: В том числе: капуста ранняя свекла столовая морковь столовая лук на репку.	861 502 138 497 167 400 329 432 226 173
	Удельный вес отдельных видов овощей в себестоимости, реализованной продукции, %: капуста ранняя свекла столовая морковь столовая лук на репку.	16,1 19,4 38,2 26,3
	Стоимость использованных на корм скоту отходов.	15 620.
	Затраты, относимые на отдельные виды продукции, без стоимости используемых отходов.	504 012.
	Затраты, относимые на отдельные виды продукции исходя из их удельного веса: капуста ранняя свекла столовая морковь столовая лук на репку.	81 146 97 778 192 533 132 555
	Себестоимость 1 ц продукции: капуста ранняя свекла столовая морковь столовая лук на репку.	22,44 22,63 20,67 40,47

овощеводство затраты учет В овощеводстве закрытого грунта в неспециализированных организациях калькулируется себестоимость продукции по видам сооружений: зимним теплицам, весенним теплицам, парникам, утепленному грунту, пленочным укрытиям. Себестоимость конкретных видов овощей открытого грунта слагается из прямых затрат и общих (распределяемых) расходов по теплицам и другим сооружениям.

Прямыми затратами является стоимость израсходованных семян и посадочного материала (при возможности предприятия к прямым затратам могут включать и другие затраты, например заработную плату и т. д.), которая непосредственно (прямо) включается в состав себестоимости конкретных овощей. Все другие расходы (за вычетом стоимости полученной продукции пчеловодства) являются общими и распределяются по овощным культурам следующим образом:

• — в зимних и весенних теплицах, по пленочным укрытиям и утепленному грунту без укрытий — пропорционально количеству квадратных метро-дней производства той или иной культуры. Количество квадратных метро-дней определяется умножением площади (в квадратных метрах), занятой под той или иной культурой, на количество дней вегетационного периода этой же культуры;
• — в парниках — пропорционально количеству рамо-дней пребывания культуры в парниках. Количество рамо-дней определяется умножением числа рам, занятых соответствующей культурой, на количество дней ее вегетационного периода.

Себестоимость 1 ц продукции отдельных овощных культур (1 000 шт. рассады) определяется делением исчисленной суммы затрат по каждой овощной культуре на массу произведенной продукции.

Следует иметь в виду, что при выращивании овощей закрытого грунта на конец года может иметь место незавершенное производство. Стоимость незавершенного производства определяют следующим образом. Вначале определяют наличие овощных культур и количество квадратных метро-дней, относящихся к незавершенному производству. Имея себестоимость метро-дня, находят стоимость незавершенного производства без стоимости семян. К полученной сумме прибавляют стоимость семян посадочного материала, относящегося к незавершенному производству, в результате чего определяют фактическую стоимость незавершенного производства в теплице.