Введение. 
Организация работы розничного торгового предприятия. 
Обязанности продавца-консультанта

В период с 1.07.2013 по 28.07.2013 я проходила практику во Владимирской сети продуктовых магазинов «Алекс» по адресу Безыменского, 17; под руководством директора магазина Бочарниковой Н. С. В мои обязанности входило выполнять работу продавца-консультанта. В первую неделю прохождения практики, я ознакомилась с целями, задачами, компетенцией, организационно-управленческой структурой, нормативно-правовой базой, и правилами внутреннего распорядка в магазине «Алекс». После ознакомления я приступила к изучению технологии работы и свойств продукции. Сеть супермаркетов «Алекс» ТК осуществляет розничную торговлю продуктами питания. Численность персонала около 500 человек. Сеть работает на рынке около 17 лет и представлена в г. Владимир 11 магазинами.

Общая характеристика розничного торгового предприятия

Организация управления персоналом

Организация управления персоналом в торговой сети «Алекс» на Безыменского 17, подчинено четырехуровневой системе. Низовое ее звено представляют уборщики помещения, фасовщики и далее по возрастающей: продавцы, кассиры, операторы, товароведы-кладовщики, администраторы. Уборщики помещений обязаны придерживаться правил внутреннего распорядка, содержать помещения в чистоте.

Фасовщики должны помогать продавцам-консультантам, расфасовывая весовой товар. Контролировать остатки нужного им товара на складе.

Деятельность продавцов-консультантов, кассиров, операторов и товароведов регламентируется должностными инструкциями.

На должность продавца-консультанта товаров назначается лицо, имеющее профессиональное образование, без предъявлений требований к стажу работы, или среднее (полное) общее образование и специальную подготовку по установленной программе, без предъявлений требований к стажу работы. По договоренности с частным предпринимателем — специальную.

В своей деятельности продавец-консультант товаров руководствуется:

• — нормативными документами и методическими материалами по вопросам выполняемой работы;
• — правилами внутреннего трудового распорядка;
• — приказами и распоряжениями частного предпринимателя и управляющего магазином;
• — настоящей должностной инструкцией.

Продавец-консультант магазина «Алекс» должен знать:

• — ассортимент, классификацию, характеристику, питательную ценность, назначение товаров, способы употребления, пользования и ухода за ними, розничные цены на товары и страну происхождения;
• — правила расшифровки артикула, маркировки, штрих-кода;
• — основные виды сырья и материалов, идущих на изготовление;
• — приемы подбора, отмеривания, отреза, отвеса, комплектования товаров, признаки доброкачественности товаров.

На должность оператора назначается лицо, имеющее начальное профессиональное образование, без предъявления требований к стажу работы, или среднее (полное) общее образование и специальную подготовку по установленной программе.

В своей деятельности оператор руководствуется: нормативными документами и методическими материалами по вопросам выполняемой работы; правилами внутреннего трудового распорядка; приказами и распоряжениями частного предпринимателя и управляющего магазином; настоящей должностной инструкцией.

Оператор должен знать:

• — ассортимент, классификацию розничные цены на товары;
• — правила расшифровки артикула, маркировки, штрих-кода;
• — Порядок ведения кассовых операций в РФ, Типовые правила эксплуатации контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением, основные требования ГОСТ Р 51 074−97, ГОСТ 51 304–99,
• — типовые инструкции по охране труда для кассиров;
• — правила продажи алкогольной продукции;
• — правила продажи отдельных видов товаров;
• — перечень непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки, комплектации;
• — методические пособия, издаваемые частным предпринимателем;
• — устройство и правила эксплуатации используемого в процессе выполнения своих служебных обязанностей торгово-технического оборудования, контрольно-технического оборудования, контрольно-кассовых узлов, электронно-вычислительной техники и т. д.;
• — операционную систему, в которой работает контрольно-кассовый узел, принципы нанесения штрих кодов на товар и их сканирование;
• — пути сокращения товарных потерь, затрат труда, электроэнергии, методов снижения потерь при хищениях и реализации товаров;
• — приемы и методы активного обслуживания различных контингентов покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей;
• — методы обобщения данных о спросе покупателей;
• — порядок сдачи выручки, оформление чека, справки кассира-операциониста, ведения книги кассира, оформления ценников;
• — основы коллективных форм организации и оплаты труда у частного предпринимателя;
• — порядок и сроки проведения инвентаризации в магазине;
• — порядок составления и оформления актов на недостачу, возврат от покупателей приемосдаточных актов при передаче материальных ценностей.

На должность кассира-консультанта назначается лицо, имеющее опыт работы в этой сфере или продавца-консультанта. Кассир-консультант должен знать:

• — ассортимент, классификацию, розничные цены на товары;
• — правила расшифровки артикула, маркировки, штрих-кода;
• — Порядок ведения кассовых операций в РФ;
• — Типовые правила эксплуатации контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением, основные требования ГОСТ 51 074–97, ГОСТ 51 304–99;
• — типовые инструкции по охране труда для кассиров.

Товаровед-кладовщик:

• — организует и проверяет правильную приемку поступающих в магазин товаров и тары по количеству и качеству. Систематически проводит инструктажи работников магазина, связанных с приемкой, хранением товаров;
• — контролирует наличие и своевременную сдачу тары тарособирающим организациям и возврат тары, обеспечивает контроль за хранением тары в магазине и принимает меры к уменьшению потерь по таре;
• — осуществляет контроль за правильностью приемки и сдачи тары по качеству магазинам;
• — организует выполнение всеми подведомственными секциями планов товарооборота и повседневно контролирует состояние реализации товаров, как по секциям, так и по товарным группам и отдельным наименованиям.

Грузчики непосредственно подчиняются товароведу — кладовщику. Оказывают помощь в приемке товара, уборке в складских помещениях. Администраторы контролируют работу продавцов-консультантов, кассиров. Делают заявки, проводят инвентаризации, списание товара, оказывают помощь, является заместителем директора.

Директора магазинов несут ответственность за работу предприятия, разрабатывают ассортиментную политику, следят за ритмичностью поставок продукции от поставщиков, определяют перспективные направления развития предприятия. Директорам подчиняются товароведы, продавцы-консультанты, кассиры, операторы, администраторы. Генеральный директор торговой сети «Алекс» самостоятельно на основе единоначалия решает вопросы возглавляемого им предприятия, за исключением отнесенных действующим законодательством и уставом к компетенции общего собрания трудового коллектива и совета трудового коллектива. Директор без доверенности действует от имени предприятия, распоряжается имуществом предприятия, заключает договоры, в том числе трудовые, выдает доверенности, открывает в банках расчетные и иные счета, пользуется правом распоряжения средствами, утверждает штаты, издает приказы и дает указания, обязательные для всех работников предприятия. Заведующий складом несет материальную ответственность за сохранность товаров. Непосредственно директору подчиняются руководители функциональных служб: главный бухгалтер, заведующие магазинов, зам. директора, заведующий складом.

В ведении заместителя директора находятся магазины розничной торговли. Региональный директор осуществляет операции, связанные с реализацией продукции. Он следит за определенными сегментами рынка, реализуя на нем товары и определяя емкость рынка.

Бухгалтерия включает в себя главного бухгалтера (финансовая отчетность, начисления заработной платы); главного кассира (выплата зарплаты сотрудникам; сопровождение платежных поручительств в коммерческий банк). Главный бухгалтер, работая в тесном контакте с руководителем, совместно решают финансовые вопросы (налоги, средства на закупку оборудования, сырья, оплата транспортных расходов и т. п.). Делегирование полномочий при функционировании организации немыслимо без четкого определения обязанностей среди сотрудников предприятия. Все должности в продуктовой сети «Алекс» регламентируются соответствующими должностными инструкциями.