Обоснование технической возможности строительства проектируемого предприятия общественного питания

РефератПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Обоснование технической возможности строительства проектируемого предприятия общественного питания (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

В районе проходят пути массовых потоков населения. Здесь расположено пересечение транспортных линий, по которым следует городской транспорт в различных направлениях. Данное место можно считать транспортным узлом южного жилого массива. Этим фактом обусловлена высокая плотность населения на улице, что обеспечит достаточную посещаемость кафе. Также в этом районе расположены жилые здания, наличие которых обусловливает жилищно-коммунальные коммуникации. В связи с этим имеется возможность подключения ко всем необходимым коммуникациям, как-то — электроэнергии, воды, канализации. Все упомянутые выше коммуникации проходят вблизи планируемого участка застройки. При постройке кафе на запланированном месте соблюдаются все требования охраны окружающей среды, санитарно-гигиенические и противопожарные требования.

Обоснование режима работы и загрузки зала

Режим работы с 9−00ч. до 22−00ч. Так как режим работы торгового комплекса с 07−00 ч. до 02−00ч. В радиусе действия проектируемого кафе расположены и другие предприятия общественного питания: суши и пиццерия, имеющие высокую наценку и открывающиеся во второй половине дня.

При разработке режима работы общедоступных предприятий общественного питания рекомендуется учитывать тип, месторасположение и состав потенциального контингента потребителей. Работу предприятий общественного питания при организациях, учреждениях, следует планировать таким образом, чтобы максимально способствовать полноценной работе и отдыху потребителей. А также работе обслуживающего персонала. При обосновании коэффициентов торгового зала предприятия следует изучить загрузку зала в действующих аналогичных предприятиях. кафе конкурентоспособность производственный Таблица 3 График загрузки торгового зала кафе на 50 места.


Часы работы.	Оборачиваемость мест.	Коэффициент загрузки зала, %.	Кол-во потребителей.
9−10.	1,5.	0,3.
10−11.	1,5.	0,5.
11−12.	1,5.	0,6.
12−13.	1,5.	0,9.
13−14.	1,5.	0,9.
14−15.	1,5.	0,9.
15−16.	1,5.	0,6.
16−17.	0,6.	0,4.
17−18.	0,6.	0,5.
18−19.	0,6.	0,7.
19−20.	0,6.	0,9.
20−21.	0,6.	0,6.
21−22.	0,6.	0,6.
Итого посетителей.

Показать весь текст

Заполнить форму текущей работой

Другие работы

Уровень цен на предприятии «Магнит»

В данном предприятии уровень цен определяется различными факторами, а определение оптимальной цены — сложный, часто многоступенчатый процесс. На новые продукты цены, как правило, всегда значительно выше, чем на продукты, находящиеся в стадии развития или зрелости. Дело не только в том, что у новых изделий выше потребительские свойства, но и в том, что высоки накладные расходы, в том числе…

Реферат