Типы кухонных гарнитуров

Гарнитуром называется набор мебели, выполненный в едином стилевом исполнении, и предназначенный для оборудования одной определенной функциональной зоны.

Как и во всем, в разнообразии потребительских запросов к мебели для кухни (далее будет называться кухонным гарнитуром) наблюдаются и схожие, и типические черты, позволяющие говорить о том, что существуют некие отдельные культурные общности, «подкультуры». Порождает их неодинаковость условий и установок быта, прежде всего таких, как домашний образ (стиль) жизни, ориентация художественного вкуса, финансовые и жилищные условия, — те же, что и в запросах к меблировке других помещений жилья.

В формировании запросов к мебели для кухни и в её потреблении есть, однако, особенности. Одна из них состоит в том, что мебель эта тесно взаимодействует с крупногабаритными техническими устройствами — холодильником, плитой, мойкой, воздухоочистителем, порой и со стиральной машиной. Плотность их взаимодействия диктуется не только теснотой кухонного помещения, но и самой технологией приготовления пищи, требованием минимальных затрат сил и труда. Названные средства техники, а вкупе с ними и прочие, особенно размещаемы на виду (микроволновая печь, миксер и пр.), оказываются своего рода конкурентами мебели в отношении занимаемого пространства, эстетической значимости, частоты использования, цены, престижности.

Мебель на кухне, особенно ту, которая непосредственно служит обработке и хранению продуктов питания, посуды и т. д. (будем ее называть основной), невозможно не использовать, ни проектировать, не оценивать вне её симбиоза со всем комплексом технических устройств, достаточным для конкретного потребителя. По этой причине для кухонных гарнитуров, более чем для мебели иного назначения, значимы различия в запросах потребителей к составу и качеству используемых здесь средств техники.

Другая важная особенность — возникший (у нас с конца 50-х годов) обычай питаться в помещении кухни, нередко всей семьей и даже с гостями. Следствием этого стало не просто появление здесь обеденного стола с сиденьями. Более важно, что кухня начала восприниматься как одна из жилых комнат, чего не было во все прежние времена. Только с превращением кухни в «кухню-столовую» (порой и в «кухню-гостиную») основная кухонная мебель стала развиваться в русле художественно-стилевого процесса. До этого она веками оставалась, по сути, вне этого процесса и чаще всего была предметом почти что плотницкого труда.

Все же в бытовой культуре отчасти сохраняется отношение к кухонной мебели как мебели «производственной» или, говоря мягче, технической, лабораторной. Явно или неосознанно проявляется это в предпочтении, которое многие потребители и дизайнеры отдают на кухне простейшим, «ненавязчивым» формам, не перегруженным декором. Данный специфический фактор тоже влияет на типологию современного кухонного гарнитура. Неизбежно сказывается он и в разном отношении к предметам основным и прочим. При этом их стилевое решение, как единообразное, так и разное, контрастное, нередко способствует достижению особой художественной выразительности интерьера кухни. По этим причинам столовую группу изделий следует считать органичной составной частью кухонного гарнитура и чаще создавать ее в рамках единого проекта.

Кратко остановимся на основных особенностях шести типов кухонных гарнитуров, а именно — «рационального» (в том числе высоко комфортабельного и экономного), «уютного», «салонного», «ретро» и «авангардного».

Рассматривать в полной мере состав гарнитуров — особого смысла нет. В торговле уже устоялась разумная практика предоставления потребителю возможности самостоятельно выбрать нужные ему предметы основной кухонной мебели и расставить её в помещении по одной из схем, предложенных дизайнером. Но открытым остается вопрос о прочих используемых на кухне предметах мебели, таких как: обеденный стол и сиденья к нему, рабочий табурет, подставка (полки) или иное устройство для размещения телевизора, цветов, кресло для отдыха и другое.

Тип «рациональный», или «функциональный». Общие признаки потребителя (рис 1.4.):

• · стиль домашней жизни и ее обстановки деловитый;
• · гостевое общение, как правило, ограниченное, эпизодическое;
• · установки на демонстрацию престижа с помощью мебели нет;
• · художественный вкус умеренный, консервативен, не приемлет ни резких новаций авангардизма, ни явных мебельных «историзмов».

Рис. 1.4 Кухонный гарнитур, тип «рациональный»

На всем этом зиждется предпочтение к мебели в «лабораторном стиле», который основан на принципах «классического» индустриального дизайна, почти стерильного в отношении декоративных свойств предметов. Центральный из этих принципов гласит: ничего лишнего в конструкции и формах изделий, сверхфункционального и технологически необходимого.

Факторы, по которым данный большой сектор потребления распадается на две части, — уровень доступных затрат на приобретение мебели и (отчасти) размеры кухонного помещения. Одни желают и имеют возможность сделать свою кухню высоко комфортабельной, другие вынуждены довольствоваться минимум необходимого. Различие между теми и другими носит характер как количественный, так и качественный. Первым требуется большее количество настенных и напольных емкостей, но и вся материально-пространственная организация и оснастка рабочего места должны быть максимально продвинутыми в отношении их эргономики и предоставляемых кулинарных возможностей.

Вместе с тем, значительная честь представителей всего данного сектора потребления склонна к отступлению от радикальной «лабораторности», к некоторому ее смягчению. Как правило, наблюдается это тогда, когда кухне придается функция столовой, и чаще в семье с высокими требованиями к комфорту. Мотивировано это ощущением стилевого несоответствия мебели строго «лабораторного» вида представлениям о жилой комнате. Притом вид предметов столовой группы, если они комфортабельного класса, неизбежно далек от «лабораторности». Основной способ компромисса — устранение агрессивной монотонности гладких щитовых фасадов шкафов и рабочих столов, «утепление» их облика с помощью простейших рамочных дверок (в любом материале), рамковидным декорированием плоскостей калевкой или профильным погонажем и т. п.

Различие гарнитуров «комфортабельного» и «экономного» классов по количеству предметов основной кухонной мебели (бывает двух-, трехкратным) диктует размеры требуемой для них кухни и разные возможности размещения (компоновки) этих предметов в помещении. Площадь кухни для гарнитура «комфортабельного» класса — от 10 м² при отсутствии столовой группы мебели и от 12 м² с наличием такой мебели. Гарнитур «экономного» класса требуется, как правило, для кухонь площадью от 4 до 10 м². При этих условиях, а так же с учетом наиболее распространенных в жилищах массового строительства планировочных конфигураций кухонных помещений, предпочтительны следующие варианты компоновки основной мебели и основных технических устройств (плиты, мойки, холодильника, воздухоочистителя).

Для гарнитуров «экономного» класса: в одну линию, Г-образная (угловая) или в две линии вдоль противоположных стен (последнее? если отсутствует столовая группа мебели), а также с обособленным расположением холодильника и/или мойки. Для гарнитуров «комфортабельного» класса: Гили П-образная, а так же в две линии даже при наличии обеденного стола (при площади кухни не менее 12 м2).

Состав прочих предметов мебели в гарнитуре «комфортабельного» класса:

• · табурет рабочий (или табурет-стремянка);
• · кресло для временного отдыха (оба предмета необходимы и для кухни без обеденной зоны);
• · стол обеденный на 4−5 персон;
• · стулья полумягкие — 4−5 штук;
• · шкаф для столовой посуды в составе фронта основной мебели или стоящий отдельно.

В гарнитуре «экономного» класса с обеденной зоной:

• · стол на 2−5 персон (возможно пристенное расположение), к нему стулья жесткие, которые могу быть складными;
• · вместо стульев могут использоваться табуреты или угловая скамья на 3 персоны и 1−2 табурета.

При отсутствии обеденной зоны требуется место для отдыха (табурет, возможно, рабочий или стул с умягченным сиденьем).

Поверхности всех изделий в составе гарнитура «комфортабельного» класса должны быть из натуральных материалов (древесина, металл, стекло, ткань, кожа, натуральные минералы или их заменители и т. д.). Для формирования основы облицованных щитовых деталей допустимо использование модифицированной древесины. В отношении материалов для гарнитура «экономического» класса применяется режим предельно возможного удешевления изделий в рамках допустимого в силу требований, специфических для кухонного помещения эксплуатационных, функциональных, медицинских и др.

Тип «уютный». Многие мечтают о том, чтобы кухня в их квартире была уютной, интимной, располагающей и в культурных трудах к отдохновению от напряженной суеты внешнего мира и дурных ночных снов. С этой целью резонно, конечно, заставить всю кухню живыми цветами, развесить успокаивающую живопись, спустить симпатичный абажур над обеденным столом, застланным скатертью томной расцветки, отгородиться от улицы нежными занавесками, запустить любимую крупногабаритные технические средства (включая холодильник, плиту, жарочный шкаф, микроволновую печь, вытяжное средство и даже мойку). Это достижимо путем встраивания техники в мебельные конструкции, а не с помощью стыковки их друг с другом. Примером такого решения могут служить кухни, выпускаемые МФ «Экомебель». При этом важно, чтобы собственные лицевые фасады техники (ни в коем случае не белые) «растворялись» в композиционном и цветовом решении мебели (рис. 1.5.).

Рис. 1.5 Кухонный гарнитур, тип «уютный»

Возможны два варианта компоновки корпусных предметов:

• · общим фронтом Г-образным (угловым) или П-образным (в последнем случае) с включением окна и должным его оформлением);
• · в линию или Г-образным из трех предметов — разделочного стола, плиты и мойки, с обособленно стоящими холодильником (шкафом с холодильником) и шкафом или даже буфетом для посуды и продуктов, не требующих охлаждения.

В составе хранилищ возможны, но не обязательны, навесные шкафы. В отличие от напольных предметов основной мебели желательно, чтобы их фасады (дверки) были разнообразными.

Нужны следующие дополнительные предметы: стол обеденный на 3−4 персоны, возможно круглый; мягкие стулья к нему, которые могут быть и плетеными; кресло для отдыха (не кутанное), а так же разного вида подставки (столик, полки) для цветов и декоративных изделий.

Формообразование изделий подчиняется задаче создать много «пищи для глаз». Но в целом декоративное решение не должно быть измельченным. Важно, чтобы декоративные детали и элементы, особенно конструкционного типа (карнизы, профили дверных рамок, кронштейны и т. д.), имели большей частью масштабность не меньше третьего и четвертого порядка, если к двум первым отнести масштаб архитектурно-строительных деталей интерьера и общие контуры мебели, а к четвертомумасштаб предметов ручного использования. Надо также иметь в виду, что потребитель гарнитура «уютного» типа не имеет установки на создание престижной обстановки, своей роскошью способной поразить гостя. Да, он чаще всего не богат, поэтому здесь не уместны решения, имитирующие мебель исторических стилей. Допустимы заимствования лишь в некоторых деталях и силуэте предметов столовой группы.

Исключаются какие бы то ни было глянцевые поверхности. К минимуму должно быть сведено применение стекла (кроме, шкафа или буфета для столовой посуды). Предпочтительны поверхности из натуральных материалов, но не из металла.