Анализ товарной номенклатуры на основе безалкогольных напитков универсама «Продтовары 4» ОАО «Продтовары»

В магазине структура ассортимента должна быть наиболее рациональной, чтобы в полной мере удовлетворять потребности населения. С этой целью в данной работе будет интересным рассмотреть структуру ассортимента безалкогольных напитков, реализуемых универсамом «Продтовары 4» ОАО «Продтовары» по следующим классификационным признакам:

• · по насыщению двуокисью углерода;
• · по группам;
• · по номинальному объему;
• · по количеству реализуемой продукции.

При изучении ассортимента безалкогольных напитков было установлено, что все из представленных на реализацию напитков газированные.

Таблица 2.3? Структура ассортимента напитков безалкогольных газированных по группам.

Вывод: наибольший удельный вес среди безалкогольных газированных напитков, реализуемых универсамом «Продтовары 4» ОАО «Продтовары», занимают напитки на ароматах — 34,6%; напитки на подсластителях — 30,8%. В небольшом ассортименте предлагаются квасные напитки (удельный вес — 11,5%), напитки сокосодержащие, на растительном сырье, специального назначения (удельный вес каждого — 7,7%).

На прилавках магазина отсутствует ассортимент безалкогольных напитков таких групп, как витаминизированные, энергетические напитки, морсы, квасы брожения, напитки на минеральных водах.

Таблица 2.4? Структура ассортимента напитков безалкогольных газированных по номинальному объему.

Вывод: если проанализировать данную таблицу, то наибольший удельный вес составляют напитки, разлитые в ПЭТ-бутылку с номинальным объемом 1,0л (26,9%), 1,5 л (24,3%), что объясняется наибольшим спросом на данные напитки (соответственно 32,2% и 28,9%). Наименьшим спросом пользуются напитки, разлитые в бутылки вместимостью 2,0л; 0,5л; 0,25л.

Таблица 2.5? Структура ассортимента напитков безалкогольных газированных, которые были реализованы в универсаме «Продтовары 4» ОАО «Продтовары» за июнь 2012.

Вывод: наибольший удельный вес среди реализованной продукции занимают напитки: «Кока — Кола» (7,7%), «Пепси Лайт» (7,0%), «Фанта Апельсин» (6,4%).

Эти напитки пользуются повышенным спросом, особенно у молодежи, объяснение этому — реклама и всевозможные акции, которые проводит компания «Кока — Кола» .

Ассортимент продукции характеризуется следующими основными показателями: широтой, полнотой, глубиной, устойчивостью и новизной.

1. Широта ассортимента определяется количеством товарных групп, видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Оценивается коэффициентом широты:

К_ш = Ш_д/Ш_б х 100%,.

где Ш_д — фактическое количество групп, видов, разновидностей, наименований товаров, имеющихся в наличии;

Ш_б — широта, принятая за основу для сравнения.

В нашем случае Ш_д = 26 разновидностей. В качестве базовой широты принимаем количество безалкогольных напитков, максимально возможных в реализации данного магазина: Ш_б = 36.

Тогда К_ш = 26/36×100 = 72,2%.

Вывод: коэффициент широты ассортимента безалкогольных напитков в универсаме «Продтовары 4» ОАО «Продтовары» составляет 72,2%, что указывает на достаточно хорошую насыщенность магазина данной продукцией.

2. Полнота ассортимента — соответствие фактического наличия видов товаров разработанному перечню и существующим потребностям. Полнота ассортимента характеризуется коэффициентом полноты ассортимента:

К_п = П_д/П_б х100%,.

где: Пд — фактическое количество видов товаров, имеющихся в продаже;

П_б — количество видов, предусмотренное ассортиментным перечнем, договором поставки, стандартами и др.

Согласно таблице 7 фактическое количество групп безалкогольных напитков, имеющихся в продаже равно 6, т. е. П_д = 6.

В соответствии с СТБ 659−2006 предусмотрено 11 групп безалкогольных напитков, т. е. П_б = 11.

Тогда К_п = 6/11×100 = 54,5%.

Вывод: коэффициент полноты ассортимента равен 54,5%, что указывает на неполный ассортимент безалкогольных напитков. Возможность выбора различных видов напитков у потребителя снижена. Необходимо увеличить полноту ассортимента за счет насыщения прилавков такими напитками, как квасы брожения, напитки на минеральных водах, витаминизированные напитки и т. п.

3. Глубина ассортимента определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию. Коэффициент глубины ассортимента К_г = Г_д/Г_б х 100%,.

где Г_д — фактическое количество разновидностей товаров, имеющихся в продаже;

Г_б — количество разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем, условиями договора и т. п.

Таблица 2.6? Рассчитаем глубину напитков в зависимости от номинального объема ПЭТ — бутылки (Г_б = 5).

Вывод: более полно представлен ассортимент безалкогольных напитков, таких групп, как напитки на ароматах (К_г = 100%), на подсластителях (К_г = 80%), напитки сокосодержащие (К_г = 60%).

4. Новизна ассортимента — способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Новизна характеризуется действительным обновлением — количеством новых товаров в общем перечне (Н) и степенью обновления (Кн), которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте).

В универсаме «Продтовары 4» ОАО «Продтовары» новыми видами напитков являются квас «Марочный» и «Квас Ржаной», т. е. Н = 2.

Тогда коэффициент новизны равен:

К_н = Н/ Ш_д х 100% = 2/26×100= 7,7%.

5. Устойчивость ассортимента — способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Коэффициент устойчивости (Ку) — отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителя (У), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп (Шд).

Устойчивым спросом у потребителей пользуются следующие напитки:

• · «Фанта Апельсин» ;
• · «Ванила Кока — Кола» ;
• · «Тархун», т. м. «Трайпл» ;
• · «Кола — Джаз» ;
• · «Кисс — Кола» ;
• · «Крем — Сода» ,
• · «Пепси Лайт» ;
• · «Ледяной чай» с ароматом лесных ягод;
• · «Квас Боярский», т. м. «Трайпл» ,
• · «Квас Ржаной» .

Таким образом, У = 10. К_у = 10/26×100 = 38,5%.

Вывод: коэффициент устойчивости равен 38,5%. Этот небольшой показатель можно объяснить, «консерватизмом» во вкусе и привычке потребителей. Оценив определенное наименование напитка, потребитель долго не меняет свои предпочтения.

Таблица 2.7? ABC-анализ ОАО «Продтовары».