1. Богушева В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. — ростов-н/Д: Феникс, 2001. — 200 с.
2. Васильев Ю. Н. Формы организации бизнеса в общественном (массовом) питании учебное пособие. — СПб.: ХПт, 1995. — 53 с.
3. Ситникова О. В. Ресторан и кафе с нуля — М.: Питер, 2008. — 192 с.
4. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие. — Минск: Новое знание, 2000. — 250 с.
5. Кучер Л. С., Шкуратова С. А. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. — М.: Деловая литература, 2000. — 300 с.
6. Кучер Л. С., Шкуратова С. А. Ресторанный бизнес в России. — М.: консультант, 2002. — 180 с.
7. Общественное питание: Справочник руководителя. — М.: Экономические новости, 2007. — 150 с.
8. Зайко М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб. пособие, — М.: Магистр, 2008. — 230 с.
9. Шаповалов С. М. Организация работы предприятий общественного питания: учебное пособие. — М.: Экономика, 2006. — 180 с.
10. Пипер Г. Проектирование предприятий общественного питания / Пер. с нем. — М.: Эра, 1995. — 200 с.
11. Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания. — Ростов-н/Д: Феникс, 2001. — 373 с.
12. Усов В. В. Организация производства и обслуживания на ПОП: учебник. — М.: ИрПО, 2000. — 415 с.
13. Эгертон — Томас Кристофер. Как открыть и успешно управлять рестораном / Пер. с англ. — М.: Росконсульт, 2007. — 425 с.
