Формы расчета с потребителями.
Метод обслуживания — это реализация потребителям продукции общественного питания.
Необходимым условием развития отрасли являются поиск новых и совершенствование применяемых форм обслуживания населения, которые направлены на создание потребителям максимальных удобств по выбору, получению и приему пищи, сокращение нерациональных затрат времени на обслуживание.
На предприятиях общественного питания применяются два основных метода обслуживания:
- • самообслуживание
- • индивидуальное обслуживание официантами
На данном предприятии используется метод самообслуживания с последующей оплатой. В процессе самообслуживания потребители самостоятельно берут холодные блюда и напитки, мучные и кондитерские изделия. Горячие блюда раздатчики порционируют непосредственно перед отпуском.
Преимуществом данного метода обслуживания является возможность наглядности выбора блюд для потребителя, так же освобождение раздатчиков от чеков, что ускоряет процесс обслуживания.
Расчеты за выбранные блюда происходит в конце раздаточной линии. Путем наличного и безналичного расчета.
После того как потребители пообедают, раздатчики убирают за посетителем, что существенно удобно нашим клиентам.
