Разработка и методика применения элективного курса «Химия пищи» для учащихся основной школы

Отбор содержание элективного курса «Химия пищи»

Технологии элективных (факультативных) занятий — одна из недостаточно разработанных в дидактике и предметных методиках актуальных проблем. Направленность технологий элективного (факультативного) обучения химии на достижение гарантированных образовательных результатов в соответствии с заданными его целями — вот основной ориентир в процессе совершенствовании и оптимизации этих специфических технологий.

На основе посещаемости учащимися элективных (факультативных) занятий, активного их участия в них, по итогам сдачи зачета учитель химии делает вывод об их успехах в элективном (факультативном) обучении. В аттестате об окончании средней школе делают запись о том, что учащиеся прослушали факультативный курс (спецкурс, элективный курс по выбору и т. п.). [4].

На основе четко сформулированных целей обучения методика дисциплин занимается содержанием обучения, методами, средствами, организационными формами, контролем над усвоением и диагностикой сформированных качеств знаний. Важнейшим звеном в этой системе обучения является ее содержание, подчиняющее себе все компоненты учебного процесса. Насколько верно содержание обучения отражает поставленные цели обучения, настолько эффективно будут работать в системе обучения ее остальные звенья. [10].

Также важен системный подход отбора содержания, который в свою очередь обладает следующими главными качествами:

• 1. Позволяет так определить содержание обучения, чтобы, не сообщая огромного количества научных фактов и оставаясь в объеме утвержденной программы изучаемой дисциплины, можно было подготовить специалиста, достаточно хорошо знакомого с основными положениями и законами изучаемой науки, спецификой его эксперимента.
• 2. Способствует воспитанию творчески мыслящего исследователя, владеющего активными формами умственной деятельности на базе важнейшего положения теории познания о всеобщей связи и взаимообусловленных явлений. 10]

Содержание естественнонаучного образования и, следовательно, любого учебного предмета должно быть представлена четырьмя видами:

• 1. системой научных знаний
• 2. системой умений (специальных, интеллектуальных, общеучебных)
• 3. опытом творческой деятельности, накопленной человечеством в данной области науки.
• 4. опытом отношения с окружающей действительности, правильной ценностной ориентацией.

Все эти четыре вида содержания взаимосвязаны. Так, не зная закономерностей протекания химической реакции, нельзя осуществить ее практически (1). Без эксперимента нельзя приобрести полноценные знания об изучаемом объекте, как нельзя их получить, не умея работать с учебником (2). Он не сможет решать усложненные задачи, отвечать даже на простые, но необычно поставленные вопросы, потому что не умеет видеть проблему и т. д. (3). Наконец, на основе эмоционально-волевой сферы личности, ее отношения к изучаемому и знания перерастают в убеждения, формируется мировоззрение (4). [4].

Элективный курс редко длится целый год, что особенно характерно для курсов предпрофильной подготовки. Здесь рекомендуется применять программы в широком диапазоне продолжительности (от 6−8 до 34 ч.), рассчитанные на один — два месяца, одну четверть или одно полугодие.

Для разработки программы элективных курсов наиболее важными принципами являются:

Принцип научности. Это первый принцип дидактики, отражение в учебном содержании реальных процессов и веществ, выявление реальных связей между ними и с другими процессами и веществами, а также диалектико — материалистическое объяснение их сущности. Научность содержания может быть достигнута лить тогда, когда учащиеся знакомятся не только с готовыми выводами, но и методами исследования.

Принцип систематичности связан в некоторой степени с системностью, т. е. предполагает отражение в сознании обучаемых системы научных знаний со всеми их фактами, связами, теориями и т. д. Однако системность предусматривает и определенное построение содержания, его логику, которую иногда называют логикой науки.

Принцип доступности, который предусматривает доступное изложение темы и соответствие темы для возраста учащихся. Этот принцип зависит от подготовки учащихся, методов и форм обучения.

Принцип региональности, которая позволяет конкретизировать знания по место проживания и воспитать культуру поведения.

По этим принцип нами был построен наша программа по элективный курс «Химия пищи».

По принципу научности, мы отобрали понятие, факты и явления подходящие нашему курсу. Такие как: химия пищи, культура здоровья, нитриты, аминокислоты, пищевые добавки, эмульгаторы, усилители вкуса и т. д.

Эти понятие и явления мы рассмотрели так, чтобы было все систематично и последовательно. Например в начале курса рассмотрели общие понятие (химия пищи, культура здоровья, пищевые добавки и т. д.), потом перешли к более частным (нитриты, аминокислоты, витамин С и т. д.). вследствие чего наблюдается более последовательный и систематизированный курс.

По принципу же доступности, мы стали брать те темы, которые более интересны и доступны. В этом курсе используется занятие в виде конференции, где учащиеся сами излагают тему, для их большего усвоения. Также мы взяли лабораторные и практическое занятие, которые более доступно и наглядно показывают материал.

Принцип региональности основан на том что, наш регион проживания северный с экстремальными условиями обитания. Поэтому мы должны рассмотреть наш курс с этой точки зрения. Например, у нас есть такое занятие, где надо рассмотреть рацион питания, но мы должны составить рацион вместе с учащимися опираясь на особенности питания жителей севера.

Вот так по этим четырем принципам была рассмотрена, построена наша программа по элективному курсу «Химия пищи». Так как все понятие и явления находятся в систематическом порядке, использованы разные методы для доступного изложения материала также были снесены корректировки тем по месту жительства.