Пути ускорения инновационной деятельности предприятия (на примере ОАО «Минский завод игристых вин»)

Министерство образования Республики Беларусь

Учреждение образования

БелорусскиЙ государственный университет информатики и радиоэлектроники Факультет инженерно-экономический Кафедра менеджмента

Пояснительная записка

к дипломному проекту

на тему

Пути ускорения инновационной деятельности предприятия

(на примере ОАО «Минский завод игристых вин»)

РЕФЕРАТ

Тема: Пути ускорения инновационной деятельности предприятия (на примере ОАО «Минский завод игристых вин»).

Ключевые слова: инновационная деятельность, стимулирование заинтересованности в инновациях, инновационная политика, управление инновациями, матричная структура управления, управление проектами, сетевое планирование и управление.

Объект исследования: Открытое акционерное общество «Минский завод игристых вин».

Цель работы: на основании исследования и анализа состояния предприятия разработать направления по ускорению инновационной деятельности.

В процессе изучения объекта исследования проведен анализ управления инновационной деятельностью, её объема и структуры.

На основе полученных в результате анализа данных в проектной части были предложены следующие пути развития инновационной деятельности на предприятии:

— предложены мероприятия по усовершенствованию экономического механизма усиления заинтересованности предприятия во внедрении инноваций путем законодательного и финансового обеспечения инновационной деятельности; налогового стимулирования деятельности, формирования благоприятной инновационной культуры;

— для управления инновационной деятельностью разработана новая организационная структура предприятия на основе сбалансированной матричной структуры; даны предложения по созданию службы сетевого планирования и управления, построена принципиальная схема функционирования этой службы на заводе;

— даны рекомендации по совершенствованию организации планирования инновационной деятельности и отбору проектов в план.

Внедрение данных мероприятий на ОАО «Минский завод игристых вин» будет способствовать развитию конкурентных преимуществ на предприятии, усилит инновационную активность и заинтересованность среди персонала. Это повысит качество выпускаемой продукции, даст стимул к обновлению ассортимента и позволит выйти заводу на новый уровень развития.

1. Сущность и значение инновационной деятельности

1.1 Понятие и содержание термина «инновация»

1.2 Сущность и значение инновационной деятельности на предприятии

2. Открытое акционерное общество «Минский завод игристых вин»: характеристика и анализ работы

2.1 Краткая характеристика предприятия и его организационной структуры управления

2.2 Анализ основных технико-экономических показателей работы предприятия

2.2.1 Анализ производства и реализации продукции

2.2.2 Анализ использования трудового потенциала предприятия

2.2.3 Анализ использования материальных ресурсов предприятия

2.2.4 Анализ себестоимости продукции

2.2.5 Анализ прибыли на предприятии

2.2.6 Анализ финансовой устойчивости и платежеспособности предприятия

2.3 Анализ состояния инновационной деятельности на предприятии

2.3.1 Анализ управления инновационной деятельностью

2.3.2 Объём и структура инновационной деятельности

3. Предложения по развитию инновационной деятельности предприятия

3.1 Совершенствование экономического механизма усиления заинтересованности предприятии во внедрении инноваций

3.2 Совершенствование организации управления инновациями на предприятии

3.3 Совершенствование организации планирования инновационной деятельности на предприятии

3.4 Разработка сборочного чертежа печатной платы усилителя сигналов цветности

4. Условия труда и пути их улучшения на ОАО «Минский завод игристых вин»

Заключение

Список использованных источников

ПЕРЕЧЕНЬ УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ

ОАО — открытое акционерное общество;

РУП — республиканское унитарное предприятие;

МЗИВ — Минский завод игристых вин;

НИОКР — научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы;

ТАТ — индекс инновационности (время с момента осознания потребности или спроса на новый продукт до момента его отправки на рынок или потребителю в больших количествах);

ИАСУ — инновационная адаптивная система управления;

НАССР — система управления безопасностью пищевых продуктов;

КРС — крупный рогатый скот;

ТНПА — технические нормативные правовые акты;

НАН — Национальная академия наук;

ГКНТ — Государственный комитет по науке и технологиям;

СПУ — сетевое планирование и управление;

СИП — техника и режим мойки и дезинфекции;

НДС — налог на добавленную стоимость;

ВТО — Всемирная торговая организация.

Тема дипломного проекта является актуальной исходя из основных тенденций инновационного развития современной промышленности в целом, а именно:

— роста воздействия глобализации на производственные фирмы в результате повышения эффективности функционирования рынков, улучшения предпринимательской среды и корпоративного управления, снижение компьютерных, коммуникационных, транспортных и логистических издержек, либерализация торговли и инвестиций;

— значительных подвижек в сферах научно-технического прогресса, основанных на новых универсальных технологиях, в первую очередь информационных, которые могут быть распространены во всех секторах экономики и промышленности;

— усиления, прежде всего в области наукоемкого производства, значения малых и средних, преимущественно венчурных фирм, возрастание их вклада в экономический рост, создание новых рабочих мест и повышение благосостояния населения;

— зарождения и становления новых и новейших производств, а также замена отмирающих отраслей — суть структурных сдвигов в промышленности.

Таким образом, роль инноваций в глобальной конкуренции заключается в том, что они предоставляют возможности предприятиям, осуществляющим инновационную деятельность, посредством их реализации обеспечить технологическое доминирование на рынке и победу в конкурентной борьбе при условии правильно сформированной стратегии. Успех в глобальной конкуренции, в конечном счете, зависит от видения и понимания высшим руководством предприятий правильно выбранной и реализуемой стратегии на основе сформированных конкурентных преимуществ.

В качестве объекта исследования было выбрано предприятие ОАО «Минский завод игристых вин», являющееся флагманом винодельческой отрасли в Республике Беларусь. Продукция завода занимает 91% объема рынка вина в стране. Рынок тихих и игристых вин постоянно увеличивается и имеет благоприятные тенденции для дальнейшего развития. Однако без внедрения инноваций на предприятии развитие и успешное функционирование в конкурентной борьбе невозможно. Именно поэтому представляет интерес анализ состояния инновационной деятельности на предприятии и поиск путей ускорения инновационной деятельности на заводе.

Предметом исследования дипломного проекта является инновационная деятельность и пути ее ускорения на предприятии ОАО «Минский завод игристых вин».

Цель исследования: изучить сущность и значение инновационной деятельности, провести анализ состояния инновационной деятельности на предприятии, управления инновационной деятельностью, ее объёма и структуры, дать рекомендации по развитию инновационной деятельности на предприятии.

Достижение поставленной цели реализуется посредством решения следующих задач:

- определения понятия и содержания термина «инновация», изучения сущности и значения инновационной деятельности;

- проведения анализа состояния инновационной деятельности на предприятии;

- выявления недостатков в инновационной деятельности предприятия;

- разработки рекомендаций по развитию инновационной деятельности на предприятии.

Для решения поставленных задач в дипломном проекте использовались методы построения матричных организационных структур, управления проектами, сетевого планирования и управления.

При написании дипломного проекта изучены и использованы законодательные, нормативные и методические материалы, регламентирующие инновационную деятельность на предприятиях в Республике Беларусь. Проведен анализ специальной литературы: журнальные статьи, публикации в интернет. Основными источниками практического материала, использованного в дипломной работе, являются отчетные данные, методические разработки, плановые расчеты на предприятии, материал по организации управления персоналом, бизнес-планы предприятия, бизнес-планы инвестиционных проектов.

1. СУЩНОСТЬ И ЗНАЧЕНИЕ ИННОВАЦИОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Научно-технические сдвиги, инновационная деятельность стали явлением, постоянно присутствующим в экономике, превратились из фактора экзогенного развития в фактор эндогенный. Ряд исследователей считают, что в современное воспроизводство недостаточно включать классические фазы: производство, распределение, обмен и потребление. В воспроизводство инновационного типа входит так называемая нулевая фаза — научная подготовка воспроизводства, которая предшествует фазе производства. При таком подходе наука и инновации являются главным возможным ресурсом преобразования производства, распределения, обмена для целей потребления.

1.1 Понятие и содержание термина «инновация»

Существует огромное количество подходов к термину «инновация». Большинство исследователей связывают понятие инновация с разработкой, внедрением и освоением новшеств и рассматривают новшество как средство экономического развития. Однако рассмотрим и другие трактовки этого, на сегодняшний день самого актуального, понятия.

По мнению И. Шумпетера, под инновациями понимается введение нового продукта или качественное совершенствование прежнего, внедрение нового метода производства, открытие нового рынка, приобретение нового источника сырья, осуществление новой организации производства.

Позднее термин конкретизировался, и ряд ученых под инновациями понимают итоговый результат создания и освоения принципиально нового или модифицированного средства, удовлетворяющего конкретные общественные потребности и дающий ряд эффектов (экономический, научно-технический, социальный, экологический).

Ю.П. Морозов под инновацией предлагает понимать прибыльное использование новаций в виде новых технологий, видов продукции и услуг, организационно-технических и социально-экономических решений производственного, финансового, коммерческого, административного и иного характера. В то же время, какими бы свойствами, признаками не наделялась данная категория отдельными авторами, она всегда увязывается с прогрессом. Ряд авторов представляют инновацию как процесс внедрения новшеств.

А.А. Трифилова и И. А. Коршунов, в свою очередь, под инновацией понимают процесс введения новых методов в организацию и осуществление хозяйственной деятельности.

Б. Санто считает, что инновация есть создание и реализация конкурентоспособного технологического преимущества.

М.В. Волынкина под инновацией понимает вовлечение в экономический оборот результатов интеллектуальной деятельности, содержащих новые, в том числе научные, знания с целью удовлетворения общественных потребностей и (или) получения прибыли.

Рыночную ориентацию подчеркивают зарубежные исследователи, которые сформулировали такие наиболее важные признаки инновация, как совместимость, сложность, испытуемость и наблюдаемость. Под совместимостью понимается степень, в которой инновация является адаптируемой, осознаётся как часть существующей цепочки ценностей. Сложность — степень, в которой инновация осознается трудной к пониманию и использованию, то есть воспринимается как изменение предшествующих стандартов, усилий, процессов. Испытуемость — степень, в которой инновации могут быть проверены экспериментами, испытаниями. Апробируемость повышает степень адаптивности и реализуемости инноваций. Наблюдаемость понимается как степень, с которой результаты могут быть отслежены, наблюдаемы.

Анализируя сказанное выше, под инновациями, на наш взгляд, следует понимать внедрение нового продукта, нового метода производства, открытие нового рынка, вовлечение в производство результатов интеллектуальной деятельности, содержащих новые знания, приобретение нового источника сырья, а также введение новых методов в организацию производства.

В промышленности различают три вида инноваций:

1) продуктовые, то есть реализованные в виде технологически нового или усовершенствованного продукта, чьи характеристики (функциональные признаки, конструктивное выполнение, дополнительные операции, использованные материалы и компоненты) или предполагаемое использование принципиально новые или существенно отличаются от аналогичных ранее производимых продуктов;

2) процессные, то есть реализованные в виде технологически нового или усовершенствованного производственного метода, например метода организации производственного процесса.

3) организационно-распорядительные. Они в большинстве случаев неизбежны при внедрении как продуктовых, так и процессных инноваций.

Известны классификации инноваций по следующим признакам: распространенность, место в производственном цикле, преемственность, охват рынка, степень новизны и инновационный потенциал.

Все виды инноваций находятся в тесной и неразрывной взаимосвязи. Так, продуктовая инновация может влиять на изменение производственных процессов, технологий, организационных условий. Через процессные инновации можно создать технологические предпосылки для продуктовых инноваций. Все инновации направлены на повышение социально-экономической эффективности производства, а от результатов инновационной деятельности во многом зависит стабильность настоящего и успех в будущем.

Каждая инновация реализуется по схеме, называемой инновационным циклом, включающим различные этапы — от идеи до коммерциализации новшества.

Жизненный цикл инновации представляет собой совокупность взаимосвязанных процессов и стадий создания новшества. Он определяется как промежуток времени от зарождения идеи до снятия с производства, реализованного на ее основе инновационного продукта.

Инновация в своем жизненном цикле проходит ряд стадий, включающих [2]:

— зарождение, сопровождающееся выполнением необходимого объема научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, разработкой и созданием опытной партии новшества;

— рост (промышленное освоение с одновременным выходом продукта на рынок);

— зрелость (стадия серийного или массового производства и увеличение объема продаж);

— насыщение рынка (максимальный объем производства и максимальный объем продаж);

— упадок (свертывание производства и уход продукта с рынка).

Первая стадия — внедрение новшества — является наиболее трудоемкой и сложной. Именно здесь велик объем расходов на освоение производства и выпуск опытной партии нового товара. На первой стадии воспроизводится и совершенствуется технология, отрабатывается регламент производственного процесса, И именно на данной стадии наблюдается высокая себестоимость продукции и незагруженность мощностей.

Вторая стадия — стадия промышленного освоения производства — характеризуется медленным и растянутым во времени наращиванием выпуска продукции.

Третья стадия — стадия подъема — отличается быстрым наращиванием производства, значительным увеличением загрузки производственных мощностей, отлаженностью технологического процесса и организации производства.

Четвертая стадия — стадия зрелости и стабилизации — характеризуется устойчивыми темпами наибольших объемов выпуска продукции и максимально возможной загрузкой производственных мощностей.

Пятая стадия — стадия увядания или упадка — связана с падением загрузки мощностей, сворачиванием производства данного товара и резким уменьшением товарных запасов вплоть до нуля.

Состав и структура циклов жизни новой техники и технологии тесно связаны с экономическими параметрами развития производства. Так, например, на первой стадии жизненного цикла новой техники и технологии производительность труда низкая, себестоимость продукции снижается медленно, медленно возрастает прибыль предприятия либо экономическая прибыль даже отрицательна. В период быстрого роста выпуска продукции заметно снижается себестоимость, окупаются первоначальные затраты.

Частая смена техники и технологии создает большие сложности и нестабильность производства. В период перехода на новую технику и освоения новых технологических процессов снижаются показатели эффективности всех подразделений предприятия. Вот почему инновациям в области технологических процессов и орудий труда должны сопутствовать новые формы организации и управления, пооперационный, попроцессорный и подетальный расчет экономической эффективности.

Жизнециклическая концепция инноваций играет очень важную роль в определении как максимального объема выпуска, объема продаж и прибыли, так и продолжительности цикла жизни конкретного новшества.

Анализ продолжительности циклов жизни новой техники и технологии проводится в последовательности, включающей следующие этапы [3]:

— определение общей продолжительности циклов жизни изделий данного семейства, поколения за всю историю, с тем чтобы установить устойчивую величину цикла данного вида техники или технологического процесса, в том числе и по стадиям;

— определение распределений продолжительностей циклов жизни и их стадий вокруг центральной тенденции, поскольку это является основой прогноза продолжительности циклов жизни будущего новшества;

— выработку базы стратегии и тактики роста производства соответственно продолжительности стадий циклов жизни новой техники и технологии;

— распределение вероятностей продолжительности циклов будущих образцов и пропорционально ей ресурсов во времени следующего цикла;

— тщательный анализ факторов, влияющих на продолжительность прошлых циклов, и экстраполяция результатов на прогноз их влияния на циклы жизни будущих изделий;

— формализацию методов сбора исходных данных и применение эконометрических моделей расчета.

Методика анализа продолжительности циклов жизни позволяет дать ответ о динамике технико-экономических показателей производства. Во-первых, это дает возможность определить период роста производства до максимального, которому эквивалентны наилучшие тенденции основных показателей экономической эффективности: производительности труда, себестоимости продукции, величины рентабельности и других. Во-вторых, устанавливает зависимость роста выпуска с экстремумом технико-экономических показателей и с объемом продаж, ибо они, как правило, не совпадают. Кроме того, необходимо проанализировать тенденции изменения технико-экономических показателей при удвоении объема выпуска, дать ответ: существует ли пропорциональность, инерционность, эффект запаздывания и проч. Исследование динамики продолжительности стадий циклов жизни в зависимости от технико-экономических показателей и объема продаж является одним из важнейших современных методов анализа новой техники и технологии.

Следующий этап посвящен освоению новой продукции или новой технологии в производстве.

Рассмотрим подробнее производственную стадию. На ней осуществляется весь комплекс работ по освоению новой продукции, изготовлению первых партий, а затем массовый выпуск нового продукта. Одновременно с подготовкой и освоением новой продукции решается задача подбора и обучения персонала и освоения новых видов оборудования, необходимого для материализации нововведений. Производственный этап создания новшества составляют:

— инвестиционные мероприятия, связанные с организацией производства новой продукции или применением новой технологии, с приобретением и монтажом нового оборудования;

— переквалификация, подбор и обучение персонала;

— выпуск опытных партий продукции, серийное, а затем массовое производство новой продукции;

— расширение масштабов производства и диффузии новшества;

— выход новшества на рынок и его коммерциализация.

1.2 Сущность и значение инновационной деятельности на предприятии

В научной среде нет единства в понимании инновационной деятельности. Например, отдельные авторы под ней понимают целенаправленную и организованную творческую деятельность, состоящую из совокупности различных видов работ, взаимосвязанных в едином процессе по созданию и производству инноваций. Другие исследователи под инновационной деятельностью понимают процесс использования нововведений в целях получения прибыли, в коммерческих целях, то есть это не что иное, как разновидность предпринимательской деятельности. Например, М. В. Волынкина под инновационной деятельностью понимает коммерческую деятельность, связанную с получением нового знания и реализацией его другим участникам рынка. При этом в большинстве случаев в качестве основы инновационной деятельности рассматриваются отношения, возникающие в процессе получения новых знаний, под которые в большей или меньшей степени подведен научный фундамент, то есть знания «высокого уровня».

Исходя из сущности инноваций и их видов, инновационная деятельность на предприятии, на наш взгляд, включает следующий комплекс мероприятий [4]:

— выполнение научно-исследовательских, опытно-конструкторских и технологических работ, направленных на создание новой или усовершенствование продукции, нового или усовершенствованного технологического процесса;

— проведение маркетинговых исследований и организация рынка сбыта инновационной продукции;

— осуществление технологического переоснащения и подготовки производства;

— осуществление испытаний, сертификации и стандартизации процессов, продуктов и изделий;

— первоначальный период производства новой или совершенствование продукции, применение новой или усовершенствованной технологии до достижения срока окупаемости инновационного проекта;

— подготовка и переподготовка кадров для инновационной деятельности.

Для развития инновационной деятельности на предприятиях важное значение имеют количественные и качественные показатели его научно-технического потенциала и показатели, характеризующие инновационную активность организации, ее инновационную конкурентоспособность.

К показателям научно-технического потенциала относятся следующие:

— материально-технические, характеризующие уровень развития НИОКР, оснащенность опытно-экспериментальным оборудованием, материалами, приборами, оргтехникой, компьютерами, автоматическими устройствами и прочие;

— кадровые, характеризующие состав, количество, структуру, квалификацию персонала, обслуживающего НИОКР;

— научно-теоретические, характеризующие результаты поисковых и фундаментальных теоретических исследований, лежащих в основе научного задела, имеющегося на предприятии;

— информационные, характеризующие состояние информационных ресурсов, научно-технической информации, текущей научной периодики, научно-технической документации в виде отчетов, регламентов, технических проектов и другой проектно-конструкторской документации;

— организационно-управленческие, включающие необходимые методы организации и управления НИОКР, инновационными проектами, информационными потоками;

— инновационные, характеризующие наукоёмкость, новизну и приоритетность проводимых работ, а также интеллектуальный продукт в виде патентов, лицензий, ноу-хау, рационализаторских предложений, изобретений и т. д.;

— рыночные, оценивающие уровень конкурентоспособности новшеств, наличие спроса, заказов на проведение НИОКР, необходимые маркетинговые мероприятия по продвижению новшеств на рынок и прочее;

— экономические, характеризующие экономическую эффективность новшеств, затраты на проводимые исследования, рыночную стоимость интеллектуальной продукции; показатели, оценивающие стоимость как собственных, так и сторонних патентов, лицензий, ноу-хау и других видов интеллектуальной собственности;

— финансовые, характеризующие инвестиции в НИОКР, нематериальные активы, источники финансирования (возможность выпуска акций и облигаций, привлечения зарубежного и частного инвестора и т. д.).

Показатели, наиболее широко применяемые в отечественной и зарубежной практике и характеризующие инновационную активность организации, ее инновационную конкурентоспособность [5]:

а) затратные показатели: удельные затраты на НИОКР в объеме продаж, которые характеризуют показатель наукоемкости продукции фирмы; удельные затраты на приобретение лицензий, патентов, ноу-хау; затраты на приобретение инновационных фирм; наличие фондов на развитие инициативных разработок.

б) показатели, характеризующие динамику инновационного процесса: показатель инновационности ТАТ, длительность процесса разработки нового продукта (новой технологии); длительность подготовки производства нового продукта; длительность производственного цикла нового продукта.

в) показатели обновляемости: количество разработок или внедрений нововведений-продуктов и нововведений-процессов; показатели динамики обновления портфеля продукции (удельный вес продукции, выпускаемой 2, 3, 5 и 10 лет); количество приобретенных (переданных) новых технологий (технических достижений); объем экспортируемой инновационной продукции; объем предоставляемых новых услуг; уровень инновационности продукции (доля инновационной продукции в отгруженной); величину затрат на технологические инновации в отгруженной продукции;

г) структурные показатели: состав и количество исследовательских, разрабатывающих и других научно-технических структурных подразделений (включая экспериментальные и испытательные комплексы); состав и количество совместных предприятий, занятых использованием новой технологии и созданием новой продукции; численность и структура сотрудников, занятых НИОКР; состав и число творческих инициативных временных бригад, групп.

Показатели анализа инновационной деятельности предприятия показаны на рисунке 1.

Инновационная деятельность состоит из выполнения целого ряда мероприятий, объединенных в одну логическую цепь. Каждое звено этой цепи, каждая стадия этой деятельности подчинены своей логике развития, имеют свои закономерности и свое содержание.

Рисунок 1 — Показатели анализа инновационной деятельности Соединяясь воедино, научные изыскания, опытно-конструкторские и технологические разработки, инвестиционно-финансовые, коммерческие и производственные мероприятия подчинены одной главной цели — созданию новшества. Поэтому инновационную деятельность нельзя свести ни к одной из ее составляющих; она характеризуется фронтальностью, высоким уровнем неопределенности и риска, сложностью прогнозирования результатов.

Основополагающими направлениями формирования инновационной стратегии устойчивого развития предприятия являются:

— использование рациональных принципов организации выпуска и продаж продукции на основе эффективного менеджмента. (Согласно международным стандартам он включает в себя управление ресурсами предприятия, регулирование процесса производства по принципу «точно вовремя», комплексную стратегию качества, планирование ресурсов, синхронизированное с потребителем товаров);

— оперативное управление процессом производства продукции по всей его технологической цепочке по принципу обратного цикла изготовления изделий, начиная с установления задания сборочному цеху с учетом заказов потребителей, включая синхронизированные с ним задания обрабатывающим и заготовительным цехам и заканчивая формированием заявок поставщикам сырья, материалов и комплектующих в соответствии с календарным графиком производства;

— оптимизация структуры ресурсов и затрат в процессе изготовления продукции на основе формирования экономически самостоятельных и четко взаимодействующих участков и рабочих мест, материально ответственных за используемые средства, а также экономически заинтересованных в повышении качества работы и росте прибыли;

— совершенствование управления ресурсами путем перехода к гибким изменениям заданий персоналу, позволяющего работать с минимальными запасами незавершенного производства, рассчитанными с учетом потребностей каждого последующего участка изготовления изделия;

Реализация инновационной стратегии оперативного управления производством заключается в организации контроля за ходом выпуска изделий и движения ресурсов по всей технологической цепочке создания, выпуска и реализации продукции, основанного на прогрессивных технологиях обработки информации и использовании методов имитационного моделирования, то есть на базе формирования на предприятии инновационной адаптивной системы управления (ИАСУ). При формировании комплексной ИАСУ предприятием следует опираться на следующие принципы и модульные методы менеджмента: инновационный менеджмент, маркетинговый, синергетический и эффективный, производственный и технологический, финансово-экономический, социально-экологический. ИАСУ должна соответствовать требованиям стратегического подхода и инновационной функциональности работы предприятия, а также информационной технологичности, обеспечивающей высокую степень увязки ее модулей с международными стандартами управления открытых систем.

Одним из важнейших этапов при разработке инновационной стратегии устойчивого развития инновационной деятельности на предприятии является мотивация. Мотивация инновационной деятельности — категория многоплановая, ее положительное действие в максимальной степени проявляется лишь тогда, когда она рассматривается в комплексе с другими, не менее важными факторами — стимулированием труда, ценообразованием, планированием, управлением, самодостаточностью субъектов хозяйствования в принятии решений по любым вопросам.

Необходимым условием активизации деятельности промышленных предприятий является формирование их инновационной инфраструктуры. В ходе осуществления экономических преобразований в республике пока не удалось создать все необходимые инфраструктурные предпосылки для инновационного развития предприятий промышленности. Можно назвать причины. Во-первых, отсутствует эффективная система мотиваций для развития инновационной деятельности. Во-вторых, отсутствует рынок научно-технической продукции. В-третьих, слабо развита сеть коммерческих банков, информационных, инвестиционных, маркетинговых структур, стимулирующих инновационное развитие промышленности. В-четвертых, не совершена система налогообложения.

Главная предпосылка инновационной деятельности предприятия состоит в том, что все существующее стареет. Поэтому необходимо систематически отбрасывать все то, что износилось, устарело, стало тормозом на пути к прогрессу, а также учитывать ошибки, неудачи и просчеты. Для этого на предприятиях периодически необходимо проводить аттестацию продуктов, технологий и рабочих мест, анализировать рынок и каналы распределения. Иными словами, должна проводиться своеобразная рентгенограмма всех сторон деятельности предприятия. Это не просто диагностика производственно-хозяйственной деятельности предприятия, его продукции, рынков. На ее основе руководители должны первыми подумать о том, как самим сделать свою продукцию (услуги) морально устаревшей, а не ждать, пока это сделают конкуренты. А это, в свою очередь, будет побуждать предприятия к инновациям. Практика показывает: ничто так не заставляет руководителя сосредоточиться на инновационной идее, как осознание того, что производимый продукт уже в ближайшем будущем окажется устаревшим.

2. ОАО «МИНСКИЙ ЗАВОД ИГРИСТЫХ ВИН»: ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ РАБОТЫ

2.1 Краткая характеристика предприятия и его организационной структуры управления

Краткое описание предприятия. ОАО «Минский завод игристых вин» (в дальнейшем ОАО «МЗИВ») по праву считается флагманом винодельческой отрасли Беларуси и одним из лучших среди родственных предприятий СНГ.

ОАО «Минский завод игристых вин» был введен в эксплуатацию в 1978 году. Проектная мощность предприятия составила 5125 тыс. бутылок в год.

За прошедшие годы на заводе проделана большая работа по техническому перевооружению предприятия и расширению производства.

В 1980 году завод был оснащен новой немецкой линией розлива и оформления, старые акратофоры заменены на более емкие и прогрессивные, увеличено отделение выдержки ликеров. Было реконструировано коньячное отделение, его вместимость увеличилась с 3 тыс. дал. до 8 тыс. дал. Процессы ассамблирования и купажирования были автоматизированы.

В 1990 году был установлен бутылочный пастеризатор. Это позволило исключить контрольную выдержку, которая производилась вручную.

В 1994 году за счет собственных средств, введен новый цех виноматериалов, не имеющий аналогов среди родственных предприятий бывшего СССР, с нетрадиционным оборудованием и низкими эксплуатационными затратами, занимающий оптимально небольшую площадь.

В 1995 году установлено оборудование розлива и оформления шампанского фирмы МАС, что дало возможность увеличить объем производства, производить укупорку корковой пробкой, производить наклейку контрэтикеток со штрихкодом.

К концу 1995 года проектная мощность за счет организационно-технических мероприятий удвоена и составляла 10,4 млн. бутылок.

В 1996 году введено в эксплуатацию следующее оборудование фирмы МАС: бутыломоечная машина производительностью 12 тыс. бутылок в час (в два раза выше демонтированной), автомат для наклейки акцизных марок, оклейки коробов, палетизатор.

В 1999 году введен в эксплуатацию автомат фирмы «Кронимпианти» по оформлению верхней части бутылки декоративными колпачками или капсулами.

В результате значительно улучшилось качество оформления продукции, был механизирован тяжелый ручной труд.

В 2000 году введен в эксплуатацию цех по розливу тихих вин. Розливо-укупорочное оборудование изначально предназначалось для розлива только специальных вин. С 2004 года освоено производство виноградных натуральных вин.

Для лучшего удовлетворения спроса на продукцию завода игристых вин в мае 1999 года, июне 2003 года и в декабре 2006 г. были открыты фирменные магазины. В магазинах завода всегда можно приобрести полный ассортимент шампанских, игристых вин, тихих вин производимых на предприятии, по более низким ценам, чем в магазинах города.

Минский завод игристых вин принадлежит к пищевой отрасли промышленности, подотрасль — винодельческая. Завод определяет в республике экономическую характеристику винодельческой подотрасли, связанной с производством шампанского и игристых вин.

Наряду с техническим перевооружением на заводе осваивается выпуск новых видов продукции. Так, в 1989 году налажено производство игристых вин «Белое игристое» и «Розовое игристое». В 1994 году начат выпуск красного игристого вина «Князь Лев Голицын». В 2000 году были выпущены: вино белое игристое «Троицкое игристое», вино розовое игристое «Князь Витовт» и «Советское шампанское» в сувенирной бутылке емкостью 0,375 л, 1,5 л и 3 л. В 2001 году освоен выпуск вина белого игристого «Хрустальное» и розового игристого «Нимфа».

Освоены новые виды продукции: в 2003 году — Советское шампанское «Радзивилл»; в 2006 году — Советское шампанское «Хрустальное» и вино игристое белое «Столичное»; в 2007 году Советское шампанское «Минское». Следует отметить, что если раньше для разработки технологического процесса производства новых видов продукции привлекались специалисты из России, то сейчас это решается собственными силами.

Мощности завода по производству шампанских вин непрерывным способом определяются по вместимости бродильных акратофоров и биогенераторов. В результате проводимой реконструкции имущественного комплекса завода, введены новые производственные мощности по производству игристых вин. В настоящее время они составляют 1356 тыс. дал. На конец 2009 года увеличились производственные мощности по производству тихих вин на 20 тыс. декалитров и составят в 2010 году 100 тыс. дал.

В 2010 году планируется произвести 1246,1 тыс. дал. шампанского и игристых вин и 100 тыс. дал тихих вин. В общей сложности планируется произвести 1346,1 тыс. дал. виноградных вин.

В организации большое внимание уделяется внедрению и совершенствованию систем менеджмента, соответствующих требованиям международных и национальных стандартов.

В настоящее время в организации внедрены и сертифицированы система менеджмента качества в соответствии с требованиями СТБ ISO 9001−2009, система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе анализа рисков и критических контрольных точек (система НАССР), система управления охраной труда и система управления окружающей средой в соответствии с требованиями СТБ ИСО 14 001−2005.

Высокое качество продукции обеспечивается отборными виноматериалами специальных сортов, поставляемыми из Молдовы, ЮАР, Чили, Австралии, Калифорнии и других стран, а также строжайшим соблюдением технологического процесса, воплотившего лучшие традиции современного производства.

О высоком качестве продукции свидетельствуют ее многочисленные победы на различных международных и национальных конкурсах.

В настоящее время в активе организации 101 медаль (3 — Гран-при, 32 — золотых, 50 — серебряных, 16 — бронзовых).

Продукция завода неоднократно признавалась «Продуктом года», «Лучшим товаром Республики Беларусь», а завод награждался Почетными грамотами Госстандарта Республики Беларусь за высокое качество продукции.

Организация неоднократно принимала участие в конкурсе «Выбор года», конкурсе на лучшую упаковку «Золотой орех», конкурсе-дегустации «ГУСТ» и была награждена дипломами. В 2008 году на конкурсе «Выбор года» завод награжден дипломом в номинации «Отечественные винодел № 1».

Награды и сертификаты соответствия на продукцию и системы менеджмента, полученные ОАО «Минский завод игристых вин», свидетельствуют о признании высокого качества выпускаемой продукции на республиканском и международном уровнях, что, несомненно, поднимает престиж организации, повышает ее конкурентоспособность и способствует росту объема продаж.

Важным моментом в деятельности завода является то, что все сырье (виноматериал) импортируется из виноградарских стран. Особенностью в производственно-хозяйственной деятельности завода является то, что заготовка сырья (виноматериал) для шампанских, игристых вин на годовую производственную программу производится в определенный период с 01 января до 01 июля следующего за урожаем года, т. е. носит сезонный характер.

На заводе имеется физкультурно-оздоровительный комплекс, медпункт, столовая.

В соответствии с постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 30.07.2004. № 933 «О приеме в республиканскую собственность предприятий как имущественных комплексов частных сельскохозяйственных унитарных предприятий» (в редакции постановления Совета Министров от 29.09.2004 г. № 1225) и приказа концерна «Белгоспищепром» № 241 от 24.08.2004 г. УП «Минский завод игристых вин» передано в хозяйственное ведение ЧУП «Красный май» как имущественный комплекс.

Сельскохозяйственный филиал является обособленным структурным подразделением, имеет расчетный субсчет в учреждении банка, самостоятельный баланс, печать с наименованием сельскохозяйственного филиала.

Сельскохозяйственный филиал осуществляет деятельность по производству молока, мяса КРС, свинины, выращиванию зерновых и зернобобовых культур, картофеля. Основная товарная продукция растениеводства — зерно, животноводства — молоко, мясо.

Продукцию животноводства — молоко, мясо КРС и свинину — филиал поставляет на перерабатывающие организации, а так же реализует населению.

В своей деятельности завод руководствуется законодательством Республики Беларусь, Уставом предприятия, международными соглашениями, к которым присоединилась Республика Беларусь.

Размер уставного фонда ОАО «Минский завод игристых вин» на 01.01.2009 г. составляет 13 753 396 долл. США (3 025 747 200 р.).

Характеристика выпускаемой продукции. Предметом основной деятельности предприятия является производство и оптовая реализация алкогольной продукции — вин виноградных (вторичное виноделие), вин виноградных игристых (Советского шампанского и игристых вин); розничная торговля; внешнеэкономическая деятельность.

ОАО «Минский завод игристых вин» производит широкий ассортимент шампанских и игристых, а также тихих вин. Продукция завода уже более двух десятков лет пользуется устойчивым спросом. Ежегодно завод выпускает более 13 млн. бутылок шампанских и игристых вин.

Производство Советского шампанского и игристых вин на заводе осуществляется, как методом периодического брожения так и по самой прогрессивной и экономичной технологии «шампанизации в непрерывном потоке», моделирующей французский «бутылочный метод» и позволяющей сократить процесс приготовления игристого вина до трех месяцев.

Производство Советского шампанского и игристых вин состоит из следующих технологических процессов:

— приёмка виноматериалов;

— ассамблирование и технологическая обработка виноматериалов;

— купажирование и технологическая обработка купажа (при необходимости);

— приготовление бродильной смеси;

— шампанизация вина непрерывным способом в системе последовательно соединённых аппаратов;

— розлив и внешнее оформление;

— приготовление ликёров;

— приготовление разводки дрожжей чистой культуры;

— шампанизация резервуарным периодическим способом.

Производство виноградных вин состоит из следующих технологических процессов:

— приёмка виноматериалов;

— сульфитация (при необходимости);

— купажирование (для натуральных вин);

— обработка купажей (при необходимости);

— отдых;

— фильтрация;

— розлив.

В настоящее время на заводе производятся следующие виды вин:

— Советское шампанское и Советское игристое емкостью бутылки 0,75 литра марок брют, сухое, полусухое, полусладкое с содержанием сахара не выше 1, 2, 4 и 6% соответственно и содержанием спирта от 10,5 до 12,5%, Советское шампанское «Радзивилл», Советское шампанское «Золотое», «Золотое Выдержанное», Советское шампанское «Хрустальное», Советское шампанское «Минское», Советское шампанское и Советское игристое емкостью бутылки 1,5 л и 0,375 л.

— вино игристое «Князь Лев Голицын», вино белое игристое «Хрустальное», «Троицкое игристое», вино розовое игристое «Князь Витовт», вино игристое белое полусладкое «Столичное»;

— вина виноградные натуральные и специальные.

Игристые и шампанское вина завода производятся из высококачественных материалов, закупаемых исключительно в тех местах, где климатические условия максимально схожи с родиной классического шампанского — французской провинцией Шампань, и из лучших сортов виноградных вин: Траминер, Пино, Совиньен, Шардоне, Алиготе и др.

Наряду с игристыми винами производятся и тихие виноградные вина: натуральные и специальные.

Вся продукция завода сертифицирована.

Анализ рынков сбыта. Мировой финансовый кризис оказал значительное влияние и на мировой рынок вина. По оценкам экспертов за последние 10 лет в мире наблюдается перепроизводство продукции виноделия, в то время как мировое потребление вина в целом стагнировало. Некоторый рост обеспечивали «новые» страны, такие как Россия, Китай, США, где за последние годы возникла «мода на вино».

В целом мировые тенденции на рынке алкоголя и вина в частности, эксперты определяют терминами демократизация и коммерциализация. Демократизация алкогольного рынка — это его развитие и приближение к среднему потребителю: отказ от стереотипов, поиск новых продуктов. Только за последний год появились: газированная водка, розовые виски, дорогое вино в бутылках с металлическими закручивающимися пробками, вино в металлических банках и т. д.

Коммерциализация — ориентация на массовую продукцию, когда потребительские предпочтения определяются не имиджем и рекламными затратами, а в первую очередь невысокой ценой продукции. Аналитики отмечают постоянный рост предложения вин массового спроса с одновременным снижением цен на эти вина.

В Республике Беларусь два предприятия выпускают игристые вина:

— ОАО «Минский завод игристых вин»;

— ЗАО «Минский завод виноградных вин».

Наиболее потребляемое игристое вино — «Советское шампанское». Объем выпуска игристого вина Минским заводом виноградных вин крайне незначителен и не оказывает влияния на общую картину рынка. По этой причине основные тенденции развития этого сегмента алкогольного рынка определяет деятельность ОАО «Минский завод игристых вин».

Продукция ОАО «МЗИВ» занимает 91% объема рынка игристого вина в республике. При этом цена на «Советское шампанское» в розничной торговле составляет примерно 11,5−13,0 тыс. р., а на вина игристые импортные цены колеблются от 16,0 до 300.0 тыс. р.

Конкуренцию составляет продукция, импортируемая из Молдовы, а также из стран дальнего зарубежья (Италия, Испания). При этом продукция завода имеет устойчивые позиции на внутреннем рынке, так как высокое качество и относительно низкая цена по сравнению с конкурентами позволяет занять наибольшую долю рынка.

Основные потребители продукции ОАО «МЗИВ» в РБ — женщины всех возрастов и молодежь. В течение последних нескольких лет фактор сезонности оказывает несколько менее значительное влияние на реализацию игристых вин.

ОАО «МЗИВ» постоянно осуществляет прямые поставки продукции на экспорт, в такие страны как США и Израиль. В 2009 г. удалось возобновить поставки продукции во Вьетнам и Россию. Также в 2009 г. пробная партия продукции ОАО «МЗИВ» была поставлена в Республику Абхазия.

Что касается тихих вин, то здесь ситуация иная. Данный алкогольный сегмент представлен двумя подсегментами: виноградных вин и плодовых вин. Это обусловлено особенностями климата и сырьевого обеспечения отрасли.

В целом продажа вин и винных напитков в 1995;2008 гг. возросла, темп роста составлял 228,7%. В 2009 году отмечено снижение реализации вин виноградных и плодовых на 3.0 и 5.0% соответственно

Вместе с тем государственная программа по предупреждению пьянства и алкоголизма предусматривает ежегодное сокращение производства крепких спиртных напитков с одновременным увеличением выпуска высококачественных плодовых и виноградных вин, пива, слабоалкогольных напитков.

Поэтому структура потребления алкогольных напитков постепенно будет изменяется в сторону увеличения доли потребления качественных виноградных вин, шампанского и уменьшения удельного веса крепких спиртных напитков.

В Беларуси значительное количество потребляемых виноградных вин поставляются в республику по импорту. За 2009 г. импорт виноградных вин, включая крепленые, увеличился в сравнении с 2008 г. на 8,0%.

Основными поставщиками вин в РБ являются Молдова, Болгария, Испания, Италия, Румыния, Франция, Чили.

Таким образом, можно сделать вывод, что рынок тихих и игристых вин в РБ постоянно увеличивается и имеет благоприятные тенденции для дальнейшего развития.

Натуральные виноградные вина ОАО «МЗИВ» занимают нижний ценовой сегмент в ряду аналогичной продукции. Цены на натуральные вина ОАО «МЗИВ» в розничной торговле составляли от 7,0−8,0 тыс. р. (из молдавских виноматериалов) до 11,0 тыс. р. (из виноматериалов ЮАР, Чили, Австралии). Основными конкурентами ОАО «МЗИВ» по производству натуральных и специальных виноградных вин являются ЗАО «Минский завод виноградных вин», РУП «Кристалл», Завод виноградных вин «Дионис» и некоторое другие отечественные производители.

Продукция ОАО «МЗИВ» вписывается в ценовой диапазон продукции конкурентов, однако, необходимо отметить, что ассортимент «тихих» вин конкурентов несколько шире. Это объясняется тем, что для «Минского завода виноградных вин» и «Диониса» производство виноградных вин является профилирующим, в то время как ОАО «МЗИВ» освоение данного сегмента начал сравнительно недавно.

Описание организационной структуры предприятия. Открытое акционерное общество «Минский завод игристых вин» в своей текущей деятельности руководствуется Гражданским кодексом и Инвестиционным кодексом Республики Беларусь, законодательством Республики Беларусь об акционерных обществах, Уставом предприятия.

Структура управления ОАО «Минский завод игристых вин» совершенствуется по мере изменения рыночных условий путем создания новых и реорганизацией существующих подразделений. Это вызвано необходимостью создания условий для эффективного воздействия на экономическую, финансовую, производственную, социальную, деятельность предприятия в зависимости от конъюнктуры рынка.

Органами управления Общества являются:

— общее собрание акционеров;

— наблюдательный совет;

— генеральный директор, дирекция.

Компетенция органов управления и контроля, порядок принятия ими решений определяются Уставом ОАО «Минский завод игристых вин».

Схематично организационная структура управления ОАО «Минский завод игристых вин», подчинение подразделений и служб представлена в приложении А.

Общее собрание акционеров — высший орган управления ОАО «Минский завод игристых вин».

Генеральный директор является исполнительным органом и высшим должностным лицом ОАО «Минский завод игристых вин». Он несет персональную ответственность за результаты деятельности предприятия, определяет стратегические направления его развития, осуществляет общее оперативное управление предприятием.

Генеральный директор осуществляет общее руководство, решает самостоятельно все вопросы деятельности предприятия, предусмотренные Уставом.

Генеральный директор в пределах, установленных Уставом ОАО «Минский завод игристых вин», распоряжается имуществом и средствами ОАО «Минский завод игристых вин», заключает договоры, выдает доверенности, открывает в банках счета, утверждает штатное расписание, издает приказы и дает указания, обязательные для исполнения всеми работниками предприятия, решает другие вопросы, не отнесенные законодательством или Уставом к исключительной компетенции наблюдательного совета или общего собрания акционеров.

Заместитель директора осуществляет функции по закупке сырья и материалов, хранению и перемещению сырья, материалов, продукции внутри завода и транспортировке за пределами предприятия, организует изучение рынков и реализацию готовой продукции потребителю.

В ведении главного инженера находятся службы, обеспечивающие надлежащую работу технологического, энергетического оборудования, приборов и автоматики, компьютерной сети, техническое состояние зданий и сооружений, а также основные производственные цеха. Он является также представителем руководства по функционированию системы менеджмента качества в соответствии с международными стандартами.

В обязанности заместителя генерального директора по общим вопросам и идеологии входят руководство деятельностью предприятия в области сбыта продукции по договорам поставки, принятие мер по расширению хозяйственной самостоятельности предприятия, своевременному заключению договоров с поставщиками и потребителями, расширению прямых и длительных хозяйственных связей, обеспечение выполнения заданий и обязательств по поставкам продукции (по количеству, номенклатуре, ассортименту, качеству, срокам и другим условиям поставок), контроль за соблюдением дисциплины при выполнении заданий и обязательств по поставкам продукции и их соответствие хозяйственным договорам.