Особенности современного бытования концепта Хлеб (на основе лингвистического эксперимента)

Для уточнения концепта Хлеб был проведен лингвистический эксперимент — опрос замкнутой группы участников относительно исследуемого концепта. Респондентам было предложено ответить на несколько вопросов: «Хлеб — это…» и «Хлеб — какой?». Таким образом были выявлены особенности бытования концепта Хлеб в сознании современных носителей языка.

В опросе участвовало несколько групп испытуемых. Мы разделили анкеты респондентов на основании критерия «возраст». Первая группа состояла из студентов первого курса Филологического факультета Санкт-Петербургского государственного университета и студентов первого курса Военного института (Железнодорожных войск и военных сообщений) Военной академии материально-технического обеспечения. Средний возраст этой группы составил 18 лет. Респонденты, отнесённые ко второй группе, являются специалистами в области медицины, их средний возраст составляет 45 лет. Таким образом, наш опрос позволяет увидеть отражение концепта Хлеб и изменения его восприятия в сознании людей, принадлежащих к разным поколениям и профессиям.

Пользуясь методикой дискурсивного и двустороннего исследования концепта, мы начали анализ с определения атрибутивных слов, указанных в анкетах. В этой части анализа не было выявлено существенных отличий между ответами обеих групп. Наиболее важным отличием стала частотность: респонденты старшей группы чаще указывали атрибутивные признаки. В пяти анкетах второй группы респондентов были указаны:

Типичные признаки: легкий, насущный.

Опросные листы обеих групп указали следующие признаки:

Глубинные: мучной, печеный, жареный, ржаной, пшеничный, полезный, сытный, горячий, теплый, мягкий, круглый, квадратный, кирпичной формы, в форме параллелепипеда, свежий.

Интенсивные: великий, истинный.

Длительные признаки в опросных листах не указаны. Хотя в «Словаре эпитетов» и «Словаре сочетаемости слов», как мы видели, превалируют интенсивные признаки, опрос показывает, что в сознании носителей языка преобладают глубинные признаки и присутствует небольшоеколичество интенсивных и типичных. Возможно, такое распределение признаков в сознании носителей языка указывает на уровень осмысления концепта Хлеб. Этот концепт осмысляется в первую очередь понятийно, на уровне реальных характеристик. Глубинные признаки связаны с реальными сторонами концепта, которые извне приписаны ему. Следовательно, в сознании респондентов преобладают образные понятия, данные аналитически. Небольшое количество интенсивных признаков, обычно связанных с современным эмоциональным и метафорическим осмыслением концепта, указывает на отсутствие подобного осмысления. Предположение о преобладании понятийного осмысления доказывается и малым числом типичных признаков. В анкетах отражен наиболее старый символ хлеб насущный, прочно вошедший в сознание русских людей. Также отмечается легкий хлеб. Хотя эта символическая форма концепта Хлеб появилась только в XX веке, а Национальный корпус русского языка содержит только шесть контекстов, он оказывается актуальным для носителей языка. Но в анкетах преобладает логическое понимание концепта, его фиксация в логическом понятии, непосредственно и четко связанном с реальными характеристиками предметов.

Однако при построении семантических констант прослеживается символическое осмысление концепта Хлеб.

Предикативные признаки передают представление об исследуемом концепте, согласуя их с атрибутивными признаками, но лишь отчасти.

На основе анкет были выявлены следующие члены причинности:

• 1. Основание — что? мучное изделие, пищевой продукт, основной продукт, булка, батон, обобщённое понятие выпечки, основная пища, царь в пищевом царстве, голова, работа.
• 2. Условие — как? изготовлено из теста, получаемый путем выпечки, из пшеничной или ржаной муки, из пшеницы, буханка хлеба, запекается в специальной духовке, не сладкий, пища, основной вид питания, изделие из муки, воды и яиц, великий продукт, средство заработка
• 3. Причина — почему? выпеченное в специальной духовке, из злаков, выпеченный, белый хлеб, изделие из пшеничной муки, яиц, хлебобулочное изделие, полезный продукт, сытный продукт, запеченное в пекарне, основной вид питания, основа питания, пшеничное поле.
• 4. Цель — зачем? пища, употребляемый в повседневной жизни, неотъемлемая часть приема пищи, пища богов, еда, для названия всех печеных изделий, то, без чего не может обойтись человек, не обходится ни один прием пищи, жизнь, основа жизни

На основе указанных предикатных признаков можно построить семантические константы.

В их основании может лежать понятийное содержание.

изготовлено из теста Мучное изделие выпеченное в специальной духовке.

пища Читается: хлеб — это мучное изделие, которое изготовлено из теста, выпеченное из теста, еда, то, без чего нельзя есть, жизнь,.

получаемый путем выпечки Пищевой продукт из злаков.

употребляемый в повседневной.

жизни Читается: хлеб — это пищевой продукт, который получают путем выпечки, потому что изготавливают из злаков, чтобы употреблять в повседневной жизни.

из пшеничной или ржаной муки Основной продукт выпеченный.

неотъемлемая часть приема пищи Читается: хлеб — это основной продукт, сделанный их пшеничной или ржаной муки, выпеченный, потому неотъемлемая часть приема пищи.

Как видим на примере трех семантических констант, такие члены причинности, как условие и цель, оказываются недостаточно четко разграничены в сознании респондентов и часто смешиваются. Этот процесс характерен для опросных листов студентов, однако и во второй исследуемой группе встречается подобное смешение, хотя и не столь часто.

В студенческой группе хлеб чаще осмысляется как протипическая еда, обозначение всей еды вообще. А в качестве оснований могут быть указаны отдельные виды хлеба. По-видимому, виды хлеба в этом случае являются его образами.

из пшеницы Булка белый хлеб.

пища богов Читается: хлебэто булка, сделанная из пшеницы, так как является белым хлебом, пища богов.

запекается в специальной духовке Батон изделие из пшеничной муки, яиц.

еда Читается: хлеб — это батон, который запекается в специальной духовке, потому что является изделием из пшеничной муки, яиц, еда.

Вторая подгруппа также чаще осмысляла хлеб как протипический продукт, однако его главной чертой в понимании старшей группы является черный цвет, изготовление из ржи:

несладкий Обобщённое понятие выпечки хлебобулочное изделие.

для названия всех печеных.

изделий Читается: хлеб — это обобщённое понятие выпечки, так как он несладкий хлебобулочное изделие, для названия всех печеных изделий.

из ржаных зерен Мучное изделие черный.

хорошо утоляет голод Читается: хлеб — это мучное изделие, обязательно из ржаных зерен, черный, чтобы хорошо утолять голод.

Символическое значение хлеба также проявляется в достаточно большом количестве семантических констант, в которых отмечается связь хлеба с жизнью. Это понимание хлеба совпало у обеих опрошенных групп.

то, без чего не может обойтись человек Пища полезный продукт.

жизнь Читается: хлеб — это то, без чего не может обойтись человек, потому что это полезный продукт, необходимый для жизни.

сытный продукт основной вид питания ни обходится ни один прием пищи.

основа жизни Читается: хлеб — основной вид питания, так как это сытный продукт, то без него не обходится ни один прием пищи, основа жизни.

изделие из муки, воды и яиц основная пища запеченное в пекарне.

царь в пищевом царстве Читается: хлеб — это основа жизни, изделие из муки, воды и яиц, так как запечено в пекарне, является основной пищей.

В опросных листах также отражаются толкования, которые происходят от фразеологизма «Хлеб — всему голова». Обе подгруппы информантов указали в анкетах толкование 'голова', выражая символическое содержание концепта Хлеб. Подобные семантические константы по своему смыслу оказываются близки лексическим константам с основанием «основа жизни». Для этих случаев характерна следующая константа:

то, без чего нельзя есть великий продукт основной вид питания.

голова Читается: хлеб — это великий продукт, так как он то, без чего нельзя есть, потому что является основным продуктом питания, всему голова.

Во второй подгруппе старших информантов, часто встречаются следующие семантические константы:

средство заработка Работа основа питания.

жизнь Читается: хлеб — это работа, является средством заработка, так как является основой питания, потому жизнь.

простор Работа пшеничное поле.

буханка хлеба Читается: хлеб — это работа на просторе, так как необходимо пшеничное поле, чтобы получить буханку хлеба.

Информанты-студенты не связывали хлеб с работой, это значение актуально только для старшей группы информантов. Возможно, это объясняется возрастом и различием в образе жизни студентов и работающих специалистов.

Таким образом, в анкетах отражены все содержательные формы концепта Хлеб. Анкеты подтверждают наши выводы относительно структуры этого концепта. Осознание Хлеба как средства к существованию, условия жизни, главного продукта питания отражено в исследованных опросных листах. На примере семантических констант мы видим, что символическое значение сохраняет свою важную роль в структуре концепта, воплощаясь в многочисленных и разнообразных контекстах. Особенно это характерно для информантов старшего возраста. В их опросных листах отражены все символические значения. Группа информантов-студентов более склонна отражать понятийное содержание концепта Хлеб, однако в анкетах и этой группы есть символическое значение концепта. Однако атрибутивные признаки показывают, что преобладает понятийное содержание концепта.

Это соответствует особенностям мышления современного человека, стремящегося познать все логически и наиболее полно и четко отразить в понятии.

Этимологический анализ лексемы хлеб позволил приблизиться к концептуму (первосмыслу) Хлеба. Концептум проявляется как 'хлеб, сохраняющий форму, сделанный из специального (кислого) теста', а также 'жертвенный хлебец. Таким образом, слово целиком обозначало цельный продукт питания в его коренных отличиях от подобных продуктов.

Историческое исследование позволило проследить изменение основного понимания концепта Хлеб в разные эпохи: общеславянское 'жертвенный хлеб'; 'хлеб, сохраняющий форму, сделанный из специального (кислого) теста'; древнерусское 'пропитание, продовольствие'; 'печеный хлеб, пища' (XI век); 'зерновой хлеб', 'просвира' (XII век);'хлеб на корню', 'кушанье, угощение' (XV век); 'заработок, средства к существованию' (XVI век).

Анализ на уровне концептуального квадрата, проведенный на основе современных и исторических толковых словарей, позволил выявить круг сем в избранном слове и последовательность их появления. В современном мире лексема хлеб обладает устойчивыми толкованиями, которые могут по-разному передаваться как самостоятельное значение или его оттенки в различных словарях. Ориентация словарей на описание понятийного значения сглаживает метонимические переносы, которые передаются как прямые значения в синхронном аспекте. В словарях приводится несколько содержательных форм концепта Хлеб: образное -'пропитание, пища'; предметное — пищевой продукт, выпекаемый из муки','зерно, которое перемалывается в муку для выпечки хлеба'; и символическое — 'содержание, иждивение'.

На уровне текста смысл концепта Хлеб высвечивается с двух сторон: эпитета-определения (атрибутивные признаки) и предиката после имени (предикативные признаки). Атрибутивные признаки позволили выявить образные понятия (символы): вольные хлеба, насущный хлеб, чужой хлеб, легкий хлеб. Все типичные признаки и образные понятия актуализируют значение 'средства к существованию, заработок'. Есть много глубинных признаков, указывающих на логическую понятийную осмысленность концепта (связанных с понятием). По сравнению с ними наличествует меньшее число интенсивных признаков, указывающих на современное эмоциональное осмысление концепта (связанных с образом).

Анализ предикативных признаков позволил выделить значения, которые являются важными в концепте Хлеб для носителей языка, но не отражены в словарях. Соединение атрибутивных и предикативных признаков позволило выстроить модель концепта в его актуальном бытовании.

общий заработок Средства к существованию основное пропитание.

достаток Хлеб — это средства к существованию, понятые собирательно как общий заработок, (эта работа — верный хлеб/ легкий хлеб) для обеспечения необходимого достатка, потому что хлеб является основной пищей славян.

Указанную модель концепта подтвердили результаты уточняющего исследования производных слов. Хлеб имеет большое деривационное гнездо, каждое слово которого раскрывает и уточняет концепт. Наиболее показательными являются семантические парадигмы: хлеб-соль — хлебосольство — хлебосольность; нахлебник — нахлебнический — нахлебничать — нахлебничество. Обе парадигмы указывают на образно-символическое осмысление концепта. Понятие воплощается в лексеме хлебосольность, которая не является нормативным словом и не отмечена в словарях. Но ее наличие в узуальном употреблении указывает на стремление современного сознания к понятийному осмыслению концепта, то есть передаче его содержания в понятии.

Проведенный среди 200 информантов опрос также подтверждает сделанные выводы. В целом, результаты анкетирования показывают актуальность выявленных содержательных форм концепта на современном этапе. Однако, есть и отличия, основанные на особенностях современного мышления.

Заключение

Исследование концептов в русской лингвистике является одним из самых популярных направлений. Однако до сих пор достаточно спорным остается вопрос о том, что именно можно признать концептом, а что им не является.

Концепт как основная единица русской ментальности является сложным диалектичным образованием. Он объединяет в себе три содержательные формы: образ, понятие и символ, проявляясь в них в различных контекстах.

Исследование концепта Хлеб позволило проследить его развитие во времени. Появившись как общеславянская лексема со значением, 'жертвенный хлеб'; 'хлеб, сохраняющий форму, сделанный из специального (кислого) теста', в последующие века концепт обогащался образными и символическими значениями, которые к XVIII веку сводились в единой точке понятия и продолжили развитие. С течением веков Хлеб постепенно приобретал новые содержательные формы и значения: пропитание, 'продовольствие'; 'печеный хлеб, пища' (XI век); зерновой хлеб, просвира (XII век); 'хлеб на корню', 'кушанье, угощение' (XV век); заработок, средства к существованию' (XVI век). Концепт Хлеб обладает тремя содержательными формами (образом-понятием-символом), что позволило ему стать истинным элементом русской ментальности.

Историческое и этимологическое исследования также дали возможность реконструировать концептум. Общеславянское слово хлебъ было основано на заимствованном из германского языка корне *chlebъ и латинского libum. Таким образом, концептум — 'хлеб, сохраняющий форму, сделанный из специального (кислого) теста', а также 'жертвенный хлебец'.

Появившись в общеславянский период, концепт Хлеб развивал свое значение на образной основе, непосредственно на основе концептума.

Символическое значение концепта в разных источниках проявляется различно. Толковые словари и энциклопедии устремлены к точному и наиболее полному толкованию, потому в них представлена понятийная сторона концепта. Понятие как содержательная форма ценно именно тем, что в нем, как в единой точке сводятся объем и содержание понятия, концепт предстает как явленный и четко осмысленный. Однако другие формы представлены в непосредственном сознании людей. Лингвистический эксперимент показал, что люди, относящиеся к различным поколениям, осмысляют концепт Хлеб по-разному. В ответах старшей группы преобладает символическое осмысление концепта, а студенты пользуются образной формой содержания концепта. Впрочем, современное рационалистическое сознание накладывает свой отпечаток на обе группы людей, навязывая и понятийное осознание концепта.

В ответах некоторых респондентов отмечается смешение условия и понятия. Это является реликтом старорусского сознания, которое господствовало до появления логически осознанных понятий. Потому во всех примерах наблюдается некая двоичность осознания концепта Хлеб. Это явление объясняется особенностями русского реализма, убежденного в реальности идеи наравне с действительностью вещи. Потому русский человек осознает одновременно две стороны любого явления: идеальную и реальную, духовную и земную. Это одно из основных свойств русского реалиста: видеть одновременно и идею, и предмет, вещно ее воплощающий. Это же свойство прослеживается в осмыслении концепта Хлеб: это и сакральный, священный продукт, символизирующий жизнь, и средства к земному существованию.

Эти два осознания концепта различаются в зависимости от стилистической принадлежности текста. В публицистических жанрах преобладает предметное понимание концепта Хлеб, значительно реже встречается его толкование как священного продукта. Примеры из художественной литературы и работ по этнографии содержат и идеальное, и реальное понимание концепта. Однако преобладает вещное понимание 'средства к существованию'.

Производные слова с корнем — хлебобразуют несколько семантических парадигм, актуализирующих различные значения концепта Хлеб. Семантическая парадигма показывает движение концепта в его содержательных формах, которые выражают различные лексемы.

Хлеб-соль — хлебосольный-хлебосольство, передает важные составляющие концепта пища и угощение. Хлебосольство обозначает глубоко национальное свойство русского народа и передает символическое значение концепта. Также выделяется еще один ряд слов: нахлебник — нахлебнический— нахлебничать — нахлебничество. Лексемы передают значение 'жить за чужой счет' и актуализируют одно из наиболее важных значений концепта Хлеб: 'средства к существованию'. Данные семантические парадигмы показывают, что основные значения концепта Хлеб закрепляются и выражаются во всех содержательных формах концепта.

Важным способом определения смысла концепта Хлеб стал анализ круга определений, появляющихся при различных значениях лексемы хлеб. Наличие глубинных, типичных, длительных и интенсивных признаков определяется содержательной формой, с которой они сочетаются.

Круг определений при каком-либо значении концепта определяется его образным, символический или понятийным характером. Можно выделить совсем немного длительных признаков, так как большинство значений выражают понятийное и символическое значение, которое не зависит от времени. В круге определений преобладают глубинные признаки, относящиеся к значениям 'Пищевой продукт, который выпекается из теста, посевы зерновых: ржи, пшеницы и др.' Большое число глубинных признаков указывает на понятийное осмысление концепта. К этим значениям приводятся и интенсивные признаки, выражающие эмоциональное отношение к концепту и относящиеся к образной содержательной форме. Обилие интенсивных признаков для обоих значений слова хлеб может указывать на постоянное развитие и обновление образа Хлеба.

Решающую роль играют типичные определения в создании образных понятий Их создают словосочетания вольные хлеба, хлеб насущный, чужой хлеб и легкий хлеб. Появление новых символов благодаря сочетанию с определениями указывает на точки преобразования в структуре концепта.

Конечным результатом исследования стала модель концепта Хлеб, основанная на системно-структурном соотношении по формуле семантической константы В. С. Юрченко.

общий заработок (образ) Средства к существованию основное пропитание (понятие).

достаток (символ) Хлеб — это средства к существованию, понятые собирательно как общий заработок, (эта работа — верный хлеб / легкий хлеб) для обеспечения необходимого достатка, потому что хлеб является основной пищей славян.