Повышение эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятия на материалах Ливенского хлебокомбината филиала ОАО «Орелоблхлеб»

КУРСОВАЯ РАБОТА По дисциплине «Экономика предприятия»

На тему Повышение эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятия на материалах Ливенского хлебокомбината филиала ОАО «Орелоблхлеб»

СОДЕРЖАНИЕ Введение

1. Теоретические основы повышения эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятия

1.1 Эффективность как экономическая категория

1.2 Показатели эффективности производственно хозяйственной деятельности предприятия

1.3 Классификация резервов повышения эффективности производственно — хозяйственной деятельности предприятия

2. Анализ хозяйственной деятельности Ливенского хлебокомбината филиала ОАО «Орелоблхлеб»

2.1 Общая характеристика предприятия

2.2 Анализ показателей хозяйственной деятельности предприятия

2.3Анализ финансовых результатов деятельности предприятия

3. Разработка рекомендаций по повышению эффективности производственно-хозяйственной деятельности Ливенского хлебокомбината филиала ОАО «Орелоблхлеб»

Заключение

Список использованных источников Приложение, А Производственная структура Ливенского хлебокомбината филиала ОАО «Орелоблхлеб»

Приложение Б Основные показатели результатов финансово-хозяйственной деятельности Ливенского хлебокомбината филиала ОАО «Орелоблхлеб» за 2006;2008гг ВВЕДЕНИЕ На современном этапе хозяйствования основой экономической политики является повышение эффективности и качества работы всех звеньев промышленного производства. Развитие рыночных отношений повышает ответственность и самостоятельность предприятий всех форм собственности в выработке управленческих решений по обеспечению эффективности их производственно-хозяйственной деятельности. Действенность этих решений зависят от разнообразных факторов, находящихся в разной степени взаимодействия не только между собой, но и с конечными результатами производства.

Рыночная экономика и новые формы хозяйствования ставят ряд важнейших проблем по дальнейшему совершенствованию теории, методологии и методики экономической эффективности промышленного предприятия, раскрытию причинно-следственного механизма формирования эффективности производства, его критериев и оценок. Принципы измерения и анализа закономерностей формирования экономической эффективности на современном этапе должны рассматриваться с позиций системного подхода. При этом качественные и количественные приемы анализа указанных закономерностей наилучшим образом сочетаются при применении прикладных аспектов статистического моделирования экономических показателей.

В настоящее время практика требует разработки целого комплекса вопросов, связанных с особенностями изучения отдельных научно-теоретических и практических проблем повышения эффективности производственно-хозяйственной деятельности в условиях рыночных отношений. Заслуживает внимания точка зрения тех специалистов, которые считают необходимым сосредоточить исследования в области экономики предприятий на региональных аспектах.

Целью работы является разработка рекомендаций по повышению эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

Для осуществления цели необходимо решить следующие задачи:

— освоить теоретические основы производственно-хозяйственной деятельности предприятия;

— изучить показатели и факторы роста эффективности производственно-хозяйственной деятельности;

— проанализировать финансово-хозяйственную и эффективность производства предприятия;

— разработать практические меры по повышению эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятия;

Объектом исследования является Ливенский хлебокомбинат филиал ОАО «Орелоблхлеб».

Предметом исследования является производственно-хозяйственная деятельность предприятия.

База исследования явились научные труды отечественных и зарубежных ученых, законодательство РФ, годовые отчеты предприятия Ливенского хлебокомбината филиала ОАО «Орелоблхлеб».

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1 Эффективность как экономическая категория Целью деятельности любого промышленного предприятия является выпуск определенной продукции (выполнение работ, оказание услуг) установленного объема и качества, в определенные сроки. Но при установлении масштабов производства следует исходить не только из народнохозяйственных и индивидуальных потребностей в данной продукции, но и в необходимости учитывать достижение максимального уровня ее эффективности. Поэтому оценивать качество работы промышленного предприятия следует, прежде всего, посредством определения экономической эффективности производимой продукции.

Высокая эффективность производства является необходимой и решающей предпосылкой систематического расширенного воспроизводства.

Эффективность производства относится к числу ключевых категорий рыночной экономики, которая непосредственно связана с достижением конечной цели развития производства в целом и каждого предприятия в отдельности.

Повышение эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятия — одна из центральных проблем экономики. Для успешного решения многообразных экономических и социальных задач нет другого пути, кроме резкого повышения эффективности всего общественного производства. Процесс формирования результатов и эффективности производства (производительности системы) показан на рисунке 1.1.

Результативность производства как самый важный компонент для определения его эффективности не стоит истолковывать однозначно. Необходимо различать:

— конечный результат процесса производства;

— конечный народнохозяйственный результат работы предприятия или другой интеграционной структуры как первичного автономного звена экономики.

Рисунок 1.1 — Принципиальная схема формирования результатов и эффективности производительности производственно-экономической системы Первый отражает материализованный результат процесса производства, что измеряется объемом продукции в натуральной и стоимостной формах.

Второй — включает не только количество изготовленной продукции, а также ее потребительскую стоимость. Конечным результатом процесса производства (производственно-хозяйственной деятельности предприятия) за определенный период времени является чистая продукция, то есть вновь созданная стоимость, а финансовым результатом коммерческой деятельности прибыль (прибыльность).

Сущность эффективности производственно-хозяйственной деятельности трактуется большинством экономистов как достижение максимальных результатов в интересах общества при минимально возможных затратах. Поэтому определение этого показателя должно базироваться на сопоставлении результата производства с совокупными затратами живого и прошлого труда, обусловившими данный результат.

Производство продукции невозможно без затрат овеществленного и живого труда. Всегда и везде, в любой сфере хозяйства, для производства продукции необходимы как единовременные, так и текущие затраты. При этом величина затрат зависит от множества обстоятельств и факторов. Каждый вид продукции может быть произведен из различных видов сырья и материалов, с помощью различных технических средств, на предприятиях, различающихся по размерам, профилю, структуре, при различных формах организации труда и производства [14, с. 125].

Очевидно, что при выборе путей и способов удовлетворения потребностей в необходимой продукции — народнохозяйственных и индивидуальных — следует исходить из наименьших затрат общественного труда на ее производство, т. е. добиваться, чтобы эти затраты производились с наибольшей экономической эффективностью.

Особая значимость проблемы эффективности производства предопределяет необходимость правильно учитывать и анализировать уровень и масштабы эффективности всех средств и элементов производства. Определение эффективности требует применения методов количественного анализа и измерения, что предполагает установление критерия экономической эффективности [6, с. 28].

Критерий — это главный отличительный признак и определенная мера достоверности познания сути эффективности производства (деятельности), соответственно которому осуществляется количественная оценка уровня этой эффективности: правильно сформулированный критерий может наиболее полно характеризовать суть эффективности как экономической категории и быть единственным для всех звеньев общественного производства или хозяйственной деятельности.

Экономическая эффективность в конечном итоге выражается в повышении производительности труда. Следовательно, уровень производительности труда является критерием экономической эффективности производства. Чем выше производительность труда и, следовательно, ниже издержки производства, тем выше экономическая эффективность затрат труда.

1.2 Показатели эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятия

Производственная, хозяйственная деятельность хозяйствующих субъектов в различных отраслях экономики измеряется многочисленными экономическими показателями, которые сводятся в определенную систему (рисунок 1.2).

Рисунок 1.2 — Показатели комплексной оценки экономического состояния предприятия

В зависимости от положенных в основу измерителей показатели делятся на стоимостные, натуральные и условно-натуральные.

Стоимостные показатели наиболее распространенные. Использование денежного измерителя определяется функционированием товарного производства и обращением в условиях рыночной системы хозяйствования. Важнейшим стоимостным показателем является валовая, товарная, реализованная продукция, розничный и оптовый товарооборот. Эти стоимостные показатели отражают различные стадии производства, выпуска и реализации готовой продукции, работ и услуг.

Натуральные показатели используются для количественной характеристики выпускаемой и реализуемой продукции в ее натуральновещественном содержании. Натуральные показатели выражают величину явления в физических единицах измерения (масса, длина, объём). Применение того или иного измерителя зависит от физических свойств продукции, измеряется в тоннах, погонных и квадратных метрах, декалитрах, штуках, центнерах и так далее.

Условно-натуральные показатели применяются для обобщённой характеристики объёмов производства и реализации продукции разнообразного ассортимента, то есть разной по содержанию, качеству и назначению продукции, производимой хозяйствующим субъектом.

По содержанию (или в зависимости от того, какая сторона экономических явлений измеряется) показатели делятся на количественные и качественные.

Количественные показатели используются для выражения абсолютных и относительных величин, характеризующих объем производства и реализации, его структуру и другие аспекты работы хозяйствующих субъектов. Количественные показатели выражаются как в стоимостных, так и в натуральных измерителях.

Качественные показатели показывают существенные особенности и свойства изучаемых явлений. Они используются для оценки выпущенной продукции с точки зрения её соответствия установленным требованиям, техническим условиям, образцам, стандартам оценки экономической эффективности материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Это показатели, характеризующие качественные параметры продукции, работ и услуг. Они зависят от технологических особенностей того или иного производства. К ним относятся показатели сортности, сертификации продукции, производительность, себестоимость и так далее.

Количественные и качественные показатели связаны между собой: рост производительности труда приводит к увеличению объёма выпуска, увеличению объёма реализации и повышению финансовой устойчивости.

Исходя из сферы применения, все показатели делятся на общие и специфические. Общие показатели используются при анализе деятельности всех отраслей экономики. Специфические показатели используются только в отдельных отраслях.

В зависимости от применения отдельно взятых показателей или их соотношения выделяют объёмные и удельные показатели.

Объёмные показатели являются первичными. Они определяют величины оборотных средств, издержек обращения, сметы затрат на производство, прибыли, оптового и розничного товарооборота, количество рабочих. Удельные показатели вторичны. Они являются производными от объёмных: выпуск продукции на одного рабочего, на один станок, материалоёмкость, уровень издержек и так далее.

По способу нормирования различают показатели нормативные (норма амортизации, норматив представительских расходов и так далее), учётные (учётные данные оперативной, бухгалтерской и статистической отчётности), аналитические (оценочные), которые определяются в ходе проведения анализа для оценки результатов.

Каждый показатель имеет свой определенный смысл и свое значение в аналитической работе. Экономический анализ предполагает комплексное, системное использование показателей. Взаимосвязь основных показателей определяет последовательность выполнения анализа — от изучения первичных показателей до обобщающих.

Остановимся подробнее на составляющих системы показателей хозяйственной деятельности. Их можно разделить на:

показатели эффективности использования основных средств;

показатели эффективности использования оборотных средств;

• — показатели эффективности использования трудовых ресурсов;

показатели, характеризующие производство и реализацию продукции;

показатели, характеризующие себестоимость продукции;

показатели оценки результатов деятельности предприятия.

Анализ основных фондов начинается с выявления их наличия и движения. Далее проводится анализ состава и структуры основных фондов, устанавливается удельный вес их активной части и тенденции ее изменения. Состав и структура основных фондов анализируется сопоставлением отчетных данных, показывающих их стоимость на начало и конец анализируемого периода.

Наиболее важными являются показатели фондоотдачи и фондоёмкости. Фондоотдача (Ф_о) определяется отношением объёма годовой выручки от реализации продукции к средней годовой стоимости основных фондов Ф_о=В_р/Ф, (1.1)

где Ф — среднегодовая стоимость основных производственных фондов ;

В_р — годовая выручка от реализации продукции.

Показатель фондоотдачи позволяет руководству определить величину выручки, снимаемой с установленных фондов. Но для выработки технической политики этого недостаточно. Необходимо также знать фондоёмкость продукции, то есть сколько основных фондов приходится на единицу продукции.

Фондоёмкость (Ф_е) продукции есть величина, обратная фондоотдаче, и определяется по формуле Ф_е=Ф/ В_р. (1.2)

Фондоёмкость — очень важный показатель, который органически связан с экономией капиталовложений или с их увеличением. Например, при снижении фондоёмкости продукции, но при росте или при постоянной выручке от её реализации, наблюдается лучшее использование ОПФ, а следовательно, появляются условия экономии капиталовложений:

Э_к=(?Ф_е-?В_р1)/100, (1.3)

где Э_к — экономия капиталовложений;

?Ф_е — изменение фондоёмкости продукции в отчётном периоде по сравнению с прошлым;

?В_р1 — прирост выручки по сравнению с прошлым годом.

Кроме вышеназванных показателей, для анализа использования ОПФ применяются и другие, которые рассматриваются ниже.

Коэффициент износа (К_и) различных видов или групп основных фондов рассчитывается по формуле К_и=З_и/Ф_п, (1.4)

где З_и — стоимость износа основных фондов;

Ф_п — первоначальная стоимость всех или отдельных видов, групп ОПФ.

Экономический эффект затрат на капитальный ремонт оборудования составляет

Э_кр=Ц_н-(З_кр+Э_экТ), (1.5)

где Ц_н — цена новой машины данной конструкции (восстановительная стоимость);

З_кр — затраты на капитальный ремонт данной машины;

Э_эк — среднегодовая разность в расходах по эксплуатации отремонтированной и новой машин;

Т — межремонтный период.

Коэффициент использования различных видов или групп наличного оборудования равен:

(1.6)

где Р_{факт раб} (М_{факт раб}) — количество (мощность) фактически работающего оборудования;

Р_обн (М_обн) — количество (мощность) всего наличного оборудования.

Коэффициент обновления основных фондов рассчитывается как К_обн=Ф_введ/Ф_кг, (1.7)

где Ф_введ — стоимость вновь введенных основных фондов за определенный период;

Ф_кг — стоимость основных фондов на конец года, того же периода.

Коэффициент выбытия основных фондов составляет К_выб = Ф_выб / Ф_нач, (1.8)

где Ф_выб — стоимость выбывающих основных фондов за определенный период;

Ф_нач — стоимость основных фондов на начало того же периода.

Коэффициент прироста основных фондов равен:

(1.9)

Таким образом, учёт наличия и движения основных фондов, оценка эффективности их использования показывают масштабность экономики предприятия, её количественную и качественную сторону.

Оборотные средства — мобильная часть средств предприятия, которые обращаются в денежные средства в течение короткого периода времени или одного производственного цикла.

При производстве продукции оборотные средства находятся в постоянном движении, изменяют свою натуральную вещественную форму. Особенность оборотных средств состоит в том, что они должны быть вложены в производство заранее, то есть авансированы до получения дохода. Потребность в них зависит от характера и производственной деятельности, поэтому целесообразно определить норматив оборотных средств.

Для оценки эффективности использования оборотных средств применяют следующие показатели:

Коэффициент оборачиваемости оборотных капиталов (К_о)

К_о=В_реал/О_б, (1.10)

где В_реал — выручка от реализации продукции;

О_б — средняя величина оборотных активов.

Этот коэффициент показывает количество оборотов, совершаемых оборотными средствами за год, полугодие, квартал.

Коэффициент загрузки оборотных средств (К_з) — величина, обратная коэффициенту оборачиваемости. Означает величину оборотных средств, приходящихся на единицу реализованной продукции К_з=1/К_о=О_б/В_реал. (1.11)

При сопоставлении этого показателя за ряд лет можно судить об эффективном или неэффективном использовании оборотных средств.

Оборачиваемость оборотных средств исчисляется также продолжительностью одного оборота в днях (Т):

(1.12)

Где n — число дней анализируемого периода (90, 360).

Величина оборотных средств в форме различных запасов (производственные запасы, незавершённое производство и готовая продукция) довольно велика. Она станет еще больше, если к ней прибавить расходы по их обслуживанию (транспортировка, учёт и оплата счетов, страхование запасов, организация хранения и так далее). Поэтому в условиях рынка очень важно чтобы отвлечение оборотных средств на приобретение сырья и материалов было минимальным при обеспечении непрерывности производственного процесса по выпуску продукции в заданном объеме и требуемого качества. А это, в свою очередь, предполагает создание определенной системы нормирования оборотных средств, «связанных в запасах».

Предприятие может обладать достаточным количеством основных и оборотных средств, но если оно не будет обеспечено трудовыми ресурсами, то нельзя будет достичь эффективной деятельности.

В процессе анализа эффективности использования труда работников предприятий изучают следующие показатели:

Среднесписочная численность производственно-промышленного персонала (персонал основной деятельности) и персонала неосновной деятельности (имеющихся в составе предприятия непромышленных структур)

(1.13)

где R — среднесписочная численность персонала;

R_i — численность работников в определенный отчетный момент времени;

Т_i — продолжительность наблюдения (количество дней или месяцев.

Структура промышленно-производственного персонала и её динамика (доля рабочих, работников вспомогательных цехов, подсобных производств, транспортных служб и других подразделений).

Полезный фонд времени рассчитывается в форме баланса рабочего времени — среднего числа часов и дней работы одного рабочего в год. По другим категориям работников баланс рабочего времени, как правило, не составляется, так как их численность рассчитывается на основе нормативов.

На изменение эффективного фонда рабочего времени (Ф_э) оказывают влияние следующие факторы:

— изменение среднесписочной численности рабочих ®;

— изменение продолжительности рабочего года (количества отработанных дней одним рабочим в среднем за год (Д);

— изменение средней продолжительности рабочего дня (t_g).

Связь между показателями можно выразить в следующем виде:

Ф_э = RДt_g. (1.14)

Изменение продолжительности рабочего года отражает целодневные потери рабочего времени.

Для оценки качества работы с кадрами используется система показателей, характеризующих движение рабочей силы и детализирующих особенности этого оборота. Для характеристики движения рабочей силы рассчитывают и анализируют динамику следующих показателей:

Коэффициент оборота по приёму (К_пр) — отношение числа принятых за период (R_пр) к числу рабочих, стоящих по списку на конец года (R_к.г.):

К_пр = R_пр/R_к.г.. (1.15)

Коэффициент оборота по выбытию (увольнению) (К_выб) — отношение числа работников, выбывших за период (R_выб), к их числу по списку на начало года (R_н.г.):

К_выб = R_выб/R_н.г.. (1.16)

Коэффициент текучести кадров (К_тек) — отношение числа выбывших за период по причинам, характеризующим излишний оборот — по собственному желанию (R_сж) и нарушению трудовой дисциплины (R_н.п.), к среднесписочному числу работающих за тот же период:

К_тек= (R_с.ж.+R_н.п)/R. (1.17)

Коэффициент постоянства кадров (К_пост) — отношение числа рабочих, стоящих в списочном составе не менее 5 лет (R_5лет). и среднему списочному числу рабочих:

К_пост=R_5лет /R. (1.18)

Вышеуказанные показатели изучаются в динамике. Определяются причины увольнения работников.

Важнейшими показателями труда являются выработка и трудоёмкость:

П=ВП/Ф_э, (1.19)

где П — выработка (производительность труда);

ВП — выпускаемая продукция;

Ф_э — фонд рабочего времени, затраченного на производство продукции.

Т_е= 1/П=Ф_э/ВП, (1.20)

где Т_е — трудоёмкость.

Выработка — наиболее распространённый и универсальный показатель производительности труда. Трудоёмкость характеризует затраты рабочего времени на единицу произведенной продукции или на весь выпуск изготовленной продукции.

Планируемый процент роста производительности труда может быть определён по формуле:

(1.21)

где П_пл, П_р — соответственно плановая и фактическая выработка на одного среднесписочного работающего в базисном периоде.

Фонд оплаты труда представляет собой общую сумму затрат на оплату труда работников и выплат социального характера.

Расчёт среднегодовой заработной платы отдельной (i-й) категории работников (ЗП_i) можно определить как

(1.22)

где ФЗП_i — фонд заработной платы i-й категории работников.

Для определения количественного влияния факторов можно использовать способ абсолютных разниц, либо способ ценных подставок. По результатам анализа количественного влияния факторов необходимо дать оценку и определить меры по эффективному использованию фонда оплаты труда.

Производственная программа должна включать в себя задание по объёму производства и реализации продукции или услуг и предполагает показатели:

• — валовый оборот. Совокупный объём продукции всех структурных подразделений, полученный в течение года;
• — внутренний оборот. Стоимость продукции и производственных услуг, которые были потреблены в течение года;
• — валовая продукция. Разность между значениями валового и внутреннего оборотов;
• — товарная продукция. Объём продукции, произведенной за определенный период и подготовленной к реализации. Представляет собой разность между валовой продукции и остатками незавершённого производства;
• — реализованная продукция. Продукция, которая отгружена потребителю и оплачена им;
• — нормативно-чистая продукция. Разность между товарной продукцией и материальными затратами.
• Общая величина затрат, связанных с производством и реализацией продукции (работ, услуг), называется себестоимостью. Изучение структуры затрат на производство и ее изменения за анализируемый период по отдельным элементам затрат и статьям калькуляции позволяет выявить пути и источники снижения затрат и увеличения прибыли. Наиболее общим для многих отраслей промышленности элементами затрат являются:
• Материальные затраты.
• Оплата труда.
• Социальные отчисления.
• Амортизация.
• Прочие затраты.
• Для оценки структуры необходимо рассчитывать удельный вес каждой позиции в общей сумме затрат, выявит статьи с наибольшим удельным весом и определить возможные резервы снижения себестоимости.
• По способу включения в себестоимость затраты делятся на прямые и косвенные. Прямые затраты непосредственно связаны с производством конкретного вида продукции (работ, услуг) и могут быть учтены в себестоимости данного вида продукции (сырьё, материалы, полуфабрикаты, комплектующие, зарплата рабочих). Косвенные характеризуют затраты по организации и обслуживанию процесса производства. Для того, чтобы определить количественное влияние факторов на изменение сметы комплексных расходов, необходимо все расходы разделить на две группы: условно-постоянные и условно-переменные. По каждой группе определить общую сумму расходов. Условно-постоянные расходы практически не изменяются с изменением объёма выпуска на весь объём, но изменяются на единицу продукции в зависимости, обратной от изменения объёма выпуска. Величина условно-переменных меняется под влиянием объёма выпуска пропорционально объёму выпуска, но практически являются неизменными на единицу продукции.
• Прибыль является конечным финансовым результатом деятельности предприятия. Прибыль — это выраженный в денежной форме чистый доход предприятия на вложенный капитал, характеризующий его вознаграждение за риск осуществления предпринимательской деятельности; прибыль представляет собой разность между совокупным доходом и совокупными затратами в процессе осуществления предпринимательской деятельности.

Прибыль, полученная предприятием, распределяется в соответствии с Уставом предприятия. За счет чистой прибыли выплачиваются дивиденды акционерам, создаются фонды накопления, потребления, резервный фонд. Часть прибыли направляется на пополнение собственного оборотного капитала, на дополнительные разработки и другие цели. Здесь следует рассчитать следующие показатели:

Коэффициент капитализации (К_кап)

(1.23)

Коэффициент потребления (К_потр)

(1.24)

В заключении следует определить темп устойчивого роста (Т_ур)

(1.25)

В процессе анализа необходимо изучать динамику доли прибыли, которая идет на выплату дивидендов держателям акций, на самофинансирование предприятия, на материальное стимулирование работников и в фонд социальной сферы. Важной задачей является изучение вопросов использования средств фондов потребления и накопления, так как средства этих фондов имеют целевое назначение и должны использоваться согласно утвержденным сметам.

Таким образом, оценка экономического состояния предприятия — понятие системное и комплексное, характеризующееся многочисленными показателями.

эффективность производственный хозяйственный деятельность

1.3 Классификация резервов повышения эффективности производственно-хозяйственной деятельности предприятия Термин резерв (от франц. reserve — запас или от лат. reservere сберегать, сохранять) в специальной литературе и практике анализа имеет два значения.

Во-первых, резервы в значении запаса материальных ценностей (кормов, семян, топлива и т. д.) как условия обеспечения производства. Необходимость наличия таких резервов обусловлена, например, в сельском хозяйстве, сезонностью производства. Кроме материальных, предприятия имеют определенный запас трудовых ресурсов и денежных средств.

Во-вторых, резервы как возможность увеличения производства продукции, повышения ее качества, снижения себестоимости, более полного и рационального использования всех видов ресурсов: трудовых, материальных, земельных, денежных. Они могут быть включены в производство путем ликвидации потерь рабочего времени, укрепления трудовой дисциплины, повышения квалификации работников, снижения простоев техники и оборудования, экономного расходования материальных и денежных средств и т. д.

Следовательно, хозяйственные резервы — это потенциальные возможности предприятий для повышения эффективности производства и качества работы трудовых коллективов, В экономической литературе понятие резервов часто сводится к снижению потерь в использовании ресурсов. Правильнее под резервами следует понимать неиспользованные возможности снижения текущих и авансируемых затрат материальных, трудовых и финансовых ресурсов при данном уровне развития производительных сил и производственных отношений. Устранение всякого рода потерь и нерациональных затрат — это один путь использования резервов. Другой путь связан с большими возможностями ускорения научно-технического прогресса как главного рычага повышения интенсификации и эффективности производства. Таким образом, резервы в полном объеме можно измерить разрывом между достигнутым уровнем использования ресурсов и возможным уровнем, исходя из накопленного производственного потенциала предприятия.

Под производственным потенциалом предприятия понимается максимально возможный выпуск продукции по качеству и количеству в условиях наиболее эффективного использования всех видов ресурсов, имеющихся в распоряжении предприятия.

Для лучшего понимания, более полного выявления и использования хозяйственные резервы классифицируются по разным признакам.

По пространственному признаку выделяют: внутрихозяйственные, отраслевые, региональные и общегосударственные резервы.

К внутрихозяйственным резервам принадлежат те резервы, которые выявляются и могут быть использованы только на исследуемом предприятии. Они связаны в первую очередь с ликвидацией потерь и непроизводительных затрат ресурсов. К ним относятся потери рабочего времени и материальных ресурсов из-за низкого уровня организации и технологии производства, бесхозяйственности и т. д.

Отраслевые резервы — это резервы, которые могут быть выявлены только на уровне отрасли (например, выведение новых сортов сельскохозяйственных культур, пород животных, разработка новых технологий и т. д.). Поиск этих резервов является компетенцией отраслевых объединений, министерств, ассоциаций.

Региональные резервы — это резервы, которые могут быть выявлены и использованы в пределах географического района независимо от их ведомственного подчинения (использование местного сырья и топлива, энергетических ресурсов и т. д.).

К общегосударственным резервам можно отнести резервы, которые могут быть выявлены в масштабе всей страны и использование которых возможно только путем проведения мероприятий на общегосударственном уровне управления, как например, ликвидация диспропорций в развитии разных отраслей производства, изменение форм собственности, системы управления национальной экономикой и т. д.

По признаку времени резервы делятся на текущие и перспективные.

Под текущими резервами понимают возможности улучшения результатов хозяйственной деятельности, которые могут быть реализованы на протяжении ближайшего времени (месяца, квартала, года).

Как правило, текущие резервы должны быть комплектными, т. е. сбалансированными по всем трем моментам труда. Например, найденный резерв увеличения производства продукции за счет расширения производственной мощности предприятия должен быть обеспечен резервами увеличения численности работников или ростом производительности труда и дополнительными запасами сырья и материалов. Только при таком условии резервы могут быть освоены в текущем периоде. Если такой сбалансированности ресурсов нет, то резерв увеличения производства продукции за счет увеличения производственной мощности не может быть использован полностью. Часть его необходимо отнести к перспективным.

Перспективные резервы — это возможности улучшения результатов хозяйственной деятельности, рассчитанные на долгое время, использование которых обычно связано со значительными капитальными вложениями, внедрением НТП, перестройкой производства, сменой технологии производства, специализации и т. д.

По стадиям процесса воспроизводства резервы бывают в сфере производства и в сфере обращения. Основные резервы находятся как правило в сфере производства, но много их есть и в сфере обращения: предотвращение разных потерь продукции на пути от производителя к потребителю, а также уменьшение затрат, которые связаны с хранением, перевозкой, продажей готовой продукции и приобретением производственных запасов.

Важное значение в анализе имеет группировка резервов по видам ресурсов. Отдельно рассматривают резервы, которые связаны с наиболее полным и эффективным использованием земельных угодий, основных средств производства, предметов труда и трудовых ресурсов. Такая классификация резервов необходима для их сбалансированности по всем видам ресурсов. Например, выявлен резерв увеличения выпуска продукции за счет более эффективного использования трудовых ресурсов. Но чтобы их освоить необходимо в том же размере выявить резервы увеличения производства продукции за счет лучшего использования средств труда и предметов труда. Если же по какому-либо ресурсу резервов не хватает, то в расчет принимается наименьшая величина резервов, выявленная по одному из них.

По характеру воздействия на результаты производства резервы делятся на экстенсивные и интенсивные. К резервам экстенсивного характера относятся резервы, которые связаны с использованием в производстве дополнительных ресурсов (материальных, трудовых, земельных и др.). Резервами интенсивного характера считаются резервы, которые связаны с наиболее полным и рациональным использованием имеющегося производственного потенциала предприятия. Анализ степени интенсификации производства — основы эффективности требует разработки классификации резервов экстенсивного (рисунок 1.3) и интенсивного развития (рисунок 1.4).

Рисунок 1.3 — Классификация резервов экстенсивного характера В соответствии с классификацией резервов по важнейшим факторам повышения интенсификации и эффективности производства предприятия планируют пути поиска и мобилизации резервов, т. е. составляют планы организационно-технических мероприятий по выявлению и использованию резервов.

По уровню затратоемкости освоения резервы подразделяют на три группы. Первая группа — это освоение резервов за счет сокращения потерь сырья и готовой продукции, оно требует наименьших затрат. Вторая группа резервов связана с внедрением достижений науки и передовой практики без проведения коренной реконструкции производства. Использование резервов второй группы требует значительных затрат. Третья группа резервов связана с реконструкцией и техническим перевооружением производства в связи с использованием новейших достижений НТП, Для освоения таких резервов нужны большие затраты. По способам выявления резервы делятся на явные и скрытые.

Рисунок 1.4 — Классификация резервов интенсивного характера К явным резервам относятся резервы, которые легко выявить по материалам бухгалтерского учета и отчетности. Они, в свою очередь, могут быть безусловными и условными. К безусловным относятся резервы, связанные с недопущением безусловных потерь сырья и рабочего времени и отраженные в отчетности. Это недостача и порча продукции и материалов на складах, производственный брак, потери от списания долгов, выплаченные штрафы и др. Такие потери являются результатом бесхозяйственности, расточительства, невыполнения обязательств по договорам, а временами и воровства. Чтобы предотвратить такие потери, необходимо навести порядок в хранении и перевозке материальных ценностей, организовать действенный учет и контроль, обеспечить выполнение обязательств перед покупателями и поставщиками, строго выполнять финансовую и расчетную дисциплину и т. д. «условным потерям относятся перерасходы всех видов ресурсов по сравнению с действующими нормами на предприятии. Условными они считаются потому, что нормы, которые служат базой сравнения, не всегда оптимальны.

К скрытым резервам относятся те, которые связаны с внедрением достижений НТП и передового опыта и которые не были предусмотрены планом. Для их выявления необходимо провести сравнительный анализ.

По времени возникновения резервов их можно разделить на резервы, не учтенные при разработке планов, и резервы, возникшие после утверждения плана. Первый вид резервов — это упущенные возможности повышения эффективности производства, существовавшие в момент разработки планов, но неучтенные, что является признаком недостаточной обоснованности и напряженности планов. Другой вид резервов — это возможности, возникшие после разработки и утверждения планов, связанные с быстрыми темпами НТП, с появлением новых решений, новых возможностей.

Классификация резервов позволяет более глубоко понять сущность и организовать их поиск комплексно и целенаправленно.

Выявление резервов является очень важной проблемой для многих современных предприятий, поэтому изучение этого вопроса является чрезвычайно важным и необходимым.

2 АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЛИВЕНСКОГО ХЛЕБОКОМБИНАТА ФИЛИАЛА ОАО «ОРЕЛОБЛХЛЕБ»

2.1 Общая характеристика предприятия Годом основание комбината принято считать 1936 г. Всего в процессе хлебопечения в то время было занято 120 человек и выпускался только ржаной хлеб. В 1964 г в Ливнах начал работать новый корпус предприятия. Объем производства в то время значительно вырос, комбинат полностью обеспечивал город, район, начинает вывозить хлеб в другие районы. В период шестидесятых годов меняются основные поставщики сырья для комбината.

Акционерное общество создано 24.09.92 года путём преобразования государственного предприятия (приказ Комитета по управлению имуществом Орловской области № 167).

Ливенское предприятие хлебокомбинат филиал ОАО «Орелоблхлеб» относится по отраслевой принадлежности к предприятиям хлебопекарной промышленности и является филиалом акционерного общества ОАО «Орелоблхлеб».

Юридический адрес общества: г. Орел, ул. Красноармейская, 4.

Место нахождения Ливенского хлебокомбината филиала ОАО «Орелоблхлеб»: г. Ливны, ул. Железнодорожная, 4.

Целью общества является — извлечение прибыли в результате удовлетворения общественных потребностей в хлебо-булочных изделиях с высокими потребительскими свойствами и качеством.

Основным видом деятельности является — производство и реализация хлебобулочных, кондитерских, макаронных и других пищевых товаров.

Ливенский хлебокомбинат расположен на территории г. Ливны и занимает площадь 2 га. Хлебокомбинат имеет основной производственный корпус в одноэтажном исполнении с торцевой трехэтажной настройкой, здание механических мастерских, гараж, здание материального склада, соляной склад, трансформаторную подстанцию, компрессорную, проходную.

В основном производственном корпусе располагается производство хлебобулочных изделий. В трехэтажной торцевой надстройке располагается производство кондитерских и бараночных изделий, служба управления предприятием, санитарно-бытовые помещения.

На предприятии имеется 9 печей: 2 ХПА — 40 для выпуска хлеба формового; 2 ПХС -25 для выпуска булочных изделий, хлеба подового; 1 электропечь П-119 для производства бараночных изделий и печенья; 2 печи ПКЭ — 9 для производства сдобных булочных изделий; 2 печи ПКЭ-9 для производства кондитерских изделий. Имеющиеся на предприятии производственные мощности используются на 70%.

Закончен перевод печи ПХС-25(2) на природный газ. Печь работает дополнительно с существующими печами. Это позволило вдвое увеличить производство хлеба подового смешанной валки. Высвобождение печи ПХС-25(1) от хлеба подового позволило увеличить производство батонов в летний период, когда на них увеличен спрос.

Изготовлена холодильная камера в кондитерском цехе, что позволило улучшить качество выпускаемых сдобных булочек «Слойка», улучшить условия труда.

В настоящее время предприятие приобретает и осваивает новейшее оборудование:

машину «Калмейер», производящую формовый пряник;

автоматический комбайн «Мак»;

малогабаритные карусельные печи для производства кондитерских изделий;

печь для выпечки хлебобулочных кондитерских изделий ПКЭ-9.

Заключаются долгосрочные договора с основными поставщиками:

АООТ «Ливныхлебопродукт», Украина (закупка муки);

г. Москва (закупка жира, изюма, орехов, ванилина);

сырзавод «Ливенский» (закупка молока, масла, сливок);

Санкт-Петербургский институт пищевой промышленности (закупка сухих дрожжей).

На Ливенском хлебокомбинате организационная структура управления является линейно-функциональной (приложение А). На данный момент структура управления адекватна параметрам производственной системы. Производственная структура ОАО «Орелоблхлеб» состоит из лаборатории, бухгалтерии, планово-экономического отдела, отделов снабжения и сбыта, отдела главного механика.

Основное производство состоит из хлебобулочного и кондитерского цехов, вспомогательное содержит транспортный отдел и слесарную группу. Произведенная продукция поступает на склад, а затем реализуется.

Вспомогательное производство состоит из отдела снабжения, отдела главного механика, транспортного отдела, слесарной группы. Транспортный отдел взаимодействует со складом сырья и складом готовой продукции.

Номенклатурный перечень производимой продукции достаточно широк, всю продукцию можно разделить на группы: кондитерские изделия; хлебобулочные изделия; сухарно-бараночные изделия.

В настоящее время предприятие поставляет свою продукцию по всей Орловской области, а так же в Курскую, Брянскую, Липецкую области, г. Сакт-Петербург, г. Калининград.

Предприятие занимается торговой деятельностью, имеет 6 стационарных торговых точек, 2 «Тонара», 3 автофургона «Хлеб», реализующих продукцию хлебокомбината в Ливенском и других районах Орловской области. Предприятие самостоятельно осуществляет доставку своей продукции в Московскую, Орловскую, Тульскую, Брянскую, Курскую области. Частные предприниматели (розничной торговли) приобретают продукцию самовывозом на предприятии.

2.2 Анализ показателей хозяйственной деятельности предприятия Производственно-хозяйственную деятельность промышленного предприятия характеризует большое количество экономических показателей. В основе их расчета лежит собранная статистическая информация о результатах производственной деятельности Ливенского хлебокомбината филиала ОАО «Орелоблхлеб» за период 2006;2008гг Анализ хозяйственной деятельности предприятия проведем по следующим этапам: анализ показателей производства и реализации; анализ эффективности использования ресурсов; анализ затрат, прибыли и рентабельности.

Рассмотрим изменение в товарной, реализованной и чистой продукции Ливенского хлебокомбината за последние годы в таблице 2.1.

Таблица 2.1 — Анализ производства и реализации продукции

По данным таблицы 2.1 можно отметить тенденцию роста в товарной, реализованной, чистой продукции в течение 2006;2007гг. В 2007 товарная продукция выросла на 18,8%, реализованная на 1,5%, а чистая на 37,8%. Это было вызвано увеличением объема товарной продукции по сравнению с предыдущим периодом.

В 2008 г происходит снижение по всем показателям производственной программы: товарная продукция снижается на 4,2%, чистая на 3%, реализованная на 4,8%.

Графически динамика показателей производства и реализации представлена на рисунке 2.1.

Тыс.руб. 2006 г 2007г 2008 г Рисунок 2.1 — Динамика показателей производства и реализации продукции Ливенский хлебокомбинат в 2006;2008гг Наблюдаем большее увеличение темпов роста по показателям производства и реализации в 2007 г, при этом наибольший прирост имеет объем товарной продукции, а наименьший — объем реализованной.

Себестоимость товарной продукции имеет приблизительно одинаковую тенденцию изменения как и показатель товарной продукции: в 2007 г по сравнению с 2006 г. себестоимость выросла на 16,8%, а в 2008 г снизилась.

При этом, темпы изменения себестоимости (ТрСБ) за рассматриваемый период очень близки, но не опережает темпы роста товарной продукции (ТрТП) Тр СБ 2007 = 116,8% Тр ТП 2007 = 118,8%.

Тр СБ 2008 = 97,2% Тр ТП 2008 = 95,8%.

Рост себестоимости во многом объясняется увеличением материальных затрат на товарный выпуск продукции в 2007 г. на 6,8%., а снижение себестоимости в 2008 г вызвано снижением материальных затрат на 5,5%.

Амортизация имеет постоянную тенденцию увеличения: в 2007 г на 37,8%., в 2008 г на 28%.

В период 2006;2007гг объем реализованной продукции превышает объем товарной, это происходит в следствии того, что предприятие реализовало не только продукцию собственного изготовления, но и занималось продажей приобретенных товаров. В 2007 г разница между реализованной и товарной продукцией сократилась в следствии сокращения торговой деятельности по реализации приобретенных со стороны товаров.

В 2008 г объем реализованной продукции снижается на 6,2%. Это происходит в связи с сокращением производства продукции.

Для анализа причин роста объема реализации, чистой продукции необходимо оценить структуру продукции. В таблице 2.2 проведен анализ изменения структуры производства и реализации с учетом различных категорий продукции.

Можно отметить, что удельный вес продукции хлебобулочного основного производства в объеме товарной продукции занимал стабильную долю (90−80%) в 2006;2007гг, а доля кондитерских изделий была незначительна. В 2007;2008гг ситуация изменилась — увеличилось производство кондитерских изделий до 19%.

Рассмотрим изменения в структуре товарной продукции: в 2006 г происходит снижение доли хлебобулочного производства до 86,13%, доля кондитерских изделий увеличивается до 13,87%; в 2007 г доля хлебобулочных изделий составляет — 82,12%, а кондитерских — 17,88%.; в 2008 г доля хлебобулочных сокращается до 80,2% а удельный вес кондитерских изделий вырос до 19,8%.

Таким образом, за рассматриваемый период происходит изменение в структуре товарной продукции в сторону увеличения доли кондитерских изделий, это объясняется увеличение спроса на эту продукцию у потребителей.

Таблица 2.2 — Оценка изменения объема производства и реализации продукции Ливенского хлебокомбината

Рассмотрим изменения в структуре реализованной продукции: в 2006 г доля продукции основного производства увеличивается до 84,3%, а доля товаров сокращается до 15,7%; в 2007 г доля продукции основного производства выросла до 89,03%, а товаров снизилась до 10,97%; в 2008 г доля основного производства сокращается до 85%, а доля товаров увеличивается до 25%.

Остатки нереализованной продукции незначительны и имеют не большие значения в объеме товарной продукции, следовательно, вся продукция находит своего потребителя.

Представим графически динамику изменения структуры товарной и реализованной продукции на рисунках 2.2 и 2.3.

Можно отметить по рисункам тенденцию роста удельного веса кондитерских изделий и сокращение хлебобулочных изделий.

Рисунок 2.2 — Динамика структуры товарной продукции Ливенского хлебокомбината в 2006;2008гг

В структуре реализованной продукции происходит увеличение доли проданных товаров, наблюдаем увеличение, а затем уменьшение удельного веса продукции основного производства.

Следовательно, изменения в структуре производимой и реализованной продукции негативно влияют в 2008 г на эффективность производственной деятельности Ливенского хлебокомбината.

Рисунок 2.3 — Динамика структуры реализованной продукции за период 2006;2008гг

Для оценки эффективности деятельности необходимо провести анализ эффективности использования ресурсов предприятия. Ресурсы предприятия состоят из средств труда (основные средства), предметов труда (оборотные средства) и рабочей силы (персонала).

Производственные фонды участвуют в создании материальных благ и используются в процессе производства, перенося свою стоимость на готовый продукт в течение одного производственного цикла полностью или по частям в зависимости от характера износа. Производственные фонды делят на основные и оборотные. Одним из основополагающих условий эффективности производства на предприятии является уровень использования основных производственных средств (или средств труда).

В таблице 2.3 проведем анализ динамики и эффективности использования основных средств Ливенского хлебокомбината.

По результатам таблицы 2.3 можно отметить увеличение стоимости основных средств в следствии их дополнительного ввода в производственный процесс на 37% (2007г), на 21,7% (2008г).

Таблица 2.3 — Анализ эффективности использования основных средств