Анализ индустрии гостеприимства С-Пб

Прогноз положительный 2. Какова вероятная реакция покупателей на повышение цены Ежегодно цена повышалась до 20%, и это принималось потребителями Прогноз положительный 3. Как оценивают покупатели уровень цен на услуги вашего предприятия Приемлемые Прогноз положительный 4. Используется политика стимулирования цен Да Прогноз положительный 5. Как действует предприятие, когда конкуренты изменяют цены Тоже повышаем Прогноз положительный 6. Известны ли цены на товары вашего предприятия потенциальным покупателем Да

По результатам анализа ценовой политики можно сделать вывод, что цена установленная ООО «Русские Витязи» доступная, и может повышаться еще на 20% в соответствии с ценами конкурентов.5.Линейно функциональная структура отеля

Схематическое изображение структуры планируемой компании представлено на рисунке 2.

Директор Бухгалтер Сменный администратор охрана повар горничные Бармен-официант разнорабочий

Рисунок 2 — Линейно-функциональная структура отеля Линейно-функциональная структура отеля представлена 8 человеками, что обусловлено статусом гостиницы — мини-отеля.

6. Конкурентная позиция отеля

сильная средняя слабая Рисунок 3 — Матрица жизненного цикла СЕБ

СЕБ 1, 3 могут быть обозначены как развивающиеся (будущие победители), СЕБ 2 — как потенциальный проигравший. По данной схеме СЕБ1 — ООО «Русские Витязи», СЕБ 3 — Отель Домашний, СЕБ-2 — Гостиница Уютная.

7. Анализ основных финансовых показателей отеля

Анализ финансовых результатов работы мини-отеля «Русские Витязи» приведем в таблице 11.

Таблица 11 — Динамика основных показателей финансовых результатов Показатель, ед. измерения Годы Темпы роста,

% 2006 2007 2008

Выручка от реализации, тыс руб 2500 3200 3800 152 Себестоимость, Тыс. руб 2470 3160 3670 149 Валовая прибыль, Тыс руб 30 40 130 433 Прибыль от продаж, Тыс. руб

433 Налог на прибыль, тыс. руб 6 7 33 550 Чистая прибыль, Тыс руб 24 33 97 404 Рентабельность Продаж, % 1,2 1,4 3,5 292

Динамику основных экономических показателей определяем относительно значений 2006 г. и рассчитываем прирост относительно этой величины.

В 2007 г. 3200/2500= 128%

В 2008 г. 3800/2500=152%

По данным таблицы можно сделать следующий вывод: предприятие ООО «Русские Витязи» ежегодно наращивает прибыль, но повышение размера чистой прибыли идет только за счет увеличения количества клиентов гостиницы, себестоимость услуг ежегодно растет, что подтверждает высокий уровень обслуживания.

Штатное расписание сотрудников мини-отеля:

Таблица 12 — Штатное расписание

Должность

Колво, чел. Средняя

з/п. в месяц, руб. График

работы Директор 1 25,000 5/2 Бухгалтер 1 20,000 5/2 Сменный администратор 2 12,500 2/2 Бармен — официант 2 13,500 2/2 Повар 1 15,000 5/2 Горничная 2 9,500 2/2 Охрана 2 12,500 5/2 Разнорабочий 1 9,000 5/2 Итого зал 15 165

Произведем расчет основных технико-экономических показателей:

1. Расчет срока окупаемости — Срок окупаемости проекта, рассчитываем по формуле (1)

(1),

где Пгодовая прибыль, тыс.

руб;

К — сумма капитальных вложений, тыс. руб, примем по бухгалтерскому балансу на 2007 год сумму внеоборотных активов 103 тыс. руб Т = 103/30= 3,4

Срок окупаемости проекта составит 3 года и 4 месяца.

рисунок 4

По графику безубыточности мы видим графическое изображение точки после которой предприятие станет работать без убытков, эта точка определяется пересечением: валовых поступлений, постоянных издержек и валовых издержек, в нашем случае, это 3 года 4 месяца.

2. Рентабельность предприятия — произведем расчет по формуле (2)

(2),

где Пприбыль тыс.

руб, Ввыручка от реализации тыс.

руб, Р (за 2006 год) = 30/2500 = 1,2%

Р (за 2007 год) = 40/3200=1,3%

Р (за 2008 год)=130/3800 = 3,5%

По полученным данным рентабельности предприятия по годам, можно сказать, что предприятие является низко рентабельным, но с каждым годом рентабельность повышается, что прямо пропорционально количеству клиентов гостиницы.

3. Чистая прибыль предприятия — произведем расчет по формуле (3)

Пч = В-И, где (3)

Ииздержки, тыс. руб

И = С +Н+ З, где (4)

С — себестоимость, тыс. руб Н — налоги, тыс. руб И (за 2006 год) = 2470+6 = 2476

И (за 2007 год) = 3160+7 =3167

И (за 2008 год)=3670+33 = 3703

Пч = 2500 — 2476 = 24 тыс.

руб Пч = 3200 — 3167= 33 тыс.

руб Пч = 3800−3703= 97 тыс.

руб.

Таблица 13 — Расчет технико-экономических показателей Название технико-экономического показателя Формула расчета Результат по годам Вывод 2006 2007 2008 1. Расчет срока окупаемости Т=103/30=3,4

Срок окупаемости проекта составит 3 года и 4 месяца. 2. Рентабель-ность предприятия, % 1,2 1,3

3,5 Динамика ТЭП положительная 3. Коэффициент рентабельности, К-т Р=Вал.П/С 0, 012 0,013 0,035 Динамика ТЭП положительная 3. Издержки производства ,

тыс.

руб И = С +Н+ З 2476 3167

Издержки растут так как растет число клиентов 4. Чистая прибыль предприятия, тыс.

руб Пч = В-И 24 33 97 Динамика ТЭП положительная Оформим данные анализа динамики доходов ООО «Русские Витязи» в виде диаграммы, анализ произведен по предоставленным данным финансовой отчетности фирмы за три года, изложенным в таблице 12

Таблица 14- Финансовые показатели Год Выручка, тыс.

руб Выручка, % Себестоимость, тыс.

руб Себестоимость, % 2006 2500 100 2470 100 2007 3200 128 3160 127,9 2008 3800 152 3670 148,6

рисунок 5

Рисунок 5 графически отражает данные таблицы 12, отражен рост основных экономических показателей.

Произведем расчет количества обслуженных туристов ООО «Русские Витязи» за 3 года, приняв цену за номер 3000 руб, и среднюю продолжительность визита 5 дней., сумма на гостиницу 15 тыс.

руб.

Таблица 13- Количество обслуженных туристов Год Выручка, тыс.

руб Кол-во туристов, чел 2006 2500 167 2007 3200 213 2008 3800 253

рисунок 6

На рисунке 6 отражен рост количества туристов воспользовавшихся услугами ООО «Русские Витязи».

Заключение

Задачей данной работы было, произвести маркетинговый анализ, как во внешней так и во внутренней среде фирмы ООО «Русские Витязи», которая является мини-отелем в Санкт-Петербурге.

В процессе работы был выяснено, что инвестиционная привлекательность гостиничного бизнеса существенно проигрывает в сравнении с другими сегментами рынка, несмотря на то, что гостиничный бизнес — наиболее перспективный с точки зрения стратегии, это и самый трудно просчитываемый и низко доходный сектор коммерческой недвижимости. Действительно, гостиничный проект в лучшем случае окупается в сроки от 4 до 12 лет в зависимости от категории и месторасположения объекта. Если учесть, что окупаемость практически любого офисного проекта составляет в среднем 3−4 года, то, вполне понятно, почему инвесторы не очень спешат вкладываться в гостиничный бизнес.

Выполненные в процессе работы исследования:

1. Разработан план маркетинга, с SWOT анализом, анализом конкурентов определено, что фирма ООО «Русские Витязи», является «звездой» на данном этапе своего развития с учетом ситуации на гостиничном рынке Санкт-Петербурга.

2. Проведен маркетинговый анализ

3. Проведен анализ финансовых документов фирмы и построены диаграммы для большей наглядности.

По результатам исследований можно сделать следующий вывод, ООО «Русские Витязи» является удачным бизнес-проектом, который на сегодняшний момент подходит к точке безубыточности. Валовой доход фирмы ежегодно увеличивается, что обеспечивается не увеличением цены на свои услуги, а ростом числа клиентов. С учетом разработанного плана по проведению рекламных мероприятий, можно смело утверждать, что фирма увеличит свою прибыль на 30−40% за следующий отчетный период.

Список использованных источников

Алексеева, М. М. Планирование деятельности фирмы: учебник/ М. М. Алексеева.

М.: Финансы и статистика, 2003. 400 с.

Бухалков, М. И. Внутрифирменное планирование/ М. И. Бухалков.

М. ИНФРА-М, 2003 — 400 с.

Ефимова, О. П. Экономика гостиниц и ресторанов: учебное пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова; под ред. Н. И. Кабушкина. — М.: Новое знание, 2004. — 392 с.

Ефремов, В. С. Стратегия бизнеса/ В. С. Ефремов.

М.: Финпросс, 2003. — 327 с.

Зайцева, Н. А. Финансовый менеджмент. Основные понятия: учебное пособие/ Н. А. Зайцева. — 2-е изд., переработанное МГУС. — М.: Ити

Г, 2002. — 35с.

Мардас, А. Н., Мардас, О. А. Организационный менеджмент/А.Н. Мардас, О. А. Мардас.

СПб.: Питер, 2003 — 336 с.

Маркетинг: Учебник, практикум и учебно-методический комплекс по маркетингу / Р. Б. Ноздрева, Г. Д. Крылова, М. И. Соколова, В. Ю. Гречков. — М.: Юристъ, 2000. — 568 с.

Мескон, М. Х., Альберт, М., Хедоури, Ф. Основы менеджмента./ М. Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури.

М.: Дело и Сервис, 2000 — 732 с.

Смолокуров Е.В., Смирнов А. Б., Пермяков В. А. Маркетинг. Методические указания. — Санкт-Петербург.: Ф ГОУ ВПО СПГУВК, 2008. — 35с.

Уткин, Э.А. Бизнес-план: организация и планирование предпринимательской деятельности/ Э. А. Уткин.

М.: ЭКМОС, 2003. 288 с.

Алексеева, М. М. Планирование деятельности фирмы: учебник/ М. М. Алексеева.

М.: Финансы и статистика, 2003

Бухалков, М. И. Внутрифирменное планирование/ М. И. Бухалков.

М. ИНФРА-М, 2003

Ефимова, О. П. Экономика гостиниц и ресторанов: учебное пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова; под ред. Н. И. Кабушкина. — М.: Новое знание, 2004

Ефремов, В. С. Стратегия бизнеса/ В. С. Ефремов.

М.: Финпросс, 2003

Зайцева, Н. А. Финансовый менеджмент. Основные понятия: учебное пособие/ Н. А. Зайцева. — 2-е изд., переработанное МГУС. — М.: Ити

Г, 2002

Мардас, А. Н., Мардас, О. А. Организационный менеджмент/А.Н. Мардас, О. А. Мардас.

СПб.: Питер, 2003

Маркетинг: Учебник, практикум и учебно-методический комплекс по маркетингу / Р. Б. Ноздрева, Г. Д. Крылова, М. И. Соколова, В. Ю. Гречков. — М.: Юристъ, 2000

Мескон, М. Х., Альберт, М., Хедоури, Ф. Основы менеджмента./ М. Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури.

М.: Дело и Сервис, 2000

Смолокуров Е.В., Смирнов А. Б., Пермяков В. А. Маркетинг. Методические указания. — Санкт-Петербург.: Ф ГОУ ВПО СПГУВК, 2008

Уткин, Э.А. Бизнес-план: организация и планирование предпринимательской деятельности/ Э. А. Уткин.

М.: ЭКМОС, 2003

Зарождение

Начало быстрого развития отрасли Быстрый рост Развитие конкуренции Зрелость Насыщенность Затухание/спад отрасли СЕБ-3

С

Стадии жизненного цикла отрасли

СЕБ-1

СЕБ-2