Помимо отдельных случаев кретинизма в популяции дефицит йода обусловливает снижение интеллектуального потенциала всего населения, проживающего в зоне йодной недостаточности.
От дефицита йода страдает не только мозг ребенка, но и его слух, зрительная память и речь. В йододефицитных регионах у женщин нарушается репродуктивная функция, увеличивается количество выкидышей и мертворожденных. Недостаток йода может сказаться на работе жизненно важных органов и привести к задержке физического развития. В этих регионах повышается перинатальная и детская смертность.
Таким образом, существует целый ряд заболеваний, которые представляют серьезную опасность для потенциала здоровья миллионов людей, проживающих в йододефицитных районах.
Таблица 1
Спектр проявлений йододефицитных заболеваний Период жизни Потенциальные нарушения Плод аборты, мертворождения
врожденные нарушения
повышенная перинатальная и детская смертность
эндемический неврологический кретинизм: умственная осталось, глухонемота, спастическая диплегия, косоглазие
эндемический микседематозный кретинизм: гипотиреоз, карликовость Неонатальный период, ранее детство неонатальный зоб
явный или субклинический гипотиреоз Детский и подростковый период эндемический зоб
ювенильный гипотиреоз
нарушения умственного и физического развития Взрослые зоб и его осложнения
гипотиреоз
умственные нарушения
снижение плодовитости
йод-индуцируванный гипертиреоз
риск рождения ребенка с эндемическим кретинизмом Все возраста повышение поглощения радиоактивного йода при ядерных катастрофах
нарушения когнитивной функции Для профилактики возникновения йод-дефицитных состояний необходимо обеспечить его достаточное поступление с пищей и водой.
Самый значимый источник — вода и выпаренная неочищенная химическая или дробленая соль, содержащая большое количество йода, в то время как в поваренной соли «Экстра» йода практически нет. Доказано, что чрезмерное употребление в пищу поваренной соли повышает потребность в йоде на 100%.
Максимальное содержание — в продуктах моря и морской капусте. Йод содержат также животные жиры, фейхоа, клюква, арония черноплодная и овощи, выращенные на почве, богатой йодом: редис, салат, свекла, лук, вахта трехлистная (трилистник водяной), водоросли, жеруха, кресс-салат, ламинария исландская, рябина черноплодная, хлорелла. При жарке рыбы количество йода сокращается на 20%, а при варке на 60%.Капуста сырая, редька, редис и другие крестоцветные уменьшают усвоение йода.
В связи с потенциальной токсичностью добавок Йода не следует использовать их поспешно, особенно в больших количествах. Включение в рацион морепродуктов и морских водорослей обеспечивает организму богатый и безопасный источник минерала. И не лишайте себя соли. Почти любому человеку можно ежедневно принимать полиминеральную добавку, которая содержит 100 мкг йода — это достаточно для удовлетворения потребностей большинства людей.
Заключение
Несмотря на то, что суточная потребность человека в таком микроэлементе как йод очень невелика, недостаток его поступления приводит к тяжелым для организма последствиям, и даже создает существенную угрозу национальному здоровью, актуальную для многих стран.
Значениеие йода для организма связано с тем, что он выполняет свою биологическую функцию как составная часть гормонов щитовидной железы (тиреоидных) — тироксина и трийодтиронина, вследствие чего пособствует увеличению основного обмена, увеличивает потребление кислорода и активность энзимов; для детского организма недостаток йода может иметь чрезвычайно серьезные последствия, поскольку он в значительной степени влияет на рост, общее физическое и психическое развитие; участвует в развитии нервной системы и регуляции психики; сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, половой и костно-мышечной систем;
Дефицит йода является сугубо природным явлением. В отличие от недостаточности многих других микроэлементов и витаминов, дефицит йода в питании за редкими исключениями нельзя устранить без искусственного обогащения продуктов питания йодом.
Во избежание возникновения йоддефицитных состояний необходимо проводить профилактику, обеспечивая потребности организма в йоде за счет поступления его с продуктами, богатыми йодом, водой, солью, и, с осторожностью — путем применения специальных препаратов.
Список литературы
Аликберова
Л. Ю. Занимательная химия: Книга для учащихся, учителей и родителей. М.: АСТ-ПРЕСС. — 1994. — 423 с.
Браунштейн А. Е. На стыке химии и биологии. М.: Наука. — 1987. — 239 с.
Горшков В. И., Кузнецов И. А. Физическая химия. — М. — 1986. -514 с.
Ермолаев М. В. Биологическая химия. — М.: Медицина. — 1983. — 578 с.
Михайлов В. П., Курыгин Г. В., Суродейкина Л. Н., Бландинская Н. Ф. Общая патология. М.: Феникс.
— 2007. — 224 с.
Справочник по диетологии. Под редакцией А. А. Покровского. М.: Медицина. — 1981. — 318 с.
Справочник по химии для поступающих в ВУЗы. Под редакцией А. Т. Пилипенко. — Киев: Наукова думка. — 1971. — 454 с.
Филиппович Ю. Б. Основы биохимии. М.: Высшая школа. — 1994. — 456 с.
Шанин В. Ю. Физиология. Патофизиология. СПб: Питер. — 2002. — 736 с.
