Существует премиум сегмент рынка. Премиальный сегмент входят такие виды как брюссельская капуста, савойская капуста, брокколи, кольраби. При этом в основном это импорт, завозимый из: Франция (1,33 тыс.
долл/т), Испания (1,17 тыс.
долл/т), Греция (1,17 тыс.
долл/т).
Сегментация рынка по основным видам свежей капусты на рынке Москвы:
белои краснокочанная капуста, брюссельская капуста, савойская капуста, цветная капуста, брокколи, кольраби.
Потребителей рынка свежей капусты Москвы можно разделить на тех, кто покупает капусту для личного потребления (каждый из таких потребителей покупает малые объемы, но их много) и тех кто покупает для дальнейшей переработки и перепродажи (их значительно меньше первой категории, но от закупают большие объемы капусты на рынке Москвы).
Рынок не именит четкого разделения на сезоны, так как капуста хорошо сохраняется. Сезонные колебания цен обусловлены созреванием нового урожая в период августа — октября.
Для оценки рынка свежей капусты Москвы воспользуемся оценками компании TEBIZ GROUP. Согласно их данных рынок капусты занимает 7,5% от овощного рынка.
По структуре производителей можно сегментировать рынок:
Отечественные производители — 5%.
Импортные производители — 95% (в основном Польша, Китай и Иран) По структуре отечественных производителей можно сегментировать рынок:
Центральный ФО.
Приволжский ФО.
Северо-Западный ФО.
Северо-Кавказский ФО.
Максимальная урожайность наблюдается в Ленинградской области — 540,5 ц/га (в 1,8 раз больше среднего по России).
Большая часть импорта поступает импортерам капусты в Москву (28%) и Санкт-Петербург. На остальные регионы страны приходится порядка 45% от всего ввоза свежей капусты. Главным фактором этого является наличие крупных транспортных узлов в данных мегаполисах и активностью ВЭД.
Основными импортерами рынка свежей капусты Москвы являются:
ООО «Лидер»,
ООО «СМП 707»,
ЗАО «Дикси ЮГ».
Вывод: на рынке свежей капусты Москвы можно найти весь ассортиментный перечень видов свежей капусты, что необходимо для удовлетворения потребностей.
Спрос на рынке свежей капусты Москвы можно охарактеризовать следующим образом:
конечным потребителем является население города;
существую промежуточные потребители: предприятия переработки и предприятия общественного питания;
продукт удовлетворяет личные потребности конечного потребителя.
Основой спроса на рынке свежей капусты Москвы являются следующие потребности покупателей, согласно матрицы классификации индивидуальных потребностей:
По иерархии: физиологическими потребностями, а на сегменте премиум — потребность в соответствии статусу и моде на продукты питания.
По факторам формирования: пригодно пищевые.
По времени: краткосрочный.
По четкости: качественные и количественные.
По удовлетворению: полностью.
По массовости: географические Санкт-Петербург, социально-групповые — всеобщие.
По эластичности: эластичные.
По природе: индукционные.
По общественному мнению: позитивные.
По причине возникновения: как естественная так и внушенная.
По временным параметрам: непрерывно удовлетворяемая.
По глубине: осознана всеми.
По свободе: деформированные высокой степени.
По специфике: универсальные.
По проникновению: всеобщие.
По барьерам: ресурсные.
Спрос на рынке свежей капусты Москвы характеризуется среднеразвитым стилем потребления Выбор товаров — по функциональным и основным качественным признакам Стремление покупателя к рациональному разнообразию продуктов питания Потребление помогает удобно, интересно и разнообразно жить Товары подчинены покупателям.
Вывод: спрос на рынке свежей капусты Москвы обусловлен потребностями покупателя. Стиль потребления относится к среднеразвитым. Основное внимание при формировании спроса к нормативным и функциональным свойствам свежей капусты, так же важны качественные составляющая (выращено без ГМО, сертификаты качества и т. п.).
Товарный рынок свежей капусты Москвы представляет собой совокупность покупателей. Общая ситуация сложившейся конъюнктуры на рынке свежей капусты Москвы характеризуется следующими данными:
В 2012 -2013 г. г. ситуация на рынке свежей капусты Москвы является благополучной: фиксируется рост оборота торговли. Основными факторы роста: увеличение населения в городе; активное рост инфраструктуры продовольственного рынка.
В 2012 -2013 г. г. оборот пищевой торговли в города согласно статистики Администрации СПб оценивается в товарной массе на 8,1% больше, чем в 2011 году. Рост оборота был основан ростом объема продаж за счет сетевых торговых предприятий, не относящихся к субъектам малого и среднего предпринимательства, их доля составила 76%.
Результаты опросов общественного мнения, в рамках оценки эффективности деятельности органов власти, проведенных в 2012 году, показали, что удовлетворенность населения города деятельностью предприятий торговли. По сравнению с предыдущим годом жители стали меньше жаловаться на нехватку торговых точек в районах города, а также дали более высокие оценки их деятельности.
Индекс цен на товары данной группы в нашем городе в 2013 года был равен 105,9% к уровню 2012 г.
Проверки качества товаров данной группы, проведенные Роспотребнадзором, показали, что большинство проверенных товаров соответствует требованиям.
Относительно емкости рынка свежей капусты Москвы:
население в 2013 г. оценивается на уровне 5 млн. человек;
объем рынка в 2013 г. оценивается на уровне около 18% российского рынка (по оценке TEBIZ GROUP)
Таким образом охарактеризовать рынка свежей капусты Москвы можно следующим образом:
Таблица 3.
Характеристика рынка свежей капусты Москвы Признак классификации Тип рынка
Структура развивающийся регион Уровень доходов и характер их распределения регион высоким уровнем доходов — upper middle-income countries Территориальный охват внутренний Товарно-отраслевой с многоуровневой детализацией продукты питания, овощи, свежие Сфера общественного производства рынок товаров материального производства (продовольствия) Характер конечного использования рынок товаров потребительского назначения Срок использования товаров рынок товаров кратковременного пользования Организационная структура (различные условия торговли и характер взаимоотношений между продавцами и покупателями) мировой: открытый региональный: открытый внутренний: розничный и оптовый Сегментация покупателей рынка свежей капусты Москвы возможно по признакам приведенных на рисунке 4.
Рисунок 4. Принципы сегментации конечного потребителей рынка свежей капусты Москвы На основе этих принципов для сегментации товарного рынка бытовых холодильников были выбраны следующие:
а) по семейному положению б) по отношению к новому товару в) по другим признакам Поведенная сегментация представлена в таблице 5
Таблица 3
Сегментация рынка свежей капусты Москвы Сегменты рынка, на которых люди отличаются семейным положением Молодые люди, не состоящие в браке и живущие отдельно от родителей (5%) Молодые люди состоящие в браке и не имеющие детей (21%) Молодые супружеские пар, имеющие детей дошкольного возраста (36%) Зрелые супружеские пары без детей (28%) Пожилые супружеские пары (8%) Одинокие пенсионеры (2%) Классификация потребителей по отношению к товару Суперноваторы (2,5%) Новаторы (13,5%) Обыкновенные (34%) Консерваторы (34%) Суперконсерваторы (16%) Классификация потребителей по другим признакам Принимает решение о покупке: мужчина (27%), женщина (73%) Уровень дохода (см. рис. 5)
Рисунок 5. Сегментация рынка свежей капусты Москвы по уровню доходов конечных потребителей
Вывод: основной целевой аудитория рынка свежей капусты Москвы являются женщины и супружеские пары, в среднем возрасте, с доходом выше среднего, преимущественна «консерваторы» и «нейтральные» к новизне пищевых товаров и в частности свежих овощей (капусты).
Сейчас рынок свежей капусты Москвы насыщен предложениями и наблюдается высокая конкуренция.
В связи с вступление в ВТО конкуренция с иностранными производителями только усилилась. Активно предлагаются такие страны как: Польша, Франция, Греция, Китай.
Лидером предложений являются сорта белокочанной свежей капусты — 66% предложений всего рынка свежей капусты Москвы.
Вывод: сейчас рынок свежей капусты Москвы насыщен, что приводит к обострению конкуренции. Так же вступление в ВТО способствовало перенасыщению рынка в высоком ценовом сегменте. Присутствие предложений отечественных производителей усиливается в нижнем ценовом сегменте.
Как видно из приведенных примеров каждый рассматриваемый рынок четко сегментирован по определенным критериям и условиям.
Заключение
В ходе обмена происходят своеобразный учет и общественная оценка реализуемых благ. Рынок выступает как уникальная форма взаимосвязи между обособленными в рамках общественного разделения труда производителями, каждый из которых хозяйствует самостоятельно, на свой страх и риск. Общественные потребности удовлетворяются с помощью системы ценообразования. Она передает и перерабатывает информацию, которая служит стимулом к применению наиболее экономичных методов производства и наиболее эффективному использованию ограниченных ресурсов. Следовательно, рынок способствует перераспределению доходов в пользу лучших хозяйствующих субъектов, использующих модернизацию производства и высококачественные ресурсы. В развитом индустриальном обществе рынок представляет собой социальный механизм, осуществляющий постоянную связь между производителями и потребителями экономических благ. Важную роль в выравнивании спроса и предложения, установлении равновесных цен играют оптовые покупатели и продавцы. Индивидуальные решения участников рынка мотивированны собственным частным интересом и вовсе не направлены на успешное развитие экономики в целом, в связи с этим происходит дифференциация доходов населения. Через цены суммируются и сбалансируются бесчисленные индивидуальные экономические решения.
Особую роль в рыночном механизме играет конкуренция, она сдерживает частные интересы, направляет их на производство общественно необходимых товаров. Конкуренция заставляет производителей использовать ограниченные ресурсы более эффективно и полно. Под воздействием конкуренции ресурсы автоматически направляются в те отрасли, которые производят необходимую для потребителя и выгодную для производителя продукцию.
Целью данной работы являлось изучение структуры и функций рынка, а также его сегментов. Для достижения цели были решены следующие задачи:
даны понятия рынка;
рассмотрены функции рынка;
изучены сегменты рынка;
условия и критерии сегментации рынков представлены конкретные примеры рынков и признаки, по которым они сегментированы.
В реальности не существует среднестатистического потребителя, имеются конкретные рынки, которые в обязательном порядке отличаются друг от друга, даже если это рынки одного и того же товара. А значит, для производителя, выпускающего конкретные продукты с совершенно определенным набором потребительских свойств, очень важно знать отношение к этим конкретным характеристикам его товара потенциальных покупателей, их отдельных групп (сегментов рынка).
Список литературы
Абчук
В. А. Азбука маркетинга — СПб: Изд — во «Союз», 2011 г.-270с.
Борисов Е. Ф. Экономическая теория. Учебное пособие. 2-е издание переработанное и дополненное. М. 2008 г.
Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. Экспресс-курс. 2-е изд. Пер. с англ. под ред. С.
Г. Божук. — СПб.: «Питер», 2008. — 464 с.
Курс экономики: Учебник / Под ред. Б. А. Райзберга. — М.: Инфра-М, 2006.
Курс экономической теории. Учебное пособие / Рук. авт. колл. А. В. Сидорович. ;
М.: ДИС, 2010. — Гл. 39−40, с. 416−457.
Курс экономической теории: Учебник для вузов. / Под ред. Чепурина М. Н., Киселевой Е. Л. -Киров, Издательство «АСА», 2008. — 743 с.
Нуреев Р. М. Курс микроэкономики. М.: НОРМА, 2008.
Экономическая теория: Учебник. Рек. Мин. обр. РФ/ Под ред. В. Д. Камаева. — 10-е изд.
перераб. и доп. — М.: Гум. изд. центр ВЛАДОС, 2008. — 590 с.
Основы маркетинга. Краткий курс. Ф. Котлер. М.: «Вильямс», 2007. — 657 с.
Панкрухин А. П. Маркетинг: Учеб. для студентов, обучающихся по специальности Маркетинг — 3-е изд. — М.: «Омега-Л», 2009. — 656 с.
Управление маркетингом: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности Маркетинг / Под ред. А. В. Короткова, И. М. Синяевой. — 2-е изд., перераб. И доп.
— М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010. — 463 с.
Маркетинг. Менеджмент: экспресс-курс / Ф. Котлер, К. Л. Келлер. — Санкт-Петербург [и др.]: Питер: Мир книг, 2012. — 479 с.
Маркетинговые коммуникации: учебник: для высших учебных заведений по специальности «Маркетинг» / И. М. Синяева, С. В. Земляк, В. В. Синяев.
— Москва: Дашков и К°, 2011. — 323 с
.Маркетинг в вопросах и решениях: учебное пособие для студентов / И. В. Захарова, Т. В. Евстигнеева. — Москва: Кно
Рус, 2011. — 303 с. Маркетинг: учебник для студентов / Б.
А. Соловьев, А. А. Мешков, Б. В.
Мусатов. — Москва: Инфра-М, 2013. — 335 с.
Маркетинг: учебное пособие по направлению 80 500 «Менеджмент» / Л. Е. Басовский, Е. Н. Басовская. — Москва: Инфра-М, 2010. -
420 с. Маркетинг: [перевод с английского] / Роман Хибинг, Скотт Купер. — Москва: Эксмо, 2010. — 846 с Маркетинговые исследования: учебное пособие для студентов / Т. Г.
Зорина, М. А. Слонимская. -
Минск: Белорусский государственный экономический университет, 2010. — 410 c
Основы маркетинга. Теория и практика: [учебное пособие] / И. И. Пичурин, О. В.
Обухов, Н. Д. Эриашвили. — Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2011. — 381 с.
Прокшина, Т. П. Маркетинг: учебное пособие / Т. П. Прошкина. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2010. — 314 c/
Управление маркетингом: [учебник для вузов: перевод с английского] / Н. Капон, В. Колчанов, Дж. Макхалберт. — Санкт-Петербург [и др.]: Питер: Лидер, 2010. — 832 с.
http://chin-ru.com/rynok-chaja-v-rossii/
http://bisscatalog.ru/plan.php?parent=rubricator&child=getresearch&id=3866
Установление принципов сегментации
Определение методов сегментации
Определение критериев и факторов сегментации Сегментация Позиционирование товара
Разработка плана маркетинга
Географический принцип
Психографический принцип
Общественное положение Образ жизни Тип личности Расположение региона Численность и плотность населения Структура коммерческой деятельности Динамика развития региона Уровень инфляции Юридические ограничения от 35 001 руб. до 55 000 руб в месяц — 37%
Количественный и качественный состав семьи (возраст, пол) Этап жизненного цикла семьи Уровень доходов Род занятий Образование Религиозные убеждения Раса. Национальность Повод для совершения покупки Искомые выгоды Статус пользователя Интенсивность потребления Степень приверженности Информированность о товаре Отношение к товару
Демографический принцип Поведенческий принцип
более 55 000 руб. в месяц — 36%
от 15 001 руб. до 35 000 руб в месяц — 20%
До 15 000 руб. в месяц — 7%
Сегментация по доходу (все покупатели — 100%)
Покупатели рынка свежей капусты
Демографический принцип Поведенческий принцип Количественный и качественный состав семьи (возраст, пол) Этап жизненного цикла семьи Уровень доходов Род занятий Образование Религиозные убеждения Раса. Национальность Повод для совершения покупки Искомые выгоды Статус пользователя Интенсивность потребления Степень приверженности Информированность о товаре Отношение к товару
Общественное положение Образ жизни Тип личности Расположение региона Численность и плотность населения Структура коммерческой деятельности Динамика развития региона Уровень инфляции Юридические ограничения Психографический принцип
Географический принцип
