Западание Eventагентства имея обширный опыт, тем не менее, ориентируются на качественный подход, предварительные исследования и фактическое отсутствие риска. С учетом сложившихся традиций предоплаты заказчик должен быть полностью уверен в том, что мероприятие пройдет успешно и избалованный западный потребитель будет доволен, пресса будет заинтересована в сотрудничестве и даст положительные оценки деятельности организации в приоритетных для нее сферах продвижения.
При этом, в традиции зарубежных Event — агентств сами участники мероприятий рассматриваются, как большая фокус-группа, на которой компания апробирует свои предложения, что повышает значимость и роль мероприятия, формируя его не просто, как имиджевое, но также и ориентированное на процесс исследования предпочтений приоритетного потребителя. В ходе мероприятия специалисты накапливают знания о потребителе, в ряде случаев позволяющие избежать лишних расходов на исследования.
При этом, фактором успешного освещения мероприятия в СМИ становится уровень его креативности. Если мероприятие не выделяется ничем из множества проводимых крупными компаниями, то у него мало шансов получить широкое освещение в СМИ и в том числе в социальных сетях, на которые компании ориентированы в не меньшей степени, чем на сотрудничество с крупными информационными корпорациями.
Исходя из существующих стратегий развития в данном направлении российского рынка возможно отметить наличие множества примеров эффективного применения event-маркетинга. При этом, частота использования специальных мероприятий в качестве средства продвижения именно российскими компаниями невысока. Число специальных мероприятий в целом повышается ежегодно, однако в сравнении со странами запада event-маркетинг набирает обороты очень слабо.
Событийный маркетинг в России также имеет свою специфику развития и в стратегиях его будущего развития определяются следующие возможности:
— ориентированность на эмоциональную связь между потребителем и брендом;
— максимальное вовлечение участников мероприятия;
— включение в процесс продвижении информации о мероприятии средств ATL и BTL;
— задействование всего многообразия средств коммуникации;
— наличие долгосрочного эффекта;
— минимизация издержек за счет сотрудничества с другими компаниями;
— повышение уровня восприимчивости приоритетной аудитории.
Основными недостатками для российских компаний представляется:
— отсутствие опыта в подготовке и продвижении специальных мероприятий через СМИ;
— отсутствие достаточного количества специалистов, имеющих опыт работы со специальными мероприятиями, в том числе и журналистов, освещающих события в прессе;
— отсутствие ориентированности на предварительные исследования потребности общественности в проведении мероприятия, оценка потенциала востребованности.
При этом, в сравнении с зарубежным опытом необходимо отметить большую активность в данном направлении в плане сроков реализации. В среднем мероприятие, на разработку и реализацию которого в зарубежной компании может уйти до полугода и даже года, в российских реалиях может быть подготовлено и реализовано за период двух — трех месяцев. Во многом это связано с большей активность и готовностью ненормированно работать самих российских специалистов, ориентированность на постоплату мероприятия и отсутствие предварительной доказательной базы, которая будет свидетельствовать об эффективности мероприятия. Немногочисленность специальных мероприятий уже само по себе делает их актуальными не только для потребителя, но и для СМИ, которые заинтересованы в регулярном обновлении новостей на своих каналах и размещении новой актуальной информации.
При этом, для российской действительности в данной сфере также определяется такая специфика, как необходимость привлечения к участию в крупных мероприятиях знаменитостей. Фактически каждый из крупных российских проектов проходит с участием известных персон, которые привлекают дополнительное внимание прессы и обеспечивает присутствие максимального количества журналистов.
Ориентированность на подобные приоритеты для России связана с тем, что у российского потребителя существует очень низкий уровень доверия к производителю. В результате глобальную маркетинговую стратегию гораздо сложнее донести до каждого, а мероприятия на локальном уровне позволяют достучаться до отдельного покупателя. Тем не менее, локальные маркетинговые программы обязательно должны быть включены в глобальную стратегию продвижения продукта для того, чтобы обеспечить ее эффективность и долгосрочность. Но, несмотря на все недостатки и несовершенства российского eventа, рекламодатели с удовольствием включают его в обязательный список. В связи с этим продвижение на рынке В2 В для «ZL RESTAURANT GROUP» может быть связано именно с задействованием специальных мероприятий, которые ставят перед собой задачу установление сотрудничества с event-агентствами и предоставление информации потенциальным партнерам за счет освещения данных мероприятий.
В частности, как было отмечено в результате исследования, актуальными для специалистов event-агентств являются специальные мероприятий, которые представляют деятельность ресторана и его преимущества. В связи с этим для «ZL RESTAURANT GROUP» приоритетным определяется организация мероприятий, актуальных для потенциальных партнеров, которыми определяются event-агентства и крупные организации, ориентированные на организацию банкетов в связи с праздниками и значимыми событиями развития компании. В ходе проведения специальных мероприятий для партнеров могут быть предоставлены материалы о преимуществах ресторана, провидены экскурсии по залам и на кухню, продемонстрированы аспекты мастерства поваров и пр.
В отношении рынка В2С также необходимо развитие и совершенствование коммуникативных связей в рамках продвижения информации о предложениях и событиях ресторанов. При этом, необходимо отметить, что, информационные ресурсы не всегда несут информацию точную, актуальную, а также беспристрастную в отношении организации, что требует установления со СМИ тесных контактов с целью контроля транслируемых информативных потоков и распространения актуальных. Отношения со средствами массовой информации по сути своей являются связующим звеном между рестораном, потребителем и партнером. В связи с этим наиболее актуальными технологиями PR определяются те, которые ориентированы на установление контактов с потребителем через различные коммуникативные связи.
Среди них возможно выделить следующие:
1. Распространение элементов фирменного стиля и символики компании, которые обеспечивают ее узнаваемость, распространение названия, символов, слоганов и прочих элементов непосредственно через самих потребителей. Данная стратегия также делает актуальным распространение различного рода сувенирной продукции, фирменных упаковок, использование фирменной посуды и прочих элементов, которые будут соответствовать фирменному стилю ресторанов.
2. Организация специальных мероприятий, которые ориентированы на презентацию отдельных составляющих деятельности «ZL RESTAURANT GROUP», а также распространение информации в СМИ, как специализированных, так и на уровне сетевого пространства.
3. Работа с заказчиками и потенциальными заказчиками через СМИ, в том числе и на уровне установления обратной связи. В данном аспекте наиболее актуальным направлением является сеть интернет, которая позволяет размещать информацию на сайте компании, размещать ее в социальных сетях на странице компании, представлять деятельность в блог-сфере и пр.
4. Ориентированность на специализированные сайты, предоставляющие информацию о заведениях общественного питания, уровне развития данного рынка, отзывов о деятельности организаций данного направления. Связано с тем, что часто поиску осуществляется через подобные специализированные сайты с выявлением рейтинга компании и оценки отзывов о ресторанах.
5. Создание собственной площадки для обеспечения коммуникаций с заказчиками и партнерами: горячая линия, онлайн-консультации, возможность оставлять отзывы на сайте и пр.
6. Развитие направления внутреннего PR за счет формирования корпоративной культуры и высокого качества обслуживания клиентов.
В целом, технологии и инструменты продвижения «ZL RESTAURANT GROUP» должны быть четко ориентированы на ее потребности, которые могут быть различными в зависимости от ее величины и ориентированности на приоритетную группу потребителей. При этом также необходимо отметить, что актуальным для компании являются аспекты позиционирования, отличные от ее конкурентов.
3.
2.Практические рекомендации PR — продвижения проекта «ZL RESTAURANT GROUP»
По результатам проведенного анализа можно отметить, что «ZL RESTAURANT GROUP» не позиционирует себя, как ориентированную на активный контакт с потенциальным потребителем и представляет экономические аспекты, как и целый ряд других компаний. В этом отношении ее стратегия и тактика, как компании, ориентированной на поддержку коммуникативных связей не является приоритетной основой.
Результаты исследования выявили относительно благоприятную картину PR «ZL RESTAURANT GROUP» в связи со значительным имеющимся потенциалом.
Как было выявлено в процессе анализа одной из наиболее частых проблем в «ZL RESTAURANT GROUP» является проблема инертности в направлении развития коммуникативного сотрудничества с посетителями и партнерами.
Особенностью работы ресторанного бизнеса является высокая роль удовлетворенности работой персонала со стороны посетителей. Высокий уровень удовлетворенности тактикой руководства компании в данном направлении является основным и приоритетным условием мотивации потенциальных посетителей при выборе ресторана. В ресторанах «ZL RESTAURANT GROUP» присутствует не полная удовлетворенность посетителей (что видно благодаря отзывам) не только самим обслуживанием, но и возможностью получения информации о ресторане, его меню и пр.
Фактически на данном этапе ситуация складывается таким образом, что у «ZL RESTAURANT GROUP» не налажены внешние коммуникации за исключением собственного сайта. В итоге при выборе потенциальный посетитель будет ориентирован на имеющуюся информацию, которая в своем большинстве, как было выявлено в результате анализа, носит негативный характер. Самопозиционирование, как часть внешних коммуникаций, у ресторана полностью отсутствует, в том числе и по приоритетным для потребителя направлениям, в частности сети интернет.
В процессе исследования деятельности конкурентов возможно определить направления развития PR стратегий «ZL RESTAURANT GROUP»:
— Дальнейшее развитие и совершенствование направления использования информационного повода;
— Выбор сети интернет, как одного из приоритетных коммуникативных направлений;
— Развитие направления внедрения в социальные сети и использование вирусных коммуникаций;
— Продвижение информации о деятельности компании и ее существовании средствами рекламы;
— Оценка эффективности внешней коммуникационной политики;
— Разработка антикризисных стратегий PR;
— Работа с персоналом по повышению качества обслуживания.
В качестве примеров специальных событий для «ZL RESTAURANT GROUP» возможно привести следующие:
— мероприятия для СМИ (представляет компанию и бренд);
— мероприятия для внутренней общественности;
— мероприятия для внешней общественности (презентации, приемы, церемонии открытия, дегустации);
— информационные мероприятия (дни открытых дверей);
— развлекательные мероприятия (праздники, дни чего-либо).
Актуальным в свете того, что «ZL RESTAURANT GROUP» в большей мере ориентирован на банкеты, представляется мероприятие «День открытых дверей».
Цельпривлечение внимания потенциальных клиентов, местных СМИ.
Задачи:
— Привлечение к сотрудничеству специалистов в сфере рекламы и PR;
— Привлечение внимания местных СМИ (городской прессы);
— Размещение информации в местных СМИ, на форумах г. Санкт-Петербурга реклама в сети интернет.
Целевая аудитория
— потенциальные клиенты (частные лица и организации);
— информационные ресурсы, ориентированные на освещение ресторанного бизнеса в г. Санкт-Петербурге.
Стратегия и мероприятия:
— Размещение информации в СМИ г. Санкт-Петербурге, на сайтах, форумах о мероприятии.
— Распространение буклетов о предстоящем мероприятии, размещение информации на сайте ресторана.
— Подготовка мероприятия: демонстрация банкетных залов, кухни, мастер-класс от повара, дегустация фирменных блюд от шеф-повара и распространение буклетов о возможностях и приоритетах ресторана.
— Пресс — конференция владельца ресторана для СМИ.
— Конкурсы от ресторана с вручением ценных призов.
Оценка эффективности результативности проведенных мероприятий может оцениваться из таких показателей, как:
— мониторинг упоминаемости ресторана в средствах массовой информации с приоритетом на сетевые ресурсы;
— оценка качества средства массовой информации, исходя из критериев заметности сообщения (тираж, или зрительская доля, или кол-во посещений того или иного ресурса);
— наличие оценок среди экспертов.
Но главное — это, конечно, оценка самими клиентами. Зачастую именно их реакция через специальные интернет-сервисы, социальные сети или через обращения в справочно-информационные службы дают правильное понимание эффекта, а именно увеличение количества посетителей ресторана.
Продвижение информации о специальных мероприятиях «ZL RESTAURANT GROUP», ориентированных на сферу В2 В должно быть связано не только со стихийным распространением информации, но также и целенаправленным. Отражение события на специализированных информационных сайтах, ориентированных на event-маркетинг, демонстрация итогов деятельности, рассылка информации по агентствам — все это должно стать стабильной и стандартной системой распространения информации и привлечения новых партнеров к сотрудничеству. В связи с этим процесс внешних коммуникаций ставится приоритетной основой продвижения на рынке В2 В.
Методики работы основывается на том, что происходит разработка оптимальной структуры внешних коммуникаций. Этот процесс подразумевает осуществление следующих действий:
— создание корпоративных СМИ и интернет-сайта (такие средства уже существуют, но являются малоэффективными, их используют нерегулярно — значит, необходимо продумать концепцию и создать такой информационный источник, который будет интересен и доступен потенциальным партнерам, станет отражать все процессы, происходящие в организации, сблизит и объединит ресторан и event-агентства);
— повышение профессионального уровня сотрудников (для этого обычно разрабатывают систему учета профессионального роста, позволяющую для каждого работника создать программу развития внутри данной организации, направленную на совершенствование необходимых навыков, получение дополнительных знаний и осуществление карьерного роста) с целью повышения качества обслуживания и формирования положительного имиджа заведения;
— разработка механизма связи между рестораном и приоритетными СМИ;
— разработка системы материальных и нематериальных поощрений, представителей СМИ, продуктивно сотрудничающих с рестораном.
Исходя из выявленных специфических особенностей существующих стандартов развития российского рынка актуальным представляется соблюдение существующих правил событийного маркетинга, которые также определяется основой продвижения «ZL RESTAURANT GROUP» на рынке В2 В.
Правило первое: единство и ограниченность пространства и времени. Любое мероприятие предполагает место и время проведения. Очень важно, чтобы оно не было растянуто, а имело четкие временные рамки. Это позволит собрать вместе и проинформировать большее количество потребителей. Крайне важно ограничить пространство проведения, создав единый центр притяжения внимания потребителя. В противном случае добиться желаемого эффекта не удастся. Потребитель просто потеряется в потоке обрушивающейся на него со всех сторон информации.
Правило второе: тотальное присутствие бренда. Логотип бренда должен наноситься на все: стенды, плакаты, сувенирную продукцию, одежду представителей ресторана. Посетитель event-мероприятия ни на секунду не должен забывать о том, кто и с какой целью организовал мероприятие.
Правило третье: взаимообмен материальных и нематериальных ценностей. Иными словами, не стоит экономить на подарках, призах и различной сувенирной продукции. Ведь подобные сюрпризы подарят потребителю массу положительных эмоций, которые неизбежно будут ассоциироваться с рестораном.
Правило четвертое: принцип субъективности. Необходимо помнить: бренд — это не то, что придумали производители, а то, что о нем думает аудитория. Поэтому очень важно при проведении мероприятия произвести впечатление на потребителя. На тех, кто остался недоволен, можно воздействовать положительными отзывами других посетителей уже после окончания события. Любой человек очень субъективен в оценке вчерашнего дня. Поэтому, ознакомившись с высокими оценками тех, кого event-мероприятие впечатлило, недовольный потребитель, возможно, изменит свое мнение и отношение к бренду.
Правило пятое: принцип участия. Любое мероприятие должно быть спланировано таким образом, чтобы в течение всего времени его проведения чувствовалось взаимодействие ведущих и публики. Потребитель должен не просто наблюдать, но и участвовать в процессе. Дух корпоративности позволит потребителю почувствовать себя частью компании, а следовательно — проникнуться к ней симпатией.
Правило шестое: непрерывное консультирование клиента. Во время мероприятия с клиентом обязательно должны работать так называемые «послы бренда». Их задача: предложить участникам продегустировать продукт или опробовать его в действии; проинформировать о свойствах продукта. Потребителю это позволит ближе ознакомиться с продуктом, а также на эмоциональном уровне ощутить некую заботу со стороны бренда.
Правило седьмое: организация с учетом интересов и образа жизни целевой аудитории. При организации event-мероприятия надо обязательно учитывать интересы присутствующих.
Правило восьмое: информационная поддержка мероприятия. При организации event-мероприятия желательно тесным образом взаимодействовать со СМИ. Во-первых, это поможет проинформировать о грядущем событии. Во-вторых, публикации и телеи радиосюжеты о проведенном event еще раз обратят внимание потенциальных партнеров на организацию.
Так же необходимо учитывать, что освещение специальных мероприятий происходит не столько через общественные и специализированные СМИ. Сколько спонтанно через самих участников, через информирование при помощи личных информационных ресурсов. Например, чрез блог — сферу.
Важным аспектом проведения PR-мероприятий для рынка В2 В также должна стать их оценка. В процессе проведения запланированных PR мероприятий предполагается применение оценочных составляющих:
1. Уровень и качество информированности целевых групп о проведении мероприятий, качество распространения информации, процент охвата целевой аудитории, объем представленного информативного материала.
2. Оценка реакции целевой аудитории на представленные материалы в контексте реализации PRмероприятий: оценка степени интереса путем опроса (иных средств и методов).
3. Оценка изменения поведения приоритетной аудитории: увеличение/снижение числа банкетов и партнеров среди event-агентств, СМИ в освещении событий.
4. Оценка качества PR — продукции исходя из ее востребованности, уровня интереса к ней, запоминания и установления обратной связи. В частности, уровень посещаемости специальных мероприятий, число откликнувшихся на предложение представителей event-агентств.
5. Оценка повышения/снижения уровня интереса со стороны СМИ, предложений от СМИ о сотрудничестве.
6. Реакция со стороны приоритетного потребителя на полученную информацию, повышение активности, ориентированной на получение дополнительной информации о компании.
7. Оценка изменения отношения к деятельности компаний со стороны целевых аудиторий, качество формируемого имиджа.
8. Оценка количества информационных циклов, связанных с производством и использованием информационных продуктов. Под циклами имеется в виду количество операций по подготовке/рассылке/отслеживанию на уровне обратной связи эффекта, произведенного информационными продуктами (чем больше операций, тем выше количественный уровень эффекта).
В целом, для «ZL RESTAURANT GROUP» оптимальными будет являться мероприятия, которые продвинут весь комплекс предоставляемых услуг и будут способствовать распространению информации во всех приоритетных группах потребителей.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Таким образом, приоритетным направлением работы в ресторанном бизнесе является обеспечение узнаваемости и востребованности услуг ресторана у конечного потребителя, а также создание репутации, которая ориентирована на отражения доверия, уверенности в компании, отсутствие сомнений в честности и порядочности ее руководства.
Формы и средства которые являются наиболее действенными при подлобном подходе необходимо применять комплексно и с учетом специфики ресторанного бизнеса. В соответствие с этим необходим не только предварительный мониторинг ситуации, но и организация PR-кампаний, которые нацелены на формирование приоритетного имиджа как составляющей репутации ресторана.
Проект «ZL RESTAURANT GROUP» представляет три разноориентированных ресторана, расположенных в разных районах г. Санкт-Петербурга. Проект включает в себя рестораны «Барашки», «Гастроном», «Villa ZimaЛeto».
Каждый из ресторанов имеет выгодное расположение с видами на историческую часть города, памятники архитектуры, природные объекты и предоставляет широкие возможности не только провести время в кругу семьи и друзей, но также и возможность проведения банкета. Помимо этого «ZL RESTAURANT GROUP» предоставляет следующие услуги:
— Кейтеринг: выездные банкеты, фуршеты, BBQ, кофе-брейки
— Банкетный сервис: организация банкетов в ресторанах холдинга
— Выездное ресторанное обслуживание: ужин на дому в профессиональной подаче
— Party-сервис: полноценная организация вечеринок с развлекательной программой.
На современном этапе PR «ZL RESTAURANT GROUP» ориентирован на то, чтобы информация о его преимуществах и выгодных предложениях осуществлялась благодаря «сарафанному радио», то есть передавалась самими посетителями друг другу, в том числе и через положительные отзывы на специальных ресурсах. Информация о ресторане и его предложениях также содержится и на информационных сайтах сети интернет в рубриках, ориентированных на сферу общественного питания, развлечения.
Также PR ресторана в приоритете ориентирован на рынок В2С. Рынок В2 В на данном этапе в PR-кампании ресторана не числится, как приоритетный и на нем также не акцентируется внимание однако, во многом PR-мероприятия ресторана ставят перед собой задачу удовлетворения конечного потребителя. В ориентированности на рынок В2С формируются специальные мероприятии, в том числе развлекательные, маркетинговые составляющие, включая разовые акции в честь праздничных событий или искусственно сформированных событий ресторана, привлечение клиентов разнообразной кухней и наличием профессионалов-поваров, предоставлением возможности организовать на базе ресторана собственные мероприятия. В результате для руководства «ZL RESTAURANT GROUP» основной целью является распространение информации о событиях ресторана и качестве его обслуживания в актуальных для приоритетных посетителей СМИ и при этом, чтобы данная информация была положительной, привлекала в рестораны новых посетителей и партнеров.
В результате анализа PR-стратегий конкурентов было выявлено, что конкурентная среда довольно устойчива и использует сходные с «ZL RESTAURANT GROUP» стратегии PR продвижения. При этом, приоритетом внимания для ресторанов является преимущественно сфера В2С, то есть предоставление услуги конечному потребителю и во многом слабая ориентированность на сотрудничество в продвижении в рамках В2 В.
Было определено, что технологии и инструменты продвижения «ZL RESTAURANT GROUP» должны быть четко ориентированы на ее потребности, которые могут быть различными в зависимости от ее величины и ориентированности на приоритетную группу потребителей. При этом также необходимо отметить, что актуальным для компании являются аспекты позиционирования, отличные от ее конкурентов.
Наиболее актуальными технологиями PR были определены те, которые ориентированы на установление контактов с потребителем через различные коммуникативные связи:
1. Распространение элементов фирменного стиля и символики компании, которые обеспечивают ее узнаваемость, распространение названия, символов, слоганов и прочих элементов непосредственно через самих потребителей.
2. Организация специальных мероприятий, которые ориентированы на презентацию отдельных составляющих деятельности «ZL RESTAURANT GROUP», а также распространение информации в СМИ, как специализированных, так и на уровне сетевого пространства.
3. Работа с заказчиками и потенциальными заказчиками через СМИ, в том числе и на уровне установления обратной связи.
4. Ориентированность на специализированные сайты, предоставляющие информацию о заведениях общественного питания, уровне развития данного рынка, отзывов о деятельности организаций данного направления.
5. Создание собственной площадки для обеспечения коммуникаций с заказчиками и партнерами: горячая линия, онлайн-консультации, возможность оставлять отзывы на сайте и пр.
6. Развитие направления внутреннего PR за счет формирования корпоративной культуры и высокого качества обслуживания клиентов.
Аакер Д. Эффект стрекозы. Все об улетных промо-компаниях в социальных сетях / Д. Аакер, Э. Смит. — М.
: Юнайтед-Пресс, 2011. — 256 с.
Абрамов Е. Г. Четвертая волна или креативная экономика как экономическая эпоха начала XXI века / Е. Г. Абрамов // Российское предпринимательство.
— 2012. — № 2. — С. 72−78.
Адамович Д. А. Организация и проведенеи кампаний в сфере связей с общественностью: Учебно-методический комплекс. — Новосибирск: НГУЭУ, 2008. — 422 с.
Андрианова Н. А. Феномен «ивент» в социальном и научном контексте // Вестник Санкт-Петербургского университета. Серия 9: Филология. Востоковедение. Журналистика. — 2010. — № 3. — С. 201−209.
Акулич И. Л. Маркетинг. — Мн.: Вышейшая школа, 2011.-447 с.
Албатов А. Facebook: как найти 100 000 друзей для вашего бизнеса бесплатно / А. Албатов. — М.: Манн, Иванов и Фербер, 2011. — 184 с.
Алексеева О. Разработка маркетинговой стратегии ивента// Event-маркетинг — 2012 — № 1. — С. 4- 10.
Антонова А. Опыт эффективного имиджевого участия компании во внешних событиях рынка//Event-маркетинг — 2013 — № 3. — С. 3 — 8.
Антонова А. Living Marketing — эффективный подход к созданию громких событий // Event-маркетинг — 2012 — № 3. — С.8 — 16.
Беквит Г. Продавая незримое. — М: Альпина Паблишерз, 2009. — 422 с.
Бернейс Э. Пропаганда: пер. с англ. / Э. Бернейс. — М.: H
ippo Publishing, 2010. — 404 с.
Бернофф Дж. Взрывная Web волна / Дж. Бернофф. — М.: Альпина Паблишн, 2010. — 276 с.
Боуэн Д. Маркетинг в ресторанном бизнесе. — М.: Ресторанные ведомости, 2009. — 311 с.
Бурова Ю. Е. Роль пресс-служб в формировании информационного пространства / Ю. Е.
Бурова // Известия Уральского государственного университета. Сер. 1. Проблемы образования, науки и культуры.
— 2011. — № 3.
— С. 33−42.
Бурнацева Э. Event-Маркетинг в комплексе внешних и внутренних коммуникаций компании «Эггер» //Event-маркетинг — 2013 — № 2. — С. 8 — 14.
Бурнацева Э. Актуальные тенденции развития инновационных технологий в Event-маркетинге // Event-маркетинг — 2012 — № 4. — С. 18−22.
Власов Г. Ю. Российский малый бизнес сегодня: условия выживания — действенная поддержка / Г. Ю.
Власов // Российское предпринимательство. — 2011. — № 6. — С.
44−50.
Горелов Н. А. Знание и креативность — основные черты нового социума / Н. А. Горелов, О.
Н. Кораблева // Российское предпринимательство. — 2012. — №
2. — С. 64−71.
Гринберг Т. Коммуникативная концепция связей с общественностью. — М.: МГУ, 2012. — 328 с.
Гундарин М. Рекламные и PR-кампании. — М.: Феникс, 2013. — 192 с.
Дементьев А. Ю. Проблемные вопросы в маркетинговой деятельности предприятия // Сервис в России и за рубежом. — 2010. — С. 130−142.
Дементьев Е. П. Ресторанный бизнес. Секреты успеха / Е.
П. Дементьев. — М.
: Феникс, 2008. — 502 с.
Дорошев В.И.
Введение
в теорию маркетинга: Учеб. пособие. — М.: ИНФРА-М, 2000. — 218 с.
Дэвид К. Социальная сеть: как основатель Facebook заработал $ 4 миллиарда и приобрел 500 миллионов / К. Дэвид. — М.: Эксмо, 2011. — 288 с.
Головлева Е. Массовые коммуникации и планирование / Е. Головлева. — М.: Мысль, 2009. — 311с.
Збронская М. Что такое имидж изнутри и снаружи / М. Збронская [Электронный ресурс] Электрон. дан. — Режим доступа:
http://syntone.ru
Иванов В. Е. Интернет в формировании диалогического пространства в социокультурной среде/В.Е. Иванов // Мир психологии — 2008 — № 2 — с. 48−54.
Кареев К. Интернет — коммуникаций и Интернет пользователи. /К. Кареев. — Омск: Издательство ОГУ, 2011. — 318 с.
Колонка ресторанного критика [Электронный ресурс] Электрон. дан. — Режим доступа:
http://spb.allcafe.ru/news/boris/astoriya-kafe
Комисаров А. Г. Господдержка малого бизнеса: зарубежный опыт//Российское предпринимательство — 2012 — № 2. — с. 92 — 96.
Котлер Ф. Маркетинг по Котлеру: как создавать, удержать и завоевать рынок. — М.: Альпина Бизнес Букс, 2007. — 389 с.
Кремнев Д. Продвижение в социальных сетях. — Спб.: Питер, 2011. — 160 с.
Литл Д. Ф. Основы маркетинга / Пер. с англ. Ростов н/Д.: Феникс, 2007. — 214 с.
Манн И. Без бюджета.
57 эффективных приемов маркетинга — М.:Манн, Иванов и Фербер, 2008.- 418 с.
Марвин Б. Маркетинг ресторана. — М.: ВВП, 2013. — 511 с.
Милл Р. Управление рестораном. — М.: Юнити, 2013. — 418 с.
Мирман Д. Скотт Новые правила маркетинга и PR: Как обращаться напрямую к покупателям с помощью социальных медиа, блогов, новостных релизов, онлайнового видео и вирусного маркетинга. — М.: Альпина — Паблишен, 2013. — 352 с.
Новые правила маркетинга и PR: Как использовать социальные сети, блоги, подкасты и вирусный маркетинг для непосредственного контакта с покупателем/ Дэвид Скотт;
Пер. с англ.
М.: Альпина Паблишерз, 2011. 511 с.
Оуэн Б. Маркетинг в ресторанном бизнесе. — М.: Ресторанные ведомости, 2013. — 418 с.
Панфилова А. П. Деловая коммуникация в профессиональной деятельности. — СПб.: Знание, 2005. — 382 с.
Прохоров Е. П.
Введение
в теорию журналистики. — М.: Дашков и К, 2009. — 412 с.
Почепцов Г. Г. Медиа. Теория массовых коммуникаций. — М.: Элита, 2008. — 419 с.
Рашкофф Д. Медиавирус. — М.: Ультра, 2011. — 402 с.
Смирнов В. BTL-технологии [электронный ресурс] - режим доступа:
http://www.4p.ru/main/theory/2613/
Терин В.П., Массовая коммуникация: исследование опыта Запада/В.П. Терин — М.: Аспект — пресс, 2008. — 371 с.
Умаров М. SMR: интерактивный формат пресс-релиза//Пресс — служба — 2012 — № 1. — С. 30 — 39.
Ульяновский А. В. Корпоративный имидж: технологии формирования для максимального роста бизнеса. М.: Эксмо, 2008. — 400 с.
Федеральный Закон Российской Федерации «О рекламе» от 13 марта 2006 года, N 38-ФЗ. — М.: ЮКЭА, 2013. — 73 с.
Филиппова И. Я. Информационные технологии/И.Я. Филипова. — М.: АСТ, 2009. 317 с.
Чумиков А. Н. Актуальные связи с общественностью: сферы, генезис, технологии, области применения, структуры. — М.:Высшее образование, Юрайт-Издат, 2009. — 721с.
Ших К. Эра Facebook. Как использовать возможности социальных сетей для развития вашего бизнеса. — М.: Манн, Иванов и Фербер, 2010. — 304 с.
Шишкина М. А. Паблик рилейшенз в системе социального управления. — СПб.: Изд-во С.-Петерб. ун-та, 2009. — 411 с.
ПРИЛОЖЕНИЯ Приложение 1
Ресторанная группа «ZL RESTAURANT GROUP»
Приложение 2
Ресторан «Барашки»
Приложение 3
Ресторан Villa ZimaЛeto
Приложение 4
Ресторан «Гастроном»
Литл Д. Ф. Основы маркетинга / Пер. с англ. Ростов н/Д.: Феникс, 2007. С.
96.
Дорошев В.И.
Введение
в теорию маркетинга: Учеб. пособие. — М.: ИНФРА-М, 2000. С. 88.
Гусева А.С., Ниесов И. В. Психологические технологии манипулирования массовым бессознательным: современное состояние и перспективы использования // Политический маркетинг. — 2001. — N 1. — С.
79.
Смирнов В. BTL-технологии [электронный ресурс] - режим доступа:
http://www.4p.ru/main/theory/2613/
Там же
Чумиков А. Н. Актуальные связи с общественностью: сферы, генезис, технологии, области применения, структуры. — М.:Высшее образование, Юрайт-Издат, 2009.
http://www.marketing.spb.ru/lib-mm/btl/special_events.htm
Марвин Б. Маркетинг ресторана. — М.: ВВП, 2013. С.
70.
Милл Р. Управление рестораном. — М.: Юнити, 2013. С.
91.
Дементьев Е. П. Ресторанный бизнес. Секреты успеха / Е.
П. Дементьев. — М.: Феникс, 2008.
С. 118.
Боуэн Д. Маркетинг в ресторанном бизнесе. — М.: Ресторанные ведомости, 2009.
