Другие работы
Производство сыра, или сыроделие (сыроварение) — один из древнейших процессов, основанных на ферментации. Сыры бывают самые разнообразные — от мягких до твердых. Мягкие сыры содержат много воды, 50−60%, а твердые — мало, 13−34%. На первом этапе идет подготовка молока (первичная обработка). На втором — готовится культура молочнокислых бактерий. Микроорганизмы подбираются в определенной пропорции…
Реферат Усредненное значение проницаемости Q мембраны УАМ-500 за полный цикл ультрафильтрации казеиновой сыворотки оказалось на 15−18% выше такого показателя для мембраны УАМ-150. Это обусловлено тем, что средний условный диаметр пор мембран УАМ-500 больше, чем у УАМ-150 примерно в 2ч2,2 раза. Но поскольку пористость мембран УАМ-150 выше, то и значительного расхождения в проницаемости у обеих мембран…
Реферат Выбор допусков стандартных значений нормируемых показателей состава продуктов зависит от их вида. Допуски стандартных значений нормируемых показателей состава продукта могут выбираться как в том же соотношении между ними, которое заложено в значениях планового (нормативного) состава, так и независимо от этого, но при соответствующем обосновании. Так, для молока цельного сгущенного с сахаром для…
Реферат Анализ качества импортных концентратов и соков на их основе, произведенных в нашей стране, свидетельствовал о том, что отечественные производители соков не имели достаточной информации о параметрах идентификации, а также о соответствии закупаемых концентратов международным требованиям качества. Для предотвращения фальсификации в мире разработано много нормативных документов, которые, не являясь…
Реферат Важной группой показателей, характеризующих качество продукции, являются показатели надежности. В качестве показателей надежности используются: показатели безотказности, которые характеризуют свойство изделия сохранять работоспособность в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов (средняя наработка до первого отказа, вероятность безотказной работы, параметр потока отказов…
Реферат Участок 1−2: из жидкого раствора выделяются кристаллы аустенита, сплав двухфазный. Структура: жидкий раствор + аустенит. Определяем по правилу фаз степень свободы для критической точки. С=К-Ф+2, где С — степень свободы, К — количество компонентов сплава, Ф — количество фаз, находящихся в равновесии данной критической точки, 2 — количество изменяемых параметров. Для двухкомпонентного сплава С=3-Ф…
Реферат Метод подобия является развитием метода аналогов. Он возник в результате классификации деталей по конструктивным и эксплуатационным признакам и выпуска справочников с примерами применения посадок. Для использования этого метода нужно установить аналогию конструктивных признаков и условий эксплуатации проектируемой сборочной единицы с признаками, указанными в справочниках. Квалитет может быть…
Реферат Рис. 7.4. Ректификация растворов летучих жидкостей При перегонке исходного раствора (состава Х0) состав раствора непрерывно изменяется, и температура кипения повышается. При перегонке в интервале температур от Г0 до Т{ состав равновесного пара также изменяется от Xq до X,; его конденсацией будет получена жидкая фракция состава Х2 (состав усреднен), кипящая при температуре Т2. Перегонкой…
Реферат Для газопорошковой наплавки применяются самофлюсующиеся порошки на хромбороникелевой основе с добавками кремния, порошок должен иметь форму шариков размерами 40—100 мкм. Хорошо зарекомендовали себя для наплавки на чугун порошки НПЧ, содержащие 5—7% меди. Сам процесс наплавки осуществляется следующим образом: деталь тщательно очищается от грязи и жировых отложений. Затем деталь прогревается…
Реферат Термин «производственная система» в цитируемом стандарте используется для обозначения большого ряда производственных условий и структур, которые рассматриваются с целью их улучшения, проектирования или изменения. Производственная система включает в себя людей и оборудование в заданном рабочем пространстве и производственных условиях, взаимодействующих при функционировании данной системы на основе…
Реферат В числе основных непродуктивных процессов участка трубопроводов можно выделить: 1 — выпуск дефектных изделий; 2 — преобладание ручного труда при выполнении операций; 3 — складирование запасов на полках и стеллажах в разных объемах; 4 — накопление незавершенного производства рядом с местом выполнения отдельных операций; 5 — осуществление операций по перемещению преимущественно без специальных…
Реферат Изучение с порядком информирования потребителей о качестве и безопасности пищевых продуктов Методология исследования основывалась на использовании комплексного подхода и формальной логики. На разных этапах исследования, а также в зависимости от характера разрабатываемых задач использовались различные современные методы исследования. В России создана широкая как законодательная, так и методическая…
Реферат Для итальянцев вкусный обед и ужин — не только необходимость, но и часть национального сознания, культура. Они уделяют особое внимание качеству продуктов, которое должно соответствовать высокому уровню приготовления. К готовке относятся творчески, так как считают процесс сродни искусству. кулинарный италия блюдо культура Благодаря тонкому подходу к вопросу гастрономии, итальянская кухня стала…
Реферат А — направление волосяного покрова шкурки кролика; б — вид пластины с изнаночной стороны; в — вид пластины с лицевой стороны По технологии Fish scale используют мех норки для получения основных элементов криволинейной формы и мех лисицы для обрамления выпуклой части этой формы. Шкурку норки размечают по шаблону на три фигуры, при этом две фигуры обкраивают по целому шаблону, а одну — по его…
Реферат Гетеролазеры с распределенной обратной связью. Наиболее эффективным способом формирования требуемой оптической обратной связи является использование обратного рассеяния Брэгга при периодическом изменении коэффициента преломления и (или) усиления в лазерном волноводе. Такие изменения (возмущения) могут быть получены за счет травления периодической рифленой структуры на границе между активным…
Реферат