Биосинетез углеводов в организме

I.

Введение

Углеводы — это очень большая группа органических соединений, которые входят в состав всех живых организмов, как правило, выражается общей формулой Сn (H2O)n, где n — больше или равно 4. Первые известные представители этого класса веществ по составу отвечали общей формуле С6Н12О6, т. е. углерод + вода (отсюда назв.); позднее к углеводородам стали относить также их многочисленные производные с иным составом, образующиеся при окислении, восстановлении или введении заместителей. К углеводам относятся такие распространенные в природе вещества, как различные сахара, крахмал, целлюлоза, декстрин, гликоген и другие.1

Углеводы широко распространены как в растительном, так и в животном мире. До 90% сухого вещества растений приходится на углеводы, в животных организмах — около 2% сухого вещества.

Организм животных и человека не способен синтезировать углеводы и удовлетворяет потребность в них с различными пищевыми продуктами растительного происхождения. В небольшом количестве возможен биосинтез углеводов в основном за счет глюконеогенеза, но этих углеводов совершенно недостаточно для жизнедеятельности.1

Химия углеводов возникла и развивалась вместе с органической химией; создатель структурной теории органических соединений А. М. Бутлеров — автор первого синтеза сахароподобного вещества из формальдегида (1861). Структуры простейших сахаров выяснены в конце 19 в. в результате фундаментальных исследований немецких учёных Г. Килиани и Э. Фигнера. В 20-е гг. 20 в. работами английского учёного У. II. Хоуорса были заложены основы структурной химии полисахаридов. Со 2-й половине 20 в. происходит стремительное развитие химии и биохимии углеводов, которое обусловлено их важным биологическим значением и основывающееся на современной теории органической химии и новейшей технике эксперимента.

Углеводы в зависимости от строения, величины молекул и физических, химических свойств подразделяют на моно-, олиго-, полисахариды.