Сравнительно-сопоставительный анализ стран Испании и России в сферах культуры, религии и национальной кухни

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНСТИТУТ ФИЛОЛОГИИ И ЖУРНАЛИСТИКИ КАФЕДРА АНГЛИЙСКОЙ ФИЛОЛОГИИ Курсовая работа Сравнительно-сопоставительный анализ стран Испании и России в сферах культуры, религии и национальной кухни Выполнил: студентка 2 курса группы 27Л1217

Мамшиева Александра Руслановна Проверил: доцент Белякова Ирина Евгеньевна Тюмень 2013

Введение

Сравнительная культурология — наука, изучающая социально-исторический опыт людей, который передаётся из поколения в поколение в законах и деятельности населения. Интерпретируется в религии, искусстве и философии.

Первооткрывателем этой дисциплины был известный американский антрополог Лесли Уайт.

Предметом сравнительной культурологии является сравнение культур, которое помогает получить более точное знание о культурных особенностях народов мира.

В данной работе мы изучим и сравним культуру Российской Федерации и Испании в сферах традиции, религии и национальной кухни. В соответствии с данной целью ставятся следующие задачи:

1. Познакомиться с общими характеристиками стран России и Испании.

2. Выявить основные традиционные и религиозные ценности предложенных стран.

3. Сделать выводы о различии двух стран в сферах традиции, национальной кухни и религии.

Для анализа культур стран используется сравнительно-сопоставительный метод.

Глава 1 Общая информация В этой главе будут представлены и проанализированы общие сведения о Российской Федерации и Испании. Будут рассмотрены географическое положение, плотность населения, официальный язык, государственный строй, денежные единицы и символика стран, а именно флаг и гимн.

1.1 Общие сведения об Испании Официальное название: Королевство Испания, Reino de Espana (исп.), Kingdom of Spain (англ.)

Испания расположена на юго-западе Европы и занимает примерно 83% территории Пиренейского полуострова, а также некоторые (Балеарские, Питиузские острова) в Средиземном море, Канарские острова в Атлантическом океане. Протяжённость морской границы составляет 3200 км.

Вопреки общепринятому мнению, что Испания—это классический вариант изобилия пляжей и солнца, она является второй (после Швейцарии) горной страной Европы: Кантабрийские горы (до 2648 м), протянувшиеся вдоль северного побережья Атлантики, Иберийские горы (2313 м) и Центральные Кордильеры (2592 м) на востоке и в центре Испании, а также Бетские или Андалусские горы (3478 м) на юге страны.

Мадрид — самая «высокогорная» европейская столица. Город является крупнейшим культурным, экономическим центром страны. Население столицы около 3,3 миллиона жителей. Столица имеет крупные транспортные узлы, скоростные шоссейные дороги, обладает одним из крупнейших аэропортов мира.

Плотность населения Темпы роста испанского населения на протяжении многих столетий оставались достаточно низкими. Это было связано с высокой смертностью, которая почти равнялась высокому коэффициенту рождаемости. А также отрицательный баланс, связанный с огромной эмиграцией в Латинскую Америку. В настоящее время прирост населения составляет лишь 1%. Это свидетельствует о низкой рождаемости и оттоком населения в Европу.

Плотность населения Испании неравномерна. Это связано с миграциями внутри страны из экономически социально-отсталых районов в индустриально развитые. Наибольшую плотность населения имеет автономная область Мадрид (605 жителей на квадратный километр). Средняя плотность населения Испании 76,8 жителей на квадратный километр, что значительно ниже остальной части Европы ["Вокруг света", энциклопедия об Испании 19/01/2014].

Языки Испании Испанский — самый распространённый в мире язык романской группы. Испанский (или кастильский) язык является официальным в стране. Помимо испанского в государстве ещё три языка являются служебно-административными: каталонский, баскский, галисийский. На них говорят по радио, телевидению. На них пишут книги, издают газеты.

Государственный строй Испания — формально монархия. Единой конституции в Испании нет. Глава государства — король. В настоящее время — Хуан Карлос 1. Испания поделена на семнадцать автономных областей, которые являются суверенными территориями.

Денежная единица: евро, euro (обозначается €, или EUR по стандарту ISO), в 1 евро 100 центов [ВикипедиЯ, свободная энциклопедия «Испания» 19/01/2014].

Символика Испании

«Флаг Испании состоит из трёх горизонтальных полос. Двух равновеликих красных полос: верхней и нижней, между которыми расположена жёлтая полоса, ширина которой в два раза больше каждой красной полосы. Герб Испании расположен на жёлтой полосе на расстоянии 1/3 от основания». В современном виде флаг утверждён 19 декабря 1981 года.

По легенде короля Арагона жёлтый цвет символизирует гладкое золотое поле, а красный — свежую звериную кровь [ВикипедиЯ, свободная энциклопедия «Флаг Испании» 19/01/2014].

Рисунок 1-Флаг Испании Гимн Испанский гимн (исп. La Marcha Real) «Королевский марш» — один из старейших в мире, но дата его написания и имя его композитора неизвестны.

Семантическое ядро испанского гимна — «Испания», «здравствовать» -благополучное существование, желание успеха, (частота 4,55%).

В гимне ключевыми словами являются: Отечество, братство, справедливость и демократия, по которым можно сделать вывод, что в тексте ярко прослеживается любовь к родине, стремление к свободе и демократии, гордость за своих сыновей, призыв к объединению и к единству.

1.2 Общие сведения о Российской федерации Официальное название страны — Российская Федерация или Россия. Государство расположено в Восточной Европе и Северной Азии. Географически Россию можно разделить на три региона: Европейская часть, Сибирь, Дальний Восток. Общая площадь территории страны 17 095 000 кв. км (площадь суши — 16 995 800 кв. км.). Россия занимает первое место в мире по территории.

Омывается морями Северного Ледовитого океана, Тихого океана. На территории российского государства протекают крупнейшие реки — Волга, Обь, Енисей, Лена, Амур.

Столица государства — Москва. Город является крупнейшим по численности населения городом России.

Численность населения страны составляет 143,5 миллиона человек. Средняя плотность населения около 9 человек на 1 кв. км. Этнический состав: русские 81%, татары 4%, украинцы 3%, и другие. Всего в России проживает более 100 народностей.

Государственным языком является русский.

Государственный строй

«Россия — федеративная республика. Глава государства — президент Российской Федерации, который является так же Верховным Главнокомандующим Вооружёнными Силами. Представительный и законодательный орган Российской Федерации — двухпалатное федеральное собрание (Совет Федераций и Государственная Дума)».

Денежная единица — рубль Символика России Флаг России был утверждён 11 декабря 1993 года указом президента Российской Федерации.

Полотнище имеет прямоугольную форму, состоящую из трёх горизонтально равновеликих полос: верхний — белого, средний — синего, нижний — красного цвета. Триколор несёт следующее смысловое значение: Красный цвет означает — державность и силу. Синий — веру, верность и постоянство. Белый — мир, чистоту, совершенство и свободу [ВикипедиЯ, свободная энциклопедия «Флаг России» 19/01/2014].

Рисунок 2 — Флаг Российской Федерации Гимн России Первый российский гимн стал исполняться по указу царя Александра 1 в 1816 году и назывался «Молитва русских». На смену ему в 1833 году был принят новый гимн «Боже царя храни». После Октябрьской революции его заменила «Рабочая марсельеза», а через год — «Интернационал».

В российском гимне, написанном в 1944 году, звучала «Патриотическая песня». В 2000 году её заменили государственным гимном Российской Федерации, мелодию к которому написал Александров Александров на стихи Сергея Михалкова [ВикипедиЯ, свободная энциклопедия «Гимн России» 19/01/2014].

Семантическим ядром гимна является слово «славиться» с частотой 5,22%. Основу российского гимна составляет прославление Родины, воспитание любви к Отчизне, патриотизму.

Вывод к главе 1

Познакомившись с общими характеристиками стран Испании и России, можно сделать следующие выводы:

Таблица 1. Сравнительная таблица территории Испании и Российской Федерации

Таблица 2. Сравнительная таблица демографии Испании и Российской Федерации

Таблица 3. Общие сравнения стран Испании и Российской Федерации

По заявленным выше таблицам, можно прийти к заключению, что Россия и Испания это две совершенно разных страны. Территория Российской Федерации значительно превышает размеры Испании, следовательно, и численность населения в этой стране будет намного ниже, чем в России. Государственный строй также различен. Испания — монархическое государство, во главе которого король. В России в свою очередь, господствует федеративная республика. Глава государства — президент.

россия испания ценность традиция Глава 2 Культура и традиции В данной главе будут рассмотрены наиболее ценные и выдающиеся культурные традиции стран Испании и России, сложившиеся под влиянием культур извне.

2.1 Культурные ценности Испании Культура испанского народа многолика, многогранна и жизнерадостна. Она формировалась под влиянием нескольких государств и народов: Франции, Италии, арабского народа.

От римлян сохранились акведуки, амфитеатры, арки. Франция позаимствовала Испании романтический и готический стили. Арабское влияние — украшение интерьера растительным, геометрическим и каллиграфическим орнаментом в технике асулехос.

Сама Испания подарила миру новеллу, фламенко, гитару и много великих художников, поэтов. Среди них Пикассо, Гойя, Веласкес, Толедо и его последователи.

Всем любителям спорта в мировом масштабе известны футбольные клубы — Реал и Барселона.

Испанцы — народ шумный, но открытый и дружелюбный. Для них характерны такие особенности общения, как быстрый темп речи, жестикуляция и повышенная эмоциональность, что в свою очередь не связано с проявлением какой-то агрессии. Их жгучий, страстный характер выражается в их танцах, инсценировках, пьесах, на праздниках [Википедия, свободная энциклопедия «Культура Испании» 20/01/2014].

В Испании любой город, провинция, и даже маленькая деревенька имеют свои древние традиции, оригинальные обычаи. Одной из традиции является послеобеденный сон, называемый сиестой. В это время все магазины, банки и государственные учреждения закрыты. Считается некультурным назначать в это время деловые встречи. Кроме сиесты существует ещё одна традиция — пасео — вечерняя прогулка, с целью поведать друзей. После которой следует осио — праздная беседа на улице после прогулки.

Национальной чертой испанцев является любовь к удовольствиям. Большую часть времени они проводят на улице. Прогулка для них — особый ритуал. Перед выходом на прогулку или в магазин они тщательно готовятся. Основную часть дохода испанцы тратят на улучшение внешнего вида. Они любят, когда на них обращают внимание. И сами считают незазорным с любопытством рассматривать посторонних.

Бар является эпицентром жизни испанца. Встречи в баре сопровождаются дружескими беседами, просмотром футбола, играми, пивом, вином и закусками.

Испания интересна своими обычаями, традициями и праздниками — винная битва, томатина: битва помидорами, санферминес — ежегодная фиеста, которая длиться одну неделю. Сан — Блас или день Святого Власия, один из сельских праздников, проводимых перед зимним карнавалом, в который проходит ярмарка скота.

Самым ярким событием, «визитной карточкой», душой Испании считается коррида — публичное зрелище, во время которого боец (тореро или матадор) дразнит быка красным полотнищем (мулетой) [Академик «Коррида» 20/01/2014].

Трудно представить жизнь испанцев без всевозможных фестивалей и карнавалов, которые проходят очень шумно и весело. Их размеры и продолжительность достигают огромных масштабов.

Основными и крупнейшими праздниками в Испании являются Рождество, Пасха, День Конституции, детский праздник Трёх Королей. Испанский народ особое предпочтение отдаёт проведению джазового фестиваля Гранады, международный фестиваль джаза в Барселоне, рождественский поезд в Мадриде. Перед праздником корриды проходит фестиваль бега от быков.

Проанализировав уклад жизни испанцев, и познакомившись с их главными праздниками, можно прийти к выводу, что Испания — это страна, где никогда не кончается праздник. Огромное количество фестивалей и празднеств в полной мере отражает экспрессивный характер испанского народа.

2.2 Культурные ценности России Россия — поистине удивительная страна, которая смогла сохранить древние обычаи и традиции своего народа. Россияне продолжают отмечать языческие праздники (Масленица, день Ивана Купала) и верят в многочисленные приметы и придания.

Россияне славятся своей открытостью, доброжелательностью, гостеприимством. Они обладают огромной смелостью, выдержкой и храбростью.

В отличие от испанцев россияне более сдержано выражают свои эмоции. Тем не менее, в России не зазорно пожаловаться о своих неудачах и проблемах. Согласно общепринятому мнению, громкий тембр голоса и жестикуляция в отличие от Испании считается дурным тоном.

Невозможно в полной мере познать культуру русского народа, не познакомившись с огромным многообразием языческих и христианских праздников.

Рождество — празднование рождения Иисуса Христа.

Вербное воскресение — христианский праздник, отмечаемый в шестую неделю Великого Поста. В Цветоносную неделю люди приносят в дом веточки вербы, которые охраняют семью от бед и несчастий.

Пасха — светлый праздник воскресения Христова. В этот день люди пекут пасхальные куличи и красят яйца.

День Ивана Купала — праздник летнего солнцестояния. В древней Руси существовало божество Купало, которое олицетворяло летнее плодородие. В деревнях этот праздник сопровождался массовым обливанием водой, хороводами и прыганием через костёр.

Масленица — празднование поминовения усопших или проводы русской зимы. В масленичную неделю сжигают чучело. В каждом доме пекутся блины [Традиции России 20/01/2014].

У россиян все знаменательные события в жизни сопровождаются обильными семейными застольями и бурными празднованиями. Будь то рождение ребёнка, свадьба, крещение, проводы в армию или новый год. Россия — единственная страна в мире, которая отмечает встречу нового года дважды, что действительно удивляет зарубежных соседей.

Ещё один незаменимый атрибут русской культуры — баня. Она никогда не была для русских людей просто гигиенической процедурой. В древности банному дню придавали огромное значение. Старые атрибуты русской бани — берёзовый веник, травяной чай, мёд и квас. В наши дни популярность этой традиции возрождается. Так как это не только интересный досуг, но и элемент здорового образа жизни.

Все эти традиции и религиозные праздники, а также семейные торжества, сопровождающиеся весёлыми гуляньями и песнопением, в полном объёме раскрывают неповторимую глубину души русского человека.

Вывод к главе 2

Испания и Россия две совершенно непохожие друг на друга страны. Испанцы обладают удивительной энергичностью и живостью характера, русские в свою очередь, более сдержанный и уравновешенный народ. Не смотря на такое явное различие менталитетов, обе страны любят бурно проводить массовые гуляния.

Глава 3 Религия В данной главе мы проанализируем религиозные верования стран Испании и России, а также познакомимся с различными конфессиями, существующими в государствах.

3.1 Вероисповедание в Испании Религия Испании — католицизм. Церковь отделена от государства. Религия для народа играет важную роль. Испанские школьники и студенты обязаны изучать либо этику, либо религию, если выбирается религия — это будет обязательно католицизм. Около 30% обучается в католических школах. Но тем не менее, культа религии в Испании не существует. 22% населения — нерелигиозные люди., 76% - католики и только 2% относятся к другим конфессиям.

Помня о жестокостях испанской инквизиции, никого не принуждают к христианскому вероисповеданию.

Несмотря на распространённость католической веры — страна довольно либеральна. Другие религии не запрещены.

На протяжении многих веков в Испании господствовал Халифат, поэтому на территории страны находится множество мечетей.

Испания многонациональное государство. На территории страны проживают цыгане (кале), которые тоже придерживаются католической веры. Но некоторые являются евангелистами. Кроме того, в Испании представлена и протестантская ветвь христианской веры. Самую малую часть верующих составляют иудеи. Это связано с тем, что во времена инквизиции на многие века евреи были изгнаны из Испании [Туристическая планета, Религия в Испании 20/01/2014]

В стране также действуют эрмандады, иными словами религиозные братства, а также епархии, церкви, паломники и монастыри, которые устраивают праздничные службы и мессы.

Религия испанского народа, как и их культура, обладает удивительной разносторонностью и многогранностью.

3.2 Вероисповедание в России Православие — это основная религия в России. Её исповедует большинство славянских народов и национальностей, которые проживают на территории нашей страны и ещё некоторая часть огромных неславянских этнических групп. Это чуваши, грузины, армяне, осетины, мордва и т. д. [Религия России 20/01/2014].

Согласно Конституции Российской Федерации люди имеют право на свободу совести и вероисповедания. Это означает, что никакая религия не может быть установлена в качестве государственной или обязательной.

Также не запрещается придерживаться атеистических взглядов. Но не смотря на это, верующих в стране достаточно много.

В России действует более семидесяти религиозных конфессий. Каждая из них свободно исповедует свою религию. Верующие люди могут посещать православные церкви, католические костёлы, мечети, синагоги, буддистские храмы и дацаны.

В России господствуют три основных религии. Самая обширная из которых — православие, более 41% населения. Ислам — вторая по распространённости религия в России, около 6,5%. Также не стоит забывать о таких религиях, как буддизм, иудаизм и протестантизм, которые так же присутствуют на территории Российского государства.

Мусульманство распространено в основном на Северном и Южном Кавказе, Башкирии и Татарстане.

Буддизм преобладает на территории Бурятии, Тувы и Калмыкии. Что составляет приблизительно 3 миллиона человек.

Число россиян, называемых себя верующими, неуклонно растёт, начиная с 1990х годов. Тем не менее, около 47% населения считают себя неверующими. Празднование христианских праздников дня них — лишь соблюдение национальных традиций [Религиозные конфессии в России 20/01/2014].

Вывод к главе 3

Россия и Испания достаточно многонациональные страны, которые сумели совместить в себе множество различных религий. В обеих странах преобладает православная вера. Но проанализировав отношение населения к религии, можно сделать вывод, что испанское население более религиозно, а Россия более светское государство, более атеистическое.

В Испании воскресное посещение храма, является неотъемлемой частью жизни населения, а в России большинство людей ходят в церковь только в христианские праздники, либо в случае беды.

Глава 4

Кухня — это синтез традиций и секретов, которые передавались из поколения в поколение. Она является неотъемлемой составляющей каждой страны. Говорят, что для того, чтобы попробовать настоящее национальное блюдо какой-нибудь страны, необходимо побывать на его родине. В данной главе мы постараемся познакомиться с основными культурными особенностями и национальными блюдами стран Испании и России.

4.1 Испанская национальная кухня Испанская кухня довольно проста. Она сформировалась под влиянием арабов, римлян, индейцев, французов и других народов. Кухня значительно различается в зависимости от регионов.

На севере страны кухня подвержена влиянию Франции. Здесь преобладают блюда из форели, мяса. Регион является очень плодородным. Славится огурцами, спаржей, перцем, грушами и персиками. Можно попробовать мармитако, фабаду, калдейрас. На десерт подаются творог, сыр, свежие фрукты.

На плоскогорье Месета — центр страны — популярны, фасоль, чечевица, горох. Любимы блюда из дичи, свинины. Кухня центральной Испании находится под влиянием арабской кулинарии, поэтому часто используется мёд, шафран.

В Андалуссии — приоритет за блюдами из морепродуктов, овощей, злаков, мяса.

В Мадриде славятся гренки, сладости, тушёные внутренности и блюда из трески.

На Канарских островахмохос, гофио — блюдо из муки жаренных зёрен или других растений, содержащих крахмал. Ингредиентами средиземноморской кухни являются злаки, оливки, овощи, чеснок, зелень, рыба и сыр [Тонкости туризма «Кухня Испании 20/01/2014].

В Валенсии отдаётся предпочтение тушёным овощам, дичи.

Самое популярное блюдо в Испании в горшочке, которое является сразу и первым и вторым блюдом. Очень популярна фабада — тушёное мясо с фасолью. Тортилья — омлет с картофелем, гаспачо — холодный суп из помидор.

Говоря об испанской кухне нельзя забыть о «тапас» — лёгкая закуска к пиву, вину или перед обедом.

Гастрономической гордостью Испании является хамон (свиной окорок), приготовленный особым способом.

В Испании, как в любой южной стране, в приготовлении блюд используется огромное количество фруктов, овощей, специй. Испанская кухня настолько колоритна и разнообразна, что невозможно полностью с ней ознакомиться.

4.2 Русская национальная кухня Все блюда русской национальной кухни — достаточно калорийные. Это связано с особенностями сурового климата страны.

С принятием христианства на Руси произошло разделение пищи на постную (овощи, рыба и грибы) и скоромную (молоко, яйца, мясо). В пищу чаще употребляли свиное мясо, реже говядину.

По христианскому календарю православной церкви, постных дней было больше, чем скоромных. Отсюда следует, что у россиян мясо не являлось основным продуктом питания.

Рацион современных россиян сформировался около 350 лет назад. В рационе появились новые овощи и зерновые культуры: картофель, томаты, кукуруза. Но постепенно исчезли такие полезные растительные продукты, как репа, брюква, чечевица.

Традиционная русская кухня включает в себя исконно русские или славянские блюда, а так же яства из соседних с ней стран мира.

Самыми желанными гостями на русском столе всегда были хлеб и картофель. Без них не проходит не одно застолье.

А разве можно представить обед у русской хозяйки без пышных пирогов и блинов? Их пекут с различными начинками. Например: мясо, яйцо, творог или яблоки [ВикипедиЯ, свободная энциклопедия «Русская кухня».

Ещё одна незаменимая особенность русской кухни — это многообразие жидких блюд (супы, похлёбки). Обед без супа — это лёгкий перекус. Они бывают горячими и холодными. К первым относятся щи, уха, солянки. А летом можно утолить голод окрошкой с квасом или свекольником.

Каши так же являются неотъемлемой частью русского стола. Они придают сытость, здоровье и силу. Подаются с маслом или вареньем.

У северных народностей страны распространены блюда из рыбы, оленины, употребляются в пишу в варёном, жареном и сыром виде (строганина).

Кроме того во всём мире широко известны русские деликатесы — это осетрина, чёрная и красная икра.

Кухня России обусловлена климатическими условиями и многонациональностью страны.

Вывод к главе 4

Национальные кухни двух стран отличны друг от друга. Испанская кухня более разнообразна. Это обусловлено тёплым климатом и разнообразием растительного мира. В испанской кулинарии используется большее количество специй, блюда более острые. Российская же кухня более сытная. В ней преобладают хлебобулочные изделия и консервированные овощи и фрукты. А также различные каши и супы.

Заключение

Проанализировав наиболее выдающиеся культурные особенности стран Испании и России, в сферах традиций, религии и национальной кухни, можно сделать следующие выводы:

Сравнивать эти страны очень сложно, так как это два совершенно разных мира, это связано с географическим положением, политическим строем, менталитетом и традициями.

Испания — красивейшая страна, где существует множество контрастов. В ней сочетаются горы и рисовые поля, древние вулканы и зелёные долины, пустыни и золотые пляжи на морском побережье. Это страна вечного праздника, с удивительными фестивалями. В Испании отображено множество разных культур, заимствованных от других цивилизаций, что делает её особенно неповторимой.

Россия — страна с многовековыми традициями и обычаями. Страна с величайшей историей и бескрайними просторами. Она, как и Испания, вбирает в себя культуру различных народностей и гармонично совмещает их нравы.

Но, несмотря на такое явное различие, у Испании и России есть общие черты.

Для народов обеих стран непоколебимым чувством является любовь к родине. Главная ценность россиян и испанцев — свобода, независимость, верность и уважение к своему государству. Бережное отношение к историческому прошлому страны, соблюдение традиций сложившихся в веках.

Оба народа трудолюбивы, изобретательны, открыты и дружелюбны. Не смотря на единоверство, схожести черт характера, уклад жизни отличается друг от друга. Это обусловлено климатическими условиями и соседством разных стран. Испания более подвержена влиянию Европы, Россия — влиянию Азии.

В обеих странах традиции, обряды и праздники посвящены сохранению и преумножению исторических ценностей народа, их благосостоянию.

.ur