Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Пути повышения конкурентоспособности гостининого предприятия (на примере гостиницы Домашний отель)

Дипломная: Пути повышения конкурентоспособности гостининого предприятия (на примере гостиницы Домашний отель)
ДипломнаяПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Качество продукции — важнейший показатель деятельности предприятия. Повышение качества продукции в значительной мере определяет выживаемость предприятия в условиях рынка, темпы научно-технического прогресса, рост эффективности производства, экономию всех видов ресурсов, используемых на предприятии. Рост качества продукции— характерная тенденция работы всех ведущих фирм мира. Она охватила весь… Читать ещё >

Пути повышения конкурентоспособности гостининого предприятия (на примере гостиницы Домашний отель) (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • Введение
  • 1. Теоретические и методологические основы конкурентоспособности гостиничного предприятия
    • 1. 1. Понятие конкурентоспособности
    • 1. 2. Особенности технологий гостиничного продукта
    • 1. 3. Позиционирование гостиничных предприятий на рынке
  • 2. Анализ рыночной ситуации
    • 2. 1. Анализ гостиничного бизнеса в г. Екатеринбург
    • 2. 2. Характеристика гостиницы «Домашний отель
    • 2. 3. Анализ конкурентов
  • 3. Разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности гостиничного предприятия на примере гостиницы «Домашний отель»
    • 3. 1. Оценка качества управления обслуживанием в гостинице «Домашний отель»
    • 3. 2. Мероприятия по повышению конкурентоспособности гостиничного предприятия «Домашний отель»
  • Заключение
  • Список использованной литературы
  • Приложение 1. Гостевой цикл
  • Приложение 2. Внешний вид гостиницы «Домашний отель»
  • Приложение 3. Зал ресторана гостиницы «Домашний отель»
  • Приложение 4. Номерной фонд гостиницы
  • Приложение 5. Карта бронирования номера

Конкуренция в переводе с латинского языка значит «сталкиваться» и как было уже отмечено выше означает борьбу между товаропроизводителями за наиболее выгодные условия производства и сбыта продукции. Конкуренция выполняет роль регулятора темпов и объемов производства, побуждая при этом производителя внедрять научно-технические достижения, повышать производительность труда, совершенствовать технологию, организацию труда и т. д. Конкуренция является определяющим фактором упорядочения цен, стимулом инновационных процессов (внедрение в производство нововведений: новых идей, изобретений). Она способствует вытеснению из производства неэффективных предприятий, рациональному использованию ресурсов, предотвращает диктат производителей (монополистов) по отношению к потребителю.

Метод оценки конкурентоспособности товара/услуги предприятия базируется на рассуждении о том, что конкурентоспособность производителя тем выше, чем выше конкурентоспособность его продукции. В качестве показателя, оценивающего конкурентоспособность товара/услуги используют соотношение двух характеристик: цены и качества. Наиболее конкурентоспособен товар/услуга, имеющий оптимальное соотношение этих характеристик:

КТ=К/Ц где: Кпоказатель качества товара/услуги;

Цпоказатель цены товара/услуги;

Кт — показатель конкурентоспособности товара/услуги.

Чем выше разница между потребительской ценностью товара для покупателя и ценой. которую он за него платит, тем выше запас конкурентоспособности товара доля потребителя.

Одной из традиционных форм конкурентной борьбы является манипулирование ценами, т.н. «война цен». Она осуществляется многими способами: понижением цен, локальными изменениями цен, сезонными распродажами, предоставлением большего объема услуг по действующим ценам, удлинением сроков потребительского кредита и др. В основном ценовая конкуренция используется для выталкивания с рынка более слабых соперников или проникновения на уже освоенный рынок.

Более эффективной и более современной формой конкурентной борьбы является борьба за качество предлагаемого на рынок товара/услуги. Поступление на рынок продукции более высокого качества или новой потребительной стоимости затрудняет ответные меры со стороны конкурента, т.к. «формирование» качества проходит длительный цикл, начинающийся с накопления экономической и научно-технической информации

Качество продукции — важнейший показатель деятельности предприятия. Повышение качества продукции в значительной мере определяет выживаемость предприятия в условиях рынка, темпы научно-технического прогресса, рост эффективности производства, экономию всех видов ресурсов, используемых на предприятии. Рост качества продукции— характерная тенденция работы всех ведущих фирм мира. Она охватила весь мир, будь то европейские, американские или азиатские предприятия. И качество выпускаемой продукции /услуги— основной фактор конкуренции между фирмами.

Что же такое качество продукции? Как его можно определить? Данное понятие регламентировано ГОСТ 15 467—79 «Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения». Качество — это совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением.

Качество как фактор конкурентоспособности распространяется на всю национальную экономику. Оно способствует рациональному использованию ресурсов. ^

Показать весь текст

Список литературы

  1. ГОСТ 28 681.0−90 «Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Основные положения;
  2. СНиП 2.08.02−89. «Общественные здания и сооружения».
  3. Правила технической эксплуатации гостиниц и их оборудования.
  4. Закон РФ «О безопасности».
  5. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ, утверждённые Постановлением Правительства РФ от 25.04.97 г., № 490.
  6. ГОСТ Р 50 645−94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц».
  7. Правила пожарной безопасности в России ППБ-01−93.
  8. Международные стандарты. Управление качеством продукции. ИСО 9000 — ИСО 9004, ИСО 8402. — М.: Изд-во стандартов, 1988. — С.41.
  9. Oakland J. S. Total Quality Management. Heinemann, 1989.
  10. E. В. Strategies for Managing Transient Rates. The Cornel Hotel and Restaurant Administration Quarterly 30 (1,):35—39.1990.
  11. Porter M.E. Competitive Strategu: Technigues for Analizing Industries and Competitrs. New York: The Free Press, 1980. / пер. Исхакова В. К. — М.: Дело, 2000.
  12. Г. Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. — М.: Центр экономики и маркетинга, 1996.
  13. Академия рынка: маркетинг /А. Дайап, Ф. Буксрель, Р. Ланкар и др. — М.: Экономика, 1993.
  14. И. Стратегическое управление. М.: Экономика, 1989.
  15. М.П. Маркетинг: стратегия и практика фирмы. — М.: Аспект Пресс, 1995.
  16. В.В.Салий. Маркетинг в общественном питании Учебник. Новосибирск: СибУПК, 1999
  17. Л. Гостиничный бизнес. — Ростов — на — Дону: Феникс, 2001. — 405 с.
  18. А. Стратегия маркетинга: 10 шагов к успеху. — М.: АО «Интерэкспорт», Экономика, 1995.
  19. О.С., Наумов П. И. Менеджмент. — М.: Изд-во МГУ, 1995.
  20. А.П. Поведение покупателей на рынке: маркетинговый анализ. — Минск: БГЭУ, 1996.
  21. Д.К. Основы стратегии и планирования маркетинга в иностранном туризме. — М.: Луч, 1994.
  22. История развития отрасли гостеприимства/ Под ред. Дашкова Л. П. — М.: ЮНТИ, 1999. — 213 с.
  23. Н.И. Основы менеджмента. — Минск.: Новое знание, 2002. — 336 с.
  24. А.И., Войленко В. В. Маркетинговый анализ. — М.: Центр экономики и маркетинга, 1996.
  25. Е.В. Основы рекламы. Учебн. пособие, ч. 1 Краснодар, Изд-во КубГТУ, 1999
  26. Ф., Боен Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг: Гостеприимство и туризм. М.: Издательское объединение «ЮНИТИ», 1998.
  27. Е.Г. Маркетинговые исследования товаров и потребителей. — Минск: БГЭУ, 1992.
  28. Маркетинг-менеджмент в системе организации общественного питания. Уч. пособие. Изд-во С.П., 1998
  29. Менеджмент в индустрии гостеприимства/ Под ред. Шмалена Г. П. — М.: Экономика, 2000. — 197 с.
  30. Менеджмент организации: Учебное пособие / Под ред. 3. П. Румянцевой, Н. А. Саломатина. М.: ИНФА-М, 1999. — 522 с.
  31. Об отдельных вопросах учета и налогообложения гостиниц /Токмаков В.В. -Журнал «Консультант», № 1 январь 2000 с. 38
  32. В.В. Управление качеством: Учеб. для вузов. — 2-е изд. доп. и перераб. — М.: ОАО «Изд-во Экономика», 1998.
  33. Основы управления в индустрии гостеприимства. — М.: Аспект Пресс, 1995.
  34. М. Справочние современного хозяина ресторана. 199 дней для достижения превосходства в конкурентной борьбе. М.: 2000.
  35. Ф. Г., Серегина Т. К. Коммерческая деятельность: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений.—М.: Маркетинг, 1998. — 467 с.
  36. Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. — М.: Экономика, 2000. — 206 с.
  37. М. Международная конкуренция. — М.: Международные отношения, 1993.
  38. В.Р. Маркетинг. — Рига: Авотс, 1991.
  39. Развитие индустрии гостеприимства/ Под ред. Ефименко А. В., Погорелкин П. В. — Минск: 2001. — 450 с.
  40. Рикардо Мачадо. Маркетинг для малых предприятий. Спб «Питер Паблишинг, 1998
  41. Ю.Б., Шустов В. В. Конкуренция: реалии и перспективы. — М.: Знание, 1990.
  42. Рынок: Бизнес. Коммерция. Экономика. Толковый терминологический словарь /Сост. В. А. Калашников. — М.: Маркетинг, 1998.
  43. В.В. Основы менеджмента гостиничного бизнеса . — М.: 2002 г. — 340 с.
  44. Смолин Н.А.. Управление персоналом. М.: Инфра., 1998. — 340 с.
  45. Современное состояние отрасли гостеприимства / Под ред. Беловой М. В. — М: 1998. — 246 с.
  46. Справочник предпринимателя: розничная торговля, оптовая торговля, грузовой транспорт, общественное питание и гостиничное хозяйство. — М.: Наука, 1994.
  47. Т.В. Финансовые решения: стратегия и практика — М.: Магистр, 2001. — 431 с.
  48. В. В., Дятлов В. А. Основы кадрового менеджмента. М.: Дело, 1997. — 243 с.
  49. Дж. Введение в гостеприимство. — М. ЮНИТИ, 1999. — 437 с.
  50. Финансы предприятий/Под ред. Романова А. А. — М.: ЮНИТИ, 2000. — 412 с.
  51. С., Дорнбуш Р., Шмалензи Р. Экономика: Пер с англ, Дело ЛТД, 1993.
  52. С. В. Управление персоналом современной организации. М.: ЗАО «Бизнес — школа Интел — Синтез», М., 1999. — 345 с.
  53. Экономика предприятия/ Под ред. Волкова О. И. — М.: Инфра — М, 2001. — 518 с.
  54. Экономический анализ/ Под ред. Романова А. Н. — М.: ЮНИТИ, 2001. -522 с.
  55. А.Ю. Конкуренция: теория и практика. — М.: Акалис, 1996.
  56. Взаимоотношения гостиниц с управляющими компаниями/ Василевич И. П., Жук В. А. — Журнал «Бухгалтерский учет» № 4−2000
  57. Журналы: Отель, Питание, Туристический бизнес, Витрина (Ресторанный бизнес), Провиант, Туризм, Жилищное и коммунальное хозяйство. Отдых, Коммерческий вестник за 1999−2000 гг.
  58. Расходы гостиниц на оплату услуг по договорам на управление /Василевич И.П. — Журнал «Бухгалтерский учет» № 8−2000
  59. Специфика гостиничных услуг и вопросы калькулирования себестоимости. Журнал «В помощь бухгалтеру», № 12−1999
  60. Учетные и правовые аспекты дополнительных доходов, получаемых персоналом гостиниц /Василевич И.П., Жук В. А. — Журнал «Бухгалтерский учет» № 9−1999
  61. Формирование цен на гостиничные услуги. — Журнал «В помощь бухгалтеру», № 1 — 2000
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!