Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Перспективы правового регулирования деятельности предприятий сферы гостеприимства

Дипломная: Перспективы правового регулирования деятельности предприятий сферы гостеприимства
ДипломнаяПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Внешняя очевидность такого заблуждения ведет к сокращению в гостинице контактов клиентов с обслуживающим персоналом. Стратегия казалась простой: если гость жалуется на отсутствие любезности со стороны служащих, нужно сократить контакты гостей с обслуживающим персоналом — так началась эра самообслуживания, вызванная к жизни тенденцией замены служащих машинами. Благодаря новым технологиям появилась… Читать ещё >

Перспективы правового регулирования деятельности предприятий сферы гостеприимства (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • Введение
  • 1. Особенности правового регулирования в сфере индустрии гостеприимства
    • 1. 1. Гостеприимство — как важнейший элемент качественного обслуживания
    • 1. 2. Предприятия сферы гостеприимства
    • 1. 3. Организационно-структурные признаки гостиничных предприятий
    • 1. 4. Характеристика нормативно-правовой базы в сфере гостеприимства
    • 1. 5. Стандартизация и классификация средств временного размещения
  • 2. Методологическо-правовые основы разработки стратегии маркетинга
  • НП «Санаторий Зори Ставрополья»
    • 2. 1. Общая характеристика предприятия
    • 2. 2. Методы и функции маркетинга в индустрии гостеприимства
    • 2. 3. Выбор стратегии маркетинга, обеспечивающей высокое качество обслуживания
  • 3. Организационно-методическое обеспечение правового функционирования системы управления качеством гостиничных услуг НП «Санаторий Зори Ставрополья»
    • 3. 1. Рекомендуемые инструменты формирования системы управления качеством гостиничных услуг
    • 3. 2. Разработка модели организационного обеспечения системы управления качеством гостиничных услуг
    • 3. 3. Методика оценки результативности системы управления качеством гостиничных услуг
  • Заключение
  • Список использованной литературы и источников
  • Приложение 1
  • Приложение 2

1. ОСОБЕННОСТИ ПРАВОВОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ В СФЕРЕ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

1.1.Гостериимство — как важнейший элемент качественного обслуживания

В гостиничных предприятиях особое место занимает гостеприимство. Этот термин имеет ввиду производство услуг с проявлением персонального внимания по отношению к гостю, способность персонала чувствовать его потребности. Без ощущения, что о нем заботятся, человек, преступивший порог гостиницы, является скорее потребителем, чем гостем, скорее просителем, чем постоянным покупателем, скорее неодушевленным предметом, чем человеком. Гостеприимство как добрые личные отношения персонала к клиентам, часто забывается и становится утраченным искусством. Объяснения этому ищут или в поведении служащих, или в игнорировании потребностей клиентов, или в большей заинтересованности руководителей гостиницы в увеличении прибыли.

Внешняя очевидность такого заблуждения ведет к сокращению в гостинице контактов клиентов с обслуживающим персоналом. Стратегия казалась простой: если гость жалуется на отсутствие любезности со стороны служащих, нужно сократить контакты гостей с обслуживающим персоналом — так началась эра самообслуживания, вызванная к жизни тенденцией замены служащих машинами. Благодаря новым технологиям появилась возможность накормить тысячи людей, в считанные минуты сделать бронирование в гостинице и т. п. Увлеченность технологическими новшествами приводит к убеждению, что все контакты между клиентами и персоналом можно свести в минимуму и таким образом решить проблему вежливости и гостеприимства / 23/.

Однако клиенты не принимают эту тенденцию, и имеется много доказательств того, что гостиничная индустрия пересматривает свои позиции в этом вопросе. Она все больше начинает демонстрировать новое понимание машин как помощников человека, а не как его заменителя или конкурента. Гостеприимство не только не умерло, но, наоборот становится новым символом. Человек вновь занял подобающее ему в индустрии гостеприимства место.

Показать весь текст

Список литературы

  1. В. Вспомнить о стандартизации услуг гостиниц // Отель. — 2001. — № 3. — с. 36.
  2. В. Магнитные бури качества // Отель. — 2000. — № 10. — с. 38.
  3. В.И. Гостиничные объединения: динамика развития //Индустрия гостеприимства, 2003 г., № 1 — с. 14.
  4. В.И. Экономика и организация туризма. Методологические вопросы. — М.: Экономика, 2002. — 184 с.
  5. М.М., Татаринов А. А., Трусов А. Д. Экономические проблемы развития рекреационных регионов. — М.: «Экономика», 2003. — 123с.
  6. В.С. и др. Системный анализ и управление: Учеб. пособие / В. С. Анфилатов, А. А. Емельянов, А. А. Кукушкин; Под ред. А. А. Емельянова. — М.: Финансы и статистика, 2003. — 368 с.
  7. А.М., Гасюк Д. П. Основы управления качеством продукции. Учебное пособие: — СПб.: Издательство «Союз», 2002. — 192 с.
  8. С.А. Математические модели и методы в экономике. — М.: Мир, 2003. — 245 с.
  9. Л.Е. Теория экономического анализа: Учебное пособие. — М.: ИНФРА-М, 2001. — 222 с.
  10. М.Б. Введение в туризм. СПб: Издательский торговый дом «Герда», — 2003. — 134 с.
  11. Е.С. Развитие туризма в СССР и его влияние на экономику. — М.: Экономика, 2002. — 168 с.
  12. Н. Кто зажигает гостиничные звезды // Отель. — 2002. — № 3. — с. 68.
  13. Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства // Пер с англ. Е. Б. Цыганова. — М.: Аспект — пресс, 2003. — 382 с.
  14. В.П. Особенности маркетинга услуг // Маркетинг в России и за рубежом. — 2003. — № 2 — с. 22.
  15. А.Т. и др. Курортно-туристский комплекс как объект управления / Под ред. д-ра экон. наук, проф. Г. А. Карповой. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2002. — 146 с.
  16. С.Т. Территориальное управление в новых хозяйственных условиях. — М.: Экономика, 2003. — 190 с.
  17. В.Г., Коломнин А. Г. Информация и качество: (опыт проектирования системы управления). — М.: Экономика, 2003. — 79 с.
  18. A. M., Боков М. А., Угрюмов Е. С. Конкурентоспособность санаторно-курортных организаций. — Сочи: РИО СГУТиКД, 2002. — 95 с.: ил., табл.
  19. .Л., Леонов В. А. Индустрия туризма: теоретические, методологические и практические аспекты. — Сочи: СГУТиКД, 2003.- 87с.
  20. Волкова В. Н. Денисов А.А. основы теории систем системного анализа. — СПб.: Изд-во СПбГТУ. — 510 с.
  21. А.Г. Муниципальное хозяйствование и управление: проблемы теории и практики. — М.: Финансы и статистика, 2003. — 176 с.: ил.
  22. Всеобщее управление качеством: Учебник для вузов / О. П. Глудкин, Н. М. Горбунов, А. И. Гуров, Ю. В. Зорин: под ред. О. П. Глудкина. — М.: Горячая линия — Телеком, 2001. — 600 с.: ил.
  23. В.Н. Организованное проектирование хозяйственных комплексов. — М.: Экономика, 2002. — 103 с.
  24. А.В., Мезенцев А. Г. Курортно-рекреационное хозяйство (региональный аспект). — М.: «Наука», 2003. — 94 с.
  25. .А. и др. Основы системного подхода и их приложение к разработке территориальных автоматизированных систем правления. — Томск: Изд-во Томского университета, 2002. — 243 с.
  26. В. В. Ионин В.Г. Статистический анализ: Учебное пособие. / Издание 2-е. — М.: Информационно-издательский дом «Филинъ», 2002. — 264 с.
  27. В.В. Важнейшие критерии результативности управления. — М.: МНИИПУ, 2004. — 304 с.
  28. ГОСТ Р 51 185−98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования». Режим доступа: http://www.tsf.ru/gost/gost_51 185−98/
  29. Е.А. Менеджмент качества и конкурентоспособности: учебное пособие.- СПб.: Издательство СПбГУЭФ, 2002. — 203 с.
  30. Л.А. Анализ организации управления. Аналитический инструментарий. — М.: Финансы и статистика, 2003. — 208 с.: ил.
  31. Гостиничный и туристский бизнес / Под ред. проф. Чудновского А. Д. — М.: Издательство «ЭКМОС», 2002. — 352 с.
  32. Гражданский кодекс Российской Федерации. — Режим доступа: http://www.gzkodeks.ru/
  33. А.Г. Основы региональной экономики: Учебник для вузов. — М.: ГУ ВШЭ, 2000. — 476 с.
  34. Грейсон Д., O’Делл К. Американский менеджмент на пороге XXI века. — М.: Экономика, 2001. — 360с.
  35. В.Г. Организация туристской деятельности: Учебное пособие. — М.: Нолидж, 2000. — 312 с.
  36. Динамика ценностей населения реформируемой России / Ред. Н. И. Лапин, Л. А. Беляева: РАН, Ин-т философии. — М.: УРСС, 2003. — 221 с.
  37. Г. М. и др. Экспертные оценки в научно-техническом прогнозировании. — Киев, 2002.
  38. Европейский гостиничный маркетинг. Учеб. пособие: Пер. с англ. Е. Ю. Драгныш. — М.: Финансы и статистика. 2002. — 224 с.
  39. Ю.Ю. Управленческие ситуации: анализ и решения. — М.: Экономика, 2003. — 191 с.
  40. М.В. Основы технологии туристского бизнеса: Учебное пособие. — М.: Издательство «Ось-89», 2001. — 192 с.
  41. С.А. Экономические модели и методы в управлении. — М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2002. — 176 с.
  42. Д.А. Правовое регулирование деятельности по оказанию гостиничных услуг.: монография.- М.: Волтерс Клувер, 2010. — 110 с.
  43. Закон РФ от 7 февраля 1992 года № 2300−1 «О защите прав потребителей» (с изменениями, включая 30 декабря 2001 года). — Режим доступа: //http://www.kapitan.ru/infoprof/infoprof.html
  44. В.В., Волов А. Б. Гостиничный менеджмент.- М.: ИНФРА — М., 2007. — 384 с.
  45. РФ. Новосибирск. Сиб.унив.из-во, 2011. — 32 с.
  46. А.С. Гостиничное дело. Учебное пособие. — 2-е испр.: Даликов и К., 2010. — 328 с.
  47. Международные гостиничные правила. Одобрены Советом Международной гостиничной ассоциации 2 ноября 1981 г. Катманду, Непал. //. http://www.kapitan.ru/infoprof/infoprof.html
  48. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Утверждены постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490. Режим доступа: //http://www.kapitan.ru/infoprof/infoprof.html
  49. Приказ Федерального агентства по туризму от 21 июля 2005 года № 86 «Об утверждении системы классификации гостиниц и других средств размещения». Режим доступа: http://www.rg.ru/2005/09/28/turizm-doc.html
  50. В.С. Организация международного туризма: Учебник. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Финансы и статистика, 2005. — 400 с.
  51. В.Г. Культура гостиничного туристского сервиса.: Учебник.- Ростов н/Д: Феникс, 2008.- 503 с.
  52. И.А. Гостиничный бизнес: особенности учёта и налогооблажения. — М.: Гросс-Медиа, 2008.- 200 с.
  53. Франкфуртская таблица.//Отпуск. — Режим доступа: http://www.otpusk.com/news/39 737.html
  54. Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. № 132-Ф3 «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» // СЗ РФ. 1996. — № 49.
  55. Федеральный закон от 25 февраля 1999 г. № 39-Ф3 «Об инвестиционной деятельности в Российской Федерации, осуществляемой в форме капитальных вложений» // СЗ РФ. -1999. -№ 9.
  56. Федеральный закон от 12 января 1996 г. № 7-ФЗ (ред. от 23.12.2003 г.) «О некоммерческих организациях» // СЗ РФ. 1996. -№ 3.
  57. Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ (с изменениями от 09 мая 2005 г.) «О техническом регулировании» // СЗ РФ. 2002. — № 52.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!