Биохимическое обоснование способов хранения лука репчатого в условиях Краснодарского края
Диссертация
Хранение лука репчатого в закромах с активной вентиляцией позволяет в 1,6 раза эффективней использовать емкость хранилища по сравнению с хранением его в ящиках. Этот способ дает возможность поддерживать оптимальный температурно-влажностный режим хранения, осуществлять подсушку луковиц, что является одним из основных мероприятий в борьбе с шейковой гнилью. Наиболее эффективной окао залась… Читать ещё >
Список литературы
- Активное вентилирование сельскохозяйственных продуктов Текст. — М.: Колос, 1972. — 150 с.
- Алексеева, М.В. Репчатый лук. Текст./ М. В. Алексеева. М.: Россель-хозиздат, 1982. — 182 с.
- Ананьина, М.Н. Углеводный комплекс сортов лука репчатого в условиях орошения Нижнего Поволжья. Текст. / М. Н. Ананьина, К.Б. Орлова// Научно-технический бюллетень ВИР. 1990.-Вып. 202.-е. 80−92.
- Акулич, И.Л. Математическое программирование в примерах и задачах Текст.: учеб. пособие /И.Л. Акулич. -М.: Высш. Школа, 1986. 319 с.
- Арасимович, В.В. Биохимия созревания плодов Текст. / В.В. Арасимо-вич://Физиология сельскохозяйственных растений.-1968.-Т.10.-с.62−82.
- Алпысбаева, В.О. Сохраняемость селекционных образцов и новых сортов репчатого луа и её связь с хозяйственно-полезными признаками Текст.: автореф. канд. с.-х. наук./ В. О. Алпысбаева Алма-Ата, 2002. — 24 с.
- Арасимович, В.В. Методы биохимического исследования растений. Текст./В.в. Арасимович, А. И. Ермаков, Н. П. Ярош. Л.: Агропромиздат, 1987.-430 с.
- Арасимович, В.В. Эфирные масла лука Текст./ В. В. Арасимович, Б.М. Искоз//Труды по прикладной ботанике, генетике, селекции. — 1978. -№ 28.-с. 17−48
- Барышев, М.Г. Электромагнитная обработка сырья растительного и животного происхождения Текст. / М. Г. Барышев, Г. И. Касьянов. Краснодар: Изд-во КубГТУ, 2002. — 182 с.
- Ю.Бахрамов, А. Б. Опыт применения ГМК для предуборочной обработки лука Текст. / А. Б. Бахрамов, A.A. Колесник//ГМК как регулятор роста растений.-М., 1973.- с. 151−154
- П.Белик, В. Ф. Овощные культуры и технологии их возделывания Текст./В.Ф. Белик, В. Е. Советкина. -М.: Агропромиздат, 1991. 180 с.
- Березин, И.В. Практический курс химической и ферментативной кинетики Текст./И.В. Березин, A.A. Клесов. -М.: МГУ, 1976.-321 с.
- Бичжс, Т. Овощные культуры Текст. /Т.Бичжс- перевод с англ. И. Г. Тараканова. -М.: Мир, 1986.-3 80с.
- Благородова, E.H. Агротехнические приемы возделывания лука репчатого озимого в центральной зоне Краснодарского края Текст.: автореф. канд.с.-х. наук/Е.Н. Благородова. -М., 2001.-43 с.
- Благородова, E.H. Особенности возделывания лука репчатого озимого в двулетней культуре. Текст./Е.Н. Благородова. Краснодар, 2002. -112с.
- Боголепова, Н.И. Семеноводство лука репчатого в условиях Краснодарского края Текст.: рекомендации/Н.И. Боголепова, В. Е. Болахоненков, JI.A. Фанина. Краснодар, 1996. — 14 с.
- Бондарева, B.C. Способы подсушивания лука при хранении в закромах с активной вентиляцией. Текст. / B.C. Бондарева//Консервная и овощесу-шильная промышленность. 1974. — № 6.-с. 16−17
- Бруев. С.Н. Хранение полуострых сортов лука при низкой температуре Текст./С.Н. Бруев, В.А. Румянцева//Картофель и овощи. 1979. — № 12. -с. 26−27
- Буренин, В.И. Овощи родник здоровья Текст. / В. И. Буренин. — JL: Колос, 1990. — 186с.
- Васецкий, В.Ф. Сорта лука для переработки и хранения Текст. / В. Ф. Васецкий, Н.Г. Резник//Птцевая промышленность. 1989. -№ 4.-с. 18−22.
- Волкинд, И.Л. Промышленная технология хранения картофеля, овощей и плодов Текст. /И.Л. Волкинд. -М.: Агропромиздат, 1989. 145 с.
- Волкинд, И.Л. Интенсивность испарения влаги из клубней картофеля при хранении в условиях активного вентилирования /И.Л. Волкинд, A.C. Ло-банов//Консервная и овощесушильная промышленность,-1974. № 3. -с.35−37.
- Вознесенский, В.А. Статистические методы планирования эксперимента в технико-экономических исследованиях Текст./ В. А. Вознесенский. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Финансы и статистика, 1981. — 263 с.
- Воробьева, A.A. Лук Текст. / A.A. Воробьева. М.: Агропромиздат, 1980.-184 с.
- Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию Текст.: офиц. издание. -М., 2002. -120 с.
- ГОСТ 14 618.5−78. Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Газохроматографический метод анализа Текст. введ. 1980 -01−01. — М.: Госстандарт России. Изд-во стандартов, 1985. — 9с.
- ГОСТ 17 082.5−88 Плоды эфирно-масличных культур. Промышленное сырье. Методы определения массовой доли эфирного масла. Текст. Введ. 1989 -01−07.-М. Госстандарт России. Изд-во стандартов, 1990. — 11с.
- Гайдаш, Н.И. Способы хранения овощей и корнеплодов Текст. / Н. И. Гайдаш, В. П. Шапорев, В.И. Остроушко- Гос. науч.-исслед. и проекта. ин-т основ химии. Харьков, 1987. — 8с. — Деп. в ОНИИТЭХИМ г. Черкассы 21.10.87, № 1171-ХП87
- Гасников, А. Повышение лежкости лука термическим обогревом Текст./А. Гасников//Сельское хозяйство Сибири. 1960. — № 8. — с. 36−37.
- Гейден, Т.М. Задержка прорастания луковиц репчатого лука при помощи ГМК Текст./Т.М. Гейден, B.C. Дьяченко, H.A. Палилов, Ю.В. Раи-тин//ГМК как регулятор роста растений. М., 1973. — с. 136−150.
- Гиш, P.A. Сорта и гибриды овощных, бахчевых культур и картофеля селекции КНИИОКХ Текст.: каталог/Р.А. Гиш. Краснодар, 2003. — 250 с.
- Гиш, P.A. Рекомендации по выращиванию лука репчатого ультрораннего озимого сорта Эллан на Кубани Текст./Р.А. Гиш, В. П. Благородова. -Краснодар, 2003. 83 с.
- Гусев, A.M. Целебные овощные растения Текст. / A.M. Гусев. — М., 1991.- 142 с.
- Гусев, П.Л. Пути повышения эффективности производства лука репчатого и чеснока Текст.: автореф. канд. с.-х. наук / П.л. Гусев. М., 2004. -54 с.
- Данников, Н.И. Лук природный целитель. Чеснок и лук — от всех недуг. Текст./Н.И. Данников. — М., 1997. — 109 с.
- Джум, Т.А. Изменение микробиальной порчи и химического состава лука при хранении Текст./ Т. А. Джум, Э. А. Исагулян, Ю.Г. Скорикова// Труды КубГТУ, t.IX. Серия: Пищевая промышленность, выпуск 1, Краснодар, 2001 с.65−66.
- Джум, Т.А. Влияние различных пороков качества лука на его сохранность Текст./ Т. А. Джум, Э. А. Исагулян, Ю.Г. Скорикова// Труды КубГТУ, т.1Х. Серия: Пищевая промышленность, выпуск 1, Краснодар, 2001 -с.330−336.
- Джум, Т.А. Влияние подсушивания на загнивание и прорастание лука при хранении Текст./ Т. А. Джум, Э. А. Исагулян, Ю.Г. Скорикова// Изв. вузов Пищевая технология. 2004. — № 5−6. — с. 22−25
- Джум, Т.А. Характеристика эфирных масел репчатого лука сортов Халцедон и Эллан Текст./ Т. А. Джум, Э. А. Исагулян, Г. З. Шишков// Изв. вузов Пищевая технология. 2004. — № 5−6. — с. 123−124
- Джум, Т.А. Влияние размеров луковиц на их сохранность. Текст./ Т. А. Джум, Э.А. Исагулян//Сб. научных статей. Экономико-правовые и духовные проблемы современности.- Краснодар, 2003. с. 14−16.
- Джум, Т.А. Оценка качества сортов репчатого лука районированных в Краснодарском крае Текст./ Т. А. Джум, Э. А. Исагулян, Н.И. Боголепова// Изв. вузов Пищевая технология. 2004. — № 2−3. — с. 279−280.
- Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) Текст./Б.А. Доспехов. 4-е изд., перераб. и доп. — М.: Колос, 1976. — 116 с.
- Дьяченко, В.С. Овощи и их пищевая ценность Текст./В.С. Дьяченко -М.: Россельхозиздат, 1979. 159 с.
- Ермакова, А.И. Методы биохимических исследований растений. Текст./
- A.И. Ермакова. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Изд-во стандартов, 1982. -200 с.
- Ермакова, А.И. Биохимия овощных культур. Текст./А.И. Ермакова, В. В. Арасимович. М.: Сельхозиздат, 1989. — 544 с.
- Ершов, И.И. Лук Текст./И.И. Ершов М&bdquo- 1978. — 120 с.
- Еременко, В.Д. Хранение и переработка лука и чеснока Текст./
- B.Д. Еременко-М.: Экономика, 1985.- 113 с.
- Исагулян, Э.А. Влияние условий хранения на сохранность репчатого лука Текст./Э.А. Исагулян, Л.И. Максимова/Ювощные и бахчевые культуры. 1990.-№ 3.-с. 15
- Исагулян, Э.А. Как сохранить репчатый лук Текст./Э.А. Исагулян, Г. Старожилова, 3. Емтыль, Л. Максимова // Сельские зори. 1989. -№ ll.-c.16.
- Исагулян, Э.А. Повышение качества сырья при хранении в свежем виде путем регулирования относительной влажности воздуха методом гидроорошения Текст./Э.А. Исагулян, Ю.Г. Скорикова//Изв. вузов. Пищевая технология. -1998. № 4. — с. 29−31.
- Исагулян, Э.А. Исследование способа хранения лука при интенсивной вентиляции Текст./Э.А. Исагулян, Ю.Г. Скорикова//Хранение и переработка с.-х. сырья. 1987- № 3 — с. 164−167
- Касьянов, Г. И. Технология продуктов для детского питания Текст./Г.И. Касьянов, В. А. Ломачинский, А.Н. Самсонова// учебно, пособие. — Ростов н/Д: издательский центр «Март», 2001. 256 с.
- Казакова, A.A. Лук Текст. / А. А. Казакова. Л, 1978. — с. 120−135.
- Кашнин, Ф.Л. Влияние ГМК на содержание нуклеиновых кислот и других соединений азота в точках роста сахарной свеклы Текст. / Ф. Л. Кашнин, В. М. Троен // ГМК как регулятор роста растений МД973. с. 246−256
- Кандоба, A.B. Методы оценки лука репчатого на устойчивость к бактериозу Текст. / А. В. Кандоба // Труды /ВНИИССОК 1999- Вып.37 — с. 18−32
- Кандоба, A.B. Разработка методов оценки исходного селекционного материала лука репчатого на устойчивость к бактериальным и грибным болезням в Нечерноземной зоне России Текст.: автореферат кандид. С-х наук / А. В. Кандоба М., 1999 — 68с.
- Кассандрова, В.В. обработка результатов наблюдения Текст. /О.Н. Кас-сандрова, В. В. Лебедев М.:Наука, 1979 — 220 с.
- Кротова, O.A. Повышение влажности лука прогреванием Текст. / О. А. Кротова // Сад и огород. 1955. — № 9. — с. 22−30
- Кефели, В.И. Природные ингибиторы роста и фитогорионы Текст. / В. И. Кефели. -М.: Наука, 1979.-250 с.
- Ковальская, Л.П. Технология пищевых производств Текст. / Л. П. Ковальская. М.: Колос, 1997. — 752 с.
- Колесник, A.A. Факторы длительного хранения плодов и овощей Текст. /
- Колодязная, B.C. Массопотери при хранении овощных культур Текст. /
- B.C. Колодязная, В. И. Фоменко // Исследование тепло и массообмена при холодильной обработке и хранении пищевых продуктов: сб. науч. Тр. / Ленингр. Техн. Ин-т. Холодильн. Технологий. Л., 1982. — с. 122−130
- Колтунов, В. Из опыта хранения лука на юге Украины Текст. / В. Колтунов // Картофель и овощи. 1968. — № 9. — с. 20−25.
- Колтунов, В.А. Некоторые аспекты построения линейных моделей оценки качества при хранении овощей и картофеля. Текст. / В.А.Колтунов// Хранение и переработка сельхозсырья. 1999. — № 8. — с. 32−38.
- Кораблева, Н.П., Влияние регуляторов роста на синтез нуклеиновых кислот в растениях Текст. / Н. П. Кораблева, Л. В. Метлицкий // Успехи современной биологии. 1973. — Вып. 3 (6). — с. 131−444.
- Коробкина, З.В. Влияние механизированной предреализационной товарной обработки на качество репчатого лука Текст. / З. В. Коробкина, В. П. Гультяева, А. В. Белохонова. // Товароведение. Киев, 1986. — с. 5−7.
- Кретович, B.JI. Биохимия растений Текст. / B.JI. Кретович. М.: Высш. Школа, 1980. — 147 с.
- Кружилин, A.C. Биология двулетних растений. Лук репчатый Текст. / А. С. Кружилин, З. М. Шведская -М: Колос, 1966. 263 с.
- Кузнецов, A.B. Овощеводство на Кубани. Текст./ А. В. Кузнецов Краснодар, 1970. -138 с.
- Куприн, Д.А. Геометрические характеристики репчатого лука Текст. / Д. А. Куприн, И. Г. Алямовский // Консервная и овощесущильная промышленность. 1989 — № 12 — с. 40−41.
- Курсанов, А.Л. К вопросу о механизме действия ГМК на рост и сахарона-копление в свекловичном корне Текст. / А. Л. Курсанов, O.A. Павлинова // ГМК как регулятор роста растений. М., 1973. — с. 257−269.
- Луковникова, Г. А. Репчатый лук Текст. / Г. А. Луковникова, A.A. Козакова // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. М., 1959. — с. 68−120.
- Труды Международного симпозиума по селекции и семеноводству овощных культур, 1−4 марта 1999 г. Текст. -М., 1999. 195 с.
- Майстренко, С.М. Новый метод хранения репчатого лука Текст. / С. М. Майстренко, В. Н. Федюк // Товароведение. М., 1970. — с. 38−43.
- Марк, А.Т. Биохимия консервирования плодов и овощей Текст. /
- А.Т.Марк. -М.: Пищ. Пром-сть, 1973.-371 с.
- Мегердичев, Е.Я. Научные основы подбора сортов овощных и плодовых культур для консервирования Текст.: автореф. Канд. С-х. наук. / Е. Я. Мегердичев СПб., 1992. — 41 с.
- Мегердичев, Е.Я. Прогнозирование поставок сырья с помощью метода гармонического анализа Текст. / Е. Я. Мегердичев, В. А. Сорокованов // Консервная и овощесущильная промышленность. 1980. — № 2 — с. 14−16.
- Метлицкий, JT.B. Биохимия иммунитета и покоя растений Текст. / Л. В. Метлицкий. -М.: Наука, 1969.-234 с.
- Метлицкий, JI.B. Биохимия на страже урожая Текст. / JI.B. Метлицкий. -М.: Агропромиздат, 1989. 180 с.
- Метлицкий, JI.B. Основы биохимии плодов и овощей Текст. / Л. В. Метлицкий. -М.: Экономика., 1976. -349 с.
- Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур Текст. // Методы химических анализов сортов гибридов. — М., 1970.-с. 116−120.
- Наместников, А.Ф. Хранение и переработка овощей, плодов и ягод Текст. / А. Ф. Наместников.-М.: Росагропромиздат, 1989.-220 с.
- Наместников, А.Ф. Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах Текст. А. Ф. Наместников. -М.: Росагропромиздат, 1989 220 с.
- Овощеводство на Кубани Текст.: Сборник науч. Трудов Краснодарской овощекартофельной селекционно-опытной станции. Краснодар: Краснодар. Кн. Изд-во, 1970. — 204 с.
- Овощеводство в зонах консервной промышленности СССР Текст. М.: Колос, 1967.-240 с.
- Орлова, Е. Сушка и хранение лука Текст. / Е. орлова // Картофель и овощи.-1968. № 8.-с. 24−28
- Орлова, Ж.И. Все об овощах Текст./ Ж. И. Орлова. М.: Пищ. Пром-ть, 1978. -256с.
- Консервная овощесущильная и пршцеконцентрированная промышленность. Серия. 18/ЦНИИЕЭИПИЩЕПРОМ. -Вып. 2. -М, 1986. -45 с.
- Пряно ароматические растения СССР и их использование в пищевой промышленности. Текст. /М.: Пшцепромиздат, 1963.-е. 120.
- Пустырский, И Лук и чеснок. Текст. / И. Пустырский, В. Прохоров, П. Родионов. -М., 2000.-е. 8−10.
- Палилов, H.A. Биологическое обоснование способов хранения семенного лука и чеснока Текст. / H.A. Палилов // Достижения по растениеводству. -М., 1958.-е. 316−321.
- Палилов, H.A. Как сохранить лук Текст. / H.A. Палилов // Картофель и овощи. 1965. — № 8.- с. 12−20.
- Палилов, H.A. Лежкость и качество овощей выращиваемых на пойме Текст. / H.A. Палилов, В. С. Дьяченко // Биохимия плодов и овощей. -М., 1962.-с. 7
- Палилов, H.A. Рекомендации НИИОХ Текст. / Н. А. Палилов. М., 1980. 13 с.
- Палилов, H.A. Хранение овощей Текст. / Н. А. Палилов, И. Г. Палилова. -М.: Колос, 1976.-250 с.
- Перегудт, М.Ф. методы селекционно-семеноводческой работы по улучшению качества сортов лука на Симферопольской овоще картофельной опытной станции Текст. / М. Ф. Перегудт, В. П. Шапшала. Л.: Сельхозиз-дат, 1968.-68с.
- Пизик, С.Е. Товароведение плодоовощных и вкусовых товаров Текст. / С. Е. Пизик. Киев: Вшца школа., 1985. — 264 с.
- Плешков, Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растенийТекст. / Б. П. Плешков. М.: Колос, 1965. — 254 с.
- Покровский, A.A. Химический состав пищевых продуктов Текст. / А. А. Покровский. М.: Пищ. Пром-сть, 1976. — 180 с.
- Покровский A.A. Справочник по диетологии Текст. / А. А. Покровский, М. А. Самсонова. М.: Медицина, 1981. — 704 с.
- Реймерс, Ф.Д. Биохимия плодов и овощей Текст.. Т.2/ Ф.Д. Рей-мерс.-М.: Колос, 1951.-380 с.
- Реймерс Ф.Э. Физиология роста и развития репчатого лука Текст. / Ф. Э. Реймерс M.-JI.: Колос, 1959. — 580 с.
- Романов, Ю.А. Влияние агротехнических приемов на распространение корневой системы на урожай маточников и семян репчатого лука Текст. / Ю. А. Романов, В. И. Егоров // Бюллетень Казан. Пед. Ин-та. -1975.-Вып. 2. -с.3−11.
- Рубик, Б.А. Хранение лука Текст. / Б. А. Рубин, В. Е. Трупп // Труды лаборатории агрохимии овощей науч.- исслед. Ин-та, овощного хозяйства.-М., 1956.-с. 75−86.
- Рыбаков, М.П. Стандартизация и качество фруктов, овощей и картофеля Текст. / М. П. Рыбаков, Б. С. Федоров. — М.: Изд-во стандартов, 1982. -200с.
- Сабуранов Н.В. Хранение и переработка плодов и овощей Текст./ Н. В. Сабуранов, М. В. Антонов, Е. П. Широков. -М.: Сельхозиздат, 1963. -360 с.
- Соловых, З.Х. Влияние защитных пленок на органолептические показатели луковых овощей при различных способах хранения Текст. /З.Х.Соловых // Совершенствование ассортимента и сохранение качества товаров народного потребления. Киев, 1988. — с. 42−47.
- Скорикова, Ю.Г. Снижение потерь при хранении лука в условиях охлаждаемых и неохлаждаемых хранилищ. Текст. / Ю.Т. Скорикова
- Краснодар: Краснодар. Краевое правление НТО пищ., пром-сти, 1980. -35 с.
- Сокол, П.Ф. Справочник по качеству овощей и картофеля Текст. / П. Ф. Сокол, Б. А. Яйлоян. Краснодар: Урожай, 1974. — 280 с.
- Солдатенков, C.B. Органические кислоты лука и шпината Текст. /С.В.Солдатенков, Т. А. Мазурова, А. А. Пантелеева. JI, 1960. — 120 с.
- Скорикова, Ю.Г. Хранение овощей и плодов до переработки Текст. / Ю. Т. Скорикова. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982 — 200 с.
- Сокол, П.Ф. Улучшение качества продукции овощных и бахчевых культур Текст. / П. Ф. Сокол. М.:Колос, 1978. — 292 с.
- Сухалотюк, И.С. Влияние обработки этиленпродуктами репчатого лука на его лежкоспособности Текст. / И. С. Сухолотюк, Р. К. Парощук, Л. И. Корякина // Совершенствование технологии хранения и производства продовольственных товаров. М., 1987 — с. 75−80.
- Танака Киндзи Меры борьбы против черной гнили репчатого лука при хранении Текст. / Танака Киндзи // Коэнгэцу, но ноге (бывш. Кэнг-цу-но нояку) — 1986 (30) — № 7. — с. 46−49
- Туголуков, В.П. Еще раз о луке Эллан . Текст. / В. П. Туголуков, Е. Н. Благородова. — Семья, земля, урожай. 1999. — № 21 — с. 8−10.
- Фан Юнг, А. Ф. Производство детских диетических и профилактических консервов Текст. / А. Ф. Фан Юнг, Ф. И. Калинская, С. Н. Бирюкова. Киев: Техника, 1984. — 86 с.
- Федюк, В.Н. Сохраняемость репчатого лука в зависимости от влажности воздуха в камере Текст. / В. Н. Федюк, Л. С. Цунко, Л. К. Мулярчук // Товароведение. К-иев, 1986.-е. 18−19.
- Фельдман, А.Л. Факторы повышения качества свежих и консервированных плодов и овощей Текст. / А. А. Фельдман. — М.:Пшц. Пром-сть, 1979.-168 с.
- Фельдман, A.JI. Динамика фосфорных соединений репчатого лука при хранении в различных условиях Текст. / А. Л. Фельдман, З.Д.Русов// Из-во вузов пищ. Технолог. 1976. — № 4, — с. 69−72.
- Фельдман, А.Л. Влияние обработки гидрозидом малеиновой кислоты на сохранность лука в разных условиях Текст. / А. Л. Фельдман, З. Д. Русар // Консервная и овощесущильная промышленность. 1975. -№ 9.-с. 20
- Хранение овощей в холодильнике Текст. / А. Л. Фельдман, З. Д. Русар, Г. П. Позднякова, А. Т. Сорокина // Консервирование иовоще-сущильное промышленность. 1977. — № 1. — с. 17−19.
- Флауменбаум, Б.Л. Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы Текст. / Б. Л. Флауменбаум М.: Колос, 1993. — 320 с.
- Холликвист, A.A. Хранение картофеля и овощей. Текст. / Л. А. Холликвист М.: Колос, 1972 — 280 с.
- Характеристики сортов растений, впервые включенных в 1997 году в государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию Текст. М.: М-во сельского хоз-ва и продовольствия РФ, 1997.-95 с.
- Христов, Б. Влияние сроков уборки на лежкость лука при активном вентилировании Текст. / Б. Христов // Хранителнопром. 1987. — № 3. -с. 74−78.
- Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей Текст. / Е. П. Широкова 2-е изд-во, исправл. И доп. — М.: Колос, 1978
- Широков, Е.П. Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей Текст. / Е. П. Широков. 2-е изд., преработ. И до. — М.: Колос, 1974.- 223 с.
- Широков, Е.П. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации Текст. / Е. П. Широков, В. И. Полегаев. М.: Колос, 2000 — 254 с.
- Действие СВЧ нагрева на содержание веществ в овощах Текст. / Е. В. Шиян, Э. Ш. Исмаилов, K.P. Гамацаев, М. С. Мурадов, М. Э. Ахмедов // Низкотемпературные и пищевые технологии в 21 веке: международ. Науч. Техн. Конф., 6−7 июня 2001 г. — С-Пб, 2001. — с. 395.
- Шихалиев, С.С. К вопросу хранение плодов и овощей, облученных микроволнами Текст. / С. С. Шихалиев, С. М. Мурадов // Низкотемпературные и пищевые технологии в 21 веке: Междунар. Науч.-техн. Конф., 67 июня 2001 г. С-Пб, 2001.- с. 393.
- Шифрина, Х.В. Биохимия плодов и овощей. Текст. / Х. Б. Шифрина -М.: Колос, 1965.-180 с.
- Шуметов, Г. В. Хранение лука в закромах при активной вентиляции Текст. / Г. В. Шуметов, В. Бондарева // Картофель и овощи. 1968. — № 9. -с. 18−24.
- Эренбург, П.М. Репчатый лук Текст. / П. М. Эренбург. Алма-Ата.: Сельское хоз-во, 1980. — 4 с.
- A.C. 1 205 823 СССР A01-S Способ подготовки к хранению сельско-хоз-й продукции Текст. / А. М. Стаховский, А. И. Рукавишников, М. И. Воронин, Т. А. Рукавишникова. № 3 681 556/28−13- заявл. 15.11.83- опубл. 23.01.86, Бюл. № 3.-2с.
- Anny L.H., De Hurtogh H.A., Staby G.L.- Possible identification ofgib-berellings in Tulipa Gesheriana by gasliqued chromatography. Phytochemes-try, 1970,10,215−228.
- Inhibitors and endogenous levels of ethylene and tuberisation of Dahlias Physiologia. PI. 1972.27,226−230.
- Bakowski J., Michalik H., Wplyw technology suszenia na jakosc suszu cebuli// Biul. Warz./Inst. Warz.-Skierniewice, 1997.-№ 46.-S. 109−121.-nojno-Pe3.aHTji.-Bibliogr.:s. 121. LLIh4>p 26 176-H.
- Bert E. Verlinden, Anton de Jager, Jeroen Lammertyn, Wendy Schots-mansl, Bart M.Nicola. Effect of Harvest and delaying Controlled Atmosphere Storage Conditions on Core Breakdown Incidence in «Conference» Pears. Biosystems Engineering (2002)83(3), 339−347
- Conservaion de cebollas for irradiaction. I. Principales resultados obtenidos en los ultimos 10 anos. Iglesias Enriquez I., Salcines R. M. Alimentaria: Revista de tecnologia y hygiene de los alimentos.2000/37,№ 31 l, c.49−50.
- Characterization of flavonoids in different cultivars of onion 67,№ 3, c. 1229−1232.
- Chance B., Holluger G. Energy-linked Reduction of Mytochondrial Pyridine Nucleotide. Nature, 1960, v., 185,667.
- Cruickshauk I., Biggs D., Perrin D. -Phytoalxius as determinant of disease reaction in plants. J. ind. Bot. Soc. Golden Jubilee, 1971,50A.
- Deverall E.J. Phytoalexine and disease resistance. Proc. Roy. Soc., 1972,101,233−246.
- Horbowicz M., Bakowski J. Wpiyw procesow technologicznych -suszenia i mrozenia oraz przechowywania szonej J mrozonej cebuli na jej «os-trosc'7/Przem. Ferment. Warz.-1998.- T.42, N 3.-S.21−24.
- Hirota S., Shimoda T ., Takahama U. Tissue and spatial distribution of flavonol and peroxidase in onion buins and stadility oflavonol glucosides during borinboiling of the scales //J. agr. Food Chem., -1988.- Vol. 46, N 9.-P.3497−3502.
- Influencia de las condiciones y tiempo de almacenamiento en la textura de bulbos de ajos y cebollas irradiados y sin irradir. Iglesias Enriquez I., De Hombre R. Alimentaria: Revista de tecnologia e hygiene de los alimentos. 2000.37,№ 311, c.57−59
- Influencia del envasado en la conservacion poscosecha de la cebolla importada. Iglesias Enriquez Isora. Alimentaria. 2001.38,№ 325.
- Lewicki P.P., Pomaranska-Lazuka W., Witrowa-Rajchert D., Nowak D. Effect of mode of drying on storage stability of colour of dried onion// Pol.J. FoodNutrit. Sc.,-1998,-Vol.7,N4.-P701−706.
- Marre E., Forti G., Gaur HioJL- Metabolic Responses to Auxin. V. Dis-sotiation by Carbon Monoxide of Effects of Indoleacetic Acid on Grouth and Respiratin. Plant Physiol., 1960, v.35,№. 1,45.
- Recommendations for the export of onions in Fantainers. Sharp A.K., JroingA.R."CSJRO Food Res. Quart». 1986,46,№ 1,16−21.
- Sass-Kiss A., Simandi B., Boros F., Vamos-Falusi Z. Study on the pilot-scale extraction of onion oleoresin using supercritical C02//J.Sc.Food Agr.-1998.-Vol.76,N3.-P.320−326/
- Saunders P.F., Harrison M.A.- The abseisic acid contant of dormducy. Birch Buds Planta. 1975,123,291−298.
- Sheldrake A.L.- The production of homones in higher plants.Biol.Rew., 1973, 48,509−559.
- Storssed A., Unwin C.H., Ward E.M.B.-Postinfectional fungus inhibitors from plants fungal oxidation of capsidiol in paper fruit. Phytopathology, 1973,63,10,1225−1231.
- Seok-In Hong, Dong-man Kim. Influence of oxygen concentration and temperature on respiratory characteristics of fresh-cut green onion.-Int. Journal of Food Science and Technology 2001,36,283−289.
- Thomas T.H.-The role of growth substances and regulation of onion bulb gormancy. J. Exp. Bot., 1969,20,62,124.