Разработка установки для кристаллизации лактозы с воздушным охлаждением и подогревом0
Диссертация
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены на научно-практических конференциях: Международном семинаре «Современные направления переработки сыворотки», г. Ставрополь, 2006 г.- Международной научно-практической конференции, посвященной 95-летию академии, «Наука — производству», г. Вологда, 2006 г.- VII Общероссийской научной конференции «Успехи современного… Читать ещё >
Список литературы
- Б.М. Синельников, А. Г. Храмцов., И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева, А. В. Серов. Лактоза и ее производные. — СПб.: Профессия, 2007. — 768 с.
- Храмцов А.Г., Костина В. В., Евдокимов И. А., Павлов В. А. Молочный сахар: производство, проблемы, перспективы // Сыроделие. — 2000, № 5. С. 25−29.
- Храмцов А.Г., Нестеренко П. Г., Храмцов А. А., Бельмасов Е. В. Молочная сыворотка: переработка и использование // Сыроделие. 1999, № 2. — С. 23.
- Smuel J. Fomon. Nutrition of normal infants. Mosby, 1999. 476 c.
- Барабанщиков H.B. Качество молока и молочных продуктов. — М.: Колос, 1980.-255 с.
- Шаззо Р.И. Современные аспекты совершенствования технологий комбинированных продуктов функционального назначения. // Хранение и переработка сельхозсырья, 2004. № 9. — С. 7−10.
- Липатов Н.Н., Сажинов Г. Ю., Башкиров О. И. Функциональные кисломолочные продукты для грудных детей. // Пищевая промышленность, 2001. -№ 8.~ С. 30−31.
- Харитонов В.Д., Павлова В. В., Писменская В. П. Исследования основных факторов, влияющих на формирование качественных показателей новых молочных продуктов сложного сырьевого состава. // Хранение и переработка сельхозсырья, 2001. № 9. — С. 7−10.
- Амбразевич Е. Научно-технические разработки для современной молочной индустрии. // Хранение и переработка сельхозсырья, 2001. — № 4. С. 7.
- Сажинов Г. Ю., Липатов Н. Н., Башкиров О. И. Оценка качества продуктов детского питания. // Молочная промышленность, 2001. № 4. — С. 31−32.
- Семенова Е.А. Рынок молочных продуктов. // Пищевая промышленность, 2001.-№−2.-с. 30−31.
- Шатнюк Л.Н. Обогащение молочных продуктов микронутриентами. // Пищевая промышленность, 2001. № 9. — С. 49−50.
- Огустин М.А. Ингридиенты для рекомбинированных молочных продуктов. // Молочная промышленность, 2001. — № 10. — С .32−34.
- Княжев В.А., Сизенко Е. И., Рогов И. А., Большаков О. В., Тутельян В. А. Концепция государственной политики в области здорового питания населения России на период до 2005 г. // Пищевая промышленность, 1998. — №−3.-С. 3−5.
- Сажинов Г. Ю., Липатов Н. Н., Башкиров О. И. Формализованное представление технологической адекватности сырья для детского питания. // Пищевая промышленность, 2001. — № 5. С. 57.
- Савватива Л.Н. Экология человека и продукты питания. // Хранение и переработка сельхозсырья, 2001. № 2. — С. 8−11.
- Радионова Н.С. Развитие физико-химических и биотехнических основ производства функциональных молочных продуктов. Авт. на соискание ученой степени д.т.н. — Воронеж, 2000. — 41 с.
- Медузов B.C., Бирюкова З. А., Иванова Л. Н. Производство детских молочных продуктов. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1982. 207 с.
- Радионова Н.С., Глаголева Л. Э. К вопросу использования молочных продуктов в лечебно профилактическом питании. // Вопросы здравоохранения, 1998. — № 3. — С. 32.
- Храмцов А.Г. Молочный сахар. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1987. — 224 с.
- Храмцов А.Г., Рохмистров В. В. Производство молочного сахара. 2-е изд. -М.: Агропромиздат, 1991. — 126 с.
- Пат. 2 053 303 РФ. Кристаллизатор / С. М. Петров. Опубл. 27.01.96. Бюл. № 5.
- Пат. 2 048 524 РФ. Кристаллизатор / С. М. Петров. Опубл. 20.11.95. Бюл. № 24.
- Пат. 2 093 584 РФ. Устройство для кристаллизации сахаросодержащего раствора / Г. В. Калашников, С. М. Петров. Опубл. 20.10.97. Бюл. № 16.
- Young S.W. Механические стимулы кристаллизации переохлажденных жидкостей. J. Am. Chem. Soc., 33, № 2, 148 (1911).
- Гнездилова А.И. Развитие научных основ кристаллизации лактозы и сахарозы в многокомпонентных водных растворах: Автореф. дисс. докт. техн. наук. Москва, 2000. — 46 с.
- Van Hook A., Crystallization: theory and practice, New York, Reinhold Publ. Corp., London, Chapnian a. Hall, 1961.
- Кузнецов В.Д. Кристаллы и кристаллизация. Гостехиздат, 1953.
- Малин Дж. Б. Кристаллизация (перевод с англ.). Изд. «Металлургия», 1965.
- Новые исследования по кристаллографии и кристаллохимии. Сб. I и II «Рост кристаллов» под ред. Г. Б. Бокий. — Издатинлит, 1950.
- Рост кристаллов. Изд. АН СССР, т. 1 (1957), т. 2 (1959), т. 3 (1961).
- Рост кристаллов. Изд. «Наука», т. 4 (1964), т. 5 (1965), т. 6 (1965).
- Механизм и кинетика кристаллизации. — Минск: Изд. «Наука и техника», 1964.
- Кристаллизация и фазовые переходы. Под ред. Н. Н. Сироты. Минск: Изд. АН БССР, 1962.
- Дислокации и механические свойства кристаллов (перевод с англ.). Под ред. М.В. Классен-Неклюдовский и B.JI. Инденбома. Издатинлит, 1960.
- Growth and Perfection of Crystals (Proceedings of an International Conference on Crystal Growth held at Cooperstown, New York, August, 27−29,1958), New York, John Wiley a. Sons, Inc., London, Chapman a. Hall, Limited, 1958.
- Crystal Growth. Diss. Faraday Soc., № 5, 1949.
- Гиббс Дж.В. Термодинамические работы. Гостехиздат, 1950.
- Curie Р. Об образовании кристаллов и поверхностном натяжении различных граней. Bull. Soc. Mineralog. France, 8, 145, (1885).
- Вульф Г. В. Избранные работы по кристаллофизике и кристаллографии. -Гостехтеоретиздат, 1952.
- Матусевич JI.H. Кристаллизация из растворов в химической промышленности. М.: Химия, 1968. — 304 с.
- Bravais A., Etudes Crystallographiques, Paris, 1866.
- Андреев И.И. Скорость роста и растворения кристаллов. Журал русского физико-химического общества, ч. хим., 40, вып. 3., 397, 1908.
- Инюшкин Г. В., Шабалин К. Н. Скорость враения кристаллов и особенности их роста. Кристаллография, 9, вып.2, 306, 1964.
- Jenkins J.D. Влияние различных факторов на скорость кристаллизации веществ из растворов. J. Am. Chem. Soc., 47, № 4, 903, 1925.
- Бытева И.М. Влияние рН среды и скорости вращения кристаллоносца на рост кристаллов дигидрофосфата аммония. Сб. «Рост кристаллов», т. 3. — Изд. АН СССР, 1961. с. 296.
- Berthoud А. Теория образования граней кристаллов. J. chim. phys., 10, 624, 1912.
- Valenton J.J.P. Рост и растворение кристалла. Z. Krystallogr., 59, № 2−3, 135, 1923.
- Valenton J.J.P. Рост и растворение кристалла. Z. Krystallogr., 59, № 4−5, 335, 1923.
- Артемьев Д.Н. Метод кристаллизации шаров. Труды Петроградского общества естествоиспытателей, 37, вып. 5, отд. геолог, и менералог., 59, 1914.
- Neuhaus А. Измерение геометрических скоростей перемещения на NaCl. Z. Krystallogr., 68, № 1, 15, 1928.
- Volmer M. Kinetik der Phasenbildung. Dresden u. Leipzig, Steinkopff, 1939.
- Volmer M. К проблеме роста кристалла. Z. phys. Chem., 102A, 267, 1922.
- Brandes H. К теории роста кристалла. Z. phys. Chem., 126A, 196, 1927.
- Kossel W. К теории роста кристаллов. Nachr. Ges. Wiss. Gottingen, Jahresber. mat.-phys. Klasse, 1927. s. 135.
- Kossel W. Die molekularen Vorgange beim Kristallwachstum, Leipzig, 1928.
- Странский И.Н. Новые данные о процессах роста кристаллов и об образовании зародышей. Труды юбилейного Менделеевского съезда, 2, 197, 1937.
- Stranski I.N. К теории роста кристалла. Z. phys. Chem., 136, 259, 1928.
- Странский И.Н., Каишев Р. К теории роста кристаллов и образование кристаллических зародышей. Усп. Физ. Нуак, 21, вып. 4, 408, 1939.
- Тодес О.М. Кинетика кристаллизации и конденсации. Сб. «Прблемы кинетики и катализа». Изд. АН СССР, 1949. — с. 91.
- Рогинский С.З. О кинетике топохимических реакций. Журнал физической химии, 12, вып. 4., 1938. — с. 427.
- Рогинский С.З. Кинетика роста кристаллов. Журнал физической химии, 13, вып. 8., 1939.-с. 1040.
- Федоров Е.С. Процесс кристаллизации. Природа, декабрь, 1915. — с. 1471.
- Вульф Г. В. Как растут кристаллы. Природа, сентябрь, 1915.-е. 1091.
- Gyueai Z. Наблюдение над ростом кристаллов щелочных галогенидов. Z. Krystallogr., 91, № 2, 142, 1935.
- Аншелес О.М. Некоторые наблдения над ростом кристаллов. Ученые записки Ленинградского университета, № 21, сер. Геол.-почв. Наук, вып. 5, 1, 1939.
- Банн К., Эмметт Г. Рост кристаллов из растворов. Сб. «Новые исследования по кристаллографии и кристаллохимии», т. 1. — Издатинлит, 1950.-е. 89.
- Williams A.P. Рост кристаллов нитрата свинца из водного раствора. Philos. Magaz., 2, № 15, Ser. 8, 317, 1957.
- Bunn C.W. Chemical Crystallography, Oxford, 1945.
- Хонигман Б. Рост и форма кристаллов (перевод с нем.). — Издатинлит, 1961.
- Чернов А.А. О тангенциальных скоростях роста элементарных слоев на поверхности кристалла. Кристаллография, 1, вып. 1, 119, 1956.
- Burton W.K., Cabrera N. Рост кристаллов и структура поверхностей, ч. 1, Diss. Faraday Soc., 5, 33, 1949.
- Cabrera N., Burton W.K. Рост кристаллов и структура поверхностей, ч. 2, Diss. Faraday Soc., 5, 40, 1949.
- Franc F.C. Влияние дислокаций на рост кристаллов. Diss. Faraday Soc., 5, 48, 1949.
- Burton W.K., Cabrera N., Franc F.C. Роль дислокаций в росте кристаллов. Nature, 163, № 4141, 398, 1949.
- Burton W.K., Cabrera N., Franc F.C. Рост кристаллов и равновесие структуры с ее поверхности. Phil. Trans. Roy. Soc. London, 243A, 299, 1951.
- Бажал И.Г., Дзюбенко Е. П., Требин Л. И., Гулый И. С., Мельничук Н. И. Влияние размеров кристаллов на их скорость роста и растворения. Известия ВУЗов, Пищевая технология, № 4, 1975. — с. 137−140.
- Бажал И.Г., Дзюбенко Е. П., Куриленко О. Д., Черненко В. Ф. Интенсификация изогидрической кристаллизации при помощи принудительной рекристаллизации. Журнал прикладной химии, № 9, 1973. — с. 1973−1979.
- Требин Л.И., Скрипко Ю. И., Бажал И. Г. Влияние размеров кристаллов сахарозы на линейную скорость их роста и растворения. Сахарная промышленность, № 6, 1984 — с. 33−35.
- Heffels S.K., Jong E.J., Sinke D.J. Growth rate of small sucrose crystals at 70 °C. Zuckerind, V. 112, № 6, 1987. P. 511−518.
- Heffels S.K., Jong E.J. Modelling Sucrose Crystals Growth. Zuckerind, 133, № 9, 1988.-S. 781−786.
- Харин B.M. К теории кристаллизации сахара. Известия ВУЗов, Пищевая технология, № 2, 1975.-е. 129−136.
- Гнездилова А.И., Липатов Н. Н., Кузнецова B.C., Куленко В. Г. Физико-химические и теплофизические свойства основных видов пищевых продуктов. Уч. пособие с грифом УМО. г. Вологда Молочное: ИЦ ВГМХА, 2007.- 101 с.
- Li Lin, Guo Siynan, Li Bing. Study on the hydrodynamic problems in the crystal growth from solution. // J.S. China Univ. Technol. Natur. Sci. — 1996. 24. -N6.-c. 25−29.
- Асхабов A.M., Маркова H.H. Влияние гидродинамики на кинетические параметры кристаллизации из водных растворов. // Теоретические основы химической технологии. — 1998. — Т. 32. № 1.-е. 95−97.
- А.И. Баранов Т. П. Кристаллизация в циркулирующей суспензии: Автореф. дисс. канд. техн. наук. — Б.М., 1967. — 18 с.
- Броунштейн В.Б. Гидродинамика и массообмен полидисперсных твердых частиц в условиях стесненного осаждения: Автореф. дисс. канд. физико-математических наук. Л., 1989. — 19 с.
- Зайковский Я.С. Химия и физика молока и молочных продуктов. М.: «Пищепромиздат», 1950.
- Чеботарев А.И. Руководство по производству молочного сахара-сырца. Новосибирск, 1948.
- Силин П.М. Сахар, № 3, 4, 1939.
- Силин П.М. Технология свеклосахарного производства. «Пищепромиздат», 1958.
- Зайковский Я.С. Разложение, растворимость и кристаллизация молочного сахара. Труды ОМСХИ им. С. М. Кирова, т. 19, 1940.
- Полянский К.К., Шестов А. Г. Кристаллизация лактозы: физико-химические основы. Воронеж.: ВГУ, 1995. — 184 с.
- Jelen P., Coulter S.T. Effects of certain salts and other whey substances on the growth of lactose crystals. J. Food Science, Vol. 38, № 7, 1973. P. 1186−1189.
- Полянский K.K. Кристаллизация лактозы в присутствии хлорида натрия. Изв. ВУЗов. Пищевая технология, № 3, 1984. с. 109−110.
- Храмцов А.Г., Евдокимов И. А., Варданян Г. С., Терновой А. И., Узденов Р. А. Перспективы переработки соленой сыворотки на молочный сахар с применением электродиализа. Молочная промышленность, № 8, 1986. с. 1012.
- Технологические особенности переработки ультрафильтрата на молочный сахар. А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, В. В. Костина, В. А. Павлов, М.: АгроНИИТЭИММП, 1991. 44 с.
- Полянский К.К., Шестов А. Г. Новое в кристаллизации лактозы. // Молочная промышленность, № 1, 1977.- с. 19−22.
- Полянский К.К., Шестов А. Г., Поройкова М. А. Физико-химические процессы при производстве молочного сахара. Молочная промышленность, № 6, 1978.-с. 17−19.
- Фомин Н.Г., Каплун В. Е., Шестов А. Г., Полянский К. К. Об оптимальном управлении процессом массовой кристаллизации из растворов. Теоретические основы химической технологии, т. 14, № 4, 1980. с. 494−500.
- Полянский К.К. Математическое моделирование непрерывной кристаллизации из растворов. Теоретические основы химической технологии, т. 15, № 4, 1981. Т. XV.- с. 598−600.
- Сборник технологических инструкций по производству молочного сахара. Углич, 1981. — 40 с.
- ТУ 10 РФ 1090−92. Сахар молочный. Технические условия. Углич, 1992.-25 с.
- А.Н. Фиалков. Теоретические и экспериментальные исследования в целях комплексного решения проблемы рационального использования составных частей молока: Автореф. дисс. докт. техн. наук. — М., 1973. — 23 с.
- Пат. 246 121 ГДР. Способ получения лактозы / Praul Hans. Опубл. 09.03.87, Б.И. № 5.
- Пат. 253 908 ПНР. / Способ кристаллизации лактозы / Pawlik Stefan. -Опубл. 27.05.87, Б.И. № 21.
- Кузнецова B.C. Нормирование параметров мелассы и расчет рационального режима кристаллизации лактозы: Автореф. дисс. канд. техн. наук. Вологда — Молочное, 1989. — 17 с.
- А.С. 1 671 698 СССР. Способ производства молочного сахара / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, В. В. Рохмистров и др. — Опубл. 30.10.91, Б.И. № 31.
- Полянский К.К., Шестов А. Г. Математическое моделирование кристаллизации лактозы в технологии молочных продуктов. // Известия ВУЗов, Пищевая технология. 1984. — - 4. — с. 50−54.
- А.С. 1 687 621 СССР. Способ получения молочного сахара/ А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, В. В. Горшколепова. — Опубл. 30.10.91, Б.И. № 40.
- А.С. 1 796 679 СССР. Способ получения молочного сахара/ А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, Г. С. Варданян. Опубл. 23.02.93, Б.И. № 7.
- Храмцов А.Г., Василисин С. В. Справочник мастера по промышленной переработке молочной сыворотки. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.- 172 с.
- Быченко И.Б., Таран Н. Г., Тадулев Б. А. Скорость кристаллизации лактозы в зависимости от пересыщения раствора, температуры и перемешивания. //Молочная промышленность. — 1975. № 12. — С. 21−23.
- А.с. 254 476 СССР. Аппарат для непрерывной кристаллизации / В. А. Лельчук, М. Я. Марголин. Опубл. 17.10.69. Бюл. № 32.
- А.с. 589 997 СССР. Барботажный кристаллизационный аппарат / Г. И. Ефремов. Опубл. 30.01.78. Бюл. № 4.
- Хамский Е.В. Кристаллизация из растворов. Л.: Наука, 1967. — 152 с.
- Васильев О.Ф. Основы механики винтовых и циркуляционных потоков. -М.: Гос. энергетическое издательство, 1958. 142 с.
- Сборник технологических инструкций по производству молочного сахара. — Углич.: Госагропром СССР, 1980. — 34 с.
- И.Г. Бажал, Е. П. Дзюбенко, О. Д. Куреленко, В. Ф. Черненко Интенсификация изогидрической кристаллизации при помощи принудительной рекристаллизации. Журнал прикладной химии XL VI № 9, 1973 г. С. 1973−1978.
- Гельперин Н.И. Основные процессы и аппараты химической технологии. В двух книгах. М.: Химия, 1981. — 812 с.
- Соколов В.И. Основы расчёта и конструирования машин и аппаратов пищевых производств: Учебник для втузов по специальности «Машины и аппараты пищевых производств». М.: Машиностроение, 1983. — 447 с.
- СНиП 2.04.14−88. Тепловая изоляция оборудования и трубопроводов / Госстрой России. М.: ГУП ЦПП, 2002. — 28 с.
- МартыновА.В., БродянскийВ.М. Что такое вихревая труба? М., «Энергия», 1976. 152с.
- Грачев Ю.П. Математические методы планирования экспериментов. -М.: Пищевая пром-сть, 1979. 200 с.