Совершенствование процесса вакуум-сублимационной сушки экстракта каркадэ в поле СВЧ с комплексным использованием азота
Диссертация
При длительных сроках хранения пищевых красителей для обеспечения качества наиболее целесообразным видится применение прогрессивного метода консервирования термолабильных материалов, а именно вакуум-сублимационной сушки, которая позволяет обеспечить максимальное сохранение большинства нативных свойств пищевых продуктов, биологических материалов и медицинских препаратов в процессе их длительного… Читать ещё >
Список литературы
- А.с № 309 217 Текст. / Э. И. Гуйго, Э. И. Комладзе, З.М. Каухче-швили, JI.C. Малков, Н. В Фомин.
- А.с. № 193 361 «Установка для субллимационной. сушки термочувствительных материалов» Текст. / Э. И. Гуйго, В. В. Илюхин и др. 1965
- А.с. № 206 411 «Способ сушки продуктов» Текст. / Э. И. Гуйго, В. В. Илюхин и др. 1965
- Агарев, Е.М. Развитие технологий в непрерывной холодильной транспортной цепи для пищевых продуктов Текст. / Е. М. Агарев, JI.B. Куликовская, М. М. Поварчук и др. // Холодильная техника, 1995. № 2. — С. 6 — 8.
- Акулов, Л. А. Теплофизические свойства криопродуктов Текст.: Учеб. пособие / JI. А. Акулов, Е. И. Борзенко, В. Н. Новотельников, А. В. Зайце. -СПб.:Политехника, 2001. 243 с.:ил.
- Алмаши, А. Быстрое замораживание пищевых продуктов Текст. / А. Алмаши, А. Эрдели, Т. Шарой Пер. с венгер М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.
- Антипов, С. Т. Исследование кинетики процесса вакуум-сублимационной сушки экстракта стевии Текст. / А. С. Белозерцев, А. С. Ку-мицкий, А. В. Воронин // Отчётная научно-исследовательская конференция. -Воронеж.: Воронж гос. технол. акад. 2006.
- Беркетова, JI. В. Витаминизированные продукты с бета-каротином Текст.: / JI. В. Беркетова, Т. Г. Мухамеджанова, В. М. Кантере. Пищевая промышленность. 1998. С. 18−19.
- Болотов, В. М. Модифицированные пищевые красители растительного сырья: получение, состав, свойства и области применения Текст.: Дисс. докт. наук. / В. М. Болотов Воронеж.: 2000. — 380 с.
- Бляхман, Д. А. Исследование процесса вакуум-сублимационной сушки хлебопекарных дрожжей на инертных носителях Текст.: Дисс. канд. техн. наук. / Д. А. Бляхман, — Воронеж, 2001. 198 с.
- Будак, Б. М. Разностный метод со сглаживанием коэффициентов для решения задачи Стефана Б. М. Будак, Е. Н. Соловьева, А. Б. Успенский, -ЖВМ и МФ. 1965. — Т. 5, № 5. — С. 828−840.
- Булдаков, А. С. Пищевые добавки Текст.: справочник / А. С. Бул-даков. СПб.: 1996.
- Вайткус, В. В. Криоскопический метод определения натуральности молока Текст.: Техническая информация ЦИНТИПищепром / В. В. Вайткус. -М., 1964.
- Верба М. И. Исследования процесса сушки материала методом сублимации Текст.: Канд.дисс. / М. И. Верба. МЭИ, 1965.
- Верба, М. И. Некоторые особенности сублимации льда в вакууме Текст.: Сб. Трудов МЭИ / М. И. Верба. вып.24,1957.
- Верба, М. К. Исследование процесса сушки материалов методом сублимации. Текст.: Автореферат кандидатской диссертации / М. К. Верба. -МЭИ, 1955. 22 с.
- Веселов, А. И. Концентрирование ферментных растворов методом многоступенчатого вымораживания Текст.: Канд. дисс. / А. И. Веселов. М., 1968.
- Волынец А. 3. Исследование процесса сублимации в поле электромагнитного излучения различного спектра частот Текст.: Канд. дисс. / А. 3. Волынец. -МИХМ, 1969.
- Волынец, А. 3. Особенности кинетики процесса сублимационной сушки в поле СВЧ. А. 3. Волынец ЭОМ, 1970, 6, с. 44−47.
- Волынец, А. 3. Тепло- и массообмен в технологии сублимационого обезвоживания в вакууме: Автореферат докторской диссертации / А. З. Волынец -М.:МИХМ, I960.-32 с.
- Высокоэффективная жидкостная хроматография в биохимии Текст.: / Под. ред. А. Хеншен и др. М.: Мир, 1988.-688 с.
- Гавтадзе, Т. А. Фокин А.П., Барабадзе И. И. К вопросу создания сушильного аппарата для получения быстрорастворимого чая Текст. / Т. А. Гавтадзе, А. П. Фокин, И. И. Барабадзе // Чай, Культура и производство. № 1 (15). — Тбилиси 1971.
- Гасюк, Г. Н. Зеденская М Н. Температура замерзания концентрированного сока Текст. / Г. Н. Гасюк, М. Н. Зеденская // Труды Молдавского НИ-ИПП.-№ 6.- 1956.
- Гинзбург, А. С. Инфракрасная техника в пищевой промышленности А. С. Гинзбург. М., Пищевая промышленность, 1966. — 407 с.
- Гинзбург, А. С. Массообменные характеристики пищевых продуктов А. С. Гинзбург, И. М. Савина. М.: Пищевая пром-ть, 1982 — 280 с.
- Гинзбург, А. С. О механизме тепло- и массообмена при сублимации в условиях вакуума Текст.: «Тепло- и масообмен при фазовых и хмических превра-щениях» / А. С. Гинзбург, Б. М. Смольский, К. Б. Гисина Сб. Минск, 1968.
- Гинзбург, А. С. Оборудование для сублимационной сушки жидких пищевых продуктов Текст.: А. С. Гинзбург, Б. И. Ляховицкий / ЦНИИТЭИлег-пищмаш. -М, 1970.
- Гинзбург, А. С. Теплофизические характеристики пищевых продуктов Текст.: А. С. Гинзбург, М. А. Громов, Г. И. Красовская / М, Пищевая пром-ть. 1980.-288 с.
- Гуйго, Э. И. Исследование и разработка методов интенсификации сублимационной сушки пищевых продуктов Текст.: Автореферат докторской диссертации / Э. И. Гуйго. М.: МТИШ, 1956. — 48 с.
- Гуйго, Э. И. Сублимационная сушка пищевых продуктов Текст.: / Э. И. Гуйго, Н. К. Журавская, Э. И Каухчешвилли М.: пищ. Пром-сть 1966−354с.
- Гуйго, Э. И. Исследование и разработка методов интенсификации сублимационной сушки пищевых продуктов Текст.: Э. И. Гуйго / Диссертация на соиск уч. степени д.т.н. ЛТИХП, МТИПП, 1966.
- Гухман, А. А. Волынец А. 3. О характере сублимации льда в вакууме Текст. / А. А. Гухман, А. 3. Волынец // ИФК. № 5. -1968. (38Гинс)
- Гухман, А. А. О характере сублимации льда в вакууме А. А. Гухман, А. З. Волынец // ИФЖ. 1968. — № 15. — С. 778−781.
- Дён Г. Руководство к практическому применению преобразований Лапласа. -М. Физматиз., 1971.-288с.
- Добромиров, В.Е. Интенсификация процесса вакуум-сублимационной сушки Текст. / В. Е. Добромиров, А. С. Кумицкий // Отчётная научно-исследовательская конференция. Воронеж.: Воронж гос. технол. акад. — 2006.
- Ермакова, Е.А. Некоторые результаты экспериментального исследования теплообмена при сублимации льда Е.А. Ермакова // ИФЖ. 1958. — № 12.
- Ермакова, Е. А. О механизме тепло- и массообмена при сублимации льда под вакуумом Текст. / Е. А. Ермакова // ИФй. 1958. — № П, С. 32−34.
- Заявка 51−109 023, Япония. С 09 В 61/00. Способ изготовления стабильного красителя / Ясуко Т., Акиро Н. № 50−32 926- Заявлено 20.03.75- Опубл. 27.09.76.
- Заявка 60−127 370, Япония. С 09 В 61/00. Получение нетоксичного красителя / Масаеси И., Тоесио Ц. № 58−234 808- Заявлено 12.12.83- Опубл. 6.07.85.
- Камовников, Б. Л. Исследования, методы расчета и оптимизация процесса вакуум-сублимационной сушки мясных- и молочных продуктов. Текст.: Автореферат докторской диссертации / Б. JL Камовников. М.: МТШ1МШ, 1980.-39 с.
- Камовников, Е. П. Вакуум-сублимационная сушка пищевых продуктов Текст.: / Е. П. Камовников, JI. С. Малков, В. А. Воскобойнинов -М.:Агропромиздат, 1985−288с.
- Каухчешвили, Э. И. Исследование процессов и научные основы разработки оборудования для сублимационного консервирования пищевых продуктов и биологических материалов Текст.: Автореферат докторской диссертации / Э. И. Каухчешвили. М.: ЮТМШ, 1968. — 36 с.
- Коввацкий, В. И. Исследование процесса сублимационное сушки быстрорастворимого кофе в вакууме Текст.: Автореферат канд.дисс. / В. И. Коввацкий. -М.: 1971 т.
- Комладзе, 3. М. Исследование процессов тепло- и массообмена при намораживании вязких материалов на движущейся охлаждаемой поверхности Текст.: Сб. «Тепло- и массоперенос» т. VI / 3. М. Комладзе, Э. И. Гуйго, А. И. Михайлов. Минск. 1972.
- Красников В.В. Диссертация д.т.н., МТИПП, 1968.
- Кретов, И. Т. Способ сублимационной сушки в сверхвысокочастотном поле Текст.: / И. Т. Кретов, С. В. Шахов, А. С. Белозерцев // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. -№ 9.
- Крыжановский, В. К. Производство изделий из полимерных материалов Текст.: / В. К. Крыжановский, М. Л. Кербер, В. В. Бурлов, А. Д. Пани-матченко. Профессия. — 2004. — 464 с.
- Лаховицкий Б. М. Исследование процесса сублимационной сушки жидких пищевых продуктов Текст.: Канд. дисс / Лаховицкий Б. М. -МТИПП, 1968.
- Лебедев, Д. П. Тепло- и массообмен в процессах сублимации в вакууме Текст.: / Д. П. Лебедев, Т.Л. Перельман-М.:Энергия, 1973—336с.
- Лебедев, Д. П. Тепло- и массообмен в процессах сублимации в вакууме Текст. / Д. П. Лебедев, Т. Л. Перельман. М.: Энергия, 1973. — 336 с.
- Лебедев, П. Д. Сушка инфракрасными лучами Текст. / П. Д. Лебедев. Госэнергоиздат, 1955.
- Луцкая, Б. П. Получение красителей из растительного сырья Текст.: / Б. П. Луцкая, Н. И. Славуцкая М.: 1977.
- Лыков, А. В. О некоторых особенностях механизма сублимации и образования кристаллов льда в условиях вакуума Текст.: ИФЖ / А. В. Лыков, Б. М. Смольский, П. А. Новиков, ЕЛ Вагнер. № 5. -1968.
- Лыков, А. В. Расчет тепловых потерь на нагревание влажного грунта в условиях подземной газификации углей Текст. / А. В. Лыков, А.А. Поив-ракцев // Ж. Подземная газификация углей. № 9. — 1935
- Лыков, А. В. Теория сушки Текст. / А. В. Лыков. М.: Энергия, 1968.-471 с.
- Лыков, А. В. Теплообмен Текст.: Справочник / А. В Лыков -М.: Энергия, 1978.-480 с.
- Лыков, А. В. Теория тепло- и массопереноса Текст. / А. В. Лыков, Ю. А. Михайлов. М. — Л.: Госэнергоиздат, 1963. — 536 с.
- Лыков, А. В. Тепло- и массообмен в процессах сушки Текст. / А. В. Лыков. Госэнергоиздат, 1956.
- Лыков, А. В. Явления переноса в капиллярно-пористых телах Текст. / А. В. Лыков А.В. ГИТТЛ, 1954.
- Математическое моделирование процесса вакуум-сублимационной сушки гранулированного продукта во вращающемся барабане Текст.: / А. И. Шашкин, В. Б Черных, С. Т. Антипов, С. В. Шахов // Вестник ВГУ сер. физика, математика. 2001 г. -№ 2. -С. 123−131.
- Моделирование процесса вакуум-сублимационной сушки пищевых продуктов в поле СВЧ Текст. / И. Т. Кретов, А. И. Шашкин, С. В. Шахов, В. Б. Черных, А. С. Белозерцев // Изв. ВУЗов. Пищевая технология. 2003 — № 5. -6. -С.65−68.
- Некрутман, С. В. Диэлектрические свойства пищевых продуктов на частоте 2375 МГц Текст. / С. В Некрутман // Электронная обработка материалов. 1973. — № 4. — с. 82−84.
- Нечаев, А. П. Пищевые добавки Текст.: / А. П. Нечаев, А. А. Кочет-кова, А. Н. Зайцев М.: 1997.
- Николаенко, С.В. Повышение эффективности сублимационной сушки ферментных препаратов Текст.: Дисс. канд. техн. Наук / С. В. Николаенко. Воронеж. 1990.
- Новиков, П. А. Исследование процесса тепло- и массообмена при сублимации в условиях вакуума Текст.: Канд. дисс., ИТМО / П. А. Новиков. -АН БССР, 1963.
- Осипова, В. А. Экспериментальное исследование процессов теплообмена Текст. / В. А. Осипова. М.: Энергия. 1979. — 320 с.
- Павлов, И. О. Активные потери пищевых продуктов Текст. / И. О. Павлов. Сб/.ГОСИНТИ, 1958, с. 43−49.
- Парфентьева, Т.Д. Определение температуры замерзания вина расчетным методом Текст. / Т. Д. Парфентьева // Виноделие и виноградарство. -1952,-№ 6.
- Пат. 1 427 006 France F 26 b Precede de Lyophilisation operant en continue! appareilage permttant la mise en ocuvre dun tel precede Текст. / Heurtey S.
- Пат. 1 529 527 France F26 b Precede et dimpositif pour leyapiration et la congelation de diyern liqides souse forme diviss.
- Пат. 1 537 866 United Kingdom F 26 b Lyophilisation da partikules da produits liquides corgeles en couches minces Текст. / Fhirry L., Jacques I.
- Пат. 2 008 314 Российская Федерация. С 09 В 61/00. Способ получения антоцианового красителя / В. М. Болотов, B.C. Черепнин, J1.A. Янова (Россия). № 4 950 203/13- Заявлено 26.06.91, Опубл. 28.02.94- Бюл. № 4 // Изобретения. 1994. № 4. С. 84
- Пат. 2 025 475 Российская Федерация. С 09 В 61/00. Способ получения антоцианового красителя Текст. / В. М. Болотов, B.C. Черепнин, Л.П. Ве-селова, М.Ю. Ефанова№ 5 062 197/13- Заявл. 14.09.1992, опубл. 30.12.1994. Бюл. № 24 // Изобретения. 1994. № 24. С. 9
- Пат. 2 220 172 Российская Федерация. Способ получения антоцианового красителя из цветочного сырья / А. П. Один, А. Д. Хайрутдинова, В. М. Болотов.
- Пат. 3 222 182 United Kingdom. Ins./ 99−77 Drying instant tea Текст. / Henderson R.W. Thomas I. Lipton.
- Пат. 2 197 874. Российская Федерация способ получения сублимированных пищевых продуктов и установка для его осуществления Текст. / С. Т. Антипов, И. Т. Кретов, С. В. Шахов, В. Е. Игнатов, А. С. Белозерцев. -ВГТА, 2003.(5)
- Пищевые добавки. Дополнения к «Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов» Текст.: / М.: 1994.
- Поповский, В. Г. Сублимационная сушка пищевых продуктов растительного происхождения Текст. / В. Г. Поповский. М.: Пищевая промышленность. 1975. 47 с.
- Растит, ресурсы Текст.: / АббасАлиМохаммед, В. А. Бандюкова, Ю. Г. Пищков и др. -1993. -№ 2. -С. 31.
- Рогов, И. А. Сверхвысокочастотный нагрев пищевых продуктов Текст. / И. А. Рогов, С. В. Некрутман. М.: Агропромиздат, 1986. — 351 с.
- Рудаков, О. Б. Растворитель как средство управления процессом в жидкостной хроматографии Текст. / Рудаков О. Б. Воронеж: ВГУ, 2003.-300 с.
- Сарафанова, JI. А. Применение пищевых добавок: Технические рекомендации Текст.: (2-е изд) / JT. А. Сарафанова, И. Е. Кострова СПб.: 1997.
- Смыслов, В.И. Межведомственная комиссия по охране озонового слоя Текст. / В. И. Смыслов, А. А. Соловьянов // Холодильная техника, 1997,-№ 5.
- Татев, С. С. Антоцианы в плодах и овощах Текст. / С. С. Татев -М.: Пищевая пром-сть, 1980. 304 с.
- Файвишевский, М. Л. Переработка крови убойных животных: Учебник для кадров массовых профессий Текст. / М. Л. Файвишевский. М.: Агропромиздат, 1988. — 224 с.
- Харламова, О. А. Натуральные пищевые красители Текст.: / О. А. Харламова, Б. В. Кафка М.: 1979.
- Харламова, О. А. Натуральные пищевые красители Текст.: / О. А. Харламова, Б. В. Кафка-М.: Наука, 1989. -191 с.
- Холодильная техника и технология Текст. / Под ред. А. В. Руцкого. М.: ИНФРА-М, 2000. — 286 с.
- Чижов, Г. Б. К теории кристаллооброаования при вымораживании пищевых продуктов Текст. / Г. Б Чижов // Холодильная техника. 1958. -№ 4.
- Чижов, Г. Б. Теплофизические процессы в холодильной технологии пищевых продуктов Текст. / Г. Б. Чижов. М.: Пищевая промышленность.1979. 272 с.
- Чижов, Г. Б. Теплофизические процессы в холодильной технологии пищевых продуктов Текст. / Г. Б. Чижов. М.: Пищевая пром-ть, 1979. — 272 с.
- Чудновский, А. Ф. Теплообмен в дисперсных средах Текст. / А. Ф. Чудновский. -М.: Гостехиздат, 1954.-444 с.
- Шахов С. В., Белозерцев А. С. Разработка способа сублимационной сушки экструдированных продуктов Текст.: Материалы XXXIX отчетной конференции за 2000 год В 2 ч. / С. В. Шахов // ВГТА. Воронеж 2001. — 4.1. С, — 127.
- Шостка, Г. Д. Железодефицитное малокровие и некоторые вопросы регулязии эритропоэза Текст. / Г. Д. Шостка. JI.: 1970.
- Шумский, К.П. Основы расчета вакуумной сублимационной аппаратуры Текст. / К. П. Шумский, А. И. Мялкин, И. С. Максимовская. М.: Машиностроение, 1967. — 223 с.
- BioByte Электронное издание. / (http://www.biobyte.com)
- Dow develops new procass for concentrating aqueous solutaons Chemilka Текст. // Canada. 1968. — № 11.
- Gidday, A. Procede de preparation dun extrait dethe Текст. / A. Gid-day., L. Vuataz.
- Kan, B. Acceleration Freeze drying thongh improvect heat transfer Текст. / В. Kan, F. Winter// food Techology. 1968. -№ 10.
- La Brooke, Lyophilisation du the a lusine de ST-Abans Текст. / Grande Bretagne // Industres et agricoles. 1967 — № 6.
- Merken, H. M. Chromatogr Текст. / H. M. Merken, G. R. J. Beecher -A2000,-V. 897.-P. 177.
- Niedzielski, Z. Zatezanie roztworow metoda kriokoncentracjii. Zesz nauk. Politechnik lodzk текст. / Z. Niedzielski, 1969. 121 c.