Совершенствование системы статистических методов в управлении качеством продукции

Актуальность темы

исследования. Вступление России во Всемирную торговую организацию определяет новые условия деятельности предприятий и организаций на внутреннем и внешнем рынках. В «настоящий момент резко возросли требования к качеству продукции, работ и услуг — важному аспекту многогранной коммерческой деятельности предприятий.

Поле конкуренции1 для: российских товаропроизводителей, значительно расширилось. Отечественным предприятиям сейчас приходится конкурировать с зарубежными компаниями, не только' на внешнем, но и на внутреннем^ рынке. Но, как показывает практика, многие российские предприятия не готовы к активному ведению конкурентной борьбы. Одной" из основных причин, этой ситуации5 является* непроработанность теоретических и методологических основ построения* систем обеспечения конкурентоспособности, а также* отсутствие у предприятий' эффективных управленческих и организационно-экономических механизмов реагирования на изменения внешней и внутренней среды предприятия.

В Россииг для повышения^ конкурентоспособности продукции иг предприятий внедряют системы качества-с последующей-их сертификацией на соответствие стандартам серии ИСО 9000: Широкое распространение в настоящее время получила концепция всеобщего управления качеством.

В любой системе управления! качеством продукции статистические методы имеют особое значение и относятся к числу наиболее перспективных методов.

Статистический контроль качества1 заключается в применении статистических методов для оценки и улучшения результатов любой деятельности. Экономическую деятельность, относящуюся к производству, можно контролировать, чтобы иметь возможность выявить и откорректировать проблемы прежде, чем они серьезно осложнят ситуацию.

Для решения таких задач используются статистические методы, поскольку управленческие решения должны быть основаны на статистических данных.

Многие успешные компании применяют статистические методы для-получения конкурентных преимуществ, разрабатывают информационные сети и автоматизированные системы для улучшения процесса получения информации. Статистические методы позволяют решить до 95% проблем, возникающих при контроле качества продукции любых видов.

Таким образом, применение статистических методов в управлении качеством продукции является достаточно важной задачей на сегодняшний день для многих товаропроизводителей, свидетельствующей об актуальности выбранной темы диссертационной работы в научном и практическом плане.

Степень разработанности проблемы. Общие методологические аспекты использованиястатистических методов' имоделей в управлении качеством раскрыты в трудах-A.C. АйвазянаЮ: В. Сажина, В. Н. Афанасьева, А .Я. Боярского, Н. К. Дружинина, И. ИЕлисеевой, ВВ. Ефимова, С. Д: Ильенковой, Г. С. Кильдишева, Я1И. Лукомского, В. М. Рябцева, Ю. П. Адлера, A.A. Френкеля, М. М. Юзбашева, К. Исикавы, Г. Тагути и других ученых.

Экономические основы управления качеством разрабатывались в трудах Г. Г. Азгальдова, А. П1 ВавиловаB.C. Мхитаряна, В. И. Сиськова, JI. Я: Шухгальтера, Э. Деминга и других ученых.

Несмотря на большое теоретическое и практическое значение проведенных исследований, следует отметить, что имеется значительное число нерешенных проблем, таких как отсутствие единой методики построения статистических моделей управления качеством продукции, несовершенство системы статистических методов контроля и управления качеством в производстве. Требуют соответствующей доработки методы описания тенденций изменения показателя качества и нахождения параметров динамической модели.

Цель и задачи исследования

Целью диссертационной работы является разработка теоретических и методических положений, а также практических рекомендаций в совершенствовании системы статистических методов в управлении качеством продукции.

В соответствии с поставленной целью в работе определены следующие задачи:

1) изучить различные подходы отечественных и зарубежных авторов к определению понятия «качество» как объекта статистического исследования;

2) сформировать систему показателей и информационную базу для исследования качества молочной продукции;

3) используя статистические методы, дать оценку структурных различий качества произведенного молока;

4) провести статистический анализ тенденций в развитии изучаемых явлений и построить модели для прогнозирования показателей качества молока;

5) установить методами экспертных оценок факторную обусловленность качества продукции;

6) оценить качество продукции на основе статистических методов регулирования и контроля;

7) разработать и применить статистическую методику управления качеством молока методом «Шесть сигм».

Область исследования. Содержание диссертационной работы соответствует следующим пунктам Паспорта специальности 08.00.12 -Бухгалтерский учет, статистика (экономические науки):

4.11 «Методы обработки статистической информации: классификация и группировки, методы анализа социально-экономических явлений и процессов, статистического моделирования, исследования экономической конъюнктуры, деловой активности, выявления трендов и циклов, прогнозирования развития социально-экономических явлений и процессов»;

4.14 «Методология экономико-статистических исследований, направленных на измерение эффективности функционирования предприятий и организаций»., .

Объектом исследования является система статистических методов в управлении качеством продукции. '. •.

Предметом выступают методологические и методические: аспекты применения статистических методов: в управлении качеством молочной продукции.. '.

Методология и методы: исследования* Теоретической иметодологической основой исследования послужил" трудыотечественных и зарубежных ученых в области статистики, экономики, управления качеством. В качестве инструментария в диссертации использовались. следующие статистические методы: выборочное наблюдение, табличный и графический, сводки и группировки, статистических, данных, структурно-динамического анализаанализа временных рядов и прогнозирования, экспертный метод. Обработка исходной информации? выполнена с использованием пакетов прикладных программ STATISTICA 8.0, SPSS 11.0, электронных таблиц.

MSExei. ¦ • •. ¦¦- :. ' • .

Информационная база исследования включает официальные данные перерабатывающих предприятий Оренбургской областиматериалы Федеральной службы государственной статистики, документы бухгалтерской и статистической отчетности предприятия ООО «Оренбургский молочный комбинат», результаты экспертного методапроводимогона основе опроса сотрудников предприятий.

Научная новизна диссертационнойработы заключаетсяв развитии системы статистических методов в управлении качеством продукции.

Наиболее существенные научные результаты:.

— обоснована необходимость совершенствования1 системы методов статистического исследования молочной продукции с целью улучшения ее качества и достижения бездефектного уровня при ее производстве;

— сформирована система показателей для статистической оценки качества молочной продукции, в которую входит 8 блоков показателей, из них выделены наиболее важные показатели для производителя продукцииэкономические, для потребителя продукции — органолептические;

— статистически оценены и спрогнозированы с помощью методов эконометрического моделирования экономические показатели качества продукции — доля бракованной продукции в общем объеме производства и затраты на брак в производстве молочной продукции;

— методами экспертных оценок выявлена группа рисков, которым наиболее часто подвергается качество^ производимойпродукциивыделены 10 рисков, основными из которых являются: нарушение герметичности упаковки, нарушение условий и сроков хранения и несоответствие органолептических свойств установленным стандартам;

— статистически выявлены группы факторов (качество оборудования, качество труда, поставщики и производство), оказывающиесущественное влияние на качество молокав каждой из этих групп выделены подгруппы факторов, оказывающих влияние на качество производимой продукции;

— впервые предложена статистическая, методика управления качеством^ молока методом «Шесть сигм», состоящая из следующих этапов: определение приоритетного направления исследования, измерение ключевых характеристик процесса, анализ основных факторов, оказывающих влияние на процесс, улучшение путем внесения корректив в процесс, контроль после внесения изменений, на каждом этапе применяются соответствующие статистические методы.

Теоретическая и практическая значимость диссертационного исследования заключается в том, что содержащиеся в ней положения и выводы могут быть использованы предприятиями, производящими не только молочную продукцию, но и любой другой вид продукции, а также предприятиями, оказывающими услуги при внедрении систем управления качеством. Положения диссертации могут быть использованы в высших учебных ' заведениях при изучении дисциплин: «Статистика», «Микроэкономическая статистика», «Анализ временных рядов и прогнозирование».

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационной работы докладывались автором на Всероссийской научно-практической конференции «Многопрофильный университет как региональный центр образования и науки» (г. Оренбург, 2009 г.) — Всероссийской научно-практической конференции' «Статистика и общество: история, современность, развитие» (г. Уфа- 2010 г.) — Международной научно-практической конференции «Математика и ее приложения. Экономическое прогнозирование: модели и методы» (г. Орел, 2011; г.).

Основные результаты" исследованияизложены* в научных публикациях, общим объемом 2,22 п.л. Три работы опубликованы в изданиях, рекомендованных ВАК.

Объем и. структура работы. Диссертация^ состоит из введения, трех глав, заключениясписка использованных источников из 150 наименований и 6 приложений: Диссертационная работа изложена на 139 страницах машинописного текста, содержит 29* рисунков >и 12'таблиц.

Результаты исследования позволяют сделать следующие выводы: 1. Проблема качества, управления качеством сегодня актуальна абсолютно для всех товаров и услуг. Сложившееся в России положение с управлением качеством? продукции требует объединения и концентрации усилий многих специалистовпроизводственниковученых и деловых. людей: Существует стандартизированное определение понятия «качество" — принятое Международной организацией по стандартизации ИСО^ которая! трактует качество как: совокупность свойств Иг характеристик объекта, придающихему способность. удовлетворять, обусловленные или предполагаемые потребности:. Однако применение: продукции не по? назначениюснижает эффективность ее использования, поэтому в отечественном стандарте в определение качества^введено-понятие: назначения: Согласно ЖОСТу 1 546 779- «качество — это-совокупность, свойствпродукций-, обуславливающих ее пригодность удрвлетворягь определенные потребности В' соответствии с ее назначением». Большинство ученых, занимающихся проблемой качества, придерживаются принятой^ терминологии: 2. Многообразие видов, деятельности (планирование, маркетинговые: исследования, работа с поставщиками, анализ и контроль процессов в организации) приводит к необходимости? применения различных характеристик, и показателей качества. Их выбор связан с особенностями организации, технологий' производства, свойств и назначения продуктов и услуг.

Количественнаяхарактеристика качества может отражать одно. или несколько свойств продукции и учитывать условия, ее создания, эксплуатации или потребления. Показатели качества могут отражать, массу, размерпроцентное содержание веществ, трудоемкость изготовления, безотказность в работе.

Качество, продукции может быть представлено в натуральных и стоимостных единицах измерения.

Учет брака ведут по изделиям, отдельным операциям или видам работ в натуральном или трудовом выражениипо себестоимости забракованной продукции. При производстве разнородной продукции общий размер брака определяется в трудовом или денежном выражении. Потери от брака оцениваются только в денежном выражений. .

3-. Статистические методы" являются эффективным инструментом сбора и! анализа, информации о качестве. Применение этих методов не требует больших затрат и позволяет с заданной степенью точности и достоверностью судить о состоянии исследуемых явлений (объектов, процессов)^ в, системе качествапрогнозировать.- иг регулировать проблемы на всех этапах жизненного? цикла продукции иг на основе этого вырабатывать, оптимальныеуправленческие решения:. :

В настоящеевремя набирает обороты* новая? концепция^ управления: качеством — «Шесть сигм». Как отмечаетсяш-зарубёжной-литературе, «Шесть сигм» — это подход К: совершенствованию бизнеса черезт поиск и исключение причин? ошибок, или, дефектовв бизнес-процессах путемсосредоточения на критически важных для потребителя! выходных параметрах. Сегодня, приверженцы, концепции «Шесть сигм» говорят о двух возможных типах циклов, с помощью которых предлагается совершенствовать процессы. Один цикл — «определяй — измеряй — анализируй — улучшай, — контролируй» (DefineMeasure — Analyze — Improve — Control = DMAIC), другой -«определяй — измеряй' -анализируй-разрабатывай-проверяй» (Define — Measure — Analyze — Design — Verify = DMADV) — Цикл DMAIC рекомендуется применять для совершенствования, уже существующих процессовне соответствующих требованиямшотребителя^ тогда, как цикл DMADV — при создании новой продукции, или нового процесса.

4. При определениииндивидуальных абсолютных и относительных показателей структурных сдвигов с постоянной и переменной базами сравнения выяснилось, что в период с 2008 г., по 2010 г. ежегодно увеличивалось производство молока жирностью 1,5% и 2,5% в полиэтиленовых пакетах, а в производстве остальных видов продукции ежегодно прослеживалось снижение. Наибольший удельный вес в производстве занимало молоко жирностью 3,2% в полиэтиленовых пакетах, но доля в производстве снизилась с 53,68% в 2008 г. до 48,21% в 2010 г.

По индивидуальным абсолютным показателям следует, что в структуре произведенного молока наиболееинтенсивно выросла долямолока жирностью 2,5% в п/э упаковке на 7,98 процентных пункта в. 2010 г. по сравнению с 2009 г. и на 7,99 процентных пункта в 2010 г. по сравнению с 2008 г., а наиболее интенсивно снизилась доля молока жирностью 3,2% в п/э упаковке на 7,25 процентных пункта в 2010 г. по сравнению с 2009 г. и на 5,47 процентных пункта в*2010 г. по сравнению с 2008 г.

На основе полученных линейных^ коэффициентов абсолютных структурных сдвигов с переменной базой сравнения производства продукции следует, что в ООО «Оренбургский молочный комбинат» за период с 2008 г. по 2009 г. прослеживались малые структурные сдвиги (0,8% < 2%), а за период с 2009 г. по 2010 г. прослеживаютсясущественные структурные сдвиги.

За рассматриваемый период значительных измененийв структуре ^ производства молока питьевого' пастеризованного не произошло. Наибольшую долю в 2008 г. составляло производство молока жирностью 3,2% в полиэтиленовой упаковке (53,68%) и молока жирностью 2,5% в полиэтиленовой упаковке (30,02%), а наименьшую долю составляло производство молока жирностью 1,5% в полиэтиленовой упаковке (0,03%) и молоко жирностью 2,5% в упаковке пюр-пак (5,61%).

К концу рассматриваемого периода на первом месте также производство молока 3,2% в п/э упаковке (48,21%) и наименьшую долю также составляет производство молока 1,5%.

В результате проведения структурного анализа брака в производстве молока питьевого пастеризованного жирностью 3,2% в полиэтиленовой упаковке можно сделать следующие выводы: в 2008 г. доля брака, зависящего от работы оборудования, выше, чем в 2010 г. Это связано с тем, г что в 2008 г. организация только запустила производство и проводила отладку и настройку оборудования. Наибольший удельный вес в причинах бракованной продукции занимает течь пакета (40,68% в 2008 г. и 43,87% в 2010 г.). При расчете индексов Гатева и Салаи получили, что' существенных различийв структуре, брака, молока за исследуемый, период не произошло. Наибольший удельный вес занимал брак по причине течи. пакета и в 2008 г. и в 2010 г., наименьший удельный вес занимает плохая маркировкапакета. (7,14% в 2010 г.). .

5. При определении! наличиятенденции, в рядах динамики затрат на. брак и доли брака в общем объеме произведенной: продукции за период с мая 2008 г. по декабрь 2010 г. с помощью критерия «восходящих шнисходящих» серий и критерия серий' основанного на медиане выборки,. подтверждается наличие зависящей от времени неслучайной составляющей:

Проведенный анализ тенденции с помощью экспоненциального сглаживанияпозволил получить адекватные модели, позволяющие прогнозировать затраты на брак и долю? бракованной продукции: на краткосрочный, период.. •.

При прогнозировании экономических показателей качества*: на — { • ' ¦ ¦ второй квартал 2011 года, получили, что затраты на брак будут расти, а доля брака будет находиться на уровне 4%.

6. С. помощью экспертного метода? было выделено- 10 факторов, оказывающих влияние на качество продукции. Расчет коэффициента конкордации показал, что мнение: экспертов считаетсясогласованным;

7. При построении диаграммы. Парето выяснилось, что наиболее часто качество: молока подвергается^ следующим рискам (49%): нарушению герметичности упаковки, нарушению сроков и условий хранения молока и нарушению органолептических свойств, и что 70% потерь от брака в октябре 2010 года приходилось на такие виды брака, как течь и вздутие пакета.

8. Выделены четыре основные группы факторов, влияющих на качество продукции ООО «Оренбургский молочный комбинат» — качество оборудования, качество труда, поставщики, производство. На каждый из этих факторов оказывает влияние некоторая группа факторов, в той или иной мере влияющая на качество продукции.

9. При построении контрольных карт выяснилось, что процесс маркировки на предприятии в 2010 году был достаточно стабильным, так как ни одна точка не находится за контрольными пределами. Это, на наш взгляд, является результатом того, что процесс изношенности оборудования очень мал, а незначительные отклонения возникают в результате влияния человеческого фактора или неполадок в электросетях.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.