Разработка и научное обоснование способа производства экструдированных картофелепродуктов, обогащенных белковыми добавками
Диссертация
Актуальность работы. При производстве продуктов питания все чаще применяется такой перспективный способ обработки крахмалсодержащего сырья, как экструзия. Экструзия — сложный процесс теплои массообмена, в ходе которого под действием высоких температуры и давления происходит переход механической энергии в тепловую, что приводит к глубоким биохимическим превращениям питательных веществ (денатурация… Читать ещё >
Список литературы
- Абрамов O.B. Разработка способа производства хрустящих хлебных палочек с применением одношнекового экструдера. Дис.. канд. техн. наук: Воронеж. гос. технол. акад., Воронеж. — 1999. — 241 с.
- Адлер Ю.П. и др. Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий. М.: Наука, 1971. — 278 с.
- Андерсон Д., Таннехилл Дж., Плетчер Р. Вычислительная гидромеханика и теплообмен: В 2 т./ Пер. с англ. Под ред. Г. Л. Подвидза. М.: Мир, 1990. Т. 1.-384 е.- Т. 2.-726 с.
- Алехин В. П. Физика прочности и пластичности поверхностных слоев материалов. М.: Наука, 1983. 280 с.
- Аль-Фаури Кхалед Исмаил, Плаксин Ю. М., Ларин В. А. Экструзион-ная обработка манной крупы с изюмом// Пищ. пром-сть. 1994. — № 9. — С. 25.
- Александров А. В., Потапов В. Д., Основы теории упругости и пластичности. М.: Высшая школа, 1990. 399 с.
- Басов Н.И., Володин И. Н., Казанков Ю. В. и др. Гидродинамика и теплообмен при плавлении в винтовом канале шнекового аппарата. -М.: Наука. Теоретические основы химической технологии, 1983, т. 17, № 1, С. 72.
- Басов Н.И., Казанков Ю. В., Любартович В. А. Расчет и конструирование оборудования для производства и переработки полимерных материалов. М.: Химия, 1986.-448 с.
- Барыкин Н. П., Галимов А. К. Методика исследования реологических свойств многослойных смазочных композиций в процессах обработки металлов давлением. В сб.: Тез. докл. II Международного симпозиума по трибофатике. Москва, 1996 г., С. 43 — 44.
- Белаковская И.В., Воскобойников В. А., Мануйко А. И., Павловская O.E., Рейтблат И. А., Чернаков В. В. Двухшнековый экструдер// Пищ. пром-сть. -1989.-№ 7.-С. 26−28.
- Бортников В.Г. Основы технологии переработки пластических масс.1. Л.: Химия, 1983.-304 с.
- Бузиашвили И.Ш., Дзюба Г. Н., Мглинец А. И., Степанов В. И., Устин-ников Б.А. Экструдированные рыбо-растительные продукты// Пищ. пром-сть.1991. -№ 5. С. 41−42.
- Быковская Г. Получение хлопьев//Хлебопродукты. 1992. — № 4. — С.50.51.
- Быковская Г. Реология и экструзионные процессы// Хлебопродукты.1992.-№ 7.-С. 50.
- Быковская Г. Экструзионная технология в Японии// Хлебопродукты. -1992.-№ 7.-С. 48−50.
- Васин М.И., Негруб В. П., Щербатенко В. В., Калинина М. А., Манкее-ва H.A. Производство макаронных изделий с различными добавками путем кратковременной высокотемпературной экструзии // Хлебопек, и кондитер, пром-сть.- 1986.-№ 8.-С. 36−38.
- Виноградов Г. В., Малкин А. Я. Реология полимеров. М.: Химия, 1977.-440 с.
- Винникова Л.Г. Экструзионная обработка продуктов с пищевыми волокнами// Пищ. пром-сть. 1991. — № 11. — С. 51−55.
- Волков Е.А. Численные методы. -М.: Наука, 1987. 248 с.
- Гамаюнов Н.И., Гамаюнов С. Н. Изменение структуры коллоидных капиллярно-пористых тел в процессе тепломассопереноса // Инженерно-физ. журн. 1996, т. 69, № 6, С. 954 — 957.
- Гинзбург A.C., Громов М. А., Красовская Г. И. Теплофизические характеристики пищевых продуктов: Справочник. М.: Агропромиздат, 1990. -286 с.
- Годунов С.К., Рябенький B.C. Разностные схемы. -М.: Наука, 1973. 400 с.
- Гухман A.A., Зайцев A.A. Обобщенный анализ. М.: Изд-во Факториал, 1998.-304 с.
- Дианова В. Т, Зареченсхая СД" Страпшенко Е. С. Производство белкового текстурата из сов для использования в пищевой промышленности. М.: -АгроНИИЕЭИПП, 1988, выпуск 11. — 16 с.
- Добровольский В.Ф. Концепция развития научно-технического обеспечения пищеконцентратной промышленности// Хранение и переработка сельхоз-сырья. 1996. — № 6. — С. 6−7.
- Дульнев Г. Н. и др. Применение ЭВМ для решения задач теплообмена. -М.: Высш. шк., 1990. 207 с.
- Дунаев А.Н. Производство зерновых завтраков в США// Пищ. пром-сть. 1992. -№ 6- 11. — С. 30−31- 29−30.
- Дойцянский JI. Г. Механика жидкости и газа. Изд 6-е, перера. и доп,-М.: Наука. Гл. ред. физ.-мат. лит., 1987. — 840 с
- Еременко С. Ю. Методы конечных элементов в механике деформируемых тел. Харьков, Изд-во «Основа» при Харьк. ун-те, 1991. 272 с.
- Жутман А.Д. и др. Влияние экструзии на свойства кукурузного крахмала А.Л. Жутман, В. Т. Карпов, Е. С. Коптелева и др. // Сахарная промышленность 1986. — С. 38 — 41.
- Зинюхин Г. Б. Разработка технологии производства хлебно-крупяных крекеров с применением одношнековых экструдеров: Автореф. дис.. канд. техн. наук: 05.18.01. -М., 1996.-22 е.: ил.-МГАПП. Библиогр.: С. 20−21.
- Использование режимов теплой экструзии для формования макаронных изделий и полуфабрикатов крекеров на шнековых прессах/ Г. М. Медведев. -М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1992. С. 1−33. — (Сер. Хлебопекарная и макаронная пром-сть. Обзор, инфор.).
- Использование рисовой дробленной крупы для производства макаронных изделий и других видов экструдированных пищевых продуктов/ Г. М.
- Медведев, М.А. Васиева. М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1994. — С. 1−22. — (Обзор. инфор.).
- Кашина В.Ф., Скульский О. И. Трехмерная неизотермическая модель течения термопластов// Тез. докл. III Всесоюзного симпозиума «Теория механической переработки полимерных материалов». Пермь: 1985. — С. 84.
- Кафаров В.В. и др. Системный анализ процессов химической технологии: Энтропийн. и вариац. методы неравновес. термодинамики в задачах хим. технологии. М.: Наука, 1988. — 366 с.
- Кафаров В.В., Мешалкин В. П. Анализ и синтез химико-технологических систем. М.: Химия, 1991.-431 с.
- Ковальская Л.П. и др. Технология пищевых производств. М.: Агро-промиздат, 1988. -286 с.
- Красников В.В. Моделирование качества продуктов и управления условиями их термообработки и хранения // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 1994.- № 2.- С. 57 — 60.
- Краус C.B., Линиченко В. Т., Карпов В. Г., Краус Н. В. Влияние параметров экструдирования крупяного сырья на качество продукта// Хлебопродукты.- 1988.-№ 9.-С. 47−49.
- Краус C.B., Линиченко В. Т., Кошелохова Л. И., Карпов В. Г., Абросимова H.H. Реологические свойства сырья и качество экструдатов// Пищ. пром-сть.- 1988.-№ 7.-С. 54−56.
- Краус C.B., Мельников Е. М., Линиченко В. Т., Багич Е. В. Ферментативная атакуемость экструдированной крупы// Пищ. пром-сть. 1988. — № 10. — С. 56.
- Кретов И.Т., Остриков А. Н., Кравченко В. М. Технологическое оборудование предприятий пищеконцентратной промышленности: Учебник. Воронеж: Изд-во ВГУ, 1996. — 448 с.
- Кретович В.Л. Биохимия растений. М.: Высшая школа, 1980. — 445 с.
- Ландау Л.Д., Лифшиц Е. М. Теоретическая физика. В 10 т. T. IV. Гидродинамика. 4-е изд. стер. М.: Наука. Гл. ред. физ.-мат. лит., 1988. — 736 с.
- Лилконян Р.Г. Ресурсосбережение и ресурсосберегающие технологии // Химическая пром-сть. 1994. — № 6. — С. 407 — 410.
- Львовский E.H. Статистические методы построения эмпирических формул. М.: Высшая школа, 1982. — 224 с.
- Лыков A.B. Тепломассообмен. М.: Энергия, 1978. — 479 с.
- Лунин О.Г., Вельмищев В. Н. Теплообменные аппараты пищевых производств. М.: Агропромиздат, 1987. — 239 с.
- Мидлман С. Течение полимеров. М.: Мир, 1971. — 260 с.
- Мордасов.А.Г., Добромиров В. Е. Стогней В.Г. Оптимальное использование и экономия энергоресурсов на промышленных предприятиях. Воронеж: Изд. ВГУ, 1997. — 240 с.
- Оран Э., Борис Дж. Численное моделирование реагирующих потоков. Пер. с англ. -М.: Мир, 1990. -660 с.
- Орлов А.Д., Афанасьев В. А. Влияние процесса экструдирования на сохранность витаминов в зерне ячменя и пшеничных отрубях // Научн. тр. ВНИ-ИКП- 1983.-Вып. 23.-С. 86- 88.
- Остапчук Н.В. Основы математического моделирования процессов пищевых производств. Киев: Выща школа, 1991. — 368 с.
- Пасконов В.М., Полежаев В. М., Чудов В. И. Численное моделирование процессов тепло- и массообмена. М.: Наука, 1984. — 288 с.
- Пат. 2 142 361 Россия, Головка экструдера с регулируемым профилем формующего канала/Остриков А.Н., Абрамов О. В., Ненахов Р.В.- Воронеж, гос. технол. акад. № 98 118 397.
- Пат. 2 161 556 Россия, Экструдер для производства профильных изделий с регулируемым профилем формующего канала / Остриков А. Н., Абрамов О. В., Ненахов Р. В., Рудометкин A.C.- Воронеж, гос. технол. акад. № 99 114 877.
- Первадчук В.П., Труфанова Н. М., Янков В. И. Математическая модель плавления полимерных материалов в экструдерах. Ч. 1. /Химические волокна, 1984, № 3,-С. 51−53.
- Первадчук В.П., Труфанова Н. М., Янков В. И. Математическая модель и численный анализ процессов теплообмена при плавлении полимеров в пласти-цирующих экструдерах. // ИФЖ. 1985, № 1, С. 75−78.
- Платова Е.Ю., Линиченко В. Т., Краус C.B. Физико-химические свойства экструдированного комбинированного крупяного сырья// Пищ. пром-сть. -1992. 11.-С. 25.
- Попов В.П. Разработка технологии производства сухих полуфабрикатов крекеров с использованием варочных экструдеров: Автореф. дис.. канд. техн. наук: 05.18.01. М., 1995. — 24 с.
- Применение экструзионной технологии в комбикормовой промышленности/ С. А. Шестернина. М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1994. — С. 1−29. -(Обзор, инфор.).
- Производство белкового текстурата из сои для использования в пищевой промышленности/ В. Т. Дианова, С. Г. Зареченская, Е. С. Страшненко. М.: АгроНИИТЭИПП, 1988. — С. 1−16. — (Обзор, инфор. Вып. 11).
- Производство комбикормов с применением экструзионной технологии/ А. И. Орлов, Н. М. Подгорнова. М.: ЦНИИТЭИ ВНПО «Зернопродукт», 1990. — С. 1−56. — (Сер. Комбикормовая пром-сть. Обзор, инфор.).
- Райхштадт Л.И. Совершенствование технологии производства сухарной крошки для приготовления панировочной муки и других продуктов: Автореф. дис.. канд. техн. наук: 05.18.01. -М., 1987.-24 с.
- Райхштадт Л.И., Мухамедов Х. Р., Гинзбург А. Г. Некоторые направления переработки черствого и деформированного хлеба// Пищ. и перераб. пром-сть. 1987.-№ 8. — С. 40−41.
- Победря Б. Е. Численные методы в теории упругости и пластичности. М, Изд-во Моск. гос. ун-та, 1981. 344 с.
- Роуч П. Вычислительная гидродинамика. Пер. с англ. -М.: Мир, 1980. -616 с.
- Рябенький В. С. Метод разностных потенциалов для некоторых задач механики сплошных сред. М., Наука, Гл. ред. физ.-мат. лит., 1987. -320 с.
- Савенкова О.В., Скульский О. И., Славнов Е. В. Тепловые режимы в процессе шнекования. В кн.: Неизотермическое течение вязкой жидкости, Свердловск: УНЦ. АН. СССР, 1985. С. 56−60.
- Самарский A.A., Гулин A.B. Численные методы. -М.: Наука 1989. -432 с.
- Caca Кихопти. Применение экструдеров для производства пищевых продуктов // Секухин канхаиу. Up to Date food process. — 1985. — V. 20, 6. — pp. 11 13 (яп).
- Сиренко A.A., Еникеев Ф. У., Мурзинова М. А. К вопросу о единстве природы сверхпластической деформации / ДАН Том 340, N 5, 1995. С. 614−616.
- Система научного и инженерного обеспечения пищевых и перерабатывающих отраслей АПК России / А. Н. Богатырев, В. А. Панфилов, В.И. Тужил-кин и др. -М.: Пищ. пром-сть, 1995. 528 с.
- Скачков В.В., Торнер Р. В., Стунгур Ю. В. Моделирование и оптимизация экструзии полимеров. Л.: Химия, 1984. — 152 с.
- Солодовников В.В., Плотников В. Н., Яковлев A.B. Основы теории и элементы систем автоматического регулирования. М.: Машиностроение, 1985. — 535 с.
- Сысоев В.В. Системное моделирование/Воронеж, технол. ин-т. Воронеж, 1991.-80 с.
- Тадмор 3., Гогос К. Теоретические основы переработки полимеров. -М.: Химия, 1984.- 632 с.
- Темам Р. Математические задачи теории пластичности: Пер с фр.- М.: Наука. Гл. ред. физ.-мат. лит., 1991. 288 с.
- Термопластическая экструзия: научные основы, технология, оборудование/ Под ред. А. Н. Богатырева, В. П. Юрьева. М.: «Ступень», 1994. — 200 с.
- Техника переработки пластмасс. Под редакцией В. И. Басова и В. Броя. М.: Химия, 1985. — 517 с.
- Технология и физико-химические свойства экструзионных крахмало-продуктов/ В. Г. Карпов. М.: АгроНИИТЭИПП, 1991. — С. 1−24. — (Сер. Крахма-ло-паточная пром-сть. Обзор, инфор. Вып. 2).
- Толстогузов В.Б. Новые формы белковой пищи. М.: Агропромиздат, 1987.-304 с.
- Топурия О., Кацитадзе Д., Парлагашвили Ю., Кацитадзе В. Экструди-рование зерновых компонентов// Комбикорм, пром-сть. 1990. — № 3. — С. 18−19.
- Торнер Р.В., Акутин М. С. Оборудование заводов по переработке пластмасс. М.: Химия, 1986. — 400 е.: ил.
- Торнер Р.В. Теоретические основы переработки полимеров. М.: Химия, 1977. — 460 с.
- Устройство для автоматического управления экструдером: A.c. 1 380 991 СССР, МКИ4 В 29 С 47/92, G 05 D 27/00/ А. Д. Фрезоргер, Я. Б. Островский, А. Г. Сарваниди, М.Б. Амром- Опубл. 15.03.88., Бюл. № 10.
- Фишер Э. Экструзия пластических масс/ Пер. с англ. Под ред. С. И. Гдалина. М.: Химия, 1970. — 288 с.
- Формование пищевых масс/ Ю. А. Мачихин, Г. К. Берман, Ю.В. Кла-повский. М.: Колос, 1992. — 272 е.: ил.
- Хейфец И.Б., Захаренко Т. С., Платова Е. Ю., Чхартешвили М. М. Параметры обработки и структурно-механические свойства экструдатов из рисовой крупы // Пищ. пром-сть. 1991. — № 11. — С. 50−51.
- Хейфец И.Б., Карпов В. Г. Об изменении структуры крахмалсодержа-щего сырья при получении продуктов быстрого приготовления// Сахарная пром-сть. 1986. -№ 7. — С. 50−52.
- Флетчер К. Вычислительные методы в динамике жидкостей. Пер. с англ. В двух томах. -М.: Мир, 1991. С. 504 — 552.
- Фраифелдр Д. Физическая биохимия. Пер. с англ. под ред. Шабаровой З.А." М.: Мир, 1980.- 582 с.
- Чант Р. Физическая химия с приложениями к биологическим системам. М.: Мир, 1980. — 662 с.
- Шпакова Е.В. Использование полуфабриката экструдированных круп при производстве кондитерских изделий// Пищ. пром-сть. 1987. — № 11. — С. 32−34.
- Экструдер: Патент 2 118 258 РФ, МКИ6 В 29 С 47/64, В 29 С 47/38/ А. Н. Остриков, A.A. Данченков, О.В. Абрамов- Опубл. 27.08.98., Бюл. № 24.
- Экструдер для переработки термопластичных материалов: Патент 2 118 257 РФ, МКИ6 В 29 С 47/38, В 29 С 47/66/А.Н. Остриков, О.В. Абрамов- Опубл. 27.08.98., Бюл. № 24.
- Экструзионная обработка крахмала и крахмалсодержащего сырья/
- А.И. Жушман, E.K. Коптелова, В. Г. Карпов. М.: ЦНИИТЭИ пищепром, 1980. -С. 1−36. — (Сер. Крахмало-паточная пром-сть. Обзор, инфор. Вып. 3).
- Экструзионные системы «Венгер», США// Комбикорм, пром-сть. -1993.-№ 5−6.-С. 25.
- Экструзиоиная техника и технология- состояние, перспективы// Пищ. пром-сть. 1995. — № 7. — С. 4−5.
- Экструзионная технология перспективный способ создания новых пищевых продуктов/ Б. В. Карабуля. — Кишинев: МолдНИИНТИ, 1989. — С. 1−26. -(Обзор, инфор.).
- Янков В.И., Первадчук В. П., Боярченко В. И. Процессы переработки волокнообразующих полимеров (Методы расчета). М.: Химия, 1989. — 320 с.
- Щербаков ВТ, Иваницкин СВ. Производство белковых продуктов из масличных семян. М: Агропромиздат, 1987. — 10 с.
- Щербинин А.Г. Математическое моделирование процессов тепломас-сопереноса при экструзии полимеров, //диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Пермь, 1994.
- Щербинин А.Г., Труфанова Н. М. Математическое описание и анализ процессов пластифицирующей экструзии. Сборник научных трудов «Информационные управляющие системы». Пермь (ПГТУ), 1995, С. 122 — 126.
- Хан Ч. Д. Реология в процессах переработки полимеров. М.: Химия, 1979. 368 с.
- Хейфед И. Б, Карпов ВТ. Об изменении структуры крахмалсодержа-щего сырье при получении продуктов быстрого приготовления // Сахарная пром -сть. 1986.-№ 7.- С. 50- 52.
- Хосака Хидэаки. Экструдеры для пищевой промышленности // Кэми-кару эндзиниярингу, Chem-Eng. 1985. — Vol. 30. — pp. 51 — 55.
- Янков В.И., Первадчук В. П., Боярченко В. И. Процессы переработки волокнообразующих полимеров (методы расчета). М.: Химия, 1989. — 320 с.
- A triple extrusion machine for continuous extrusion// Int. Food Market, and Technol. 1996. — 10, № 3. — P. 33−34.
- Arrowood R. and Mukherjee A. K. Stress relaxation of a eutectic alloy in the superplastic condition.//Materials Scence and Engineering, 92(1987) pp. 33 41.
- Aufschmeizprozesspolymerer Materiellen im Plastizier-extruder./ W.P. Perwadtschuk, E.-O. Reher, N.M. Trufanowa, W.I. Jankow. Plast u Kautschuk, 1986, Bd. 33, N 3, s. 102−105.
- B. Elbirii, J.T. Lindt. Matematical modeling of melting of polymers in barrier-screw extruders. Polym. Eng. Sci. 1983. V. 23. N 2. p. 86−94.
- B. Elbirii, J.T. Lindt. Matematical modeling of melting of polymers in barrier-screw extruders. Polym. Eng. Sci. 1983. V. 23. N 2. p. 86−94.
- Bailey L.N., Hauck B.W., Sevatson E.S., Singer R.E. Systems for manufacture of ready-to-eat breakfast cereals using twin-screw extrusion// Cereal Foods World. 1991. — 36, № 10. — P. 863−864, 866, 868−869.
- Ben-Gera J. Need a twin?// Food: Flavor., Ingred., Process, and Packad-ing. 1988. — 10, № 10. — P. 23−29.
- Best, Daniel. Formulating for extruders// Prep. Foods. 1989. — 158, № 10.-P. 94−96, 98.
- Bojartschenko W.I., Jankow W.I., Shirkow P.W. Uber den extremalen Verlauf der Durchsatz-Druckverlust-Abhangigkeit bei nichtisothermer Stromung einer Flussigkeit im Schneckenkanal// Plaste u. Kautschuk. 1982. — 29, № 1. — S. 43−46.
- Brisset A., Bouvier J.M. Twin screw extruder in confectionery// Confect. Prod. 1994. — 60, № 9. — P. 648−650.
- Buss extrusion technology// Confect. Manuf. and Market. 1989. — 26, № 12.-P. 25−26.
- Chinnaswamy R- and Hanna HA. Dienozzle dimension effects on the ex-pasion of extrusion cooked corn starch. // J. Food Sei, 1987. — Vol. 52.
- K. Amellal, B. Elbirii. Performance study of barrier screws in the transition zone. -Polym. Eng. Sei. 1988. V. 28. N 5. p. 311−320.
- Dyer D.F. A numerical solution for the single screw extrusion of polymer melt//AICHE.- 1969.-V. 15, № 5.-P. 823−828.
- Ein innovatives Verfahren in der Koch-Extrusion// Zucker- und Susswar. Wirt. 1994. — 47, № 11. — S. 482.
- Extruder, Bauart Werner und Pfleiderer// Muhle + Mischfuttertechn. -1991. 128, № 25.-S. 321−322.
- Extruders: single VS twin screw// Food engineering. 1983. — № 6. — P. 103−106.
- Extrusion cooking on deeside// Food Trade Rev. 1989. — 59, № 3. — P. 137−139.
- Extrusion cooking technology/ Ed. R. Sowitt. London — New York, 1984.212 p.
- Furuya E.M., Warthesen J J. Influence of initial riboflavin content on retention in pasta during photodegradation and cooking// J. Food Sei. 1984. — 49, № 4. -P. 984−986, 998.
- Gerber D. La passion de la cuisson extrusion// Process. — 1994. — № 1095.-S. 30−31.
- Grebaut J. Cuisson extrusion des produits cerealiers// Industries des cereales. — 1984. — № 28. — S. 7−12.
- Handbuch der Kunststoff-Extrusionstechnic. 1: Grundlagen/ Die Aut.: U. Burkhardt, H.-G. Fritz, K. Geiger et al. Cop. 1989. — XXII, 582 c.: hji.
- Handbuch der Kunststoff-Extrusionstechnic. 2: Extrusionsanlagen/ Die Aut.: H. Bongaerts, S. Braun, H. Breuer et al. Cop. 1986. — XXIV, 749 c.
- Hauck B.W., Huber G.R. Single screw us twin screw extrusion// Cereal Foods World. 1989. — 34, № 11. — P. 930, 932−934, 936−939.
- Heidenreich E., Michaelsen T. Spezialfutterherstellung mit einem Zweiwellenextruder// Kraftfutter. 1994. — № 12. — S. 470−474.
- Martin J. Extruderzonen in denen Warmedurch Leitung und erzwungene Konvektion abgefuhrt wird// Warmeubertrag. Kunststoffanfbereit. — Dusseldorf, 1986. -S. 169−196.
- Melcion I.P., Colonna P. La enisson-extrusion dans le domaine alimetaire: principe, applications, perspectives// Revue de l’alimentation animale. 1983. — № 368. -S. 45−51, 53−54.
- Pollini C.M. Problematiche inerenti alle lavorazioni industriali di sistemi acqua-sfarinati di cereali// Tech, molit. 1994. — 45, № 10. — S. 1037−1042.
- Potente H., Lappe H. Durchsatzgleichung fur Konventionele, Plastifizierextruder// Kunststoffe. 1984. — Bd. 34, № 3. — S. 173−177.
- Proved extruder applications for chocolate and cocoa// Confect. Prod. -1996.-62, № 9.-P. 38−39.