Организация производства и реализации картофеля и овощей открытого грунта сельскохозяйственными предприятиями

Актуальность темы

исследования диктуется необходимостью наращивания объемов производства и реализации продукции растениеводства, повышения ее эффективности и конкурентоспособности в условиях становления в России рыночных отношений.

В процессе формирования рынка в аграрном секторе страны произошло значительное сокращение уровня валового производства и реализации картофеля и овощей открытого грунта. При этом наблюдается существенное перемещение объемов производства картофеля и овощей из сельскохозяйственных предприятий в хозяйства населения. Если в 1991 г. на долю сельскохозяйственных предприятий Московской области приходилось 46% валового производства картофеля и 84% овощей от общего объема производства во всех категориях товаропроизводителей, то в 1997 г. они производили соответственно 17 и 72% общего объема производства этих видов продукции.

Сокращение объемов производства и реализации картофеля и овощей на сельскохозяйственных предприятиях Московской области обусловлено прежде всего невостребованностью и низкой конкурентоспособностью данных видов продукции на внутреннем рынке по причине относительно высоких цен реализации, разрывом экономических связей в сферах производства, заготовки, переработки и реализации продукции, недостаточной обеспеченностью производителей материально-техническими ресурсами. Во многом этому способствовало усиление диспаритета цен на продукцию сельского хозяйства и средства производства промышленного изготовления, снижение уровня государственной поддержки отрасли, а также невостребованность научных исследований по проблемам совершенствования организации реализации сельскохозяйственной продукции применительно к конкретному региону.

Поиску путей выхода отечественного аграрного сектора из экономического кризиса, исследованию проблем становления и эффективного функционирования рынка картофеля и овощей посвящены труды ряда видных отечественных ученых-аграрников. Многие важные теоретические и методологические основы организации реализации сельскохозяйственной продукции при переходе к рыночным отношениям достаточно полно изложены в работах таких экономистов-аграрников как Боев В. Р., Буздалов И. Н., Добрынин В. А-, Зельднер А. Г., Юпокач В. А., Коваленко Н. Я., Серков А. Ф., Сагайдак Э. А. и др.

Вместе с тем отдельные проблемы формирования и функционирования региональных рынков картофеля и овощей требуют дополнительных исследований. Нерешенными остаются методические и теоретические вопросы, связанные с обоснованием емкости рынков картофеля и овощей, выявлением и оценкой эффективности разных каналов их реализации, установлением уровня рыночных цен на продукцию сельского хозяйства, развитием предпринимательской деятельности в сферах ее производства и реализации.

Актуальность отмеченных проблем при их недостаточной разработанности применительно к конкретным региональным особенностям Московской области определили выбор темы диссертационного исследования.

Цель и задачи исследования

Целью диссертационной работы является разработка предложений по совершенствованию организации производства и реализации картофеля и овощей в рыночных условиях с учетом региональных особенностей. t.

Для реализации этой цели в диссертации были поставлены и решены следующие задачи:

— изучить теоретические основы форм и способов организации реализации сельскохозяйственной продукции;

— исследовать понятие, экономическую сущность и функции рынков, дать их классификацию;

— выполнить анализ уровня развития, динамики и структурных сдвигов при производстве и реализации картофеля и овощей для Московской области в условиях становления рынка;

— выявить причины сокращения объемов производства и реализации картофеля и овощей на сельскохозяйственных предприятиях;

— установить наиболее эффективные каналы реализации картофеля и овощей, разработать предложения по распределению объемов их продаж по этим каналам;

— обосновать уровень рыночных цен реализации картофеля и овощей в регионе в зависимости от условий продажи:

— определить влияние различных видов предпринимательского риска при реализации картофеля и овощей на конечные результаты деятельности сельскохозяйственных предприятий;

— предложить проект организации маркетинговых служб на сельскохозяйственных предприятиях по производству картофеля и овощей.

Объектами исследования явились сельскохозяйственные предприятия различных организационно-правовых форм Московской области. Динамика, уровень, темпы производства и реализации картофеля и овощей проанализированы по всем категориям хозяйств области. Отдельные расчеты по установлению влияния основных факторов производства на «эффективность выращивания и реализации картофеля и овощей выполнены по совокупности сельскохозяйственных предприятий, специализирующихся на производстве картофеля и овощей открытого грунта. Разработка предложений по обоснованию насыщенности рынка картофелем и овощами, цен реализации по каналам сбыта, организации маркетинговых служб проводилась на примере сельскохозяйственных предприятий Серпуховского района Московской области.

Методы исследования. Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных экономистов-аграрников, посвященные проблемам организации производства и реализации сельскохозяйственной продукции и формирования рынка картофеля и овощей в региональном аспекте.

Работа выполнена с использованием комплекса методов экономических исследований: монографического, абстрактно-логического, графического, экономико-статистического, расчетно-конструктивного, экономико-математического с использованием ПЭВМ.

В качестве источников информации послужили нормативные материалы, данные статистических органов Российской Федерации, Московской области, Серпуховского района, годовые отчеты и бизнес-планы сельскохозяйственных предприятий, а также личные наблюдения диссертанта.

Научная новизна исследования состоит в следующем:

— исследованы теоретические основы организации реализации сельскохозяйственной продукции, уточнены методические подходы к определению эффективности каналов реализации в рыночных условиях;

— выявлено влияние размещения, размеров производства картофеля и овощей открытого грунта на уровень экономической эффективности этих видов продукции;

— предложены методические подходы, проведено экономическое обоснование степени насыщения регионального рынка картофелем и овощами для более полного удовлетворения потребностей в них населения ;

— установлены наиболее эффективные каналы и оптимальные цены реализации картофеля и овощей открытого грунта сельскохозяйственными предприятиями Московской области;

— уточнена методика определения размера ущерба от возникновения рисков на сельскохозяйственных предприятиях в результате сокращения объемов поставки картофеля и овощей по договорам, изменения сроков и цен их реализации;

— обоснована необходимость создания, определен размер затрат на формирование и эффективное функционирование маркетинговых служб на сельскохозяйственных предприятиях.

1 Практическая значимость исследования. Использование предложений по совершенствованию организации производства и реализации картофеля и овощей сельскохозяйственными предприятиями, сокращению финансовых потерь от невыполнения договорных обязательств по объемам их продажи и снижения рыночных цен, созданию и функционированию маркетинговых служб будет способствовать увеличению объемов производства, улучшению качества, насыщению рынка картофелем и овощами и повышению экономической эффективности.

Результаты теоретических и научно-методических исследований по поределению эффективных каналов реализации, практические разработки автора по развитию предпринимательской деятельности в сфере сбыта картофеля й овощей, а также методика установления рыночных цен на реализуемую продукцию могут быть использованы сельскохозяйственными вузами в учебном процессе при подготовке специалистов аграрного профиля и научными учреждениями при изучении данной проблемы.

Апробаиия работы. Основные результаты исследования докладывались на научно-практической конференции в Аграрном институте по проблеме «Аграрная экономика и политика: история и современность» (1996 г.), научной конференции молодых ученых МСХА" имени К. А. Тимирязева (1998 г.).

По теме диссертации опубликованы 2 научные работы в журналах и сборниках докладов. ч.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Проведенные исследования основных направлений совершенствования организации производства и реализации продукции растениеводства в рыночных условиях позволяют сделать следующие выводы и предложения.

1. Основным направлением повышения эффективности и устойчивости финансовой деятельности сельскохозяйственных предприятий в условиях формирования рыночных отношений является рациональная организация производства и реализации сельскохозяйственной продукции. Это во многом определяется уровнем обеспеченности сельскохозяйственных предприятий материально-денежными и трудовыми ресурсами, выбором эффективных каналов и способов реализации, установлением оптимальных цен на продукцию, созданием специализированных маркетинговых служб.

2. Реформирование сельского хозяйства России в последние годы характеризуется разрывом сложившихся экономических связей между сельскохозяйственными, заготовительными и перерабатывающими предприятиями, снижением потребления отраслью материально-технических ресурсов, невостребованностью сельскохозяйственной продукции и, как следствие, резким сокращением объемов ее производства и реализации. Все это отрицательно сказалось на формировании рынка основных видов продукции сельского хозяйства и обеспеченности населения важнейшими продуктами питания.

3. Производство картофеля и овощей неравномерно размещено на территории Московской области. Основными зонами возделывания картофеля являются Воскресенский, Егорьевский, Подольский, Серпухов-ский, Талдомский, Волоколамский и Луховицкий районы. Здесь выращивается почти 50% и закупается около 62% картофеля в области. Специализированные сельскохозяйственные предприятия по производству овощей открытого грунта размещены в Дмитровском, Серпуховском, Коломенском, Раменском, Озерском и Ступинском районах. На долю этих районов приходится 73% валового производства и 74,5% закупок овощей в Московской области.

4. Экономическая эффективность производства и реализации продукции растениеводства во многом зависит от ее качества и уровня по-терь.В этой связи при производстве картофеля и овощей необходимо соблюдать технологию выращивания, а в процессе реализации — обеспечивать режимы хранения, способы затаривания и транспортировки продукции. Исследования показывают, что только от несоблюдения технологии производства и требований по хранению продукции на сельскохозяйственных предприятиях области ежегодно списываеися на корм скоту свыше 12% картофеля и почти 17% овощей.

5. В процессе становления рыночных отношений в сельском хозяйстве существенно изменилась система организации реализации сельскохозяйственной продукции. Наряду с поставкой картофеля и овощей заготовительным организациям получили распространение такие каналы реализации, как продажа продукции на колхозном рынке, потребительской кооперации, поставка ее по договорам организациям и предприяти + ям, бартерный обмен и другие. Так, в 1997 г. по сравнению с 1995 г. сельскохозяйственные предприятия области увеличили объем реализации на колхозном рынке картофеля на 16%, а овощей почти в 2 раза. При этом сократились объемы поставки картофеля и овощей заготовительным организациям и по прямым связям.

6. Сокращение уровня производства и реализации продукции растениеводства, углубляющийся диспаритет цен на продукцию сельского хозяйства и материально-технические ресурсы и услуги, поставляемые отрасли промышленными предприятиями и организациями, привели к тому, что выращивание и заготовка картофеля и овощей на сельскохозяйственных предприятиях Московской области оказались малоэффективными. Самая высокая цена реализации 1 ц картофеля и овощей сложилась при продаже их потребительской кооперации. Она была на 22−27% выше по сравнению с другими каналами реализации. Низкорентабельной является реализация капусты населению за наличный расчет и по бартерному обмену, моркови — заготовительным организациям и населению, а свеклы столовой — по бартерному обмену, населению за наличный расчет и заготовительным организациям.

7. Для повышения эффективности производства и реализации сельскохозяйственной продукции и насыщения рынка в регионе необходимо увеличение объемов выращивания картофеля и овощей и значительное увеличение уровня их товарности. Решение экономико-математической задачи по обоснованию оптимального плана производства и реализации продукции растениеводства позволило установить, что для удовлетворения потребности рынка Серпуховского района в картофеле и овощах в перспективе их производство на сельскохозяйственных предприятиях необходимо увеличить почти в 3 раза, а уровень товарности довести соответственно до 45 и 70%. Продажу продукции целесообразно проводить не единовременно, а в течение года по периодам ее потребления. Для этих целей на предприятиях должны быть оборудованы хранилища, а транспортировка продукции осуществляться специализированным транспортом.

8. Эффективная реализация продукции растениеводства связана с выбором каналов и путей заготовки картофеля и овощей, определением рыночных цен при их продаже. Определение цены реализации 1 ц продукции по методу «средние издержки плюс прибыль» позволило установить, что для обеспечения уровня рентабельности картофеля и овощей в размере 45% цена предложения 1 ц продукции в ЗЛО «Заокское» должна составить не менее 257 руб. по картофелю, 94 руб. по капусте белокочанной, 122 руб. по свекле столовой и 114 руб. по моркови, что на 12−29% выше по сравнению с ценами фактически действовавшими в 1997 г.

9. Формирование рыночных отношений предполагает развитие предпринимательской деятельности сельскохозяйственных предприятий в сферах заготовки, хранения и реализации продукции. Сокращение потерь от штрафных санкций за непоставку картофеля и овощей и снижения объемов заготовок позволит уменьшить размер экономического ущерба на сельскохозяйственных предприятиях Серпуховского района почти на 7 млн руб., что составит 18% общего размера выручки от продажи этих видов продукции. При этом наибольшие потери сельскохозяйственные предприятия несут от поставки продукции заготовительным организациям.

10. Совершенствование организации реализации продукции растениеводства должно сопровождаться созданием на крупных сельскохозяйственных предприятиях маркетинговых служб. В условиях Серпуховского района такие подразделения целесообразно организовать на сельскохозяйственных предприятиях с объемом реализации ежегодно не менее 20 тыс. т картофеля и овощей. Главными задачами маркетинговых служб являются исследование конъюнктуры рынка, контроль за своевременным сбытом продукции, изучение рыночных цен по основным каналам ее продажи, прогнозирование объемов реализации картофеля и овощей, информация населения об их качестве, ассортименте и ценах'.

Затраты на создание и функционирование маркетинговых подразделений на сельскохозяйственных предприятиях будут окупаться за счет сокращения потерь в процессе реализации продукции. Срок окупаемости расходов на организацию маркетинговых служб составит 4−5 лет.