Стратегическое управление прибыльностью предприятий продовольственного комплекса региона и его учетно-аналитическое обеспечение: На материалах Кабардино-Балкарской Республики

Актуальность темы

исследования. Российская экономика переживает этап структурной перестройки. При этом сельское хозяйство, как и многие другие отрасли, должно выработать новую стратегию, обозначить точки роста и стремиться снижать издержки. Дело в том, что рост цен на энергоносители, сырье и комплектующие изделия, несовершенство налоговой системы приводят к увеличению себестоимости конечной продукции предприятий, низкой конкурентоспособности, убыточности производства. В связи с несовершенством форм и методов хозяйствования, нерешенностью земельной проблемы наиболее сложное положение наблюдается в сельском хозяйстве и агропромышленном комплексе, где большинство предприятий находится на кризисном этапе жизненного цикла, когда имеется только два выхода: ликвидация (смерть) или возрождение организации.

Кризисность сельскохозяйственных предприятий усугубляется большим ассортиментом продукции производимых в регионах. Большая часть отраслей растениеводства и особенно животноводства убыточны прежде всего из-за малых объемов продаж (не превышающих критического уровня), недостаточного спроса населения вследствие низких доходов. Для увеличения объемов производства и реализации сельскохозяйственной продукции необходимы дополнительные инвестиции, которых нет.

В сочетании с резким уменьшением внесения минеральных и особенно органических удобрений все это приводит во многих регионах южного федерального региона не только к снижению урожайности сельскохозяйственных культур, росту себестоимости единицы продукции и снижению доходности сельскохозяйственных предприятий, но и к кризисной потере воспроизводственной способности земли — главного средства производства, непрерывному снижению плодородия почвы. Возрождение сельского хозяйства и агропромышленного комплекса следует начинать с отраслей растениеводства, прежде всего зернового производства, эффективное функционирование которого является необходимым элементом обеспечения продовольственной безопасности страны.

Одним из важных условий совершенствования управления является его информационно-аналитическое обеспечение. Однако, существующая практика учета затрат и калькулирования себестоимости продукции (в т.ч. различного качества) имеет существенные недостатки. Она предусматривает исчисление себестоимости качественных разновидностей продукции лишь в крайне ограниченных случаях и нередко на односторонних, устаревших или примитивных характеристиках качества. Неудовлетворительна также применяемая методика распределения затрат между видами и качественными разновидностями продукции, что препятствует правильной оценки их эффективности. Показатели качества продукции практически не находят отражения в первичных документах и отчетности, что снижает достоверность информации о себестоимости продукции и эффективности производства.

Выход из сложившегося положения заключается в разработке и реализации стратегий возрождения предприятий. Это, прежде всего, стратегия концентрации текущего производства в соответствии со специализацией на более выгодных отраслях, обеспечивающая сосредоточение трудовых, материальных, денежных ресурсов на приоритетных точках роста. В регионах эффективна реализация стратегии размещения производства с учетом специфики зон и конкретных предприятий. В связи с тем, что в настоящее время лимитирующим фактором, как правило, являются денежные средства, особое внимание должно уделяться стратегическому повышению ресурсоотдачи, эффективности отраслевых издержек.

Ориентация аграрного сектора на рыночные отношения требует от хозяйственных руководителей умения видеть перспективы развития и принимать стратегические управленческие решения, которые должны быть основаны на системном подходе, анализе тех факторов внешней и внутренней среды, которые прямо или косвенно влияют на деятельность предприятия.

Необходим стратегический подход, сущностной основой которого являются определение миссии и целей объекта, решение стратегических задач: какие продукты (и, прежде всего, новые) производить, на какие рынки выходить, какой бизнес развивать (начать, продолжить, прекратить).

При определении перспектив и тенденций развития страны, региона, отрасли или комплекса необходимо стратегическое (товарное и организационно-экономическое) планирование. Рассматривая сущностные аспекты стратегического, индикативного и внутрифирменного планирования, следует отметить их определенную связь и единство. Индикативное планирование применяется на макроэкономическом уровне и является стратегическим, так как в нем предусматривается стратегия в виде ориентиров-индикаторов, а встроенный в него организационно-экономический механизм регулирует адаптацию предприятий (организаций) к изменениям среды.

На уровне микроэкономики также осуществляется стратегическое планирование как функция реализации стратегического управления. Кроме того, ориентиры индикативного плана влияют на формирование внутрифирменных стратегий и стратегических планов субъектов экономической деятельности.

С этих позиций существенное значение для науки и практики имеют разработки и рекомендации по стратегическому менеджменту, включающему направляющее, стратегическое планирование, принятие и организацию управленческих решений.

Степень изученности проблемы. Проблемы реформирования аграрной экономики, создания современных организационно-производственных структур, рациональных форм и методов хозяйствования на селе широко исследуются в экономической литературе, в том числе в работах В. Р. Боева, Н. П. Борисенко, И. Н. Буробкина, В. Грузинова, В. А. Добрынина, А. Г. Зельднера, В. А. Клюкача, В. В. Кузнецова, И. Курцева, Э. Н. Крылатых, М. М. Макеенко, В. В. Милосердова, О. Иншакова, А. В. Петрикова, Г. А. Романенко, И. Г. Ушачева, А. А. Черняева, Г. И. Шмелева, А. А. Шутькова и других.

В экономической литературе в последние годы глубоко и последовательно изучены сущностные вопросы АПК и его отдельных подкомплексов, реформирования сельского хозяйства в условиях рыночной экономики. Большой вклад в развитие исследований и разработку вопросов теории и методологии организации (как социальной системы и объекта управлениякак функции менеджментакак организации производства) внесли многие ученые, в том числе Ансофф И. И., Виханский О. С., Герчикова И. Н., Глущенко В. В., Зрибняк JL Я., Короткое Э. М., Румянцева 3. П., Синюков М. И., Смирнова В. Г., Соломатин Н. А., Шакиров Ф. К., Яковлева Б. И. и др.

После определенного перерыва, обусловленного рыночной трансформацией экономики, активизировалось исследование проблемы планирования с ориентацией на стратегическое и индикативное (Алексеевой М., Ахмедовым Н., Васильевым Ю., Глущенко В., Грузиновым В., Дауровой 3., Дудкиным В., Ивановым Е., Кругловой М., Львовым Ю., Муратовой JL, Петровым Ю., Са-мочкиным В., Семеновым Ю., Серковым А. Р., Шаккумом М. и др.).

В последние годы проведены серьезные исследования в области управленческого учета и анализа, оценки и учета качества продукции многими российскими и зарубежными специалистами, среди которых выделяются работы.

A. Бакаева, М. Баканова, Л. Безруких, И. Белебехи, Н. Белова, Л. Бернстайна, М. Бахрушиной, В. Гетьмана, А. Гличева, Л. Грегова, К. Друри, О. Ефимовой,.

B. Ивашкевича, Т. Карповой, О. Козловой, Н. Кондракова, М. Кутера, И. Ла-мыкина, А. Ларионова, Д. Львова, А. Макарова, А. Наринского, О. Николаевой, В. Новодворского, В. Палия, Н. Прокопенко, Р. Сайфулиной, А. Семенова, Я. Соколова, В. Сиськова, Дж. Фостера, А. Шеремета, Л. Шнейдмана, Р. Энтони.

Вместе с тем недостаточно разработаны особенности стратегического управления и направления повышения конкурентоспособности в аграрной сфере, методические вопросы оценки рыночной среды и интенсивности производства, влияния их на эффективность сельского хозяйства.

Многообразие проблем и вопросов, связанных с реформированием АПК, созданием необходимой институциональной базы рыночной экономики обусловили различный подход к этим проблемам, во многом обусловленный отраслевыми и региональными особенностями АПК.

Не разработана методика формируемого в бухгалтерском учете информационного обеспечения для оценки эффективности различных форм хозяйствования в аграрном производстве, в том числе сельскохозяйственных предприятий, личных подсобных и фермерских (крестьянских) хозяйств. Отсутствует методика системной оценки культур и севооборотов с учетом объективных факторов, взаимосвязи и взаимодействия культур. Необходимо обоснование и разработка методики экономического проектирования стратегии организации и ведения рационального агропромышленного комплекса.

Наступило время на базе имеющихся, иногда противоречивых подходов, обобщить наиболее ценное с комплексным учетом достигнутого, формированием целостных моделей развития региональных агропромышленных комплексов. Накопление теоретического и эмпирического опыта позволяет выработать концепцию стратегического развития и управления прибыльностью регионального АПК. Эффективный менеджмент является тем ресурсом, который поможет вытянуть экономику России из кризиса.

Цель и задачи диссертационного исследования. Целью исследования является изучение рыночной среды отраслей сельского хозяйства и пищевой промышленности, разработка стратегии и направлений повышения эффективности производства продовольственной продукции, рекомендаций по совершенствованию учета затрат и калькулирования себестоимости сельскохозяйственной продукции различного качества.

Цель исследования предопределила необходимость решения следующих основных задач:

— исследования сущности стратегии, стратегического управления и конкурентоспособностиобоснования функций, системы и этапов индикативного планированияразработки индикаторов социально-экономических преобразований АПК;

— изучения сущности понятия «организация» с позиций сочетания: организации как социальной системы и объекта управления, организации как функции менеджмента, организации производстваобобщения понятия и направлений рациональной организации агропромышленного производства, закономерностей эффективного использования земель в сельском хозяйстве;

— ситуационного анализа динамики, современного состояния, факторов и тенденций развития продовольственного комплекса КБР, отраслей сельского хозяйства, производства и продаж основных видов продукции на региональном рынке продовольствия и сырья;

— разработки и реализации методики сравнительной оценки эффективности функционирования сельскохозяйственных предприятий, хозяйств населения и фермерских (крестьянских) хозяйств;

— разработки и реализации комплексной методики оценки сельскохозяйственных культур и севооборотов, экономического проектирования стратегии организации рационального земледелия и развития отраслей растениеводства;

— совершенствования методики оценки рыночной среды, интенсивности и< эффективности отраслей сельскохозяйственного производства;

— моделирования основных тенденций развития и взаимосвязей экономических показателей, характеризующих уровень конкурентоспособности и эффективности отраслей сельского хозяйства КБР;

— исследования уровней предельного продукта и предельной прибыльности отраслей и видов продукции при различных уровнях издержек;

— исследования экономической сущности качества продукции, совершенствование классификации факторов, определяющих повышение качества продукции сельского хозяйства;

— разработки и реализации методики оценки эффективности производства продукции различного качества;

— анализа практики и разработки рекомендаций по совершенствованию учета качества продукции;

— обоснования направлений совершенствования учета затрат и калькулирования себестоимости продукции различного качества;

— совершенствования первичной документации и отчетности о качестве продукции и ее себестоимости;

— разработки стратегии безубыточного развития отраслей сельского хозяйства и пищевой промышленности, обоснования базовых параметров, эффективных организационно — производственных структур;

— прогнозирования потребностей и развития производства продовольственных продуктов Кабардино-Балкарской Республики.

Предмет и объект исследования. Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, связанные с функционированием системы отраслей сельского хозяйства и пищевой промышленности в регионе, организация бухгалтерского учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции различного качества в сельском хозяйстве.

Объектом исследования являются сельскохозяйственное производство и пищевая промышленность Кабардино-Балкарской Республики.

Теоретическая база исследования. Методологической базой диссертационной работы являются труды современных российских и зарубежных ученых по вопросам стратегического управления конкурентоспособности и эффективности, законодательные и нормативные акты Российской Федерации и Кабардино-Балкарской Республики. В ходе исследования использовались материалы органов государственной статистики, данные бухгалтерского учета и отчетности сельскохозяйственных предприятий, а также собственные расчеты автора.

Диссертационная работа выполнена в рамках п. 15.40. «Реформирование сельского хозяйстваэффективность функционирования предприятий различных организационно — правовых форм» и п. 15.49. «Сочетание коллективного, фермерского и рыночного подсобного производства-. .российского феномена личных подворий» паспорта специальностей — специальность 08.00.05. «Экономика и управление народным хозяйством (АПК и сельское хозяйство)" — п. 1.3 «Методология учета, контроля и анализа финансовых результатов», п. 1.9 «Проблемы учета затрат и калькулирования себестоимости, методы ее статистического анализа» и п. 3.8 «Прикладные статистические исследования воспроизводства населения, сфер общественной, экономической, финансовой жизни общества, направленные на выявления, измерения, анализ, прогнозирования, моделирования складывающейся конъюнктуры и разработки перспективных вариантов развития предприятий, организаций, отраслей экономики России и других стран» по специальности 08.00.12. — «Бухгалтерский учет, статистика».

Методы исследования. В диссертации, в рамках системного подхода, использовались различные методы и приемы экономических исследований: сравнительный, монографический, индексный, группировок, графический, расчетно-конструктивный, маржинальный, корреляций и регрессий, линейного программирования, экспериментальный.

Научная новизна диссертационного исследования заключается в разработке концепции информационно-аналитического обеспечения и управления прибыльностью регионального продовольственнго комплекса.

Реальное приращение научного знания содержат: по специальности 08.00.05 — авторская характеристика системы стратегического управления, видов и структуры стратегического планирования, в т. ч. система этапов, блок-схема и структура индикативного планирования- -постановка проблемы и обоснование системы факторов и индикаторов расширенного воспроизводства, социально-экономических преобразований в АПК;

— методика оценки эффективности использования земель и функционирования сельскохозяйственных предприятий, хозяйств населения и фермерских (крестьянских) хозяйств;

— новаторское решение комплексной экономической оценки эффективности возделывания сельскохозяйственных культур и севооборотов;

— в рамках рекомендуемой контрактной системы формирования продовольственных фондов авторская методика обоснования закупочных цен на продукцию сельского хозяйства;

— разработанные и реализованные экономико-математические модели оптимизации: зонально-отраслевой структуры и эффективности издержек в сельском хозяйстве, производственной программы перерабатывающих предприятий;

— концептуальное обоснование стратегии безубыточного развития отраслей сельского хозяйства, системы предложений по совершенствованию организационно-производственной системы АПК региона, зонального размещения, специализации и концентрации аграрного производства в КБРпо специальности 08.00.12.

— авторское уточнение классификации факторов, влияющих на повышение^ качества сельскохозяйственной продукции;

— новаторское решение методики интегральной оценки качества продукции по наиболее важным ее компонентам при калькулировании себестоимости продукции различного качества;

— комплексная характеристика предложений по отражению показателей качества в первичной документации и отчетности, направлений совершенствования учета затрат и калькулирования себестоимости продукции различного качества;

— уточнение классификации потерь от брака и снижения качества продукции, возможностей локализации затрат по качественным разновидностям продукциии.

— усовершенствованая методика, позволяющая разработать систему детерминированных моделей для факторного анализа издержек, выручки и прибыли;

— обоснование и реализация методики диагностики рыночной среды отраслей сельского хозяйства и видов продукции;

— нетрадиционная система отраслевых регрессионных моделей, характеризующих тенденции развития и взаимосвязь индикаторов интенсивности и уровней эффективности аграрной продукции, позволяющая индивидуализировать обоснование базовых параметров формирования и функционирования эффективных организационно-производственных структур.

Совокупность разработанных рекомендаций обеспечивает решение крупной народнохозяйственной проблемы совершенствования информационно-аналитического обеспечения и управления прибыльностью регионального продовольственнго комплекса.

Практическая значимость исследования заключается в разработке индикаторов социально-экономических преобразований АПК, обосновании приоритетов и направлений развития продовольственного комплекса КБР. На основе анализа динамики численности и структуры населения, потребления продуктов питания разработаны варианты прогноза их потребности и обеспеченности.

Результаты исследования могут быть использованы при разработке концепций, региональных и отраслевых программ повышения конкурентоспособности и эффективности агропромышленного производства. Система методик и методология разработки стратегии безубыточного развития предприятий могут быть использованы в сельском хозяйстве и пищевой промышленности регионов Южного Федерального округа РФ.

Основные положения, полученные в результате исследования, используются при чтении курсов «Анализ хозяйственной деятельности», «Бухгалтерский учет», «Статистика», «Экономика сельского хозяйства», «Стратегический менеджмент», «Организация сельскохозяйственного производства» в Кабардино-Балкарской и Волгоградской государственных сельскохозяйственных академиях, Северо-осетинском государственном аграрном университете.

Апробация и внедрение результатов исследования. Результаты и основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на 17 международных, всесоюзных и всероссийских научных конференциях и семинарах, проводившихся в Москве, Санкт-Петербурге, Владикавказе, Волгограде, Воронеже, Ижевске, Кисловодске, Кишиневе, Нальчике, Орле, Тбилиси, Ростове-на-Дону, Уфе.

Концептуальные предложения диссертации использованы Министерством сельского хозяйства и продовольствия КБР при разработке стратегии и направлений развития агропромышленного комплекса республики на среднесрочную перспективу, формировании современных организационно-правовых структур рыночного типа.

Материалы исследовании соискателя используются руководителями учетно-финансовых служб сельскохозяйственных организаций КБР, что подтверждено соответствующими документами о внедрении научно-исследовательских разработок и их применении в агропромышленном производстве.

Публикации. По теме диссертации автором опубликовано 88 работ общим объемом 57 п.л.

Структура работы Диссертационная работа состоит из введения, пяти глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, приложений.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

1. Понятие организации закономерно применяется и функционирует в трех смысловых значениях: как форма объединения людей, социальная система и объект управлениякак функция организовывания в менеджменте (куда входят мероприятия: по формированию организации, созданию условий для ее функционированияопределению ресурсов и действий для выполнения поставленных задачраспределению обязанностей, ответственности, полномочий исполнителей) — как организация производства, включая организацию процессов и т. п.

2. Организация агропромышленного производства изучает закономерности рационального построения и ведения хозяйства в аграрных и агропромышленных формированиях региональных и народнохозяйственных продовольственных комплексов с целью получения максимального количества продукции высшего качества при оптимальных затратах труда и средств на ее единицу. Главный критерий рациональной организации производства — рост производительности общественного (живого и овеществленного) труда. Рациональная организация производства базируется на эффективном использовании земельных, трудовых, материальных и финансовых ресурсов, а сущность организации земледелия заключается в обосновании и рациональном использовании земли, воспроизводстве высокоплодородных почв с оптимальными условиями для эффективного возделывания культурных растений.

3. Стратегия в управлении представляет собой направления совершенствования конкурентной позиции, выбора рынка и продукции, обоснования путей поставленных целей. Стратегия должна приспосабливаться к условиям среды и изменяться в соответствии с ними. Стратегия является основой стратегического управления, центральной функцией которого является планирование. Существуют две альтернативные формы планирования: директивное и стратегическое (индикативное — макроэкономическое, внутрифирменное — на уровне хозяйствующих субъектов).

4. Одним из основных структурных элементов индикативного планирования является первый, базовый этап в виде социально-экономической диагностики изучаемого объекта. При этом динамика и современное состояние объекта исследуется с помощью системы индикаторов, которые сопоставляются с нормативом, которые сопоставляются с целью. Отклонения фактического состояния от целей являются патологией, которую необходимо исправлять или устранять.

Желаемое состояние объекта характеризуется с помощью специальных параметров, которые в силу сложности социально-экономических явлений и процессов не могут быть однозначными. Для этого используются научно-обоснованные нормы, прогнозы, экспертные оценки, характеристики лучших экономических субъектов, потенциальных возможностей исходя из ретроспективного или факторного анализа и т. п.

Стратегическое товарное планирование развития регионального АПК включает в себя ряд необходимых этапов. Проводится анализ и осуществляется прогноз численности и структуры населения. Обосновываются нормативы потребления продуктов питания, определяется валовая потребность в сельскохозяйственной и пищевой продукции, которая сопоставляется с возможностями производства (исходя из перспектив и приоритетов развития той или иной отрасли). Формируется стратегия экспорта-импорта, в том числе внутри страны по отдельным видам продовольствия. Целесообразна методология скользящего планирования, когда каждый год уточняются нормативы и осуществляется корректировка планов.

Обоснование производственной программы и стратегии развития пищевой промышленности осуществлялось с помощью экономико — математического моделирования. Целевая функция задачи — получение максимума прибыли.

В модели имеется две группы переменных (искомого количества выпуска продукции в ассортименте, потребности сырья по видам) и пять систем ограничений.

Ф Первая группа ограничений описывает использование сырья (по видам) и трудовых ресурсов, определяет потребность в них. Связующим является ограничение по лимитирующему фактору, оборотным средствам, которые формировались в двух крайних вариантах (при полном использовании мощностей и фактическом состоянии), а также по ряду этапов стратегии сокращения (специализации) с целью перегруппировки ресурсов в условиях меньших объемов производства с максимизацией прибыли и рентабельности.

Имеются технологические ограничения по мощности выпуска отдельных групп продукции.

Особенностью модели являются ограничения по условно-переменным и условно-постоянным затратам. В связи с резким уменьшением объемов (с 30 до 1 тыс. тонн продукции в год), постоянные затраты также различны, в рамках релевантных интервалов. Для обоснования их рассчитана зависимость постоянных затрат (коп. на рубль переменных) от объемов продукции. Данная функция, встроенная в экономико-математическую модель, позволяет регулировать расчет постоянных издержек в зависимости от объема продукции и переменных затрат.

На основе экономико-математического моделирования разработана стратегия сокращения (специализации) предприятия, суть которой в том, что, в зависимости от наличия кредита оборотных средств, выбирается базовый уро-^ вень итерационного процесса перехода от сокращенного, но более выгодного ассортимента, к полному использованию производственных мощностей. В отличие от стандартного многономенклатурного производства, когда вследствие низких объемов производства все виды продукции убыточны, предлагается этапный переход к более полному использованию производственных мощностей на основе вывода каждой группы продукции в зону прибыльного производства (за пределы точки безубыточности), начиная с самых рентабельных. В зависимости от уровня кредитов, время перехода к полной реализации намеченной стратегии составляет 3−5 лет.

М Изучение динамики населения КБР за 1996;1998 гг. позволило определить и использовать модели прогноза численности населения до 2005 г., в том числе реалистического варианта — 767 тыс. чел.

Изучение динамики потребления продуктов питания на душу населения по КБР и РФ позволило выявить ряд важных выводов. Во-первых, повсеместно наблюдается уменьшение уровня душевого потребления продуктов питания, за исключением хлеба и картофеля. Во-вторых, наибольшими темпами сокращается потребление наиболее калорийных видов продукции, прежде всего молока, яиц, сахара. В-третьих, тенденции по КБР менее негативные, особенно по мясу и сахару, а потребление растительного масла даже возросло. В-^ четвертых, в республике существенно сократилось потребление молока и молочных продуктов, яиц, и, как ни странно, овощных культур.

По многим видам продуктов питания современный уровень потребления (для некоторых слоев населения) приближается к минимальной норме, потребительской корзине, суть которой в хлебно-картофельном рационе питания с минимальным уровнем калорийных видов продукции.

В перспективе возможны три варианта душевого потребления продуктов питания: минимальный при продолжении негативных тенденций (на уровне потребительской корзины), рациональный — при рекомендуемых нормах питания, прогнозируемый — с учетом наметившихся позитивных тенденций и воз-^ можностей АПК КБР. В соответствии с этим разработаны прогнозы потребности в продуктах питания в зависимости от численности населения (пессимистический, оптимистический и реалистический варианты) и норм питания (минимальных, рациональных, прогнозируемых). Стратегические оценки развития сельского хозяйства и пищевой промышленности КБР составляют: зерна порядка 500 тыс. тонн, в том числе хлебных продуктов 95 тыс. тоннфруктов — 95 тыс. тонновощей и бахчевых 160 тыс. тоннкартофеля 130 тыс. тоннмяса 63 тыс. тоннмолока 315 тыс. тонняиц 200 миллионов штукподсолнечника 30 тыс. тоннмасла растительного 10 тыс. тонн.

В системе организационных мероприятий государственного регулирования развития АПК должны быть предусмотрены направления организационно-экономического механизма: паритета цен на сельскохозяйственную, промышленную и потребительскую продукциюгосударственной поддержки цен на гарантированном уровне в неблагоприятные годыльготных ставок кредитов или бюджетной поддержки проведения приоритетных мероприятийэкспортно-ориентированной поддержки через таможенные пошлиныстимулирующих субсидий, льготно-стимулирующего налогообложенияучастия государственного бюджета в страховании и другие.

5. Целесообразно использовать следующий подход к формированию системы индикаторов. Прежде всего, выделяются критерии социально — экономических преобразований, которые характеризуют основные направления развития АПК. На основе обобщения литературных источников применены критерии: развития производства, эффективности рыночных преобразований, способности к инвестиционной деятельности, эффективности социальных преобразований, обеспечения населения продуктами питания. Каждый из этих критериев в диссертации характеризуется системой из 7−10 индикаторов с целевыми ориентирами развития. В свою очередь, индикаторы характеризуются конкретными социально-экономическими показателями (по сферам и отраслям АПК, видам продукции, ресурсам, группам населения и т. п.).

6. Новые стратегии всегда базируются на устойчивом конкурентном преимуществе. Предприятие является конкурентоспособным тогда, когда имеет преимущества перед конкурентами. Существует много источников обеспечения конкурентоспособности сельскохозяйственных предприятий: обеспечение меньших, чем у конкурентов, издержеклучшее территориальное расположениепредложение более качественной продукции и др. По существу, для обеспечения конкурентоспособности предприятие должно направить свою стратегию на предложение на рынке хорошей продукции по низкой цене или продукции повышенного качества, цена которой может быть выше.

М К важным конкурентным преимуществам следует отнести: рентабельность производства, характер инновационной деятельности, уровень производительности труда, эффективность стратегического управления и планирования предприятия, адаптивность (способность быстро реагировать на меняющиеся условия рынка).

7. Конкуренция — это состязание (соперничество) большого числа участников рынка, имеющих взаимопересекающиеся цели. Конкуренция является действенным законом регулирования пропорций общественного производства, гарантирующим единство свободы действия производителей и потребителей с порядком в экономике и обществе, где определяющим моментом является отсутствие возможностей влиять на цену.

Под влиянием факторов внешней и внутренней среды предприятия выбирают приоритетную или сочетают несколько стратегий развития: лидерства по минимизации издержек на основе концентрации производства и управления операционными затратамидиверсификации производства на основе расширения спектра продукции и услуг, выпуска уникальных товаров, в том числе с качественно иными потребительскими свойствамиспециализации производства, выбора приоритетных направлений с достижением максимальной прибыльности каждого и др. Важным фактором повышения конкурентоспособности и эффективности является улучшение качества продукции на основе свя-^ зей со стратегией предприятия.

8. Разработанная в диссертации методика разработки стратегии развития и повышения эффективности отраслей сельского хозяйства включает ряд этапов анализа и обоснования показателей продуктивности, себестоимости и цены с разработкой на этой основе ценовой политики, оптимизации параметров производственной программы развития отраслей. На первом этапе определяются зависимости количества продукции от затрат. На втором этапе находится зависимость удельных издержек продукции от объемов производства (продаж, продуктивности).

Сущность третьего этапа заключается в изучении связи цены с объемами продаж продукции. На четвертом этапе, в рамках маржинального анализа или линейного программирования, исходя из прогноза развития системы вышеуказанных взаимосвязанных показателей, строятся аналитические таблицы и формируется стратегия экономического оздоровления отрасли.

9. Базовое значение имеют нормативы постоянных и переменных издержек, изменения объемов продукции в зависимости от затрат и ценовой политики с учетом размеров продаж. На пересечении этих векторов развития определяются точки безубыточности, зоны прибыли, показатели предельной прибыльности продуктов, эластичности издержек отдельных товаров. В конечном итоге может быть определен оптимальный уровень и структура производства по критерию максимальной прибыли при ограниченных затратах (или инвестициях), выявлена потребность в издержках (или инвестициях) для получения заданных результатов.

10. Основным показателем, характеризующим место и уровень предприятия на рынке той или иной сельскохозяйственной продукции, является доля реализованного товара в общей его массе на уровне республики. Такие расчеты произведены по сельскохозяйственным предприятиям, районам и зонам республик ки в разрезе основных отраслей и культур: зерновых, подсолнечника, картофеля, овощей, молока, мяса КРС, свиней, овец и коз, птицы, шерсти и яиц.

Методика исследования в разрезе каждой отрасли и продукта включает группировки сельскохозяйственных предприятий по доле рынка (для кластеризации их в рыночной среде, изучения закономерностей развития), по основным экономическим индикаторам отраслевой и хозяйственной эффективности.

11. Конкурентоспособным и эффективным является производство (предприятие), которое производит продукцию и реализует качественный товар при себестоимости как можно меньшей по сравнению с ценой. При этом учитывается следующая, реально существующая в экономике, взаимосвязь экономических индикаторов. Более высокая урожайность сельскохозяйственных культур (продуктивность животных) наблюдается в сельскохозяйственных предприятиях осуществляющих интенсивное производство (вносящих большое количество удобрений, прежде всего органических, лучше и качественнее кормящих животныхвнедряющих современные производственные технологииосуществляющие переработку сельскохозяйственной продукции и реализующих конечные пищевые продукты). Хозяйства, имеющие более высокую продуктивность земли и скота, при прочих равных условиях, имеют меньшую себестоимость продукции. При производстве ее в размерах выше безубыточного объема создаются условия для прибыльного ведения отраслей и хозяйственной деятельности в целом. Увеличивающийся разрыв между удельной себестоимостью и ценой единицы продукции (по мере увеличения объемов производства и доли продукта на рынке) позволяет формировать и осуществлять ценовую политику, направленную на максимизацию прибыли и уровня рентабельности.

12. Проведенные исследования позволяют сделать ряд важных выводов, прежде всего с позиций взаимосвязей основных индикаторов производства тех или иных видов сельскохозяйственной продукции на уровне сельскохозяйственных предприятий. По существу, по всем отраслям наблюдаются следующие логические цепочки связей (по мере перехода от первой группы предприятий к последней):

— более высокая урожайность и большие размеры посевных площадей формируют большие валовые сборы и объемы реализации продукции;

— большие объемы продаж увеличивают долю предприятий на рынке иной или иной продукции;

— высокая урожайность, большие объемы производства и реализации продукции обуславливают меньшую себестоимость единицы продукции;

— по мере увеличения объемов продаж и доли рынка продукции несколько снижаются реализационные цены;

— диалектическая взаимосвязь цен и себестоимости единицы продукции в зависимости от рыночной доли формируют точку безубыточности производства, зоны прибыли или убытка.

13. На основе нормативных характеристик объемов продаж, себестоимости и цены в зависимости от размеров затрат (в границах их колебаний по сельскохозяйственным производственным предприятиям республики) рассчитывают показатели выручки и прибыли, которые показывают рентабельную зону издержек в ту или иную отрасль. Именно такой размер затрат является минимально необходимым для получения прибыли. При дальнейшем увеличении издержек как прибыль, так и уровень рентабельности возрастают. Для оценки эффективности дополнительных затрат рассчитываются экономические показатели: удельная прибыльпредельный продукт в расчете на единицу затрат на основе сравнения приростов последовательных затрат и соответствующего .". количества продукциипредельная прибыльность (на основе приростов предельного продукта и удельной прибыли).

14. Основой сельскохозяйственного производства является зерновая отрасль. Занимая в полной себестоимости всей продукции сельскохозяйственных предприятий КБР 26%, она дает 36% выручки. Иными словами, на каж-# дый рубль затрат стоимость продаж составляет 1,38 руб. При общей массе прибыли по сельскохозяйственным предприятиям КБР за 1999 год в размере 25 млн руб., соответствующий показатель по зерновому производству составлял 81 млн руб. Таким образом, за счет рентабельного ведения этой отрасли не только покрываются убытки других отраслей, но и получен в целом положительный результат.

15. За последние 10 лет уровень использования земельных ресурсов характеризуется негативными тенденциями, особенно в зерновом производстве. Все посевные площади уменьшились с 325,4 тыс. га в 1990 г. до 308,3 тыс. га (на 5%) в 1999 г., в том числе зерновых культур — на 22,3 тыс. га, т. е. почти на 14% (за счет самой урожайной культуры — кукурузы на зерно). Валовые сборы сельскохозяйственных культур существенно снизились, особенно по зерну: с.

543,6 тыс. т в 1986;1990гг. до 308 тыс. т в 1999 г. Главной причиной явилось значительное уменьшение урожаев, прежде всего, по зерновым культурамсоответственно на 10,2 ц/га (29%). Исследование этой проблемы позволило сделать вывод, что различия как урожайности, так и объемов продаж зависят, прежде всего, от интенсивности производства. Расчеты с помощью корреляционно-регрессионного анализа позволили выявить, что увеличение издержек в зерновом производстве на 1% приводит к росту прибыли на 1,12%.

16. Сравнительный анализ и корреляционно-регрессионное моделирование факторов урожайности зерновых культур по регионам Северного Кавказа по.

• казывают приоритетное влияние на формирование урожайности зерновых культур плодородия земель и органических удобрений. Качество земли на 43,5% определяет изменчивость урожаев, внесение органических удобрений — на «28,8%, тогда как минеральные удобрения — на 9,5%.

17. Зонально-отраслевой анализ сельского хозяйства КБР позволил выявить ряд закономерностей и тенденций:

Наибольшие объёмы производства и реализации продукции, размеры производства имеет степная зона и находящиеся там сельскохозяйственныещ предприятия.

За 1997; 1999 гг. во всех зонах наметилась тенденция укрепления аграр-^ ной экономики, перехода к её прибыльному состоянию.

По зонам различна специализация производства. Для степной зоны характерно зерно-скотоводческое направление с развитым птицеводством и производством подсолнечника. Сельскохозяйственные предприятия предгорной зоны в основном специализируются на производстве зерна и продукции птицеводства с развитым скотоводством и производством технических культур. Горной зоне характерно зерно-животноводческая направленность с развитым овцеводством и картофелеводством;

Во всех зонах республики прибыльны зерновое производство, яичное птицеводство и выращивание подсолнечника, на грани перехода к рентабельному ведению свекловодство, картофелеводство и овощеводство. Таким образом, во всех зонах имеются приоритетные отрасли, позволяющие осуществлять подъём аграрной экономики в целом.

18. Конкретные виды продукции в той или иной зоне, вследствие специфики размеров и условий сельскохозяйственного производства, имеют разный уровень и сочетание постоянных и переменных затрат. Там, где цены существенно выше удельных переменных издержек, или необходим относительно небольшой объём постоянных затрат, там имеются необходимые условия для рентабельного ведения этих отраслей уже в настоящее время. Для этого необходимо сосредоточение большего размера ограниченных денежных средств на первоочередном развитии этих отраслей. Часть дополнительной прибыли ежегодно и последовательно реинвестируется вначале в проблемные, далее в кризисные отрасли сельского хозяйства с их поэтапным выводом на безубыточные объёмы продаж, в зону прибыльности.

19. Практически единственным лимитирующим на современном этапе развития сельского хозяйства внутренним фактором являются денежные средства, которые ограничены как в хозяйствах, так и по районам, зонам, республике. Всё это создаёт возможность и необходимость формирования и реализации экономико-математической задачи оптимизации структуры и эффективности использования лимитированных издержек по отраслям сельского хозяйства и зонам республики: как оптимально распределить лимитированные денежные средства при ограничениях продаж (не менее достигнутых объёмов) конкретных видов продукции и размеров выручки. Критерий (функционал) экономико-математической модели — максимум прибыли, формирующейся как разница между выручкой, постоянными и переменными затратами.

20. Сопоставление расчётных данных с фактическими позволяет сделать ряд важных выводов. Произошло существенное изменение отраслевой структуры издержек в сельском хозяйстве: в степной зоне прежде всего для выращивания овощей, картофеля, сахарной свеклыв предгорной зоне также на выращивание подсолнечника и производства продукции свиноводстваа в горной зоне — для производства шерсти. Повсеместно несколько уменьшились затраты на производство зерна. При стабилизации зернового производства резко увеличивается производство овощей и картофеля во всех зонах, существенно мяса овец и свиней, а также яиц и подсолнечника.

21. В условиях одинаковых цен по видам сельскохозяйственной продукции в расчётном и фактическом вариантах получены различные размеры прибыли по зонам и в целом по республике: в степной зоне больше на 10,6 млн руб., в предгорной зоне на 19,1 млн руб., в горной зоне на 9 млн руб. В целом по республике расчётная величина прибыли превысила фактическую, за счёт оптимизации отраслевой структуры и эффективности издержек при прочих равных условиях, на 38,7 млн руб. (в 2,6 раза больше фактического размера).

Полученный прирост прибыли частично может реинвестироваться в развитие отраслей не дошедших до безубыточного объёма производства и продаж с соответствующим поэтапным переходом к их прибыльному ведению.

22. В рамках продуктовых подкомплексов АПК возможны различные связи сельскохозяйственных предприятий с другими организациями. Связи сельскохозяйственных предприятий с пищевой и перерабатывающей промышленностью должны быть в основном прямыми, на основе соответствующих договоров, рекомендуемого перекрестного акционирования собственности. Возможный экономический механизм взаимодействия должен базироваться на нормативных издержках по всем стадиям технологического цикла от поля до прилавка. С учетом их пропорционально должны делиться конечные результаты в виде выручки от реализации готовой продукции. Организационными формами такого взаимодействия могут быть продуктовые агроконсорциумы в районах и регионах. Преимущества их функционирования очевидны: минимизация издержек на всех этапах технологического процесса (транспортных, коммерческих, торговых, налоговых сборов и т. п.), сохранение качественного сырья и получение высококачественной продукции, существенно более высокая прибыльность интегрированного производства.

23. Принципиально иная технология взаимосвязи должна быть при формировании и реализации государственного и региональных продовольственных фондов. Здесь возможны три варианта: на основе договоров по заранее фиксированным ценамприобретения на основе биржевой торговлиавансовой оплаты по договорам, например, восьмидесяти процентов стоимости, с дополнительным перерасчетом впоследствии по итогам биржевой торговли.

Предпочтительным, на наш взгляд, являются второй и особенно третий вариант. Принципиальным здесь является участие в качестве рыночной системы биржевой торговли, которая позволяет перейти из теневого оборота продукции к цивилизованному рыночному.

Этот механизм хорошо сочетается с предложением замены имеющихся в сельском хозяйстве налогов на единый продовольственный. Он формируется в переводе на зерно и выплачивается этой продукцией (и другими видами) по соответствующему эквиваленту.

24. Разработанная в диссертации методика позволяет провести оценку уровня и эффективности производства товарных, в том числе зерновых культур. Безубыточные уровни продаж с гектара колеблются от 2,2 ц/га по гречихе до 86 ц/га по плодам. Отношение безубыточных характеристик к фактическим объемам продаж показывает, на сколько процентов отличаются эти уровни. Наиболее выгодные показатели наблюдаются по озимой пшенице, кукурузе на зерно и картофелю, где реализация с гектара в 2,5 — 3 раза выше минимально необходимого уровня.

25. Главным средством производства в сельском хозяйстве является земля. Именно от уровня ее использования, а следовательно, организации земледелия, зависят результаты и эффективность аграрного производства. Система факторов и индикаторов расширенного воспроизводства в АПК приводятся в диссертации. Факторами первого уровня являются производительные силы и производственные отношения. Факторами второго уровня являются инвестиционные (связанные, прежде всего, с дополнительными затратами) и неинвестиционные (качественные, направленные на использование имеющихся условий, развитие растениеводства, и, соответственно, животноводства — как базовых отраслей сельского хозяйства). Реализуются они посредством организации производства.

26. Индикаторами, сигнализирующими о состоянии, уровне сельскохозяйственного производства является последовательная цепочка важнейших показателей: сохранения и повышения плодородия почвы —" роста урожайности сельскохозяйственных культур —> высокой продуктивности животных —" повышение качества продукции —" увеличение объемов выпуска и продаж продукции (как правило, выше критического минимума — безубыточной точки, за которой начинается зона рентабельного производства продукта) —" снижения, далее оптимизации уровня себестоимости единицы продукции —" оптимизации цен в соответствии с объемами продаж продукции —" высокой прибыльности производства. Узкими звеньями этой системы являются индикаторы плодородия почвы, качества и объемов безубыточной продукции. При их учете сельское хозяйство является прибыльным, производит конкурентоспособную продукцию для других отраслей АПК (пищевой промышленности) и населения. Первичным фундаментом, регулятором функционирования данной системы и алгоритма расширенного воспроизводства в АПК, является отношение к основному свойству главного средства производства в сельском хозяйстве — плодородию почв.

27. В диссертации разработана и реализована методика сравнительной оценки эффективности различных форм хозяйствования в аграрной сфере. Сущность ее заключается в расчете стоимости продукции по единым ценам, нивелировании влияния структурного фактора, учете не только земли, но и размеров скота.

Итоговые показатели продуктивности реально используемых земель по различным категориям хозяйств характеризуются стоимостью продукции (с учетом корректировки на структурный фактор) в расчете на 100 га земель (в пересчете на пашню): в сельскохозяйственных предприятиях и организациях 239 тыс. руб.- в фермерских, крестьянских хозяйствах — 68 тыс. руб.- в личных подсобных хозяйствах — 237 тыс. руб.

Таким образом, эффективность использования земель в сельскохозяйственных предприятиях и ЛИХ примерно одинакова, а в фермерских хозяйствах почти в 4 раза ниже. При этом не учтен тот факт, что интенсивность производства значительно выше в личных подсобных хозяйствах за счет больших затрат живого труда.

28. Основой организации рационального земледелия является обоснование севооборотов и структуры посевных площадей по критерию производства максимума сельскохозяйственной продукции при фактических издержках. Изначально такое обоснование предполагает разработку и сравнительную оценку различных вариантов с учетом ценности тех или иных культур. Поэтому, разработка стратегии организации рационального земледелия и развития отраслей растениеводства включает в себя ряд этапов. На первом этапе проводится оценка сельскохозяйственных культур с учетом их характеристик доходности, так и кормовой ценности. При этом должны быть учтены достоинства и недостатки культур, характеристики прямого и опосредованного эффектов (прямой — урожаи, выручка, прибыльопосредованный — влияние на плодородие почвы, другие культуры и т. п.). Очевидно, что оценка культур должна осуществляться не только и не столько на существующих, но и при прочих равных условиях, прежде всего, интенсивности производства (затрат на гектар). На втором этапе осуществляется анализ разных вариантов возделывания культур, в том числе с учетом побочной продукции (соломы), при различных уровнях интенсивности производства по товарным культурам (окупаемости дополнительных затрат прибылью), для обоснования приоритетных культур при разных уровнях интенсивности производства.

На третьем этапе осуществляется вариантная оценка севооборотов с учетом комплекса выявленных прямых и опосредованных эффектов, негативных последствий тех или иных культур в их разнообразном сочетании и севооборотной последовательности. На этой основе проектируется рациональная структура посевных площадей, исходя из фактической урожайности, аргументированных взаимосвязей и нормативов. Это позволяет в итоге провести сравнительную оценку проектной и фактической структуры посевов на основе характеристик доходности, производства и себестоимости кормовой продукции.

29. Сравнительная оценка различных вариантов уровней развития и интенсификации зерновых культур позволяет сделать ряд выводов. Наиболее важным, интегральным, показателем ценности культур являются характеристики предельной прибыльности, полученные сравнением прироста прибыли к соот ветствующим приростам затрат. Приоритетными, с этих позиций, являются, в ранжированном ряду: гречиха, кукуруза на зерно, озимая пшеница, рожь, зернобобовые. Именно эти культуры в настоящее время следует в большей мере возделывать исходя из возможностей сельскохозяйственных предприятий, наличия технических средств и сочетания в севооборотах.

30. Наряду с оценкой зерновых культур по экономическим показателям и характеристикам доходности, важное значение имеет сравнение кормовой ценности отдельных зерновых и кормовых культур.

Уровень интенсивности производства различных культур резко колеблется не только по группам (зерновые и кормовые), но и отдельным из них. Различия в уровнях интенсивности производства по культурам превышают 20 раз. Естественен вывод о том, что если по травам увеличить производственные затраты, то результаты будут выше. Иными словами, сравнивать культуры при различном уровне интенсивности неправомерно, необходимо оценивать их при одинаковых издержках. Необходимо также учитывать побочную продукцию (солому), а также различное влияние культур на плодородие (гумус) почвы.

С учетом прямого и опосредованного эффектов более высокая продуктивность гектара в кормопротеиновых единицах наблюдается по травам, далее, соответственно, озимой пшенице, ячменю и зернобобовым. Соответственно, меньшая себестоимость 1 ц КПЕ (по третьему варианту) характерна травам, пшенице и ячменю.

31. С учетом теоретического обобщения и аналитических расчетов в диссертации разработана стратегия последовательного перехода: вначале к природоохранному состоянию (преодолению негативных тенденций, выведению почв КБР в среднем, по характеристикам гумуса, на уровень слабосмытых земель), далее к природорастущему (с позиций наличия гумуса на уровне не-смытых почв с четкой тенденцией роста урожайности, снижения себестоимости, увеличения доходности).

Тактический этап развития характеризуется следующими необходимыми условиями и итоговыми результатами: внесением, в среднем на гектар полевых севооборотов порядка 10 тонн подстилочного навоза за счет накопленных в годы «перестройки» объемовструктурными изменениями за счет увеличения доли более продуктивных (как с товарных, так и кормовых позиций) культур, улучшением предшественниковувеличением размера и доли многолетних трав (частично с введением их в полевые севообороты) — большей интенсификации кормовых культур, особенно трав с приоритетом на многолетниеприостановлением тенденции падения плодородия почвопределенным повышением урожайности культур с соответствующим снижением себестоимости продукции, ростом доходности (по сравнению с современным состоянием).

В целом этот этап можно характеризовать как стратегию концентрации (увеличения объемов производства) на основе интенсификации, базирующейся, прежде всего, на качественных факторах.

32. Характерными факторами этапа эколого-экономического развития КБР являются: оптимизация отрасли сельского хозяйства, в частности, развитие скотоводства с увеличением его примерно до одной головы КРС на гектар пашни, адекватным повышением продуктивности животных (на основе обильного и качественного кормления), доходности отрасли животноводствавнесение в среднем на гектар пашни порядка 10 тонн качественного навоза, исходя из имеющегося поголовьяоптимизация предшественников, севооборотов и структуры посевных площадейулучшение качества продукцииувеличение внесения минеральных удобрений на оптимальном для культур уровнеинтенсификация отраслей производства, особенно зернового, с тенденцией доведения производства зерна в республике в размере примерно до одной тонны на душу населения.

33. Переход к стратегической структуре посевов в сочетании с другими факторами позволит существенно увеличить объемы производства, повысить его эффективность. Валовый сбор зерна последовательно увеличивается от 308 тыс. тонн на современном этапе до 518 в тактическом и 755 — в стратегическом вариантах. Совокупный объем кормов в кормопротеиновых единицах, соответственно, составит: фактически — 965 тыс. тонн, в первом варианте — 1418 тыс. тонн, во втором варианте — 2374 тыс. тонн. Итоговая стоимость товарных культур (по ценам 1999 г.), соответственно: возрастет от 1178 до 1704 и 2407 млн руб. Самым важным результатом выхода на стратегию будет непрерывное повышение плодородия почвы с адекватным развитием сельскохозя йственного производства.

34. Анализ литературных источников и существующей практики позволили, сделать вывод о том, что среди проблем, связанных с совершенствованием учета и анализа качества продукции, в настоящее время наименее разработанными являются вопросы планирования и оценки качества продукции, учета затрат и калькулирования себестоимости продукции различного качества. Полезность является мерой качества, так как более качественной признается та продукция, которая лучше приспособлена для удовлетворения потребностей человека.

Стоимость не является характеристикой качества продукции, а используется для оценки эффективности того или иного вида продукции.

35. Управление качеством продукции требует разработки и установления конкретных показателей качества и их четкой классификации. Для совершенствования учета затрат и калькулирования себестоимости продукции различного качества и его анализа уточнен состав показателей качества, которые объединены в следующие группы, показателя функционального назначениясохранности продукции, технологичности, экологической безопасности, стандартизации, эстетической характеристики, эргономические показатели, экономические показатели.

36. В диссертации разработана методика определения качества молока на основе интегральной оценки, учитывающей содержание основных питательных веществ и обобщающей в едином комплексном показателе разнообразные свойства продукции, которые могут удовлетворять определенные потребности. Для этого предложена специальная формула.

Особый интерес интегральные оценки качества представляют для побочной продукции сельского хозяйства, во многих случаях имеющей многоканальное использование. Поэтому полноценная ее оценка может быть дана лишь с учетом разносторонних качественных характеристик. Правильность оценки побочной продукции имеет важное значение для решения вопросов улучшения эффективности её использования, а также повышения обеспеченности себестоимости основной продукции сельского хозяйства.

Введение

интегральных оценок качества обеспечивает возможность разработки и применения параметрических калькуляции в сельском хозяйстве, полную сопоставимость себестоимости сельскохозяйственной продукции и на этой основе раскрывает широкие возможности выбора наиболее эффективных сельскохозяйственных культур и пород животных, правильного обоснования специализации и сочетания отраслей хозяйства в отдельных сельскохозяйственных предприятиях и агропромышленных объединениях, улучшения системы ценообразования и решения многих других хозяйственных вопросов, способствующих повышению эффективности сельскохозяйственного производства.

37. В качестве сельскохозяйственной продукции имеются существенные различия. В определенной мере это находит отражение в отклонении зачетного веса проданной продукции от ее физического веса. При калькулировании себестоимости связь между качеством продукции и её оценкой учитывается лишь в отдельных отраслях сельского хозяйства. Используемые при этом критерии оценки качества недостаточно обоснованы, а взаимосвязи между качественными характеристиками и уровнем себестоимости пока не изучены.

Действующий порядок калькулирования себестоимости в растениеводстве имеет недостатки. Продукция земледелия делится лишь на две качественные разновидности (стандартная и нестандартная) и не во всех отраслях земледелия. Широко применяются приемы группового учета. Себестоимость, определенная в среднем по всей группе этих культур, не характеризует эффективность затрат на производство отдельных видов продукции.

38. В работе сделана попытка разработать систему учета затрат и калькулирования себестоимости качественных разновидностей продукции. В её основу кладутся локализация в учете затрат, связанных с изменением качества, и совершенствование методов распределения общих расходов между продукцией различного качества.

Необходимость дальнейшей детализации объектов учета затрат особенно усиливается в современных условиях в связи с интенсификацией сельскохозяйственного производства, переводом его на промышленную основу, углублением процессов специализации и концентрации производства.

39. Существующая практика сельскохозяйственного учета до настоящего времени не учитывает и не выделяет в себестоимости продукции также потери от брака в производстве и снижения качества произведенной продукции. Основой учета этих потерь служит их классификация. Её предлагается осуществлять по следующим признакам, стадиям общего цикла производства, местам возникновения потерь, отношению к нормам, вещественно-количественному признаку, причинам возникновения.

Аналитический учет потерь следует вести по видам продукции и местам порчи (т.е. по центрам ответственности) в ведомости, содержащей натуральные и стоимостные показатели, корреспондирующие счета, перевод испорченной продукции в другое качество, стоимость полноценной продукции, цены возможного использования и чистые потери. В работе предложена форма ведомости потерь от снижения качества продукции.

Существующая в сельскохозяйственных предприятиях система документации не отвечает современным требованиям управления качеством продукции. Качество сельскохозяйственной продукции не получает документального оформления. Имеющаяся в отдельных документациях информация о качестве продукции крайне ограничена. Отражение качественных показателей выпускаемой или производимой продукции в документах первичного учета стимулирует повышение уровня каждого технологического процесса и улучшение качества конечной продукции. Отчетность по качеству продукции растениеводства составляют по мере поступления этой продукции, то есть один раз в год. Недостатком этих форм является то, что в них указывается только один наиболее высокий показатель качества некоторых видов реализованной продукции. Необходимо включить в отчетность данные, характеризующие потребительскую ценность продукции, то есть содержание в ней полезных веществ (сахара в сахарной свекле, крахмала в картофеле, выхода чистого волокна из шерсти и хлопка и т. д.).

Реализация разработанных рекомендаций дает возможность уточнить показатели себестоимости продукции различного качества и создает необходимые условия для управления качеством продукции и ее себестоимостью.