Особенности процесса сушки связнодисперсных пищевых продуктов при терморадиационном энергоподводе
Диссертация
Апробация работы. Результаты работы доложены и обсуждены-на 48−50 научных конференциях КТИПП (Киев, I98I-I984 гг.), на научно-технической конференции молодых ученых и специалистов «Вопросы повышения эффективности сахарного производства» (Киев, ВНИИСП, 1984 г.)"Всесоюзной научной конференции «Пути совершенствования технологических процессов и оборудования для производства, хранения… Читать ещё >
Список литературы
- Антипов-Каратаев И.Н. В сб. «Современные методы исследования физико-химических свойств», 4, Изд. АН СССР, М., 1948.
- Бибилейшвили, В.И., Скверчак В. Д., Гвачшани В. В., Панин A.C. Теплофизические характеристики слоя чайного листа".- Изд. Вузов, Пищевая технология. 1982. № 4 с.84−94.
- Блох А.Г. Основы теплообмена излучением. М.Л. госэнергоиздат 1962. 332 с.
- Боженов Г. П. Применение высокочастотного поля и инфракрасного излучения для сушки сухарей. Хлебопекарная и кондитерская промышленность, 1978, № 7, с.18−19.
- Боженов Г. П. Гигротермическое равновесие сухарей. Хлебопекарная и кондитерская промышленность, 1979, № 8, с.22−23.
- Боженов Г. П., Макаров А. П. Интенсификация сушки сухарей. -Хлебопекарная и кондитерская промышленность, 1981,№б, с.21−30″
- Боженов Г. П. Оптимальные режимы конвективной сушки сухарей с применением инфракрасной техники и ТВЧ. Хлебопекарная и кондитерская промышленность, 1981, № 7, с.29−30.
- Буляндра А.Ф. Теплофизические основы рассчета терморадиационных сушильных установок пищевой промышленности. Диссертацияна соискание ученой степени кандидата технических на^к. Киев 1967. 168 с.
- Буляндра А.Ф., Душенко В. П., Вербицкий В. И. и др. Установка для определения терморадиационных характеристик пищевых продуктов. Издвузов. Пищевая технология. 1974. № 6. с.140−143.
- Буляндра А.Ф. Научно-технические основы выбора рациональных режимов сушки и расчета сушильных установок пищевой промышленности. Докторская дисс., Киев, 1979, 487 с.
- Буляндра А.Ф., Таранов И. Т., Острик A.C. Сушка мучных изделий. Киев, 1977, Техника, 160 с.
- Исследование зависимости удельной теплоемкости сдобных сухарей от температуры /А.Ф.Буляндра, И. М. Кучерук, Б. И. Вербицкий, Э.В.Грищенко/. В сб."Пищевая промышленность", Киев, 1976,22, с.21−23.
- Бровкин JI.A. К вопросу о погрешности нестационарных методов .определения, технических коэффициентов гигроскопических твердых тел. ИФЖ.1961, Т4, Ю, с. 127−130.
- Брунауэр С. Адсорбция газов и паров, м., ИА .1948, 784 с.
- Васильев Л.Л., Танаев С.А.,. Штирев А. Д. Метод комплексного исследования теплофизических характеристик веществ в интервале температур 42 -400°К. ИФХ. 1969. Т 17 № 6. с.1119−1122.
- Варгафтик Н.Б. Теплофизические свойства веществ. М-л. Гос? энергоиздат. 1956. 367 с.
- Вербицкий Б.И. Исследование процесса сушки некоторых коллоидных капиллярнопористых пищевых продуктов при инфракрасном нар реве. Автор.канд.дис. Киев КТИПП 1974. 35 с.
- Вержинская А.Б., Новиченок Л. Н. Новый универсальный метод определения теплофизических коэффициентов. ИФЗК. i960. ТЗ № 9. с. 65−68.
- Вержинская A.B. Влияние боковых потерь тепла на температурное поле в полуограниченных стержнях с плоским источником постоянной мощности. ИФЖ. 1963. № 7. с. 70−75.
- Вишневский Е.Е. Методы определения термических характеристик неметаллических материалов. В кн.:"Тепло- и массообмен в процессах испарения". М., изд. АН СССР. 1958. с. 236−250.
- Волков М.А., Михайлов В. Д. Коэффициенты массопереноса сахара-песка. Сахарная промышленность. 1973, № II, с. 29−31.
- Волькенштейн B.C. Скоростной метод определения теплофизи-ческих характеристик метериалов. Л.Энергия. 1971. 144 с.
- Вышелесский А.Н., Черенков ¿-.И. Экспериментальное определение теплопроводности некоторых пищевых продуктов. В кн.: Научные работы. ВНИИ. Торг-маш. I960. вып7. с. 97−110.
- Вышелесский А.Н., Громов М. А. Теплофизические характеристики муки. Хлебопекарная и кондитерская промышленность. № 4, 1967. с. 17−18.
- Вышневский Е.Е. Т.р Всесоюзно научно-исследовательского ки-нофотоинститута, Сушильная техника вып. 2 /25/ М. 1958.
- Гинзбург A.C. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов Москва. Пищевая промышленность, 1973, 527 с.
- Гинзбург A.C., Уколов B.C. Теплофизические характеристики зерна и применение их в расчетах процессов сушки и хранения. В кн.: Труды ВНИИЗа. 1970. вып. 70. с. 94−104.
- Гинзбург A.C., Громов М. А., Красовская Г. И., Уколов B.C. Теплофизические характеристики пищевых продуктов и материалов. Москва. Пищевая промышленность. 1975. 224 с.
- Гинзбург A.C., Громов М. А., красовская Г.И. Теплофизические характеристики пищевых продуктов. Москва. «Пищевая промышленность». 1980. 288 с.
- Гинзбург A.C., Савина И. М. Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов. М. Легкая и пищевая промышленноств. 1982. 280 с.
- Гинзбург A.C. Инфракрасная техника в пищевой промшпленности. М. Пищевая промышленность, 1966, 407 с.
- Гинзбург A.C., Красников В.В., Се люков А. Г. Спектральные характеристики генераторов излучения и облучаемых материалов.
- Вкн.:"Электротермия", 1955, вып.48. с.34−37.
- Гинзбург A.C., Красников В. В., Селюков А. Г. Исследование оптических свойств материалов, подвергаемых обработке термоизлучением. ИФЖ, 1965, т.8, № 6, с. 742.
- Гинзбург A.C., Красников В. В., Селюков А. Г. Исследование оптических свойств некоторых пищевых продуктов в инфракрасной области спестра. Тезисы докладов на научной конференции МТИПП, М. 1965.
- Гинзбург A.C. Теплофизические основы процесса выпечки. Пи-щепромиздат. М. 1955. 476 с. .
- Гинзбург A.C., Ляховицкий Б. М. Генераторы инфракрасного излучения для пищевой промышленности ЦНИИТЭИ Легпищемаш М. 1971. 70 с.
- Гинзбург A.C. Сушильные установки хлебопекарной промышленности.- М.: Пищепромиздат, 1954. 189 с.
- Гинзбург A.C. Сушка пищевых продуктов. ivi. :Пищепромиздат, i960, с. 683.
- Гинзбург A.C. Технология сушки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1976, с. 248.
- Гитерман Ф.Л., Дущенко В. П. О термовлагопроводности некоторых пищевых материалов. В кн. Новые физические методы обработки пищевых продуктов. Киев. ГИТЛ УССР 1963 с.319−324.
- Гончаров Е.И., Тятунов Ь.м., Иванов А. Ю. Комплексное измерение теплофизических характеристик пищевых продуктов. Изд. Вузов. Пищевая технология. 1977. № 2, с.148−152.
- Горобцова Н. Е. Исследование диффузии влаги во влажных материалах. ИФЖ. 1968 т. 15 № 6. с.1019−1025.
- Горобцова Н.Е. Приближенный метод расчета нестационарных полей влагосодержания материала в процессе сушки. ИФЖ. 1969 т. 17 № 2 с. 337−341.
- Грег С., Синг К. Адсорбция. Удельная поверхность. Пористость. М. Мир. 1970. 480 с.
- Громов М.А., Красовская Г. И. Теплофизические характеристики сахара-песка. «Сахарная промышленность». 1967. № 5, с.24−26.
- Громов М. А* Теплопроводность сехара. ¿-Сахарная промышленность1 1973, № 9, с. 32−35.
- Гуйго Э.М. О проницаемости некоторых коллоидных капиллярно-пористых материалов для теплового излучения. Сб. трудов ЛТИХП, 4, 1952.
- Сборник задач и расчетов по теплопередаче /Г.Н.Данилова, В. Н. Филатник, Р. Г. Черная, М.Г.Щербакова/. М.Госторгиздат. 1961. 271 с.
- Де Гроот С. Р. Термодинамика необратимых процессов. Госиздат. M. 1956.
- Де Гроот С. Р. Мазур П. Неравноверная термодинамика. Издательство «Мир». M. 1964.
- Ден Биг К. Термодикамика стационарных необратимых процессов. ИЛ. M. 1954. 120 с.
- Дерягин Б.В., Нергин C.B., Чураев Н. В. Испарение воды из ка-пиллярнопористых тел. Сб. «Физика, химия, биология, минералогия почв СССР». АН СССР, издательство «г1аука». 1964.
- Дерибере М. Практическое применение инфракрасных лучей. Гос-энерго изд. М.Л. 1959. 440 с.
- Дорощук В.П. Исследование процессов тепловой обработки мясопродуктов при комплексном использовании рлектроконтактного нагрева и инфракрасного излучения. Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Киев. 1974. 201 с.
- Думанский A.B. Лиофильность дисперсных систем. Киев. Изд. АН УССР, i960, 212 с.
- Думанский A.B. В сб."коллоиды в пищевой промышленности". 2 Пищепромиздат, M., 1949.
- Дущенко В.П., Байджанов х.Б., Ролль Ю. В. Анализ форм связи и состояний влаги с помощью термограмм сушки. Изд. вузов. Пищевая технология, 1965, № 3, с. 154−158.
- Дущенко.П., Панченко М. С., Дьяченко С. Ф. О некоторых аспектах температурной зависимости сорбции водяных паров копил-лярнопористыми телами. ИФЖ. 1969, № 1, с. 67−71.
- Дущенко В.П., Барановский В. М., Байджанов Х. Б. Зависимость коэффициентов тепло- и массопереноса коллоидных материалов от влажности и температуры. Изд. ¿-узов СССР. Пищевая технология 1967. № 3. с. 146−150.
- Дущенко ё.П., Буляндра А. Ф., Вербицкий В. И. Об обощении кинетики терморадиационной сушки сдобных сухарей. Изд. Вузов. Пищевая технология, 1973. № 2, С. 133−140.
- Дущенко В.П., Буляндра А. Ф., Кучерук И. М. Исследование спектральных и энергетических характеристик некоторых «светлых» инфракрасных излучателей. В кн.: Электротермия, М., 1968, вып. 67, с. 26−29.
- Дущенко В.П., Буляндра А.Ф.- Кучерук И.М. Оптические характеристики пищевых продуктов. Изд. вузов. Пищевая технология. 1967. № 4. с. 122−155.
- Дущенко 8.П. и др. Исследование спектральных характеристик некоторых капиллярнопористых тел и ИК области длин волн 1−5 мкм. В кн.:"Тепло- и массоперенос в твердых телах, жидкостях и газах". Минск. Изд. ИТМО АН ШСР. 1970. с. II5-I25.
- Дульпев Г. Н., Чудновский А. Ф. Современное состояние проблемыоценки и анализа теплофизических свойств материалов, — В кн.-.Тепло- и массоперенос. М-л. Энергия. 1066* Т7. с.2−12.
- Егоров Г. А. Исследование теплофизических свойств сыпучих пищевых материалов. Изд. вузов.СССР. Пищевая технология. i960. № 2, с. 14−16.
- Заборсин А.Ф., Дмитрюк A.A. Сушка и охлаждение сахара-песка в псевдосжиженном слое. М.,"Пищевая промышленность", 1979. 102 с.
- Иванов А.П. Оптика рассеивающих сред. Минск, «Наука и техника» 1969. 592 с.
- Ильясов С.Г.,. Красников В. В. Методы определения оптических и терморадиационных характеристик пищевых продуктов. М. Пищевая промышленность. 1972. 175 с.
- Ильясов С.Г., Краскников В. В. Физические основы инфракрасного облучения пищевых продуктов. М. Пищевая промышленность, 1978, 360 с.
- Ильясов С.Г., Красников В. В., Тюрев В. Г., Галин Н. М. Терморадиационные характеристики хлебобулочных изделий при различных условиях облучения. Хлебопекарная и кондитерская пром-сть, 1976, № 1, с. 14−16.
- Кавказов Ю.Л. Взаимодействие кожи с влагой. Гизлег-пром, М-л. 1952. 320 с.
- Каганов М.А. К вопросу об использовании Метода мгновенногоисточника тепла для определения термических характеристик теплоизоляторов.- Ю, 1956, Т26, вып. З, с. 674−677.
- Казанский М.Ф. Анализ форм связи влаги пористых адсорбентов при помощи термограмм сушки. Колл. жу-рн, 1957, т19, № 6,с. 662−666.
- Казанский М.Ф. Анализ форм связи влаги глин и почв при помощи термограмм сушки. Кйлл. журн, 1959, т21, № 15, с.577−582.
- Казанский М.Ф. %ализ форм связи и состояния влаги, поглощенной дисперсными телам! с помощью кинетических кривых сушки. ДАНСССР, 1960, т130, с.1059−1065.
- Казанский М.Ф.В сб. работ каф. физики МТИПП «Тепло- и массооб-мен в капиллярнопористых телах». Вып.8. Госэнергоиздат, м-л, I1957.
- Казанский М.Ф., Луцык Р. В., Казанский В. М. В сб. «Тепло- и массообмен в дисперсных системах». Наука и техника". Минск, 1965.
- Казанский М.Ф. К тоории новых кинетических методов измерения массопереносных свойств дисперсных тел. ИФЖ. 1976. с.884−890.
- Кантер К.Р. Об одном методе мгновенного источника тепла для определения термических характеристик. НГФ. 1955. Т25, вып. З, с. 472−477.
- Капитанопуло Ю.Н. Конвейерные сушилки. ЦНИИХН. Конференция ЦНШШа, 1960, с.40−48.
- Кармазин В.Д. Сушка и сушильные установки в сахарной промышленности. М. 1968. 58 с.8^. Кондратьев Г. М. Тепловые измерения. М-л. Мащгиз, 1957, 244 с.
- Кравчук Б.М. Определение тепловых коэффициентов сыпучих и твердых материалов по методу плоских тепловых волн. ИФЖ.1958. т. I № 10.с. 29−37.
- Красников В.В. Кондуктивная сушка. Энергия, 1973, 288 с.
- Красников В.В. Методы анализа и расчета кинетики сушки. В кн. «Интенсификация тепловлагопереноса в процессах сушки». Киев. Наукова думка, 1979. с. 14−29.
- Красников В.В., Данилов В. А. Киненики сушки различных материалов и метод расчета длительных сушки. ИФЖ, 1966, т. II, с. 482−486.
- Красников В.В. Закономерности кинетики сушки влажных материалов, Ш, 1970, т.19, № 1, с. 34−41.
- Красников В.В., Панин A.C., Скверчак В. Д. Метод комплексного определения тепло^изических характеристик вязких жидких, пастообразных и мелкодисперсных материалов. Изд. вузов СССР. Пищевая технология. 1976. № 32. с. I38-I4I.
- Красовская Г. М. Определение термических констант зерновой массы.- В кн.: Труды МТИПП, 1962., вып.1- с. 68−76.
- Кременчугский Л.С., Мальнев Л. Ф., Самойлов Б. Б. Пироэлектрический приемник излучения большой площади.- Приборы и техника эксперимента. 1966. № 6, с. 169−171.
- Кришер 0. Научные основы техники сушки. М. ИЛ. 1961. 540 с.
- Кропоткин М.А., Козырев Б. П. Определение излучательной способности материалов по их инфракрасным спектрам отражения. ИФ1. 1963, Т7. № 9, с. I08-II2.
- Кукушкин A.B. К определению термоградиентного коэффициента. ИФЖ I960. № 6, с. 91−93.
- Кулаков М.В. К определению термических коэффициентов твердых изоляторов. ЗЯурн.техн.физ. 1952. Т22, № I. с. 67−72.
- Кульмат А.Г. Коллоиды в хлебопечении. М. Пищепромиздат, 1953, 248 с.
- Курбанов K.M. Сушка лагманного полуфабриката в электромагнитном поле. Автореф. канд.дис. М. МТИПП, 1981. с. 32.
- Лебедев П.Д. Теплообменные сушильные и холодильные установки. М. Энергия, 1972, 320 с.
- ЮЗ. Лебедев П. Д. Сушка инфракрасными лучами. ГЭИ. М-л. 1955.
- Лебедев П.Д. Теплофизические исследования процессов сушки инфракрасными лучами. Диссертация. МЭИ. М. 1953.
- Леконт К. Инфракрасное излучение. ГИШ. М. 1958.- 200
- Лисовенко А. Т" Теплофизические харакиеристики хлебной корки:. Веб.:Хлебопекарная и макаронная промышленность. 1975. № 7. с.24−29.
- Ле Чан Бинь. Луцик: Ю.П., Вербицкий Б. И., Буляндра А.Ф.
- О кинетике сушки сдобных сухарных плит «темными» ИК излучателями. Промышленная теплотехника. 1985. № 3 (в печати).
- Ле Чан Бинь., Луцик Ю. П., Буляндра А. Ф., Захарченко H.A. Интенсификация сушки хлебных сухарей. Промышленная теплотехника. 1985. № 2 (в печати).
- Ле Чан Бинь, Буляндра А. Ф., Вербицкий Б. И. О сушке сахара песка, инфракрасными лучами. Изд.вузов. Пищевая технология. 1985. И (В печати).
- НО. Ле Чан Бинь, Буляндра А. Ф., Тарапон В. А., Вербицкий Б. И., Луцик Ю. П. Вопросы интенсификации сушки сахара песка при терморадиационном энергоподводе. Научно-производств. сб. МШ1 УСЮР. Пищевая промышленность. 1985 (в печати).
- Лисовенко А.Т. Определение теплофизических характеристик пищевых продуктов. В кн.: Пищевая промышленность. Киев. Техн1ка. 1966. вып.4, с.165−170.
- Лисовенко А.Т., Михелев A.A. Автоматическая установка для одновременной регистрации веса и температур. ИФЖ 1961, Т4, № 9, с.98−101.
- ИЗ" Лыков A.B., Михайлов Ю. А. Теория переноса энергии и вещества.
- Изд. АН БССР. Минск 1959. с. 330. 114. Лыков A.B., Михайлов Ю. А. Теория тепло и массопереноса. М-л. Госэнергоиздат. 1963. 536 с.
- Лыков A.B. Тепломассообмен. Справочник. М. Энергия. 1972. 560 с.
- Лыков A.B. Явления переноса в капиллярно пористых телах. М. ГИТТЛ 1954. 296 с.
- Лыков A.B. Теоретические основы строительной теплофизики. Минск. Изд. АН БССР 1961. 520 с.
- Лыков A.B. Теория сушки. М. 1968. Энергия 472 с.
- Лыков A.B. Теория теплопроводности. М. Высшая школа. 1967. 599 с.
- Лыков A.B. О термической диффузии влаги. Журнал прикладной химии. 1935. № 8. с. 1354−1356.
- Лыков A.B., Аэрман Л. Я. Теория сушки коллоидных капиллярно-пористых материалов в пищевой промышленности. М. Пищепром-издат 1946, 287 с.
- Лыков A.B. Теория сушки.Госэнергоиздат. М-л. 1950. с. 416.
- Лыков A.B. Тепло и массообмен в процессах сушки. Госэнерго-издат. М-л. 1956. стр. 464.
- Методы определения теплопроводности и температуропроводности. Под ред. А. В. Лыкова. М. Энергия. 1973. 338.с.
- Луцик Ю.П., Буляндра А. Ф. Теплофизические свойства сахара-рафинада дорожного. Известия вузов СССР. Пищевая технология, № 4. 1979, с. II7-II9.
- Луцик 10.П. Интенсификация процесса сушки связнодисперсных пищевых продуктов. Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Киев. 1983.
- Интенсификация сушки сдобных сухарей (Луцик Ю.П., Вдовиченко A.C., Буляндра А. Ф., Сысоев И.А.) КНИИТЭ пищепром. 1982 № 8. с. 85−89.
- Мазур П.Я. Теплофизические свойства хлебных изделий с различными содержаниями жира и сахара. Хлебопекарная и кондитерская промышленность. 1966. ?9. с.6−7.
- Мазур П.Я. Зависимость теплофизических характеристик хлеба от температуры. Хлебопекарная и кондитерская промышленность. 1968. с. 20−21.
- Мазур П.Я. Теплофизические свойства хлеба с различной влажностью. Хлебопекарная и кондитерская промышленность. 1965. гё 7. с. 9-Ю,
- Мазур П.Я. Изменение объемного веса и усадка хлеба при сушке. Хлебопекарная и кондитерская промышленность. 1966.с. 10*12.
- Мазур П.Я. Исследование влияния состава сырья и состояния рабочей окружающей среды на теплофизические свойства хлеба. Автореф. канд.дис. Воронеж. 1966, 22 с.
- Мазур П. Я", Карпенко В. И. Изменение теплофизических свойств теса для печенья в зависимости от содержания жира и сахара. Известия Вузов СССР: пищевая технология 1973, № 1, с.57−61
- Нерпин C.B., Чураев Н. В. Кинетика испарения влаги из капиллярно-пористых тел. ИФЖ1965, Т8. № 1. с. 20−23.
- Овчаренко Ф.Д. Гидрофильность глин и глинистых минералов, Изд.АНУССР. Киев, 1961. 291 с.
- Павлов И.С. 0 тепловых константах сахара.-В кн.: Труды КТИПП. Киев. изд. КГУ. 1952, вып. 12, с. 189−192.
- Панин A.C., Скзерчак В. Д. Эксперсо-метод определения коэффициента теплопроводности пастообразных и мелкодисперсных материалов. Изд.Вузов. Пищевая технология. 1974. № 1, с. 140−143.
- Парфенопуло М.Г. Термовлагопроводность свекловичного жома. Изд. вузов. Пищевая технология 1966. № 6, с. 93−96.
- Платунов Е.С. Методы и приборы для определения теплофизических свойств твердых тел.- В кн.: Тепло- и массоперенос. Минск, изд. ИТМО АНБССР. 1974. TIO. ч.2, с. 427−436.
- Покровский Г. И., Наследкин H.A. О термодиффузии в глине и торфе. Ш. 9, 16, 1939. с. 1515−1526.
- Поляк ГЛ. Сб."Конвективный и лучистый теплообмен". Изд. АН СССР. I960.
- Попов В.В. Определение теплофизических характеристик сублимированных продуктов нестационарным методом. Изд. вузов. Пищевая технология. 1974, № 1, с. 128−130.
- Попов В.Д., Терентьев 1С.А., Гончаренко Б. Н. Теплофизические свойства кристалла сахара. Изд. вузов. Пищевая технология1966. № 1, с. 127−129.
- Притожин И. Введение в термодинамику необратимых процессов. ИЛ. М. I960.
- Роговой И.Д. Исследование свойств сернисто-серебрянных фотоэлементов. ФЭСС-У. Оптико-механическая промышленность. 8., 1959.
- Ройтер И.М. Хлебопекарное производство. Технологический справочник, ч.2. Сырье и материалы, М. Пищевая пром-сть, 1977, 368 с.
- Сахарова H.H. Использование инфракрасных лучей в технологии рыбы. Цищепроиздат. М., 1969. 165 с.
- Сегал Е.Р. Исследование способов сушки томато-продуктов термоизлучением и контактным способом. Диссертация. МТИПП. М. 1952. 210 с.
- Селезнев Н.В. В кн."Проблемы строительной теплофизики" с. 452 «Наука и техника» Минск, 1965.
- Селюков И.Г. К вопросу о выборе источника излучения при сушке терморадиацией. Тезисы докладов и сообщений на научной конференции по сублинационной сушке МТИПП. М. 1963.
- Селюков Н.Г. Исследование оптических свойств пищевых продуктов, подвергаемых обработке терморадиацией. Диссертация МТИПП. М. 1968.
- Серых Г. М., Гертесов Б. А. Новый скоростной метод исследования ТФС сыпучих пищевых продуктов. И3д. вузов. Пищевая технология. 197Ь, № 2, с. 162−163.
- Смирнов М.С. Задачи теплопроводности для системы двух тел.
- В кн.: Тепло- и массообмен в процессах испарения. M. АНСССР. 1958: с. I53-I6I.
- Сыроедов В.И., Вержинская А. Б. Теплофизические характеристики влажного сахара-песка. Сахарная промышленность. 1965: WO, с. 29−31.
- Темкин А.Г. Аналитическая теория нестационарного тепла и массообмена в процессах сушки и обратные задачи аналитической теории сушки. Минск. Наука и техника: 1964. 205 с.
- Топорец A.C. Сб."Спектроскопия светорассеивающих сред". Минск, изд. АНБССР. I9B3.
- Филоненко Г. К., Гришин М. А., Гольденберг Я. М., Коссек В. К. Сушка пищевых растительных материалов. Изд."Пищевая промышленность". M. 1971. 438 с.
- Фрайман Ю.Е. Абсолютный метод комплексного определения теп-лофизических характеристик неметаллических материалов. ИФК. 1964. Т7. № 10. с. 73−79.
- Черногоренко В.Б. Определение форм св^зи влаги в некоторых капиллярнопористых телах методом электропроводности. ИФЖ. I i960. ТЗ № 6. с. 17−22.
- Чудновский А.Ф. Теплофизические характеристики дисперсных материалов. М.: Физматгиз: 1962. 455 с.
- Шашков А.Г., Фрайнам Ю. Е., Вержинская А. Б., Катибникова З. В. О некоторых методах определения ТФХ материалов при комнатных и средних температурах. ИФЖ. 1961. Т4. с. III-II9.
- Швельков В.Л. Методы определения теплофизических свойств изоляционных материалов. Мясная индустрия СССР. 1951, № 2, с, 39−44.
- Шевельков В.Л. Теплофизические характеристики изоляционных материалов. М-л. Госэнергоиздат. 1953. 96 с.
- Шишацкий Ю.И., Бочарова Г. А., Волобуева Д. Н., Алова АЛ. Термодинамические характеристики хлебопекарных дрожжей. Изд. вузов. «Пищевая технология». 1979. № 4, с. IC0-I02.
- Эккерт Э.Р., Дренк P.M. Теория тепло- и массообмена. М-л. Госэнергоиздат. 1961. 680 с.