Разработка технологических процессов переработки жировых отходов и низкосортных рыбных жиров

Развитие современного общества требует вое более интенсивного освоения природных ресурсов. В то же время, рост промышленного производства неизбежно ведет к увеличению вредных выбросов в окружающую среду. Ежегодный объем отходов на нашей планете оценивается миллиардами тонн. Лидеры в этой области — добывающая и перерабатывающая отрасли промышленности, в т. ч. и пищевая.

Решить проблему утилизации отходов возможно только при условии комплексного использования всех компонентов исходного сырья. В этом отношении сама природа является прекрасным образцом разумного хозяйствования, где продукты жизнедеятельности одних организмов оказывается жизненно необходимыми для других. Следует пересматривать существующие методы производства и направлять усилия на разработку процессов и технологий, гармонично вписывающихся в природный кругооборот.

Актуальной проблемой в рыбной отрасли является рациональная переработка и использование жировых отходов. Известно, что сточные воды многих рыбоперерабатывающих предприятий (особенно жиро-производства) содержат значительное количество жировых, белковых и минеральных веществ, находящихся в эмульгированном состоянии. Очистка указанных стоков приводит к образованию побочных продуктов, называемых пенои жиромассами, которые на сегодняшний день подвергают захоронению на специальных полигонах. Это наносит серьезный ущерб природе и является крайне убыточным мероприятием. Подобная практика приводит также к потере значительного количества ценных компонентов жировых отходов, которые могли бы стать для рыбной промышленности вторичными материальными ресурсами (ВМР).

Не менее важной проблемой отрасли является переработка низкосортных жиров3 очистка которых связана с большими затратами пара, электроэнергии и материалов, Выход очищенного жира при этом очень низок и составляет не более 60% от массы исходного полуфабриката. Необходима разработка новых экологически безопасных и экономически более выгодных технологических процессов переработки низкосортных рыбных жиров с определением возможных направлений использования готового продукта в народном хозяйстве.

Целью настоящего исследования является разработка научно обоснованных технологических процессов переработки жировых отходов, низкосортных рыбных жиров и изыскание направлений использования получаемых продуктов.

Научная новизна. Предложены новые способы переработки жировых отходов и низкосортных рыбных жиров, позволяющие получать из них технические продукты целевого назначения (прямую эмульсию и концентраты высших карбоновых кислот),.

Впервые изучена возможность протекания процесса гидролиза глицеридов низкосортного рыбного жира под воздействием панкреатической липазы в свободном состоянии и иммобилизованной на поливиниловом спирте (ПВО),.

Исследовано влияние гидротропного свойства карбамида на процесс разделения водно-жировых систем.

Научно обоснованы технологические параметры процессов обезвоживания жировых отходов и гидролизованного рыбного жира. лученных ив жировых отходов рыбоперерабатывающих предприятий и низкосортных рыбных жиров.

Практическая значимость работы. На основе проведенных исследований разработаны технологии и определены направления использования продуктов переработки жировых отходов и низкосортных рыбных жиров,.

Разработаны, согласованы с потребителями., утверждены и переданы заинтересованным промышленным предприятиям технологические инструкции.(ТИ) и технические условия (ТУ) на новые технические продукты из жировых отходов — «Прямая эмульсия «Аквалип» и «Кислоты рыбного жира» .

Разработан и утвержден дизлькометрический метод контроля технологического процесса получения «Кислот рыбного жира» из жировых отходов. гч /.

3. Результаты проивводотвенных испытаний прямой эмульсии б качестве антиадгезионной смазки при производстве строительных железобетонных конструкций и концентратов высших карбоновых кислот в качестве флотационного реагента при обогащении апатитовой руды.

4. Технические требования к технологическому оборудованию-для внедрения разработанных технологий и технический проект аппаратурного оформления процесса ферментативного гидролиза рыбного жира.

5. Технике-экономические показатели эффективности внедрения разработанных технологии переработки жировых отходов и низкосортных рыбных жиров. рттч-OQ -1 nponp ТП/ГТ^РЛ TVPU 1 Jiciiicl j. Lilj’iijj Jiix i rt j. J Га.

1. Аксютина З. М. Элементы математической оценки результатов наблюдений в биологических и рыбохозяйственных исследованиях, М.: Пищ. пром-оть, 1968. 228 о.

2. Андрусенко П. И. Малоотходная и безотходная технология при обработке рыбы. М.: Агропромиздат, 1988, — 112 с,.

3. Андрусенко П. И, Современные вопросы комплексного использования рыбного сырья: Учеб. пособие, Калининград, 1983,48 с. (ВИПК).

4. A.c. 46 384 (Болгария), МКИ С 10 L 1/12, 1/18, Присадка к дизельному топливу и способ ее получения / Виош химикотехнологи-чен институт. Авт. изобрет, Д. М. Митков, Т. В. Паличев, П.С.Пет-Пет-ков и др, (Болгария), Заявл. 08,10.87: Опубл. 29.12.89,.

5. A.c. 791 769 (СССР), МКИ С 10 L 1/26, Топливная композиция / Феб Петрольхемишес Комбинат Шведт (ГДР). Авт. изобрет. Д. Боль-манн, К. Бооманн, Х. Лиммер и др, (ГДР), Заявл. 13.10.76- Опубл. Б, И, — 1980, — N 48,.

6. A.c. 1 549 055 (СССР), МКИ С 10 М 101/04, Противокоррозионный состав для защиты стальных емкостей / В. И. Трусов, М. В. Барановская, М, Д. Мукатова, В. А. Гроховский и др. Заявл. 22.02.88- Опубл. Б, И, — 1989. — N 2.

7. Воюцкий С, С. Курс коллоидной химии, М.: Химия, 1976. -512 о.

8. ГОСТ 7636–85. Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа. Введ, 01,01,85, — М, — Изд-во стандартов, 1985, — 141 с.

9. Даниловская Л. П., Кириченко В, А, Щербаков П. С., Барановская М, В. Флотационные свойства противокоррозионного состава на жировой основе // Защита от коррозии и экология: Сб. науч. тр. /ЛКИ. Л., 1988. — С. 48−53,.

10. Денщиков M, Т, Отходы пищевой промышленности и их использование, М. i Пищепромиздат, 1963, — 615 с,.

11. Дизель на рыбном жире // Наука и жизнь, 1987, — N б. -С. 105.

12. Добрынина В, И, Биологическая химия, М,: Медицина, 1976, — 504 с,.

13. Довжик 0, И, Ратинов В. Б. Эффективные смазки для форм в производстве сборного железобетона, М.: Стройиздат, 1966. 352 о.

14. Евдокимов Н, И, Мацкевич А. Ф., Сытник B.C. Технология монолитного бетона и железобетона, М, i Высш, школа, 1980, -335 с,.

15. Евилевич A.S., Евилевич М. А, Утилизация осадков сточных вод, Л, i Стройиздат, 1988. — 248 о.

16. Егорова Н. И. Использование отходов от обжарки рыбы // Рыб, хоз-во. 1984. — N 5. — С. 71−72,.

17. Емельянова Е. А., Рябченко Н. С. Состав первичных осадков сточных вод рыбообрабатывающих предприятий // Рыб, хоз-во. 1982, N 3, — С, 70−72,.

18. Ефимов В. Н. Очистка промышленных отходов рыбообрабатывающих предприятий // Рыб, хоз-Ео, Сер, «Обзоры по информационному обеспечению целевых комплексных программ»: ОИ / ЦНЖГЭИРХ. 1985, 63 с,.

19. Жиряков В, Г. Органическая химия. М: Химия, 1968, -508 с,.

20. Зедгинидзе И, Г. Планирование эксперимента для исследования многокомпонентных систем, М.: Наука. 1976. — 390 с,.

21. Кавецкий Г. Д., Королев А, В. Процессы и аппараты пищевых производств. М.: Агропромивдат, 1991= - 432 с.

22. Кейтс М, Техника липидологии: Пер, с англ, М: Мир, 1975, -322 с,.

23. Комиссарова Н. Ю. Рациональное использование отходов обработки рыбы и беспозвоночных // Рыб, хоз-во. Сер. «Обработка рыбы и морепродуктов»: ОИ / ЦНЙИТЭИРХ. 1982. — Вып. 1, — 32 о,.

24. Кондрахин И. П., Курилов Н. В., Малахов А, Г, и др. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии, М: Агропромиз-дат, 1985. — 287 с.

25. Кремер В, А. Физическая химия растворов флотационных реагентов. М.: Недра, 1981, — 199 с,.

26. Лейкин B.C.} Сердобинцев С. П. Автоматизация производственных процессов рыбообрабатывающей промышленности, М.: Агроп-ромиздат, 1989, — 231 с.

27. Лурье Ю. Ю., Рыбников А, И. Методы химического анализа производственных сточных вод. М.: Химия, 1974, — 336 с.

28. Морозов Н. П. Сброс и утилизация отходов рыбообрабатывающих предприятий // Рыб, хоз-во, 1981, — N 2, — С, 75−77,.

29. Мукатова М, Д, Технология кормовой продукции и жиров из водного сырья: В 2 ч, Ч, 2, Технология жиров, Мурманск, 1993, -216 с, — (Ком, Рос, Федерации по рыболовству, МГАРФ).

30. Мзйдональд Дж. Вычислительные алгоритмы в прикладной статистике: Пер. с англ. М.: Финансы и статистика, 1988. -348 с.

31. Никулин Ф. Е. Утилизация и очистка промышленных отходов, Л: Судостроение, 1980. — 160 о,.

32. Обработка жиров рыб // Рыб, хоз-во. Сер, «Обработка рыбы и морепродуктов»: Зарубеж, опыт, ЭИ / ЦНШТЭИРХ, 1985, -Вып. 5, — С, 5−6,.

33. Обработка осадков сточных вод: Учеб, пособие, Л, 1979, — 82 с. — (ЛИСИ).

34. Овчинников Ю. А. Биотехнология сегодня и завтра // Экон. сотрудн, стран-членов СЭВ. 1985. — N 3, — С. 15−19.

35. Руководство по методам исследования, технохимичеокому контролю и учету производства в масложировой промышленности / Т. VI. Вып. П. — Л, 1974. — 342 о, — (ВНИИ!),.

36. Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров / Т. П. Л, 1973. — 259 с. — (ВНИИ!).73″ Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров / Т. IV. Л. 1975. — 544 с, — (ВНИИ!).

37. Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров / Т. V. Л. 1981. — 295 с. — (ВНИШ),.

38. Румшиский Л. З, Математическая обработка результатов эксперимента. М.: Наука, 1971. — 192 о.

39. Рыбий жир для автомобилей // Рыбак Латвии. 1991, — 20 августа. — С. 2″.

40. Рябченко Н. С., Емельянова Е. А, Переработка отходов очистки сточных вод рыбообрабатывающих предприятий // Рыб. хов-во. 1981. — N 12. — С. 57−60,.

41. Cayтин С. Н. Планирование эксперимента в химии и химической технологии. Л, г Химия, 1975, — 48 с,.

42. Семенов Н. Н. 0 некоторых проблемах химической кинетики и реакционной способности, М., 1958. — 637 с, — (АН СССР).

43. Современное состояние и факторы развития биотехнологических процессов / И. Ф. Мишунин, М. И. Шевченко // Биохимия животных и человека. 1987. — Вып. 11. — С. 3−13.

44. Справочник по производству животных жиров / С.Г.Либер-ман, В. П. Петровский. М.: Пищепромиздат, 1960, — 536 с.

45. Туровский И. О. Обработка осадков сточных вод, М.: Отройиздат, 1988. — 256 о.

46. Тютюнников Б. Н. Химия жиров. М.: Пищ. пром-сть, 1979. 448 с.

47. Ферментация и технология ферментов: Пер. с англ. / Д. Уонг, Ч. Кооней, А. Демайн и др. М.: Лег, и пищ. пром-сть, 1983. — 336 с.

48. Фермент на глобулине // Наука и жизнь, 1979. — N 12, — С, 38,.

49. Ферменты в медицине, пищевой промышленности и сельском хозяйстве: Сб. статей. Киев: Наукова думка, 1968, — 252 с.

50. Филиппович Ю. Б, Егорова Т. А, Севастьянова Г, А. Практикум по общей биохимии. М: Просвещение, 1975, — 318 о,.

51. Флотационные реагенты: Сб. статей / АН СССР, Науч. совет по физ. хим. пробл. обогащения полез, ископаемых, Ин-т пробл. комплекс, освоения недр. — М.: Недра, 1986. — 243 с.

52. Хан Г, А., Габриелова Л. И., Власова Н. С. Флотационные реагенты и их применение. М,: Недра, 1986, — 270 с,.

53. Хранение растительных масел и жиров / Н. И. Чертков, А. В, Луговой, А. Г. Сергеев, А, Н, Миронова, М.: Агропромиздат, 1989, — 288 с.

54. Христоферзен Г. С., Ярузова И. И. Причины снижения качества жира, вырабатываемого на судах // Рыб, хоз-во, 1979, -N 6. — С. 60,.

55. Цыганков И. И. Формование железобетонных конструкций. -М.: Стройиздат, 1976. 63 с,.