Учет, анализ и управление себестоимостью на предприятиях мясной и молочной промышленности
Диссертация
Поэтому проведенное нами исследование дает оценку существующей на предприятиях мясной и молочной промышленности системы учета, планирования и калькулирования себестоимости продукции, отражает современные проблемы бухгалтерского учета затрат и калькулирования себестоимости продукции, раскрывает содержание, цели и задачи — учета, анализа и управления себестоимостью продукции мясной и молочной… Читать ещё >
Список литературы
- Гражданский кодекс РФ, части первая и вторая (приняты Государственной Думой 21 октября 1994 г. и 22 декабря 1995 г.).
- Федеральный закон от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ «О бухгалтерском учете» (с изм. и дополнениями от 23 июля 1998 г. № 123-Ф3).
- Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации (утверждено приказом Министерства финансов РФ от 29 июля 1998 г. № 34н с изм. и дополнениями).
- ПБУ 1/98 «Учетная политика предприятия» (утверждено приказом Министерства финансов РФ от 9 декабря 1998 г. № 60н с изм. и дополнениями).
- ПБУ 2/94 «Учет договоров (контрактов) на капитальное строительство» (утверждено приказом Минфина РФ от 20 декабря 1994 г. № 167).
- ПБУ 3/2000 «Учет активов и обязательств, стоимость которых выражена в иностранной валюте» (утверждено приказом Минфина РФ от 10 января 2000 г. № 2н).
- План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий и Инструкция по его применению (утверждены приказом Министерства финансов СССР от 1 ноября 1991 г. № 56).
- План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий и Инструкция по его применению (утверждены приказом Минфина России от 31 октября 2000 г. № 94н).
- Методические указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств (утверждены приказом Минфина РФ от 13 июня 1995 г. № 49).
- Методические указания по бухгалтерскому учету основных средств (утверждены приказом Минфина РФ от 20 июля 1998 г. № ЗЗн с изм. и дополнениями).
- Методические рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве (Минсельхозпрод РФ от 4 июня 1996 г. № П-4−24/2068).
- Единые нормы амортизационных отчислений на полное восстановление основных фондов народного хозяйства СССР (утверждены постановлением Совета Министров СССР от 22 октября 1990 г. № 1072).
- Аксененко А.Ф. Информационное обеспечение экономического анализа. М.: Финансы, 1978. — 80 с.
- Аксененко А.Ф. Нормативный метод учета в промышленности: теория, практика и перспективы развития. М.: Финансы и статистика, 1983. — 224 с.
- Аксененко А.Ф. Себестоимость в системе управления отраслью: учет и анализ. М.: Экономика, 1984. — 168 с.
- Аксененко А.Ф., Шеремет А. Д. Учет, калькулирование и анализ себестоимости продукции. М.: МГУ, 1984. — 269 с.
- Асеева С.В. Учет затрат и трансфертные цены // Бухгалтерский учет. 1991. — № 4- С.29−33.
- Бакаев А.С., Шнейдман JI.3. Учетная политика предприятия. М.: Бухгалтерский учет, 1994. — 126 с. (Библиотека журнала «Бухгалтерский учет»),
- Бакаев А.С., Безруких П. С., Врублевский Н. Д. и др. Бухгалтерский учет. Учебник. // Бухгалтерский учет, 2002. 530 с.
- Бакаев А.С. Бухгалтерское сообщество и программа реформирования бухгалтерского учета // Бухгалтерский учет, 1998. № 8.
- Баканов М.И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа: Учебник. 3-е изд. — М.: Финансы и статистика, 1994. — 288 с.
- Баканов М.И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа: Учебник. 4-е изд., доп. и перераб. — М.: Финансы и статистика, 2000.-416 с.
- Бакшинскас В.Ю., Николаева С. А., Скапенкер М. Ю. Нематериальные активы: правовое регулирование, учет, налогообложение. М.: Аналитика Пресс, 1998. — 112 с.
- Барнгольц С.Б., Хорин А. Н. Повысить информативность отчетности // Бухгалтерский учет, 1996. № 2. — С. 3−9.
- Басманов И.А. Калькулирование себестоимости промышленной продукции. Минск: Вышэйшая школа, 1973. — 296 с.
- Басманов И.А. Теоретические основы учета и калькулирования себестоимости промышленной продукции. М.: Финансы, 1970. -168 с.
- Безруких П.С. Учет и калькулирование себестоимости продукции. -М.: Финансы, 1974. 320 с.
- Безруких П.С., Кондраков Н. П., Палий В. Ф. Бухгалтерский учет: Учебник / Под ред. П. С. Безруких. М.: Бухгалтерский учет, 1994. -528 с.
- Безруких П.С. Состав и учет издержек производства и обращения. В помощь бухгалтеру. Положение о составе затрат, комментарии. М.: ФБК, 1996.-224 с.
- Бородкин А.С. Учет производственных затрат в промышленности. -М.: Финансы, 1973. 112 с.
- Боровина Т.М. О влиянии факторов на себестоимость продукции // Бухгалтерский учет, 1990. № 12. — С. 29−31.
- Брызгалин А.В., Берник В. Р., Головин А. Н., Ярощенко А. В. Профессиональный комментарий к Положению о составе затрат. Изд. 4-е, перераб. и доп. М.: Аналитика-Пресс, 1999. — 320с.
- Бухгалтерский учет в промышленности / П. С. Безруких, В. Б. Ивашкевич, А. Н. Кашаев и др./ Под ред. П. С. Безруких. М.: Финансы и статистика, 1987. — 464 с.
- Бухгалтерский учет: Учебник / П. С. Безруких, В. Б. Ивашкевич, Н. П. Кондраков и др. / Под ред. П. С. Безруких. 2-е изд. — М.: Бухгалтерский учет, 1996. — 576 с.
- Быкадоров Н.А. Нормативный метод учета и калькулирования продукции. М.: Финансы, 1974. — 152 с.
- Васильков А.И., Миневский А. И. Учет и анализ распределения косвенных затрат в промышленности. М.: Финансы и статистика, 1985.-245 с.
- Врублевский Н.Д. Управленческий учет издержек производства: теория и практика. М.: Финансы и статистика, 2002 — 351 с.
- Денисова И.П. Управление издержками и ценообразование: Учебное пособие. М.: Экспертное бюро., 1997. — 64 с.
- Дергачев А.Н. Учет и калькулирование себестоимости продукции машиностроения в системе ценообразования // Автореф. дис. канд. экон. наук. М., 1978 — 16 с.
- Друри Е. Введение в управленческий и производственный учет /Пер. с англ. / Под ред. С. А. Табалиной. М.: Аудит, 1998. — 774 с.
- Заварихин Н.М. Отраслевой экономический анализ. М.: Финансы и статистика, 1987. — 175 с.
- Ивашкевич В.Б. Использование данных учета издержек для обоснования заказов и цен // Бухгалтерский учет. 1992. -№ 2, с. 9- 12.
- Ивашкевич В.Б. Калькулирование себестоимости продукции в отраслях промышленности. Казань: Изд-во Казанского ун-та, 1974. — 150 с.
- Ивашкевич В.Б. Проблемы учета и калькулирования себестоимости продукции. -М.: Финансы, 1974. 150 с.
- Ивашкевич В.Б. Контроллинг: сущность и значение // Бухгалтерский учет, 1992.-№ 2., с. 9- 12.
- Калькуляция себестоимости продукции в промышленности: Учебное пособие / В. А. Белобородова, А. П. Чечета, В. Т. Слабинский и др. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Финансы и статистика, 1989. — 279 с.
- Карпова Т.П. Основы управленческого учета: Учебное пособие. М.: Инфра-М, 1997. — 392 с.
- Качалин В.В. Финансовый отчет и отчетность в соответствии со стандартами GAAP // Бухгалтерский учет, 1998. № 3 — с. 89−94.
- Ковалев В.В. Управление финансами: Учебное пособие. М.: ФБК-ПРЕСС, 1998. — 160 с.
- Козлова Е.П., Парашутин Н. В., Бабченко Т. Н. Бухгалтерский учет в промышленности. М.: Финансы и статистика, 1992. — 376 с.
- Комментарий к Налоговому кодексу Российской Федерации, части первой (постатейный) / Под ред. А. В. Брызгалина. М.: Аналитика-Пресс, 1999.-400 с.
- Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет, анализ хозяйственной деятельности и аудит. М.: Перспектива, 1994. — 340 с.
- Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет: Учебное пособие М.: Инфра-М, 1998.-584 с.
- Кондраков Н.П. Учетная политика организации. М.: Главбух, 1999. — 136 с.
- Кондраков Н.П., Краснова Л. П. Принципы бухгалтерского учета: Учебное пособие. М.: ФБК-ПРЕСС, 1997. — 192 с.
- Котлер Ф. Основы маркетинга: Пер. с англ. / Общая редакция и вступительная статья Е. М. Пеньковой. / М.: Прогресс, 1990. — 735 с.
- Кузьминский А.Н., Сопко В. В. Организация бухгалтерского учета и экономического анализа в промышленности. М.: Финансы и статистика, 1984. — 200 с.
- Ластовецкий В.Е. Учет затрат по факторам производства и центрам ответственности. М.: Финансы и статистика, 1988. — 165 с.
- Майер Э. Контроллинг как система мышления и управления. М.: Финансы и статистика, 1993.
- Макарьева В.И. Перспективы развития учета в условиях рыночных отношений // Бухгалтерский учет, 1992. № 10.
- Манн Р., Майер Э. Контроллинг для начинающих. М.: Финансы и статистика, 1992. — 208 с.
- Маргулис А.Ш. Бухгалтерский учет в отраслях народного хозяйства: Учебник. 5-е изд. перераб. — М.: Финансы, 1973. — 456 с.
- Маргулис А.Ш. Методологические и организационные вопросы производственного учета и калькулирования // Бухгалтерский учет, 1979. -№ 10.-С. 17−23.
- Методика экономического анализа деятельности производственного объединения / Под ред. А. И. Бужинского, А. Д. Шеремета. М.: Финансы и статистика, 1982. — 229 с.
- Мюллер Г., Гернон X., Минк Г. Учет: международная перспектива / Пер. с англ. М.: Финансы и статистика, 1992. — 136 с.
- Мюллендорф Р., Карренбауэр М. Производственный учет. Снижение и контроль издержек. Обеспечение их рациональной структуры / Пер. с немец. М. И. Корсакова. М.: ЗАО «ФБК-ПРЕСС», 1996. — 160 с.
- Нидлз Б., Андерсон Г., Колдвелл Дж. Основные принципы управленческого учета // Бухгалтерский учет, 1991. № 6, 9, 11, 12.
- Нидлз Б., Андерсон Г., Колдвелл Дж. Принципы бухгалтерского учета: Пер. с англ. / Под ред. Я. В. Соколова. М.: Финансы и статистика, 1994. — С. 496 с.
- Николаева О.Е., Шишкова Т. В. Управленческий учет. М.: УРСС, 1997.-368 с.
- Николаева С.А. Управленческий учет: проблемы адаптации к российской теории и практике // Бухгалтерский учет, 1996. № 1. -С. 16−21.
- Николаева С.А. Принципы формирования и калькулирования себестоимости. М.: Аналитика-Пресс, 1997. — 144 с.
- Николаева С.А. Учетная политика организации: принципы формирования, содержание, практические рекомендации, аудиторская проверка. М.: Аналитика-Пресс, 1998. — 168 с.
- Новиченко П.П., Рендухов И. М. Учет затрат на производство в промышленности. М.: Финансы и статистика, 1981. — 144 с.
- Новиченко П.П. Учет и калькулирование себестоимости продукции в важнейших отраслях промышленности. М.: Экономика, 1975. — 191 с.
- Новодворский В.Д. Бухгалтерский учет в системе управления. М.: Финансы и статистика, 1979. — 72 с.
- Новодворский В.Д., Пономарева JT.B., Ефимова О. В. Бухгалтерская отчетность: составление и анализ. В 3-х частях. / Под ред. В. Д. Новодворского. М.: Бухгалтерский учет, 1994. — 80 с. (Библиотека журнала «Бухгалтерский учет»),
- Новодворский В.Д., Хорин А. Н. Об оценке основных средств // Бухгалтерский учет, 1996. № 5.
- Новодворский В.Д., Хорин А. Н. О новых подходах к методам амортизации основных средств // Бухгалтерский учет, 1996. № 7.
- Новодворский В.Д., Хорин А. Н. О терминах бухгалтерского учета // Бухгалтерский учет, 1997. № 4.
- Новодворский В. Д., Метелкин Е. А. Об «Отчете о движении денежных средств» // Бухгалтерский учет, 1997. № 8.
- Новодворский В.Д., Хорин А. Н. Доход как учетная категория // Бухгалтерский учет, 1998. № 6.
- Палий В.Ф. Бухгалтерский учет в системе экономической информации. М.: Финансы, 1975. — 160 с.
- Палий В.Ф. Основы калькулирования. М.: Финансы и статистика, 1987.-288 с.
- Палий В.Ф., Соколов Я. В. Теория бухгалтерского учета: Учебное пособие. М.: Финансы и статистика, 1988. — 304 с.
- Палий В.Ф., Суздальцева Л. П. Технико-экономический анализ производственно-хозяйственной деятельности машиностроительных предприятий: Учебник для вузов по специальности «Экономика и управление в машиностроении». М.: Машиностроение, 1989. — 272 с.
- Полякова С.И. Практика внедрения внутризаводского хозрасчета. -М.: Экономика, 1971. 142 с.
- Пошерстник Е.Б., Мейксин М. Бухучет современной производственной компании. Практические рекомендации. Типичные ошибки при ведении бухгалтерского учета на производстве. М.-С-Пб.: Изд. дом «Герда», 1998. — 414 с.
- Пучкова С.И., Новодворский В. Д. Консолидированная отчетность: Учебное пособие / Под ред. Н. П. Кондракова. М.: ФБК-ПРЕСС, 1999.-224 с.
- Сатубалдин С.С. Учет затрат на производство в промышленности США. М.: Финансы, 1980. — 141 с.
- Соколов Я.В. История развития бухгалтерского учета. М.: Финансы и статистика, 1985. — 367 с.
- Соколов Я.В. Регламентация бухгалтерского учета: прошлое и будущее // Бухгалтерский учет, 1991. № 3. — С. 61−66.
- Соколов Я.В. Бухгалтерский учет: от истоков до наших дней: Учебное пособие для вузов. М.: Аудит, ЮНИТИ, 1996. — 638 с.
- Соколов Я.В. Теория бухгалтерского учета: необходимость и особенность // Бухгалтерский учет, 1996. № 1.
- Соловьева О.В. Зарубежные стандарты учета и отчетности. Учебное пособие. М.: Аналитика-Пресс, 1998. — 288 с.
- Стуков С.А., Стуков Л. С. Международная стандартизация и гармонизация учета и отчетности. М.: Бухгалтерский учет, 1998. -136 с. (Библиотека журнала «Бухгалтерский учет»).
- Стуков С.А. Система производственного учета и контроля. М.: Финансы и статистика, 1988. — 223 с.
- Суйц В.П. Первичный контроль и управление производством // Бухгалтерский учет, 1996. № 1.
- Татур С.К. Роль учета в управлении производством. М.: Финансы, 1974.
- Тишков И.Е. Нормативный учет в промышленности: Учебное пособие. Минск: Вышэйшая школа, 1974. — 112 с.
- Ткач В.И., Ткач М. В. Управленческий учет: международный опыт. -М.: Финансы и статистика, 1994. 288 с.
- Управленческий учет: Учебное пособие / Под ред. Шеремета А. Д. -М.: ФБК-ПРЕСС, 1999. 512 с.
- Управленческий учет /Под ред. В. Палия и Р. Вандер Вила. М.: Инфра-М, 1997.-480 с.
- Управленческий учет / Перевод с англ. Под ред. Н. Д. Эриащвили. -М.: Аудит, ЮНИТИ, 1997. 179 с.
- Финансовый менеджмент /Под ред. Е. С. Стояновой. М.: Перспектива, 1995. — 98 с.
- Фостер Дж., Хорнгрен Ч. Т. Бухгалтерский учет: управленческий аспект /Пер. с англ. /Под ред. Я. В. Соколова. М.: Финансы и статистика, 1995. — 416 с.
- Ценообразование на финансовом рынке /Под ред. проф. В. Е. Есипова: Учебное пособие. С-Пб.: Изд-во С-Пб ГУЭФ, 1998. — 240 с.
- Чумаченко Н.Г. Методы учета и калькулирования себестоимости промышленной продукции. М.: Финансы, 1965. — 124 с.
- Шеремет А.Д. Комплексный экономический анализ деятельности предприятий (вопросы методологии). М.: Экономика, 1974. — 207 с.
- Шеремет А.Д. Учет, анализ и рынок: взгляды на проблему // Бухгалтерский учет, 1991. -№ 1.-С. 15−22.
- Шеремет А.Д., Сайфулин Р. С. Методика финансового анализа. М.: Инфра-М, 1996, — 176 с.
- Шеремет А.Д., Сайфулин Р. С. Финансы предприятий: Учебное пособие. М.: Инфра-М, 1998. — 343 с.
- Шеремет А.Д., Суйц В. П. Аудит. -М.: Инфра-М, 1995.
- Шнейдман Л.З. Свободная бухгалтерская отчетность // Бухгалтерский учет, 1996. № 4.
- Экономический анализ: ситуации, тесты, примеры, задачи, выбор оптимальных решений, финансовое прогнозирование. Учебное пособие / Под ред. проф. М. И. Баканова и проф. А. Д. Шеремета. -М.: Финансы и статистика, 2000. 656 с.
- Энтони Р., Рис Дж. Учет: ситуации и примеры /Пер. с англ. /Под ред. и с предисл. A.M. Петрачкова. М.: Финансы и статистика, 1993. -560 с.
- Яругова А. Управленческий учет. Опыт экономически развитых стран /Пер. с польского. М.: Финансы и статистика, 1991. — 238 с.
- НОРМАТИВНАЯ БАЗА ПРЕДПРИЯТИЙ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИп/п Наименование норм и нормативов Назначение норм и нормативов1 2 31. Нормы трудовых затрат
- Нормы затрат времени по полной трудоемкости продукции, нормативы численности, нормы обслуживания Для расчета общей численности работающих
- Нормы выработки Для расчета и планирования численности работающих1. Нормы материальных затрат
- Нормы расхода сырья и материалов по видам продукции Для расчета потребностей материальных ресурсов
- Нормы расходов материальных и энергетических ресурсов на ремонтные и эксплуатационные нужды (капитальный, малый и средний ремонт) Для расчета потребности материальных ресурсов на ремонт и эксплуатационные нужды
- Нормы расхода электроэнергии, пара, газа, воды на единицу продукции Для расчета потребности материальных ресурсов
- Нормативы затрат по видам ремонта оборудования Для определения стоимости ремонта1 2 3
- Нормы и нормативы использования средств труда
- Коэффициент использования мощности Для разработки плана производства и реализации продукции
- Нормы съема продукции с единицы оборудования Для разработки баланса загрузки оборудования, расчета производственной мощности, оценки степени использования основных фондов
- Нормы трудоемкости и ремонта единицы оборудования Для составления графика ППР
- Фондоотдача Для оценки эффективности использования основных фондов1. Экономические нормативы
- Нормативы собственных затрат на производство продукции Для расчета цен
- Сырье и основные материалы Удельный вес 722,15 288 860 290 665 698,40 174 600 175 211 672,45 47 072 46 302 510 532 60,91 512 178 + 16 472 норматива в общей сумме X 56,6 X 34,2 X 9,2 100,00 X Xзатрат (%)
- СТРУКТУРА СЧЕТА «РАСХОДЫ НА ОПЛАТУ ТРУДА» ПО УЧЕТУ СОВОКУПНЫХ РАСХОДОВ ПО ЭКОНОМИЧЕСКИМ ЭЛЕМЕНТАМ
- Счет «Расходы на оплату труда»
- ВИДЫ ГОТОВОЙ И ПОБОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ОСНОВНОГО ПРОИЗВОДСТВА АОЗТ «МИЛМАСКО"mю СЛ1. ОПЕРАТИВНЫЙ ОТЧЕТо разделке, обвалке и жиловке мясаза «» 20года (в кг.)
- ОТЧЕТ СОСТАВИЛ / / «» 20 г.
- ОТЧЕТ ПРОВЕРИЛ / / «» 20 г.
- ОТЧЕТ ПРИНЯЛ / / «» 20 г. 1. ОПЕРАТИВНЫЙ ОТЧЕТо закладке сырья в производство за «» 20года (в кг.)
- Наименование сырья и вспомогательных материалов1 2 3
- Говядина II сорта По нормефактически 1. Отклонение (+/-)
- Свинина полужирная По норме1. Фактически 1. Отклонение (+/-)
- Добавки по рецептуре По норме1. Фактически 1. Отклонение (+/-)
- Вспомогательные материалы, специи По норме1. Фактически 1. Отклонение (+/-)
- Выход готовой продукции По норме1. Фактически 1. Отклонение (+/-)
- ОТЧЕТ СОСТАВИЛ ОТЧЕТ ПРОВЕРИЛ ОТЧЕТ ПРИНЯЛ// ««20г.// ««20г.» «20 г.