Управление затратами в зерновом производстве: На материалах сельскохозяйственных предприятий Оренбургской области

В рыночной экономике основной целью деятельности сельскохозяйственных предприятий является получение прибыли в результате производства и реализации продукции сельского хозяйства, посредством использования на долгосрочной основе земли, труда и капитала. Анализ основных проблем сельского хозяйства Оренбургской области показывает, что для сколько-нибудь заметного улучшения своего положения предприятиям необходимо, в первую очередь, с максимальной отдачей использовать доступные ресурсы. Кроме того, нельзя забывать о том, что рынок сельскохозяйственной продукции близок по своему характеру к рынку свободной конкуренции, а значит, наиболее успешным на нем будет предприятие с минимально возможными на текущий момент издержками производства.

Следовательно, организация эффективного управления затратами на предприятиях сегодня — реальный и перспективный путь улучшения экономического состояния отечественного сельского хозяйства. В совершенствовании управления затратами заложены резервы роста эффективности производства сельскохозяйственной продукции, повышения ее качества, снижения непроизводительных потерь и себестоимости продукции. При этом цель каждого сельскохозяйственного предприятия произвести больше продукции с наименьшими затратами с соответствующей отдачей материальных и трудовых ресурсов.

Необходимая совокупность ресурсов, а следовательно и затрат, формируется при определенных организационно-экономических условиях развития сельского хозяйств, а стоимость их возмещается через сложившиеся цены на произведенную продукцию. Наряду с возмещением материальных и трудовых затрат цена должна обеспечивать и прибавочную стоимость для того, чтобы не только вести производство продукции на прежнем уровне, но и увеличивать его.

Поэтому формирование затрат на производство продукции должно придерживаться следующих требований:

— количество материальных и трудовых ресурсов должно быть на уровне, обеспечивающем производство продукции с наименьшими затратами;

— количество материальных и трудовых ресурсов должно соответствовать условиям технологии производства продукции, которая обеспечивает качество производимой продукции, и ее количество за определенный промежуток времени;

— материальные ресурсы привлекаются в количестве, зависящем от способности товаропроизводителя, исходя из его квалификации и профессионализма, производить конкурентоспособную продукцию;

— материальные и трудовые ресурсы должны быть полностью использованы и возмещены через затраты, заложенные в цене продукции, устанавливаемой на рынке;

— помимо спроса и предложения, обеспечивающих рост производства сельскохозяйственной продукции с одновременным снижением затрат, следует иметь в виду то, что материальные ресурсы по своей сложности, универсальности, надежности и т. п. должны опережать развитие квалификации и интеллекта трудовых ресурсов, что обеспечит постоянное совершенствование профессионализма трудовых ресурсов в сельском хозяйстве.

Расчет оптимальных нормативов приобретения и расходования производственных расходов (затрат) позволяет ускорить оборачиваемость средств и обеспечивает в конечном итоге повышение эффективности производства в целом. Изучение проблемы управления производственными затратами значительно расширяет возможности экономического анализа хозяйственной деятельности с позиций эффективного использования всех ресурсов.

В рыночной экономике критерием эффективности производства является прибыльность предприятий. Она неразрывно связана со стоимостью потребленных в процессе производства ресурсов, которые выступают в виде издержек производства. Собственники, менеджеры, знающие, во что обходится производство продукции предприятию, т. е. размер и динамику издержек произволства, имеют возможность принимать квалифицированные управленческие решения, касающиеся производственных процессов.

Знание структуры издержек производства, а также степени влияния на них внешних, по отношению к производственной деятельности, и внутренних, зависящих от организации производства, факторов, является условием для управления размером индивидуальных издержек. Снижение издержек в расчете на единицу продукции с одновременным увеличением объемов производства позволит сельскохозяйственным предприятиям в сложившихся кризисных экономических условиях рационально использовать производственный потенциал и перейти к расширенному воспроизводству.

Для большинства предприятий Оренбургской области зерновое производство является отраслью, определяющей экономическое и финансовое состояние. Увеличение издержек производства в производстве зерна происходит под действием внешних и внутренних факторов. Внешние факторы связаны с неэквивалентным обменом продукцией между промышленным производством и сельским хозяйством, обострившимся в результате диспаритета цен. Внутренние факторы связаны с разрушением внутрихозяйственных отношений посредством проведения непродуманного реформирования предприятий аграрного сектора экономики. В результате этого многие сельскохозяйственные предприятия убыточны и не имеют возможности возобновить процесс производства продукции в прежних размерах.

Для управления издержками на предприятии, важно иметь хорошо поставленный современный бухгалтерский учёт, который включает в себя две составляющие: финансовый учет (ориентированный на внешних пользователей) и управленческий учет (для поддержки принятия управленческих решений). При этом, если правила финансового учета и финансовой отчетности определяются законодательством (или профессиональными организациями, как в случае МСФО — Международных стандартов финансовой отчётности), то постановка управленческого учета — прерогатива самого предприятия [172, 177].

Инструментарий управленческого учета чрезвычайно разнообразен и включает метод полного поглощения косвенных затрат и маржинальный метод, позаказный и попроцессный способы учета, учет по центрам затрат, а также различные методы оценки материальных запасов и определения себестоимости, включая «стандарт-кост». Управление затратами и внутренний контроль хозяйственной деятельности организации могут играть особую роль в выявлении резервов производства. Это обусловлено тем, что в процессе выполнения хозяйственных операций возникает огромное количество оперативной информации, на основе которой принимаются соответствующие управленческие решения. Однако любая информация должна быть не только необходимой и целесообразной, но и формироваться с наименьшими затратами труда и времени [7, 76].

Управленческий учет охватывает в основном все виды учетной информации, необходимой для управления в пределах самого предприятия. Если не использовать информационный материал управленческого учета в целях управления производством, то теряется сам смысл его ведения. Своевременное получение, анализ и целенаправленное использование такой информации позволяет эффективно использовать материально-денежные ресурсы, предотвращать перерасход средств и обеспечивает получение запланированной прибыли.

Проблеме снижения себестоимости сельскохозяйственной продукции, использованию внутрихозяйственного планирования, хозяйственного расчета и управленческого учета в организациях сельского хозяйства в целях управления затратами пока уделяется мало внимания, а системные исследования в этом направлении, по нашему мнению, недостаточны. В связи с этим тема диссертационной работы актуальна и заслуживает внимания.

Состояние изученности проблемы.

Теория управления затратами и различные её аспекты изложены в трудах российских учёных: В. Г. Лебедева, Т. Г. Дроздовой, Е. А. Молчалиной, С. А. Николаевой, В. С. Левина, И. П. Денисовой, М. М. Алексеевой. Её основные положения разработаны зарубежными учеными: Д. Г. Шимом, К. Джеем, К. Друри, Д. Хана, Т. Скоуп, Энтони и Дж. Рисс, Дж. Шим и Дж. Сигал, Р. Финна и Г. Лэмфорда и др.

Так как теория управления затратами основывается на положениях множества смежных экономических дисциплин (экономика предприятий (организаций), экономический и финансовый анализ, экономическая статистика, экономико-математическое моделирование, управленческий учет и т. п.), идеи, высказанные в работах таких ученых, как P.A. Алборова, Е Ф. Борисова, Е.М. Ду-саевой, A.M. Гатаулина, Н. Я. Коваленко, А. Я. Лившица, С. А. Николаева, В. Ф. Палия, Г В. Савицкой, М, А Сажиной, Л. И. Хоружий, А. Д. Шеремет и др. являются крайне важными при достижении цели нашего исследования.

Между тем, до сих пор остаются спорными такие кардинальные положения, как, планирование и организация контроля затрат как в целом по сельскохозяйственным организациям, так и в разрезе их структурных подразделений. Неразработанность проблемы управления затратами на основе использования нормативной, плановой и учетной информации на сельскохозяйственных предприятиях, определило выбор темы, цели и задачи диссертационного исследования. Особенно важна эта проблема в важнейшей отрасли сельского хозяйствазерновом производстве.

Целью настоящей работы является экономическое обоснование приоритетных направлений снижения удельных издержек производства в зерновом производстве на основе управления затратами.

Для реализации указанной цели были поставлены следующие задачи:

— рассмотреть теоретические основы формирования издержек в зерновом производстве;

— разработать систему управления затратами при выращивании зерновых культур;

— дать анализ состава и структуры затрат в хозяйствах с различным уровнем технологии и спецификой управления зерновым производством;

— выявить основные факторы и резервы минимизации затрат;

— определить наиболее эффективную и менее трудоемкую систему управления затратами в рыночных условиях на основе экономического анализа, внутрихозяйственного планирования и управленческого учета, обеспечивающую возможность более оперативно выполнять функции контроля затрат, прогнозирования и подготовки различных вариантов управленческих решенийобосновать нормативные показатели, разработать экономико-математическую модель оптимальной структуры производства зерна, при эффективном использовании производственных ресурсов.

Предметом исследования является совокупность теоретических, методических и практических вопросов, отвечающих задачам результативного управления затратами в организациях (предприятиях) по производству зерна, обеспечивающих минимизацию затрат.

Объектом исследования являются сельскохозяйственные предприятия Оренбургской области, специализирующиеся на производстве зерна.

Информационное обеспечение исследования: монографическая и специальная литература отечественных и зарубежных авторовстатистические и аналитические материалы Территориального органа Ф. С. Государственной статистики по Оренбургской областиуправления экономического анализа и прогнозирования отраслей Департамента АПК администрации Оренбургской областистатистические и аналитические материалы Госкомстата РФгодовые отчеты и материалы первичного учета сельскохозяйственных организацийметодические материалы научно-исследовательских учрежденийнормативная и справочная литератураданные анкетного опросаличные наблюдения автора.

Исходным материалом для изучения исследуемых экономических явлений и решения поставленных задач послужили данные статистической и бух-.галтерской отчетности за 1998;2003гг. (в некоторых случаях использовалась и более длительная динамика). Углубленные исследования проводились на предприятиях центральной зоны области, а также в Оренбургском, Октябрьском, Беляевском и Саракташском районах и по отдельным организациям Оренбургской области: СПК «Восточный», СПК «Степной», СПК «Алга», ЗАО им. Ю. А. Гагарина и ЗАО «Ключевское».

Обоснование выбора организаций зернового производства как объекта исследования. Для отечественных производителей продукции характерна низкая степень использования возможностей управления затратами через применение инструментов управленческого учета и внутрихозяйственного планирования. Это связано с отсутствием теоретических, методологических и методических разработок по управлению затратами в зависимости от особенностей технологических циклов по различным отраслям. В настоящее время не существует четко определенных правил управления затратами для сельскохозяйственных предприятий, что усиливает их зависимость от ситуации на рынке.

Зерновое производство — одно из ведущих отраслей сельского хозяйства. Исходным условием для устойчивого его развития является обеспечение рентабельного ведения производства при рациональном использовании затрат средств и труда. При этом нужно учитывать хозяйственно-биологические особенности растений, а также организационные и технологические принципы ведения отрасли. Злаки отличаются уникальными хозяйственными особенностями и биологическими признаками, значительно превосходя многие другие культуры по питательным качествам, удобстве хранения, транспортабельности, освоенности технологии выращивания и экономической эффективности. Для современного уровня производства зерна характерна низкая степень интенсивности, высокие, часто не оправданные затраты, недостаточное финансирование и др. Учитывая широкую распространённость зернового производства и, следовательно важность отрасли, представленные в данной работе подходы могут быть без ограничений использованы на любом предприятии страны.

Большой размах колебаний уровня себестоимости не только по районам области, но и внутри районов говорит о больших неиспользованных резервах в минимизации удельных издержек производства. Так, например, в 2003 году минимальная себестоимость зерна получена в ЗАО «Нива» Октябрьского района — 1272 руб. за тонну, в том числе пшеницы — 1382 руб., а максимальная.

3475 руб. по зерну и 3119 руб. по пшенице в СПК «Алга» этого же района. Значительные колебания урожайности наблюдаются и по районам области. Так, например, при одинаковой урожайности зерновых культур в 2003 г. себестоимость 1 т зерна составила: в Сакмарском районе -1837 руб., в Саракташском -1648 руб., в Кувандыкском — 1900 руб., в Грачевском — 1363 руб., в Бузулук-ском районе — 1459 руб. Такой разброс показателей себестоимости говорит об отсутствии элементарного контроля расходования средств во многих хозяйствах. Управление затратами, внутрихозяйственный расчет являются основой для существенного повышения эффективности зернового производства в условиях растущей конкуренции как на внутреннем так и внешнем рынках.

Теоретической и методологической основой исследования явились фундаментальные научные концепции и гипотезы, содержащиеся в трудах отечественных и зарубежных учёных и специалистов в области рыночной экономики, финансового менеджмента, по организации эффективного менеджмента в сельском хозяйстве, Указы Президента Российской Федерации, нормативно-законодательные акты Правительства Российской Федерации, Министерства финансов РФ, Министерства по налогам и сборам и Центрального Банка России.

Основой исследования служат также: базовые положения теории фирмы, теорий финансового и производственного менеджмента, теории экономического анализа, теории внутрифирменного планирования, методы изучения распределения и вариации экономических показателей, методы статистического анализа динамики экономических явлений и прогнозирования их развития, методы вероятностных оценок случайных величин.

Диссертация основана на применении методов: монографического, статистических группировок, сравнения и сопоставления, научной абстракции, расчётно-конструктивного, экономико-математического, экономико-статистического анализа полученных результатов. В исследовании применяется диалектический метод познания, предполагающий изучение явлений и процессов в сельском хозяйстве в динамике, в тесной взаимосвязи и взаимообусловленности.

Исследование строилось на основе анализа действующих нормативных положений с использованием материалов аудиторских проверок, проводимых с личным участием автора.

Научная новизна проведенного исследования заключается в постановке, теоретическом обосновании и решении комплекса вопросов, связанных с управлением, контролем и рациональным использованием затрат в сельскохозяйственных организациях зернового направления:

— уточнено определение понятия «управление затратами» в части его наполняемости, динамичности и системности;

— разработаны методические подходы, обеспечивающие управление процессом расходования материально-денежных средств на основе планирования, контроля и использования управленческого учета, в зерновом производствеведущей отрасли сельского хозяйства;

— обоснованы предложения по улучшению механизма анализа себестоимости зерна в разрезе центров затрат с учетом технологии производства и особенностей культур, что нашло отражение в технологических картах, как основы для соизмерения фактических и нормативных затрат (в зависимости от наличия ресурсов и ожидаемых конечных результатов);

— на основе метода группировок определены количественные показатели влияния факторов на размер производственных затрат при выращивании зерновых культур и выявлены резервы снижения себестоимости;

— рассчитана оптимальная структура производства, обеспечивающая рентабельное производство зерна на основе ресурсосберегающих технологий (по области и в разрезе зон).

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

— уточненное определение понятия «управление затратами», как динамичного и системного процесса;

— научный анализ текущего состояния зернового производства Оренбургской области с оценкой основных тенденций, ресурсного потенциала и проблем развития отрасли в регионе;

— обоснование организационно-экономических мероприятий и резервов снижения производственных затрат на зерно;

— организационные аспекты управления затратами в зерновом производстве с использованием технологических карт, рассчитываемых по различным сценариям на ПЭВМ, позволяющих гибко учитывать ресурсы, изменения в технологии выращивания зерновых культур и ожидаемые конечные результаты;

— обоснование целесообразности планирования и контроля затрат на основе внедрения управленческой технологии в организации в целом и ее структурных подразделениях;

— модель сельскохозяйственного производства, обеспечивающую высокие экономические показатели на основе освоения ресурсосберегающей технологии и управления затратами.

Практическая ценность результатов исследования заключается в том, что проведенный анализ позволяет выявить причины нерационального использования затрат и возможности минимизации издержек производства основных зерновых культур, что обеспечит повышение эффективности зернового производства. Автором даны практические рекомендации по применению различных методических подходов по оптимизации структуры производства с учетом воздействия на финансовые результаты изменения ключевых параметров модели (объема и структуры производства, факторов адаптивной интенсификации, отдельных технологических процессов).

Реализация предложений будет способствовать получению достоверной информации руководителями и специалистами для эффективного менеджмента. Основные положения диссертационного исследования могут быть внедрены (без значительных материальных, финансовых и трудовых ресурсов) непосредственно в практических условиях сельскохозяйственных предприятий при разработке нормативных показателей в различных звеньях структуры управления.

Теоретические положения и практические разработки автора могут быть использованы в преподавании курсов «Экономика предприятий (организаций)», «Управление в АПК», «Менеджмент», «Бухгалтерский учет» (раздел «Управленческий учет») по экономическим специальностям.

Диссертационная работа выполнена в соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ Оренбургского государственного аграрного университета по теме № 10 «Разработать экономический механизм повышения устойчивости и эффективности сельскохозяйственного производства в условиях рыночных отношений» (государственный регистрационный номер 1 960 006 482). Изложенные в диссертации основные положения, выводы, разработки и рекомендации могут быть использованы в других регионах страны.

Апробация результатов исследования. В ходе выполнения диссертационной работы апробация полученных результатов проводилась посредством обсуждения со специалистами экономической службы сельскохозяйственных организаций, научных докладов, публикаций, внедрения в сельскохозяйственных организациях. Результаты исследования использованы в производственной деятельности СПК им. Магнитостроя Ташлинского района, СПК «Восточный» Оренбургского района, СПК «Степной» Октябрьского района Оренбургской области. Предложены к внедрению также разработанные автором рекомендации по управлению затратами на основе управленческого учета и системы «стандарт-кост».

Результаты исследования используются в учебном процессе Оренбургского ГАУ. Основные положения диссертации доложены на научных внутриву-зовских и всероссийских конференциях и опубликованы в сборниках научных трудов, изданных в Москве, Оренбурге, Актобе (Казахстан).

Публикации. Автором было опубликовано девять работ, из них по результатам исследования — пять статей, общим объемом 1,6 п.л., из которых 1,1 п.л. принадлежат диссертанту.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, библиографического списка, приложений. Работа из.

Проведенные исследования проблемы снижения затрат на производство зерна позволяют сделать следующие выводы:

1. Освоение организационно-хозяйственного механизма управления за тратами позволяет существенно повысить эффективность зернового производ ства. Производственные затраты на зерно в сельскохозяйственных предпри ятиях Оренбургской области за рассматриваемый период 1998;2003 гг. увели чились более чем в 2 раза и составляли в 2003 г. в среднем 1650 руб. на 1 гектар посева. В результате корреляционно-регрессионного анализа, производимого по совокупности предприятий центральной зоны, выявлена зависимость затрат производства определенных видов продукции от уровня урожайности, произ водительности труда, размера посевных площадей, затрат в расчете на гектар посева. Себестоимость 1 ц зерна равна в среднем 152,26 руб. и определяется на.

83,3% факторами, включенными в математическую модель. Основными резер вами снижения себестоимости зерна являются: повышение урожайности, сни жение трудоемкости производства, уменьшение размера постоянных затрат на 1 гектар площади посева путем выявления их рациональной структуры.3. Концентрация производства зерновых культур, как объективное требо вание повышения эффективности их производства, позволяет снизить издержки в расчете на единицу продукции и увеличить прибыль в расчете на гектар по севной площади.4. Для сельскохозяйственных предприятий центральной зоны, которые включены в группы по наименьшему уровню урожайности основных сельско хозяйственных культур — зерновых, определяющих доходность отрасли расте ниеводства, определены резервы снижения себестоимости одного центнера при достижении средней урожайности в целом по совокупности, а также получен ной в передовых предприятиях центральной зоны Оренбургской области. Экономия затрат на производство зерна по группе предприятий с наименьшим уровнем урожайности, при условии достижения средней урожайности по сово купности, равна 75 млн руб.5. Дальнейшее совершенствование внутрихозяйственных отношений должно быть основано на сочетании личной, коллективной и общенародной за интересованности в результатах производственного процесса, экономном и бе режливом расходовании ресурсов. Экономия ресурсов должна материально стимулироваться. Сельскохозяйственные предприятия, в которых освоены прогрессивные технологии производства, формы организации и стимулирова ния труда на основе принципов внутрихозяйственного расчета, продолжают наращивать производство сельскохозяйственной продукции, даже в условиях кризисного состояния аграрного сектора, вести расширенное воспроизводство.6. В целях уменьшения затрат на содержание основных средств, которые являются постоянными издержками, необходимо осуществить комплекс меро приятий по улучшению использования силовых и рабочих машин, оптимизиро вать структуру и повысить коэффициент годности фондов. Прогноз безубыточного производства зерновых культур с 1 га посевной площади равен при затратах на 1 га посева 2600 руб. равен 6−7 ц с 1 га. Предложения производству: • Рекомендовать сельскохозяйственным предприятиям Оренбургской об ласти в целях минимизации затрат и повышения конкурентоспособности зерно вого производства освоить систему управления затратами на базе управленче ского учета. • В целях повышения эффективности производства зерна, в убыточных и низкорентабельных сельскохозяйственных предприятиях Оренбургской облас ти, целесообразно использовать ресурсосберегаемые технологии, позволяющие добиться уровня урожайности зерновых культур, превышающего безубыточ ные объемы производства. Прогноз безубыточных объемов производства с 1 га посевной площади в перспективе до 2010 г. составляет по зерновым культурам.

6−7 центнеров. При этом необходимо учитывать, что повышение уровня урожаиности на один центнер позволит снизить издержки в расчете на единицу продукции по зерну. Рост урожайности на 1% даст возможность уменьшить из держки на один центнер зерна на 0,96%, • В целях повышения материальной и моральной заинтересованности ра ботников в результатах своего труда, использовать внутрихозяйственное пла нирование и хозяйственный расчет, как методы организации и управления про изводственными процессами, основанные на хозяйственной самостоятельности, планомерности, экономической заинтересованности и ответственности, а также самоокупаемости хозяйственной деятельности. • Рекомендовать сельскохозяйственным предприятиям использовать ме тоды оптимизации производственной структуры и способы динамического мо делирования при разработке производственной структуры, позволяющие полу чать различные сценарии осуществления производственных программ, воспри имчивых к оперативной корректировке и управлению. • Сельскохозяйственным предприятиям целесообразно использовать фонд возмещения (амортизационные отчисления) по целевому назначению: на меро приятия по восстановлению основных производственных фондов.