Теория и методика высшего туристского образования в европейских странах

Актуальность исследования. Успешное развитие туризма как перспективного сектора экономики и в мире, и в России связано с подготовкой кадров. В туристской индустрии человек и человеческий фактор играет большую роль, чем современные мультимедийные средства или новейшие теории индустрии гостеприимства. Человеческий фактор — это личности, работоспособный трудовой коллектив, профессиональная грамотность которого зависит от качества как общей, так и специализированной подготовки. При этом существующая практика подготовки кадров той или иной страны должна постоянно увязываться с мировым опытом и имеющимися мировыми стандартами. Для эффективной производственной деятельности содержание подготовки менеджера туризма должно определяться квалификационной характеристикой, представляющей научно-обоснованный набор профессиональных умений и навыков, официально закрепленных на государственном уровне в Квалификационных требованиях.

В современном мире отмечается изменение цели (добиться успеха) и задачи (научить преуспевать) образования, что повлекло за собой изменение содержания образования (жизненные умения: коммуникативные навыки, развитие личностных качеств и личностный рост), профессиональные навыки (приобретение дополнительных квалификаций, Интернет и электронная почта, общение с клиентом в сети и т. д). Необходимо отметить, что в настоящий момент это становиться актуальным и для России.

Анализ состояния подготовки туристских кадров в России, проведенный в ходе нашего исследования, показал, что в настоящее время в стране только формируются предпосылки для развития индустрии туризма. Существующий межотраслевой туристский комплекс не решает качественно проблему профессиональной подготовки специалистов для туристской деятельности в силу отсутствия серьезной государственной политики в сфере туризма, его рассогласованности и фрагментарности. Межотраслевой туристский комплекс России испытывает дефицит в квалифицированных работниках и специалистах.

Наше обращение к зарубежному опыту предопределено недостатком исследований, в которых были бы проанализированны основные модели обучения ведущих зарубежных школ подготовки специалистов для туристской деятельности и методики их адаптации в российских вузах. Внимание к зарубежной практике профессиональной подготовки актуализируется задачей ускоренного поиска методики становления системы туристского образования в России, адекватной времени и взаимодействующей с туристским бизнесом. Ученые и практики туризма нуждаются в исследованиях, посвященных зарубежному опыту, с целью его объективного и целесообразного применения в российском туристском образовании. По нашему мнению, особого внимания заслуживает исследование системы, принципов, педагогических условий и моделей формирования высокопрофессиональных специалистов-руководителей туристской деятельности на уровне профориентации, лицея (начальное профессиональное образование), колледжа (среднее специальное), высшего учебного заведения туристского профиля и послевузовского обучения. С учетом Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования в Российской Федерации (ГосВПО) мы считаем важным в процессе анализа моделей обучения и отбора профессиональных качеств и характеристик специалистов туристского профиля рассмотреть требования к программам подготовки бакалавра, дипломированного специалиста и магистра в сфере туристской деятельности.

Вышесказанное выявляет актуальность проблемы анализа современного состояния подготовки и переподготовки туристского персонала и перспектив развития системы профессионального образования для целей индустрии туризма.

Состояние научной разработанности темы. Проблемы профессионального туристского образования и подготовка специалистов для туристской деятельности получили освещение в Федеральной целевой программе развития туризма в России (1995 г.) и в Законе «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (24 ноября 1996 г.). Принципиально важное значение для раскрытия темы исследования имеет Федеральный Закон «О внесении изменений и дополнений в Закон Российской Федерации «Об образовании» «1996. г., дающий определения профессионального и высшего профессионального образования.

Вопросы кадрового обеспечения туризма и его различных сфер высокопрофессиональными работниками получили освещение в трудах ученых и практиков: Аверьянова Б., Богданович Л., Булавина В., Грачевой А., Енчино-вой Н., Зорина И. В, Иткина И., Квартальнова В. А., Комиссаровой Т. А., Каширского А., Конколь Е., Маринина М. М., Мошняги Е. В., Самойловой Л. А., Седовой Н. Н., Тарасова А. Н., Федулина А. А., Чепика В. Д., Чернышева А. В. Теоретические проблемы педагогического процесса в туристском образовании в разное время освещались в работах Алилуйко Е. А., Айгистовой О. В., Ефремцевой Т. А., Загузова Н. И., Ивлевой Л. Н., Марковой О. Ю., Мошняги Е. В., Солодухина И. Д. В этих исследованиях нашли отражение особенности образовательного процесса в туризме и сформулированы требования к организации профессиональной подготовки специалистов туристской деятельности.

Несомненно ценным научным источником в написании диссертации явились работы по педагогике Белоусовой В. В., Беспалько В. П., Вуттке Н. А., Джуринского АН., Кальней В А., Сластенина В. А., Селевко Г. К., Степаненко Н. К., Стефановской Т. А., Шишова С. Е., Янушкевич Ф.

Для полного освещения теории и методики высшего профессионального образования в европейских странах в диссертации основательно проанали-зированны работы ряда зарубежных авторов (А. БиислиЮ. ХоллГ. Сай-ретгМ. НайтингейлД. Эари, С. С. Йатс, JI. Кин). В них авторы сходятся в том, что туризм, будучи стремительно развивающейся индустрией, постоянно нуждается в растущем количестве специально обученного персонала всех трех уровней. Самому многочисленному персоналу первого уровня не требуется высшего образования, но необходимы специальное образование и подготовка. Именно на этом уровне отмечается наибольшая текучесть кадров. Авторы иностранных исследований акцентируют свое внимание на таких аспектах профессиональной компетентности специалистов туристской деятельности, как культура и коммуникабельность, умение работника за короткое время общения с клиентом создать у того благоприятное впечатление о посещаемом объекте. Проблемы профессионального образования туристского персонала в масштабе системы образования, разнообразие методов, моделей обучения и методических приемов, внедрение новых продуктивных педагогических, информационных и специальных технологий в учебный процесс и организацию подготовки туристских кадров рассматриваются в книгах и публикациях Дикерсона Д., Джафари Дж, Джонса Г. А., Груве А., Каара Д., Кольба Д., Лантиса Д. С., Мерфи П., Рикарда В.

Предпринятый нами в предлагаемой диссертационной работе анализ иностранных электронных материалов отражает следующие тенденции обучения в зарубежной туристской педагогике:

1. это, прежде всего психолого-педагогическая и профессиональная подготовка, переподготовка и повышение квалификации персонала с учетом изменяющихся и усложняющихся требований и новых все более жестких стандартов именно индустрии туризма, что обусловлено возникновением и развитием информационных мультимедийных технологий и расширением ассортимента туристских услуг- <

2. меняется система прифессиональной подготовки, принимающая во внимание сезонный характер индустрии и предыдущий опыт работников и предусмотрены возможности профессионального роста и продолжения специального и общего образования с учетом потребности туристского рынка;

3. профессиональные школы туризма при мощной финансовой и моральной поддержке в виде социального заказа изменяют содержание учебного процесса. Это проявляется в том, что ведущие туристские компании и гостиничные цепи влияют на педагогический процесс, сотрудничая с учебными заведениями, и направляют своих кандидатов в школы, оплачивая их образование;

4. туристская и педагогическая печать за рубежом большое внимание уделяет разработке теоретических и методических проблем профессионального образования.

На основе изучения иностранных источников, электронных материалов и публикаций российских журналов в диссертационной работе сделан вывод о существовании нескольких ведущих зарубежных школ индустриального туризма как моделей подготовки специалистов, и в том числе управленцев, для индустрии туризма. Эти модели тесно связаны с требованиями туризма к профессиональной подготовке специалистов, учитывая новейшие стандарты качества туристских услуг в мире.

При этом мы подчеркиваем, что остановили свой выбор на анализе систем и школ собственно индустриального туризма и не затрагиваем проблему подготовки и обучения кадров для социального, спортивно-оздоровительного, бальнеологического и других видов туризма. Мы отмечаем, что по указанным направлениям имеется богатейший педагогический материал, обобщения и суждения которого принимаются нами как результат многолетней туристской деятельности и развивающейся профессильнально-квалификационной структуры туризма.

Таким образом, исходя из вышесказанного и учитывая, что развитие туризма в современном обществе, интенсивный рост масштабов гостинично-туристского комплекса в России, актуальность кадрового вопроса в российском турбизнесе требует пристального изучения процесса подготовки многопрофильных специалистов туризма и гостиничного хозяйства, логично сформулировать проблему нашего исследования: какое содержание, методы и формы профессиональной подготовки туристских кадров, предлагаемых различными школами туризма за рубежом, может быть использовано в системе российского туристского профессионального образования для обеспечения эффективности и качества подготовки туристских кадров.

Объект исследования — профессиональная подготовка специалистов туристской деятельности.

Предмет исследованиязарубежные школы и модели профессиональной подготовки специалистов туристской индустрии.

Цель диссертационной работы состоит в изучении педагогического процесса и основных направлений профессиональной подготовки специалистов туристской деятельности в зарубежных странах, выявлении основных тенденций высшего образования в туризме, анализе наиболее эффективных моделей обучения студентов туристских учебных заведений европейских стран и России.

Гипотеза исследования: предполагается, что интеграция российского туристского образования и отечественных дипломированных специалистов в мировую среду гостеприимства и туризма может быть обеспечена если:

• будут изучены мировые тенденции обучения в системе подготовки специалистов для туристской деятельности;

• исследуются зарубежные модели подготовки специалистованализируется эффективность работы по предоставлению туристских услуг, соответствующих мировым стандартамвыявляются модели обучения для их оптимального применения в системе подготовки кадров в России;

• система подготовки квалифицированных специалистов в сфере туризма в России учитывает мировые тенденции образования и зарубежные модели обучения.

Эти условия позволят осуществлять современную, эффективную и качественную профессиональную подготовку специалистов туристского профиля России.

Исходя из поставленной цели, в работе решались следующие исследовательские задачи:

• проанализировать педагогический процесс ведущих зарубежных школ;

• провести анализ мировых тенденций в туристском образовании;

• выявить основные модели обучения профессионалов высшей квалификации в сфере индустриального туризма с целью возможного применения в российской системе профессионального туристского образования;

• рассмотреть особенности развития отечественного туризма, состояние его кадрового потенциала и рынка образовательных услуг в области индустриального туризма;

• отразить современные тенденции образования и. зарубежные модели обучения в кнцешуальной модели высшего профессионального туристского образования в Российской Федерации.

Методологическую и теоретическую базу диссертационного исследования составляют принципы целостности и системности педагогики высшей школы. В своем диссертационном исследовании мы опираемся на теорию профессионального образования, основываясь на принципе его непрерывности, в контексте интеграции общего, политехнического и профессионального обучения, принимая во внимание потребности и состояние кадрового вопроса на туристском рынке и социального заказа межотраслевого туристского комплекса страны.

Источники исследования. — международно-правовые Конвенции, Декларации, Хартия по туризму, одобренные ООН, ЮНЕСКО, МОТ, ВТО и находящие отражение в образовательном процессе. Следует отметить, что именно ЮНЕСКО принадлежит приоритет в разработке и распространении концепции «непрерывного образования», которая затем трансформировалось в понятие «образование в течение всей жизни». В работе использованы материалы, профессиональные стандарты, этические кодексы международных и национальных туристских организаций: WTO, IATA, AST A, ACCOR и т. д.

В работе используются словари и справочники по туризму и гостеприимству, учебные пособия и справочники по педагогике и методике, учебные программы и учебно-методические планы по туристскому образованию зарубежных и отечественных вузов, журнальная периодика и электронные материалы, полученные по каналам Интернет, на русском, английском и французском языках.

Методы исследованиявключают:

• теоретический анализ международных и национальных документов и материалов в сфере туризма, официальных законов и постановлений Российской Федерациизарубежных источников и отечественной литературы, периодики, учебных программ, планов и пособий;

• изучение и сравнительный анализ зарубежного и отечественного опыта подготовки специалистов туристской деятельности;

• включенное педагогическое наблюдение, в ходе которого автор непосредственно участвовал в качестве гида-переводчика, преподавателя кафедры иностранных языков Российской Международной Академии Туризма;

• специфические методы поиска и анализа информации, предоставляемые глобальной сетью Интернет;

• анкетирование и письменный опрос преподавателей и студентов РМАТ;

• опытно-экспериментальную работу по внедрению новых программ подготовки кадров для сферы туризма и развитию системы профессионального образования туристского персонала на различных уровнях обучения в РМАТ.

Исследование осуществлялось в три этапа: первый этап (1994;96 гг.) — изучение современного состояния проблемы и формулирование теоретического обоснования принципов и условий подготовки профессионалов-менеджеров за рубежом. Результатом этого этапа стало выявление ведущих школ профессиональной подготовки туристского персонала за рубежом и определение основных моделей обучения, используемых иностранными учебными заведениямивторой этап (1995;1998 гг.) — анализ учебного процесса, учебных планов, программ, методик и технологий зарубежных и отечественных учебных заведений, участие в разработке и апробации учебных программ и пособий по профилирующим дисциплинам РМАТтретий этап (1999;2000 гг.) — завершение работы над текстом диссертации и ее оформление.

Научная новизна и теоретическая значимость исследования:

• рассмотрены основные тенденции высшего профессионального образования в зарубежных странах и в РФ. Представлен педагогический опыт подготовки специалистов туризма. Сформулированны основные принципы теории и методики высшего образования в сфере туризма: демократизация образования, унификация, диверсификация обученияинтернационализация и открытость, личностный и практико-ориентированный подход;

• новизной в диссертационном исследовании является обоснование поликультурной и полиэтнической толерантности, уважения и сохранения монокультурыа так же своеобразие профессиональной подготовки специалистов в России, заключающееся в недостаточном акценте на «национальную специфику» в направлении индустриального туризма;

• определены педагогические и профессиональные критерии подготовки туристских кадров за рубежом (профессиональные стандарты международных и транснациональных туристских организаций) и в России (попытка разработки Квалификационных требований в рамках программы «ТАСИС»);

• уточнены и проанализированны разнообразные обучающие модели, представлены основные тенденции и качественные характеристики зарубежных моделей обучения;

• раскрыто содержание моделей подготовки кадров: «специализации специалиста, обладающего взаимозаменяемыми профессиональными умениями», адаптация на рынке профессионаловобратная связьслияние учебного и производственного процессов, т. е. обучение на рабочем местемежпредметное, мультипредметное и транспредметное учебнотематическое планирование учебных программ и учебно-методической литературы, модульный учебный план, полная компьютеризация процесса подготовки туристских кадров.

Практическая значимость исследования. Теоретические положения и выводы, изложенные в диссертационной работе, позволили применить на практике ряд мер, способствовавших улучшению профессиональной подготовки специалистов туристской деятельности. Автором подготовлены учебно-тематические планы (2,5 п.л.) и учебное пособие «Характеристика зарубежных школ индустриального туризма и гостеприимства» (4,5 п.л.), которые используются в учебном процессе в Российской международной академии туризма.

Материалы исследования могут быть использованы в разработке концепции и программы развития туризма в Российской Федерации, для совершенствования процесса обучения в вузах и колледжах туристского профилядля дальнейшего становления российской национальной школы индустриального туризма в целом.

Апробация результатов исследования осуществлялась в ходе преподавательской деятельности автора в Российской Международной Академии Туризма. Автор принимал участие в проведении семинарских и выездных занятий со студентами, в организации дистантного обучения для слушателей Института дополнительного профессионального образования (470 человек). Диссертация дважды обсуждалась на кафедре педагогике туризма РМАТ. Основные идеи диссертации нашли отражение в работе методического семинара кафедры иностранных языков РМАТ.

Обоснованность и достоверность результатов и выводов исследования обесйечены научностью аргументированностью теоретических и методологических позиций диссертантасоответствием совокупности методов исследования его предмету, цели и задачамрепрезентативностью статистических и фактологических данныхпрактической проверкой результатов и выводов в различных видах учебной и учебно-производственной деятельности автора.

На защиту выносятся следующие положения: фундаментальные принципы и положения теории профессионального образования в сфере туризма европейских стран. Критический подход к эклектическому и необдуманному переносу зарубежных аналогов и стандартов в практику туристской деятельности в России, где в равной степени существуют основания для развития как индустриального, так и социального, культурно-познавательного, спортивно-оздоровительного туризмапедагогическая ценность опыта зарубежных школ индустрии туризма и гостеприимства применительно к российской практике. В данном исследовании само изучение и системное изложение зарубежного опыта обучения и его педагогических принципов и методик составляет предмет научного исследования и педагогического интересахарактер действующих и применяемых педагогических моделей подготовки профессиональной школы туризма за рубежом. Выявленные нами модели обучения не являются педагогическим эталоном для подражания, а выступают как практические методики, вариативное использование которых положительно влияет на подготовку туристских кадров по различным направлениям, сегментам туризма, а также специальностям и специализациямсовременное состояние кадрового вопроса в российском индустриальном туризме, развитие которого как сектора национальной и региональной экономики требует широкого спектра специальностей и специализаций дипломированных специалистов, необходимых для профессионально-квалификационной структуры туризма Российской Федерациипринципы обучения и критерии отбора содержания программ образования специалистов туризма, обусловленных как логикой педагогического процесса, требованиями мировой и отечественной практики, так и профессиональными стандартами индустриального туризма и туристкой деятельности, реализуемой в разноуровневой и многовариантной специфике российского гос-тинично-туристского комплекса, объединений туризма и межрегиональных и международных связейконцептуальную модель высшего профессионального туристского образования.

Структура диссертации. Работа состоит из введения, двух глав, по три раздела в каждой, заключения, библиографии, приложений. Объем диссертационного исследования 145 страниц, не считая 8 приложений. Работа содержит 5 рисунков и 5 таблиц.

Выводы по второй главе.

Выявленные нами особености российского индустриального туризма (стадия становления, рассогласованность, фрагментарность, дисбаланс по отношению к внутренним направлениям, отсутствие стандартов) на современном этапе и его «национальная специфика», храктерными чертами которой можно назвать отсутствие кадровой конкуренции и неэффективную кадровую политику позволяют нам сделать вывод о том, что все это вместе взятое оказывает влияние на подготовку специалистов туристской деятельности в России. Прежде всего данные факторы проявляются в отсутствие отработанных схем подготовки квалифицированных специалистов всех уровней и напрвле-ний туристской деятельности в нашей стране. Мы отмечаем, что в настоящий момент в контексте профессионального туристского образования не наблюдается сложившаяся комплексная система подготовки, нет общей учебно-методической базы и отсутствует единый подход к организацииучебного процесса. Без сомнения отсутствие единых квалификационных требований отрицательно сказывается как на самом секторе экономики, так и в деле подготовки высококвалифицированных дипломированных специалистов — управленцев, а системное построение кадровых ресурсов для инфраструктуры туризма нуждается в использовании научно-обоснованных методик.

В целом, на наш взгляд, необоснованно гипертрофированна подготовка работников гостиничного хозяйства, которая в настоящее время сведены к технологическим аспектам гостиничного комплекса. Тем самым вне поля зрения профессиональной подготовки остаются жизненно важные интересы клиента, как то: организация развлечений, плановый отдых, система оздоровительных мероприятий.

Заключение

.

Туризм в 21 веке потребует максимально возможных компетентности и профессионализма, основой которых выступает качественное образование. Согласно критериям Всемирной туристской организации качественное образование — это образование, удовлетворяющее запросам студентов, потребностям индустрии туризма и общества [117].

На семинаре ВТО «Глобализация или интернационализация? Возможности туристского образования», состоявшегося в Мадриде 27 января 2000 г., главной темой стала важность профессиональной подготовки высококвалифицированных специалистов и работников туризма от посыльных в гостиницах и авиакассиров до министерских чиновников. ВТО признает, что в условиях все возрастающей глобализации и технологических изменений весь мир вовлечен в непрерывный процесс обучения [117].

Все эти факторы актуальны и значимы для России, находящейся в стадии перехода к постиндустриальному информационному обществу и стремящейся к интеграции в международную среду, одним из путей которой, по нашему мнению может стать качественная конкуретноспособная профессиональная подготовка кадров для туристской деятельности.

В процессе проведения данного диссертационного исследования была подтверждена выдвинутая гипотеза, что позволило сделать следующие выводы:

• во всем мире, в том числе и в России, конкуренция, технология, коммуникация и глобализация изменяют цель и задачу образования, определяют содержание нового стратегического подхода к обучению и способствуют его интеграции в международную среду мирового туристского бизнеса. В этих условиях первостепенной задачей образования становиться — «научить преуспевать», что повышает его социальную значимость и престиж;

• состояние подготовки профессиональных туристских кадров, особенно высшего уровня и перспективы ее развития зависят от «социального заказа» и обусловлены финансовыми возможностями межотраслевого туристского комплекса страны, стремительным развитием мировой индустрии туризма, процессом демократизации образования и его реформированием, углублением международного сотрудничества в области туристского образования;

• недостаток внимания к «национальной специфике» турбизнеса в России отрицательно влияет на развитие гостинично-туристского комплекса в его индустриальном понимании как сектора национальной экономики в целом, и на подготовку квалифицированных специалистов с вузовскими дипломами, в частности. Синтез зарубежного опыта и «национальной специфики» России должно положительно сказаться на развитии системы профессионального туристского образования, с одной стороны, и на подготовку квалифицированных дипломированных специалистов, с другой;

• социально-педагогические условия влияют (стимулируют или тормозят) на внедрение различных положительно зарекомендовавших себя как отечественных, так и зарубежных моделей профессиональной подготовки туристских кадров, применение передовых методов, а также реализацию планов подготовки кадров для туристского сектора экономики Российской Федерации;

• единообразие и диверсификацияуважение, сохранение и развитие монокультуринтернациональное, поликулькурное и полиэтническое начало процесса обучения в совокупности с различными методическими подходами, моделями обучения и рядом отдельных приемов обеспечивают высокие стандарты и качество профессиональной подготовки специалистов туристской деятельности;

• комплексные, полифиункциональные и многоуровневые модели обучения, являясь практической реализацией методики обучения, обеспечивают качественную подготовку профессионально компетентного специалиста-управленца, в совершенстве владеющего профессионально-ориентированными навыками и умениями и отвечающего требованиям и стандартам индустрии;

• модели обучения интегрируют туристскую практику в ход учебного процесса, например, «служебная лестница», «концепция дежурств и обязанностей», модуль «Отель», модуль «Ресторан» или модуль «Турагентство», т. е. производственная среда моделируется самой структурой обучения специалистов на рабочем месте. При этом преподаватели туризма выступают в роли практиков, а специалисты-практики — в роли преподавателей.

• синтез отечественного и зарубежного опыта позволил нам разработать концепцию профессионального туристского образования, некоторые аспекты которой уже реализуются в нашей практической педагогической работе со студентами и слушателями общероссийского научно-педагогического комплекса, каковым является Российская международная академия туризмаТуристский Университет.