Мгтс

Отметим, что произошло небольшое снижение удельного веса валового дохода в общей сумме выручки, что отрицательно характеризует результаты деятельности. Вместе с тем, наблюдается снижение издержек обращения — на 0,8%, а также его удельного веса в выручке — с 12,2% до 11,3%, т. е. на 0,9%, что позволило увеличит прибыль от реализации на 12,3%. Прибыль от реализации в 2015 году составила 176 022 тыс. руб. Чистая прибыль в 2015 году составила 176 837 тыс.

руб., а ее рост составил 12,2%. Расчет показателей рентабельности показал, что предприятие является рентабельным. Данный показатель в 2015 году составил 9,8%. Рост рентабельности за 2014;2015 гг. -.

0,5 процентных пункта. Снижение списочной численности работников (на 2 человека) и рост выручки позволил значительно увеличить выработку на 1 работника: с 44 380 тыс. руб. до 50 312 тыс. руб. или на 13,4%, что также положительно характеризует результаты деятельности предприятия. Средняя заработная плата также имеет тенденцию к росту — на 11,2%.Результаты анализа внешней и внутренней среды приведены в приложении 1. Таким образом, в ООО «Шоколадница» нельзя выделить существенных проблем в организации деятельности.

В качестве отрицательного момента можно назвать недостаточно удобный для посетителей Интернет-сайт. Потенциальный гость может получить всю необходимую информацию: посмотреть меню, услуги, предоставляемые в кофейне, как проехать, а также фотогалерею, но отсутствует возможность заказа столика. Кроме того, никаких мероприятий по повышению лояльности клиентов ООО «Шоколадница» не проводит, что приводит к оттоку клиентов в аналогичные заведения. Оценим нестабильность внешней среды кофейни «Шоколадница». Для этого разделим все факторы, оказывающие влияние на организацию на три группы: связанные с динамикой процесса производства и технологий, связанные с динамикой рынков сбыта, связанные с влиянием на предприятие государства и общества. Далее проведем SWOT-анализ деятельности кофейни «Шоколадница"таблица 3. Таблица 3SWOT-анализ кофейни «Шоколадница"Сильные стороны компании (S)Слабые стороны (W)Финансовое положение Репутация на рынке Качество обслуживания Стратегические альянсы.

Уровень менеджмента Инновации и исследования Качество персонала.

Возможности (O)Угрозы (T)Новые потребители на новых рынках.

Реализация мероприятий, позволяющих повысить уровень менеджмента и уровень персонала.

Возможность появления новых конкурентов Возрастающее влияние на цены у покупателей и поставщиков Новая «волна» финансового кризиса.

Источник: составлено автором.

Проведенный SWOT-анализ позволил выявить основные недостатки конкурентоспособности кофейни «Шоколадница». По результатам SWOT-анализа, можно сделать вывод о том, что «Шоколадница» имеет много сильных сторон и обладает возможностями для успешного развития на рынке, а также дальнейшего своего развития и расширения. Однако имеются и слабые стороны, тормозящие полноценное стратегическое и конкурентное развитие кофейни «Шоколадница». В ходе проведенного анализа были выявлены основные недостатки: качество персонала; уровень менеджмента; инновации и исследования. В современных экономических условиях никакая организация не может успешно функционировать без четко определенных задач, направленных на получение конкретных результатов. Таким образом, можно констатировать, оценивая ситуацию с конкурентоспособностью: высокое соперничество фирм-конкурентов; угроза появления новых предприятий умеренная; сила влияния клиентов средняя. Необходима разработка стратегии, которая существенным образом изменит положение кофейни ООО «Шоколадница», переоринтировав клиентов и активизировав их спрос на концепцию кофейни. Приложение 1Оценка макросреды сети ООО «Шоколадница"Показатели.

ВозможностиУгрозы.

Природная среда.

Возможность привлечения большего количества клиентов за счет расположения кофейни в центральном районе города.

Демографическая среда.

Увеличение рождаемости в дальнейшем способствует увеличению потока потребителей.

Высокая смертность приводит к уменьшению потока клиентов.

Экономическая среда При повышении платежеспособности населения появляется спрос на более дорогие услуги.

Экономическая нестабильность приводит к тому, что население тратит имеющиеся финансовые средства на первоочередные нужды, а не на ресторанные услуги.

Научно-техническая среда Развитие и совершенствование научно-технической базы способствует улучшению качества услуг, увеличивает скорость оказания услуг (повышает сервис), сокращает количество персонала (уменьшая затраты на заработную плату) Полная автоматизация обслуживания не всегда приводит к качественному сервису, прежде всего из-за отсутствия межличностного контакта: официант — гость.

Политико-правовая среда.

Упрощение требований к деятельности предприятия питания Усиление контроля за качеством, сертификацией, лицензированием.

Культурная среда.

При повышении культурного уровня населения возникает потребность в общении, встречах.

Снижение уровня культурного развития общества вызывает изменения, как в межличностном, так и деловом общении.

Источник: составлено автором.

Приложение 2Факторы конкуренции на рынке ООО «Шоколадница"№ п/пФакторы конкуренции.

Оценка влияния.

Прогноз изменения фактора1. Ситуация в отрасли1.

1Число и мощность фирм, конкурирующих на рынкебольшое число отечественных компаний конкурирующих друг с другомрост российских компаний1.

2Соотношение спроса и предложенияпредложение превышает спросрост качества услуг и снижение ценовой политики способствуют росту спроса1.

3Степень стандартизации услуги, предлагаемой на рынкеуслуги, предоставляемые отечественными компаниями стандартнырасширение ассортимента, повышение качества 1.4Стратегии конкурирующих фирм (поведение).

рынок находится в стадии роста, следовательно, фирмы используют несколько видов стратегий одновременноактивное применение стратегии лидерства в издержках и дифференциации продукта2. Влияние потенциальных конкурентов2.

1Трудности входа на отраслевой рыноквысокие барьеры входа на рынокрост уровня конкуренции среди отечественных компаний2.

2Доступ к каналам распределениявысокоразвитые каналы распределенияразвитие сети для увеличения клиентской базы в отдаленных регионах2.

3Отраслевые преимуществаданная отрасль хорошо развита.

С изменениями по мере развития отрасли3. Влияние поставщиков3.

1Издержки переключения с одного поставщика на другого.

Высокие издержки, данная отрасль Отрасль напрямую зависит от поставщиков3.

2.Мощность поставщиков.

Высокое число поставщиков.

Высокий барьер для входа в данную отрасль4. Влияние потребителей4.

1Статус потребителейпотребитель — главный элемент, способствующий развитию отрасли.

Зависимость останется без изменений4.

2Стандартизация товара/услугиширокий перечень предлагаемых услугувеличение ассортимента по мере развития отрасли5. Влияние товаров-заменителей.

ОтсутствуетИсточник: составлено автором.

Приложение 3Результаты исследования деятельности компаний-конкурентов ООО «Шоколадница"Источник: составлено автором.

Приложение 4Основные показатели деятельности ООО «Шоколадница», тыс. руб. Источник: составлено автором.