Восприятие органических продуктов питания потребителями поколения Y

Тем не менее15% отказались от окончательного выбора сока марки «O'Grae», после получения информации о цене. Для потребителей такая стоимость не отвечает ценности бренда, его высокому качеству именно с точки зрения экологичности производства. Некоторые респонденты отметили недоверие и стране производителю — Турции. Необходимо также сказать, что продукция O’GraeOrganic еще не обладает достаточным распространением в розничных сетях, почти отсутствуют и реклама этого сока. Поэтому исследователи видят проблему собственно в недостатке информации: во-первых, относительно нового сока марки «O'GraeOr-ganic», его особенностей, исключительной ценности для здоровья, а во-вторых, сравнительно органической продукции в целом. Потребители мало информированы о том, какие продукты являются действительно полезными, с помощью каких технологий они изготавливаются я и как отличить их от прочих. Значительную роль в принятие решения играет и то, что потребители обладают прошлым опытом потребления соков и зачастую уже не могут отличить натуральный насыщенный вкус от порошковых заменителей или концентрированного сока (где содержание сока и пюре составляет не больше 45%).Таким образом, появляется «потребительская неуверенность» из-за взаимодействия внутренних и внешних факторов, которая является ключевым моментом в процессе принятия решения потребителем о покупке органических продуктов. Соответственно теории отношения будет избрана та альтернатива продукта, отношение к которой является самой позитивной. Но имеется множество факторов, которые ослабляют связь между отношением и поведенческим выбором в контексте продовольственных органических продуктов. И таким фактором до сих пор остается высокая ценовая премия. По мнению исследователей, для более успешного влияния на решение потребителей нужно комбинировать сенсорные и обучающие инструменты.

Это даст возможность влиять как на рациональную составляющую поведения потребителей, так и на эмоциональную. Приобретение полной и достоверной информации о продукте должно ориентировать потребителей на то, чтобы увеличить их внимание к своему здоровью, правильному питанию и, следственно, выбору полезных, натуральных продуктов. Это также приведет к пониманию ценности продукта. В свою очередь, сенсорные инструменты содействуют тому, чтобы выбор потребителя был основан на эмоциональной связи с брендом, его образом, т. е. применяется ассоциативное обучение.

3. Практические рекомендации.

Сегодня этот сегмент российского рынка характеризуется высокой степенью импортозависимости и невысокой долей отечественных производителей в лице маленьких фермерских хозяйств, в том числе отсутствием конкуренции и высокими ценами, уровень которых в 2—3 раза больше, чем на обычные продукты питания. Барьеры для развития данной отрасли формирует отсутствие реальной помощи малому и среднему бизнесу со стороны государства (к примеру, в виде налоговых льгот или доступных кредитов), неадекватная денежная политика государства. Одной из самых серьезных проблем является отсутствие законодательной базы по органическому сельскому хозяйству и производству органической продукции. На этот момент требования к таким продуктам закреплены только Сан.

ПиН 2.

3.2. 2354−08 от 21 апреля 2008 г. Таким образом, в нашей стране любой производитель может поставлять свой товар маркировками «Био» или «Эко», вводя тем самым потребителя в заблуждение. Закон об экологическом сельском хозяйстве и изготовлении экологически чистых продуктов, чтобы соответствовать требованиям рынка, должен быть адекватен европейскому законодательству, что поможет не только сформировать внутренний рынок, но и сформировать условия для экспорта. По мнению экспертов, формирование законодательно-правовой базы запустит процесс сегментации рынка, что будет содействовать производству юридически законной экопродукции, привлечет инвестиции в страну, сформирует благоприятную почву для возникновения новых брендов, что в результате увеличит конкуренцию на отечественном рынке [18]. Также в российских законах не отражены вопросы сертификации производителей биопродуктов, в то время как за рубежом сертификация исполняется независимой стороной, чья деятельность жестко проверяется государством. В условиях вступления России в ВТО вопрос создания органов сертификации международного уровня приобретает существенное значение для развития отечественного рынка биопродуктов: обладая международной экомаркировкой, российские товары, с одной стороны, будут признаваться на Западе, а со второй — будут конкурентоспособны на фоне ввозимых импортных продуктов. Нужносказать, что согласно прогнозу FAS USDA к 2013 г. продажи органических продуктов в РФ могут увеличиться до 170 млн долл., а к 2018 г. достигнут 230 млн долл.

[ 18], продемонстрировав увеличение в 25% за пятилетний период. Прогнозы американских аналитиков небезосновательны, ведь российский рынок биопродуктовистиннорасполагаетбольшим потенциалом, обусловленным рядом причин. Во-первых, это широкие возможности ресурсной базы России: наличие огромной территории с благоприятной экологической ситуацией, с ее богатейшей флорой и фауной, высокой водообеспеченностью. Немаловажно и наличие обширных районов, отдаленных от промышленных центров, пригодных для сбора дикорастущих ягод и трав, природные свойства и качества которых отвечают концепции экопродукции. Во-вторых, это высокий сельскохозяйственный потенциал. Площадь продуктивных земель России составляет примерно10 млн кв. км, что является собой 10% от общемирового показателя [22]. В силу исторических обстоятельств в нашей стране приблизительно35% территорий выведено из сельскохозяйственного оборота [23]. Освоение и применение этих земель даст российскому органик-рынку значительное преимущество перед Западом.

Кроме всего прочего, в нашей стране необходимапросветительская деятельность, устремленная как на потребителей биопродуктов, так и на их производителей. Нужно информировать потребителей о плюсах органических продуктов и экологического стиля жизни в целом. Большинство сельскохозяйственных производителей фактически производят несертифицированную экологически чистую продукцию, но из-за элементарного отсутствия информации остаются в стороне от современных тенденций рынка.

Заключение

.

Сегодня биопродукты получили широкое распространение не только в развитых странах, но и в странах с развивающейся и переходной экономикой, в том числе и Россию. Как показало исследование, интерес наших соотечественников и к производству, и к потреблению экологически чистых продуктов увеличивается. Развитию этого сегмента рынка содействует его почти нереализованный, но огромный потенциал, который определентакими факторами: с одной стороны, неудовлетворенностью российского потребителя качеством продуктов питания и интересом ко всему новому, а совторой — присутствием обширной ресурсной базы, в том числеземли и природные условия, благоприятные для выращивания экопродукции. В то же время развитию рынка биопродуктов в России препятствует ряд проблем, самыми серьезными из которых являются отсутствие законодательной базы по производству органической продукции, органов сертификации международного уровня, реальной помощи малому и среднему бизнесу со стороны государства. Решение имеющихся проблем при условии активного участия государства даст возможность «био» сегменту рынка продуктов питания стать для российских производителей фактором, формирующим конкурентные преимущества, даст возможность выхода не только на внутренний, но и зарубежные рынки. Кроме предпринимательских выгод развитие «био» сегмента будет содействовать оживлению сельской местности на удаленных от крупных городов территориях, и прежде всего улучшению здоровья населения.

Список литературы

1. Коростелева Е. В. Совершенствование системы мотивации персонала современной организации / дата обращения:

16.02. 2015 [электронный ресурс]. — режим доступа. — URL:

http://www.econ.asu.ru/pdf/confYprConsult/Korosteleva.pdf2. Мирошкина, М. Р. Новое поколение новые идеи, новые способы работы. / М. Р. Мирошкина: информационно-методический сборник. — М., 2004. — 50 с.

3. Митрофанова Е. Использование прикладных аспектов Теории поколений при формировании социальной, корпоративной и государственной политики/ дата обращения:

15.02. 2015 [электронный ресурс]. — режим доступа. — URL:

http://demoscope.ru/weekly/2009/0381/student03.php4. Пузина Н. В. Некоторые аспекты теории поколений, применимые для омского рынка труда/ Н. В. Пузина // Научный журнал «Вестник СИБИТ». 2013. — № 2(6). — С. 36−39.

5. Самоукина Н. В. Применение теории поколений в системе мотивации персонала / дата обращения:

19.02. 2015 [электронный ресурс]. — режим доступа. — URL:

http://www.samoukina.ru/index/treningi-i-seminaryi/konsultaczii/primenenie-teorii-pokolenij-vsisteme-motivaczii-personala.html6. Philippe Baqu#. La bio: Entre business & projet de soci#t#. Agone.

7. AgenceFran" aise pour le D#veloppement et la Promotion de l’AgricultureBiologique (AgenceBIO). — URL:

http://www.agencebio.org/8.Institut Technique de l’AgricultureBiologique (ITAB). — URL:

http://www.itab.asso.fr/9.F#d#rationnationaled'agriculturebiologique (FNAB). — URL:

http://www.fnab.org/10. International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM). — URL:

http://www.ifoam.org.