Продвижение ресторана на рынке общественного питания

Способы продвижения услуг предприятия общественного питания

Реклама. Основная цель рекламы — своевременно донести необходимую информацию до клиента.

У каждого ресторана должна быть в наличии вывеска, это даже является обязательным условием муниципальных властей. Это необходимо, чтобы сделать возможность поиска ресторана максимально удобным. Кроме этого, можно разместить панель или кронштейны, зазывал (пластиковые фигуры людей, животных, различных персонажей и так далее) [31].

Каждый из элементов наружной рекламы должен быть в обязательном порядке зарегистрирован, и иметь надлежащий паспорт рекламного места. В зависимости от месторасположения ресторана и будет зависеть оплата за размещение подобной рекламы [22].

Давно известный факт, что советы, которые получают знакомые и родственники гостей ресторана, «приводят» до 90% новых посетителей в заведение. В связи с этим наружная реклама необходима для того, чтобы удержать в памяти заведение, как у советчиков, так и у получивших совет. При этом необходимыми условиями являются наличие четкой концепции ресторана, кухни отличного качества, профессионального обслуживания, гостеприимной и располагающей атмосферы [5].

Если исходить из частоты использования и времени воздействия, то меньшей по продолжительности контакта является наружная реклама. Но в тоже время, она характеризуется самой высокой частотой использования (Рисунок 4) [7] .

Большое внимание также необходимо уделять рекламе внутри ресторана. Это всевозможные буклеты, листовки с описанием ресторана и проводимых в нем мероприятий, фирменная одноразовая упаковка, сахар, жевательная резинка, а также сувенирная продукция. Все POS-материалы должны быть в соответствии со стилем ресторана: спички, зажигалки, зубочистки, флаеры, визитки и так далее. На каждом предмете непременно должен располагаться фирменный знак заведения [16].

Рисунок 4 — Эффективность источников продвижения Если рекламный макет достаточно неординарен и ярок, то это будет вполне эффективно. Очень важно преподнести «изюминку» заведения, чтобы к нему не относились как к месту, в котором можно только поесть.

Ради этого, в последние годы рекламисты стали все чаще и чаще прибегать к использованию так называемых ambient media. В трактовке термина «ambient media» возникают путаница и разночтения. Одни понимают под этим любые нестандартные рекламные конструкции (например, билборды необычной формы), другие говорят о новых носителях (такими когда-то были дисплеи в маршрутных такси или экраны мобильных телефонов), третьи сводят ambient media прежде всего к нестандартной уличной рекламе.

Главное, ради чего используют ambient media, — сильный эмоциональный отклик у потребителя и возникновение желания обязательно попробовать бренд или познакомиться с ним ближе. Ambient media завладевают вниманием, завораживают, дарят необычные впечатления. Рекламу в стиле ambient в отличие от остальной люди фотографируют и с удовольствием снимаются сами на ее фоне.

В качестве примера использования аmbient media можно привести бразильский ресторан японской кухни Original Shundi: чтобы выделиться среди массы конкурентов в своем районе, решил продемонстрировать японский дух своей кухни. С этой целью в радиусе двух километров от ресторана на припаркованные машины (более 1500) были приклеены стикеры в форме сюрикена — оружия японских воинов. На них была информация о ресторане, а также предложение бесплатного напитка каждому предъявителю.

Животные, деревья, поручни эскалатора, двери лифта, люди, колеса машин, денежные знаки, асфальтированные дорожки, стены зданий — пожалуй, нет такого объекта, который нельзя было бы превратить в рекламоноситель, сделать его ambient media.

Отдельно стоит сказать о том, что ambient media применимы и внутри самого ресторана. Это может быть что угодно — от необычной посуды или сервировки до каких-то особенных акций, в которых задействованы предметы из «среды обитания» целевой аудитории. Такие ambient media работают на бренд ресторана, говоря посетителям, что это действительно уникальное место и сюда стоит заглянуть еще раз и привести друзей [2].

Паблисити («PR-кампании»). Грамотно организованная PR-кампания создает интерес к заведению как у журналистов, так и у потребителей. Формируя позитивные отношения с прессой и приобретая известность, используя такой канал коммуникации, как СМИ, рестораторы увеличивают свои шансы на успешное развитие заведение. Специалисты рекомендуют работать с прессой следующим образом: в первое время нужно звать всех подряд, чтобы сформировать какой-то пул. Но, при всем этом, перед каждым журналистом необходимо ставить свои условия. В частности, обязательно требовать упоминать в статьях название заведения, в противном случае, на глянцевых страницах появиться что-то вроде «один из ресторанов в центре города». Такой вариант не подходит уважающим свой бизнес рестораторам, потому что после выхода статьи потенциальный гость должен знать, какое заведение ему стоит посетить [35].

Основной целью продвижения с помощью PR-кампаний является выработка имиджа и создание определенного положительного мнения общественности. PR использует самые различные методы, начиная с публикаций в прессе, до прямого лоббирования ресторана. К тому же, организация промоушен-акций как один из способов продвижения за последние годы достигла пика популярности [45].

Многообразные мероприятия различной направленности являются мощным инструментом продвижения ресторана на рынке. При этом совершенно не важно, в каком сегменте работает ресторан или кафе. Уровень диктует формат, правильный выбор содержания гарантирует резонанс, а спонсор — доходность. Кулинарные поединки, фестивали, pre-party, выставки, воскресные бранчи — все эти мероприятия не только средство PR, но и неплохой способ подзаработать. Одна из наиболее выгодных стратегий проведения промо-мероприятий — это приглашение популярной личности и сообщение о событии по средствам сети интернет. Тут и без спонсора можно обойтись [20].

Наиболее используемыми в практике ресторанного дела являются следующие РR-кампании:

• — Благотворительные мероприятия;
• — Проведение детских карнавалов, праздников и т. д.;
• — Недели кухонь различных регионов;
• — Тематические вечера (например, вечер джаза или саксофона)
• — «Счастливые часы» ;
• — Дегустация вин для гурмэ;
• — Мастер-классы и совместное приготовление блюд под руководством шеф-повара;
• — Лекции и курсы по приготовлению модных блюд [43].

Лекции, курсы и мастер-классы, во-первых, являются прекрасной рекламой в наше время; во-вторых, такого рода мероприятия являются источником разнообразия, счастья и преумножителем удовольствия для посетителей. И сразу же возвращаясь к логике рекламы напрашивается вывод: люди рекомендуют заведение друзьям, родственникам и коллегам в том случае, если им самим в нем уютно и комфортно. И, в-третьих, продвижение предприятия посредством мастер-классов дешевое и эффективное — исходя из практического жизненного опыта, можно догадаться, что данного рода мероприятия будут снимать и фотографировать, выкладывать в социальные сети, блоги и делиться с друзьями [14].

Гастрофестивали — еще одно направление PR-мероприятий, активно развивающееся на российском рынке. На праздниках такого рода помимо презентации продуктов питания и меню от ресторанов-участников обычно работает несколько шоу-площадок с мастер-классами известных поваров, организуются развлекательные мероприятия. Конечно, дело это довольно хлопотное и затратное. Все участники должны уплатить определенный взнос. Кроме того, приходится нести дополнительные расходы по оплате транспорта, работы персонала, который там трудился фактически сутки. Ведь кроме официального времени праздника необходимо время для погрузки, переезда, настройки специального оборудования, а затем, после закрытия фестиваля, снова загрузка и выезд. Фестивали дают возможность привлечь новых гостей, которых интересуют кулинарные нюансы, развитие собственных гастрономических вкусов. Кроме того, фестиваль, особенно крупный, предоставляет работникам ресторана возможность получить интересный опыт [17]. В марте 2013 года в городе Краснодар сеть «Madyar Collection» организовала недельное гастромероприятие в честь русского традиционного праздника Масленицы.

У многих завсегдатаев ресторанов есть дети, но, зачастую, проблематично найти такой ресторан, где можно отдохнуть всей семьей. В заведениях общественного питания персонал редко обращает внимание на юных гостей, ограничиваясь в некоторых случаях подарком. И в этом существенная ошибка: как бы гостю ни нравился ресторан, если его ребенку не понравиться это место, он ограничит свое посещение этого ресторана, или еще хуже — вообще больше не придет. В связи с этим, успешные рестораны и целые сети стали не просто уделять внимание детям, но и организовывать специализированные мероприятия.

Кроме того, знаменитые люди как магнит притягивают внимание. И если хорошо разрекламированную персону пригласить в своё заведение, то эффект будет колоссальным. Впрочем, совсем не обязательно, что личность была такой уж звёздной. Сегодня можно заманить зрителя и на профессионального шеф-повара. Например, периодическое присутствие шеф-повара в торговом зале, его общение с гостями в значительной мере повышает уровень ресторана в глазах гостей и увеличивает их лояльность к заведению. А если шеф-повар выступают в тандеме с ресторатором, то положительное воздействие умножается надвое [22].

Приглашение на ужин блогеров, пишущих о ресторанной еде, становится все более популярной тенденцией среди владельцев и менеджеров кафе и баров [15].

Следует также уделять огромное внимание внутреннему паблисити ресторана. PR-мероприятия внутри ресторана преследуют две цели: создание позитивных РR-отношений среди сотрудников одного уровня и установление доверительных отношений между сотрудниками разных уровней: например, менеджерами ресторана и обслуживающим персоналом.

Люди часто путают PR и рекламу, но два этих понятия коренным образом различаются. В двух словах, реклама — это объявления, а PR — это новости. PR-кампания создает доверие, в то время как реклама часто вызывает скептицизм [14].

Стимулирование сбыта. Этот способ продвижения в большей мере используют рестораны быстрого обслуживания и среднего ценового сегмента. Данный метод в заведениях такого уровня как нельзя лучше подходит для временного привлечения внимания гостей. Сюда относят различного рода скидки, купоны, премии и презенты, конкурсы, лотереи и т. д. Отлично срабатывают хорошо завуалированные скидки: бизнес-ланчи, комплексные обеды, блюдо дня и т. п. Купоны раньше присылались по почте либо разносились курьерами. Сейчас же спросом пользуются купоны, которые можно приобрести на специализированных сайтах таких, как Vigoda.ru, Grupon.ru, Biglion.ru и т. д. Преимущественно купоны такого плана распространяю скидку на определенные позиции из меню [27]. Премии на практике в основном представлены в виде бонусных карт, презента в виде десерта или напитка, сувенирная продукция с логотипом заведения, а также в виде поощрений для постоянных гостей (подарочные сертификаты, дисконтные карты, звание «Гость месяца») [47]. Особое внимание в ресторане любого уровня необходимо уделять стимулированию непосредственно в зале ресторана. Основными инструментами этого пункта выступают обслуживающий персонал и внутренняя реклама [30].

Также сюда иногда можно отнести использование многообразных плакатов, конструкций, устройств, и так далее для того, чтобы привлечь внимание гостей к планируемым мероприятиям. Это такие уловки как: воздушные шары, большие куклы и фигуры, привлекающая внимание музыка, вспыхивающие надписи и т. д. [7].

Хотелось бы отметить и другую сторону стимулирования сбыта. Рассмотрим ее на примере скидок в заведениях общественного питания. Новое исследование, проведенное Deloitte и BDRC Continental в Великобритании, показало, что, как оказалось, потребители уже получают меньше удовольствия от посещения ресторанов, когда пользуются скидочными предложениями.

Трем тысячам участников опроса предложили оценить две ситуации — когда за ужин в ресторане была заплачена стандартная цена и когда они пользовались скидочными предложениями. В первом случае соотношение «цена—качество» определили как отличное 26% респондентов. Абсолютно довольны сервисом оказались 32%, качеством еды — 30% опрошенных. Во втором случае эти показатели составили 19%, 22% и 22% соответственно. Такая разница, скорее всего, объясняется тем фактом, что в сознание человека сложился стереотип, что если на товар или услугу делается скидка, то это означает, что есть в данной услуге или товаре имеются определенные дефекты и недостатки в качестве. По статистике, на предприятиях общественного питания скидка на блюда расценивается как способ быстрее продать испорченное блюдо или продукты ненадлежащего качества, входящих в его состав.

Авторы исследования уверены: гости ресторанов хотят получить одинаково высокое качество еды и обслуживания вне зависимости от того, пользуются ли они специальными предложениями или нет. Опросы, проведенные в 2012 году, показали, что большинство потребителей (59%) прибегают к скидочным ваучерам, посещая рестораны. Однако этот инструмент привлечения клиентов может быть эффективным только в том случае, если качество блюд и сервис остаются на прежнем уровне [32].

Продвижение ресторана через интернет. Современная форма рекламы, важная для ресторана и его развития — это красивый, информационно насыщенный сайт в Интернете. На данный момент, продвижение заведения посредством Интернет является, пожалуй, наиболее выгодной и эффективной: реклама в сети Интернет по эффективности находиться на четвертом месте, а Digital PR (коммуникации через электронные технологии) занимает еще лидирующую позицию (Рисунок 5) [38]. Эффективность продвижение ресторана через Интернет заключается в том, что большинство потенциальных клиентов целенаправленно ищут информацию о ресторане в поисковой системе и в основном используют первые найденные ссылки, а Интернет-раскрутка ресторана как раз и предполагает попадание ресторана в эти первые места. Воспользовавшись системой Интернет-продвижения владелец ресторана получит поток целевых посетителей, и значительно увеличит прибыль в ближайшие сроки [43]. По мнению рестораторов, удельную долю в продвижении ресторана на рынке имеют официальный сайт заведения, рекламные баннеры и ссылки на порталах отдыха и развлечения, а также получившие в последнее время популярность социальные сети [34].

Рисунок 5 — Рейтинг коммуникационных инструментов, используемых предприятиями ресторанного типа на российском рынке в 2012 году, %.

Официальный интернет-сайт является значительным средством для продвижения ресторана и его деятельности. От раскрутки сайта ресторана зависит количество новых клиентов, а, следовательно, возрастает экономическая выгода. Первые результаты кампании по раскрутке сайта ресторана в поисковых системах можно увидеть через 1−2 месяца после начала работ. Если сайт правильно организован и раскручен, то это будет достаточно эффективным методом привлечения потенциальных гостей именно в конкретный ресторан. При этом важно не забывать постоянно обновлять сайт и добавлять свежую информацию о малейших изменениях в меню; выкладывать информацию, описывающую деятельность ресторана: концертные программы, промоушн — акции, публикации [39].

Продвижение ресторана через социальные сети охватывает широкий круг потенциальных посетителей и отмечается высоким уровнем воздействия на них. Рестораторы активно используют следующие социальные сети: Vkontakte (преимущественно, категория молодых людей до 25 лет), Facebook (пользователями являются преимущественно люди среднего возраста), Twitter и Livejournal [49].

Британские эксперты выяснили, что более 60% людей в возрасте 18—34 лет используют социальные сети, чтобы выбрать заведение общепита, в котором они хотели бы провести время. Более трети посетителей среднего возраста (от 35 до 54 лет) также активно используют Facebook и Тwitter для этих целей. Среди людей старшего возраста (от 55 лет) этот показатель составляет 14%. Такие данные приводятся в исследовании британской фирмы Deloitte, в ходе которого были опрошены 3 тысячи посетителей заведений общепита.

Эксперты выяснили, какая конкретно информация о ресторанах и кафе, представленная в глобальной сети, интересует их потенциальных клиентов. 24% респондентов сообщили, что ищут информацию о выгодных предложениях, 18% пытаются выяснить, насколько им подходит место в целом, почти столько же — 17% - находятся в поиске идей, где провести время. Бронируют столики через интернет 15% респондентов [32].

Что касается обзоров ресторанов, которые публикуются в интернете, то более половины респондентов (55%) относятся к ним индифферентно. Прислушиваются к чужому мнению 32% посетителей ресторанов. Уровень недоверия к отзывам в интернете довольно низкий — лишь 14% респондентов заявили, что не верят такого рода информации [49]. Социальные сети активно предлагают использование таргетированной рекламы, ключевым преимуществом которой является тщательная выборка целевой аудитории по различным характеристикам: демографические признаки (пол, возраст, семейное положение), социальные (должность, место работы, интересы, увлечения), территориальные (город или улица проживания, места работы, иногда ближайшая станция метро) и др. Формат рекламы данного вида рекламы — это объявление, которое пользователь видит на странице, включает в себя заголовок, текст и изображение; так же рекламодателю доступна общая статистика эффективности, а также статистика продуктивности каждого объявления; достаточно удобное управление своими рекламными кампаниями [46].

Второй способ продвижения в социальных сетях — интерактивное продвижение, т. е. создание брендированных игр, опросов и других приложений. Разумеется, этот метод доступен и при использовании иных инструментов, однако несоразмерные временные затраты на реализацию проекта в таком случае могут негативно сказаться на всей рекламной кампании. Данный способ продвижения является незаменимым при проведении какой-то кампании, ограниченной во времени. Например, открытие новой точки или нового кафе, проведение рекламной акции либо открытие сезона скидок, проведение интересного мероприятия или иного рекламного события [47].

Следующий метод продвижения бизнеса в социальных сетях — создание тематической группы. Причем в данном случае можно выделить два варианта — официальная группа компании либо клуб любителей кафе. С точки зрения субъективной оценки, официальная группа ресторана или кафе воспринимается скорее как аналог интернет-сайта. Имеется определенное сходство в наполнении: обычно указаны адреса точек и прочие контакты, фотографии интерьера в целом и отчеты с каких-либо мероприятий, опросы и конкурсы, меню (либо просто фотографии блюд) и иногда возможность контакта с работниками в режиме on-line (или иной аналог техподдержки). Разумеется, в таких группах информация должна быть представлена совсем в ином ключе, чем на сайте компании — менее подробно и более увлекательно. Информация о кафе, всех его преимуществах и достоинствах должна быть как можно более компактна и конкретна, более уместным будет сообщение об открытии новой точки или начале проведения акции, чем чрезвычайно подробное описание всех возможных плюсов. Т. е. группа бренда в социальной сети должна быть больше похожа на промосайт, чем на корпоративную страницу [39].

Клуб любителей бренда либо конкретного заведения производит менее официальное впечатление, к тому же таких групп может быть достаточно много — по регионам либо иному территориальному признаку (это преимущество играет свою роль при продвижении крупных сетей). Большое количество таких аналогичных групп (разумеется, при достаточном количестве участников) может быть достаточно эффективным инструментом обратной связи, и, помимо этого, успешно поддерживать впечатление уюта и комфорта (если имидж бренда имеет соответствующее направление и кафе не очень большое) [40].

Посредством активного развития электронных источников информации нового поколения — социальных сетей Facebook и Twitter — появилось множество групп и сообществ, интересующихся самостоятельным приготовлением еды, проведением мастер-классов и стремящихся к прямому общению с участниками ресторанного бизнеса. Профессиональные ярмарки и выставки традиционно ориентированы на бизнес-среду, поэтому возникла потребность в аналогичных мероприятиях, проходящих в более неформальной обстановке и развлекательном формате — для широкой аудитории [46].

Как правило, крупные и сильные ресторанные бренды арендуют обширные парковые зоны, на территории которых установлены шатры с участниками — представлены молодые ресторанные концепции и малые предприятия, продуктовые лавки и площадки с мастер-классами, также проводятся многочисленные викторины и розыгрыши [42]. Впервые данную «фишку» на территории гастрономического пространства Краснодарского края внедрил гастрономический холдинг Mandarin Project (ресторан «Bellini», кафе «Barabulka»), благодаря которому в городе Краснодар открылась первая кулинарная студия Mandarin Gourmet.

И, наконец, так же набирающий популярность метод — вирусная реклама. Суть стратегии — заинтересовать зрителя, чтобы он поделился видео-роликом, изображением или приложением с друзьями и знакомыми. Технические средства социальных сетей позволяют это сделать достаточно просто, однако такой «вирус» предполагает по умолчанию креативный подход [34].

Как отмечается в исследовании специалистов агентства «Социальные сети», в России насчитывается 14,8 тыс. официальных верифицированных точек, отмеченных в Foursquare. Пользователи геолокационного сервиса могут воспользоваться более чем 1,6 тыс. специальных предложений. Эксперты насчитали в России 612 предприятий, работающих в ресторанном сегменте, посетителям которых доступны спецпредложения.

По состоянию на 1 января 2013 года российские пользователи совершили 68,8 млн «чекинов» предприятия общественного питания по всей России [36].

Продвижение ресторанов, кафе, баров с помощью «нью-медиа» также набирает всё большие обороты. Действительно для ресторана самое главноеэто сарафанное радио: друг друга рассказал своему другу и понеслось. Данный инструмент продвижения помогает сэкономить деньги на дорогостоящих рекламных площадках и донести до потенциального гостя необходимую информацию. Кстати говоря, получение обратной связи тоже немаловажный аспект [14] .

Так же полезно поддерживать дружеские отношения с блогерами. После снижения уровня доверия к «нью-медиа» получит широкое распространение такой статус, как «нью-медиа-менеджер». Менеджеры такого направления ведут странички рестораторов в блогах, используют в своих целях популярных блогеров [15].

Косвенные способы.

Изменение концепции ресторана. Бывают ситуации, когда.

разработанная концепция ресторана по итогам ее воплощения себя не оправдала, или через какое-то время просто устарела. Такое возможно, если ресторан изначально ориентировался на модные в то время тенденции спроса и выстраивал свою деятельность, ориентируясь именно на них. Обычно, в таких случаях в стратегии развития ресторана предусматривается возможность таких изменений и разрабатывается вариант дальнейшего развития ресторана как бизнеса. В некоторых случаях ребрендинг — единственное решение, позволяющее ресторану остаться на плаву. В определенном смысле, это будет уже другой ресторан. В него будет заложена новая идея, под нее разработана новая концепция. Иногда, кроме места расположения, от ресторана мало что остается. И в этом существенная проблема. Успешный или неуспешный был ресторан, он уже стал известен определенному кругу потенциальных посетителей. Те, кто в нем побывал или слышал о его существовании, имеют определенные представления о нем. В любом случае, имидж предыдущего ресторана достаточно долгое время будет преследовать и новую концепцию ресторана [28].

В зависимости от того, что именно планируется поменять в ресторане, различают два главных варианта ребрендинга.

Во-первых, это чистый ребрендинг, при котором меняют практически все. Причем делают это кардинально (изменяется вывеска, логотип, оборудование, кухня, интерьер и т. п.).

Во-вторых, облегченный вариант ребрендинга — рестайлинг. В этом случае, ориентирование идет на поддержание интереса к своему заведению. Дизайн немного корректируют, меняют кухню, подбирают новую музыку, а так же проводят другие подобные поверхностные мероприятия.

В некоторых случаях все может обходиться не так болезненно, как при полной смене концепции ресторана. Бывает и более мягкая ситуация. Например, в качестве идеи ресторана выбраны достаточно интересная тема, но исполнение оставляет желать лучшего. Иначе говоря, создается впечатление, что различные составляющие концепции ресторана делались абсолютно без всякого плана, не имели оформленной концепции заведения. В результате можно наблюдать бросающуюся в глаза дисгармонию таких элементов, как наружное и внутреннее оформление, музыкальные программы явно не соответствуют стилю и духу заведения. Такое встречается. Уже не так часто, чем даже лет пять назад, но, к сожалению, не реже чем последние два-три года.

В этом случае существует вероятность, что концепция просто не «разработана» должным образом. То есть, идея ресторана была реализована с серьезными отступлениями от традиционных представлений потенциальных посетителей ресторана о том, как собственно все должно в таком ресторане выглядеть и происходить. Эта проблема чаще всего бывает разрешима внесением небольших изменений. Возможно, нужно изменить уровень обслуживания, иногда интерьер вводит свою часть проблем. Любые, даже на первый взгляд незначимые детали могут выступать мощным фактором дестабилизации внутренней притягательности атмосферы ресторана. А на практике это означает потерянных клиентов и упущенную выгоду [13].

В случае доработки концепции и приведении составляющих деятельности ресторана к некоему единому знаменателю время всегда работает против ресторана. Предположим, ваша деятельность претерпела значительные изменения и, несомненно, улучшилась. Ресторан приобрел «свое лицо», законченный вид и готов предстать перед своими клиентами действительно с лучшей стороны. Но проблема заключается в том, чтобы старые и возможно уже потерянные посетители поверили в то, что изменения действительно произошли, чтобы посетители, заходившие в ресторан или наслышанные о нем со вполне определенной стороны, убедились, что теперь все иначе и лучшего места для времяпрепровождения и желать нельзя. Это может произойти, так или иначе, при посещении ими ресторана. Понятно, что такой процесс затягивать нельзя, тем более что ресурсы и в первую очередь финансовые могут заканчиваться (есть такая особенность обращаться к консультантам, когда все средства на исходе). Желательно заявить о своем возрождении мощно и в течение сжатого промежутка времени. Например, проведя презентацию, пригласив на нее представителей СМИ, интернет-изданий (во многом, например, превосходящих прессу по такому сегменту рынку, как рестораны) и других людей, которые могут принести определенную пользу в продвижении вашего ресторана [26].

Корпоративный стиль. Необходимо четко выделять свою целевую.

группу, формировать целостную концепцию заведения. Для этого необходимо иметь отличительный и четкий фирменный стиль заведения. Сюда относят логотип, слоган, цветовая гамма, дизайна вывески, оформления интерьера, меню, макеты флаеров и визиток и так далее. Здесь играет роль всё: удобство исполнения, читаемость, содержимое, дизайн, соответствие общей атмосфере заведения [47].