3. Рекомендации по совершенствованию PR-деятельности в ресторанном бизнесе.
В рамках разработки и написания дипломного проекта ресторану «SELFIE» было предложено организовать акцию для журналистов. Акция проводилась с 20 августа. Цель акции — формирование положительного имиджа ресторана и приток клиентов.
Содержание акции: ряду журналистов и публичных людей было предложено принять участие в акции. В обмен на купон на бесплатное питание номиналом 7 тыс. рублей участникам необходимо было разместить пост с фотографией блюд ресторана, отзывом и кодом специальной скидки «5% новым клиентам» во всех социальных сетях / создания аналогичной заметки в блогах / статьи в журнале.
Для разработки дизайна талона был использован сайт work-zilla.com. Средние расценки по данным сайта 500 руб. (см. рис. 2.13).
Рисунок 2.
13. Размещение задания на сайте Воркзилла.
Результат разработки отражен на рис. 2.
14.
Рисунок 2.
14. Акция по талонам на бесплатное питание.
Всего было предоставлено 25 талонов. То есть расходы на акцию составили 175 тыс. руб. (7 тыс. руб. * 25 шт.). При этом в социальных сетях было запущено «сарафанное радио»:
— 21 участник акции сделал пост в соответствии с условиями акции во всех своих социальных сетях;
— 2 участника акции разместили информацию в своих блогах;
— 1 журналист опубликовал заметку в журнале о ресторане, о качестве блюд и уровне сервиса с высокой положительной оценкой.
Многие люди захотели последовать рекомендациям публичных лиц и журналистов и посетить ресторан «SELFIE», использовав при этом секретный промо-код на скидку 5% (что позволило отследить эффект от акции).
За период с 20 августа по 11 сентября по промо-коду ресторан посетили 53 человека. При этом средний чек был 5 тыс. руб., что принесло ресторану 265 тыс. руб. Это свидетельствует об эффективности акции. Также необходимо отметить, что «сарафанное радио» продолжает работать, «набирать обороты» и поток клиентов увеличивается. На страницах социальных сетей появляется все больше отзывов, рекомендаций о ресторане «SELFIE», что положительно сказывается на деятельности ресторана.
Таким образом, практически не тратя денег, была запущена акция, которая окупила себя менее чем за месяц, при этом позволила укрепить положительный имидж ресторана и привлечь новых клиентов.
С точки зрения потенциала рассматриваемого ресторана «SELFIE» преимуществами является высокий уровень обеспеченности товарами и производственным оборудованием. Недостатком потенциала предприятия является недостаточный масштаб деятельности и уровень использования площади.
С точки зрения потребителей преимуществом ресторана «SELFIE» является предоставление дополнительных услуг, высокое качество обслуживания и существенная доля постоянных покупателей.
В маркетинговой деятельности основным преимуществом работы ресторана «SELFIE» является использование рекламы и широкое развитие каналов сбыта. Недостатком маркетинговой деятельности является недостаточное применение мероприятий по стимулированию сбыта и недостаточная гибкость на изменение рыночной ситуации.
Таким образом, наиболее сильная сторона предприятия сосредоточена в его торговом потенциале и работе с потребителями.
Поскольку одним из главных недостатков PR-деятельности «SELFIE» является недостаточный уровень организации досуговой деятельности посетителей (развлечений, вечеринок и т. д. практически не организуется), данный PR-проект направлен на то, чтобы спозиционировать ресторан не только как заведение общественного питания, но и как культурно-развлекательное заведение. Ресурсы ресторана (большая вместимость, светои звукооснащение) позволяют проводить постоянные мероприятия, с привлечением массовой аудитории, состоящей в основном из людей со средним достатком, желающих отдохнуть после тяжелого трудового дня/недели.
В связи с этим необходимо разработать программу культурно-развлекательных тематических мероприятий, в том числе с концертной и конкурсной программой. Она состоит из следующих направлений:
— дни недели, посвященные какому-либо событию или тематике;
— годовой (сезонный) план мероприятий, приуроченных как к официальным государственным праздникам, так и традициям разных стран, а также смоделированные мероприятия.
Реализация PR-проекта поможет повысить посещаемость заведения, расширить целевую аудиторию, наработать постоянных посетителей, а также закрепить за «SELFIE» имидж ресторана, где можно не только вкусно поесть, но и отдохнуть.
Согласно вышеприведенному плану PR-мероприятий, выделим основные коммуникационные каналы, через которые и будет происходить взаимодействие ресторана с широкой общественностью.
— реклама в печатных изданиях (журнал «Выбирай»);
— реклама на радио («Юмор ФМ», «Кекс ФМ», «Европа плюс», «Серебряный дождь»);
— реклама в Интернете;
— печатные материалы (листовки, флаеры для промоутеров, купоны на скидку, лотерейные билеты, открытки, пригласительные);
— наружная реклама (щиты, растяжки).
Необходимо отметить еще один канал, набирающий в последнее время стремительную популярность — sms-рассылка приглашений на мероприятия. Для ресторанного бизнеса это очень действенный метод, поскольку он позволяет обращаться непосредственно к каждому потенциальному посетителю заведения с целью привлечь его, а также поддерживать лояльность постоянных клиентов. Базу для рассылки можно формировать как за счет анкетирования посетителей заведения, так и за счет социальных сетей, собственного сайта, на которых можно разместить информацию об условиях и преимуществах подписки на подобную рассылку пригласительных.
Заключение
К основным ресторанным PR-технологиям, которые использует PR-менеджмент для достижения своих целей можно отнести: а) ресторанная критика (получение оценки рестораном от известных ресторанных критиков, которая публикуется в СМИ); б) создание новостных блоков; в) Интернет-сайт; г) работа с клиентами; д) PR-акции (благотворительные мероприятия, проведение детских карнавалов, праздников, недели кухонь различных регионов и др.); е) пресс-релизы и пресс-конференции.
Ресторан «SELFIE», открылся в июне 2014 года. Ресторан был открыт на втором этаже ТДЦ Новинский. Открытие данного ресторана заметно изменило московский гастрономический пейзаж.
В ресторане «SELFIE» кухня «open space» превращена в элегантное шоу. Главное в ресторане «SELFIE» — умелое сочетание открытой кухни, оборудованной сверхсовременной техникой, модного меню, предлагающего множество новых идей и тонких вкусовых комбинаций, продуманной музыкальной составляющей (специально подобранные трек—листы, выступления лучших диджеев) и интеллигентной, непринужденной атмосферы.
Космополитический подход к кухне не предполагает пафоса. «SELFIE» — это ресторан формата casual, он не обязывает к костюмам и вечерним платьям.
Средний счет — 5000 рублей.
Общее количество посадочных мест: сто двадцать (сто в зале и двадцать вокруг стойки гастрономического бара).
Ресторан «SELFIE» ведет активную PR-компанию. Основными элементами пиар-компании являются:
— организация праздников, тематических вечеринок (редко) с приглашенными звездными гостями;
— разработка сезонного меню;
— организация детских мероприятий, спектаклей;
— организация закрытых PR-акций;
— публикация статей в журналах и газетах;
— Интернет-сайт.
На основании проведенного исследования можно сделать следующие выводы. Сильными сторонами компании ресторана «SELFIE» являются:
— высокий имидж и репутация предприятия;
— высокий уровень профессионализма менеджеров;
— высокое качество продукции и уровень сервисного обслуживания;
— ширина и глубина ассортимента продукции;
— средняя цена единицы продукции;
— обеспеченность предприятия товарными запасами и производственным оборудованием;
— достаточная доля постоянных клиентов;
— наличие удобных дополнительных услуг;
— низкий уровень дебиторской задолженности;
— хорошо разработанная рекламная компания;
— развитые каналы товародвижения.
Слабыми сторонами ресторана «SELFIE» являются:
— низкий уровень автоматизации управления;
— высокий уровень текучести кадров;
— низкий уровень использования площади;
— небольшой масштаб деятельности по сравнению с конкурентами;
— отсутствие гибкости в реагировании на изменение рыночной обстановки.
Угрозами для деятельности ресторана «SELFIE» являются:
— возможность появления новых конкурентов;
— снижение благосостояния населения;
— нестабильность цен поставщиков;
— рост импортных пошлин;
— изменение законодательства;
— рост уровня инфляции;
— рост налогов;
— изменение потребностей потребителей.
Возможностями ресторан «SELFIE» являются:
— совершенствование реакции на потребителей;
— разработка гибкой ценовой политики;
— разработка программ стимулирования сбыта и масштабных PR-акций;
— снижение текучести кадров;
— повышение качества обслуживания клиентов.
Далее ресторану было предложено организовать акцию для журналистов. Акция проводилась с 20 августа. Цель акции — формирование положительного имиджа ресторана и приток клиентов.
Содержание акции: ряду журналистов и публичных людей было предложено принять участие в акции. В обмен на купон на бесплатное питание номиналом 7 тыс. рублей участникам необходимо было разместить пост с фотографией блюд ресторана, отзывом и кодом специальной скидки «5% новым клиентам» во всех социальных сетях / создания аналогичной заметки в блогах / статьи в журнале.
Всего было предоставлено 25 талонов. То есть расходы на акцию составили 175 тыс. руб. При этом в социальных сетях было запущено «сарафанное радио»:
— 21 участник акции сделал пост в соответствии с условиями акции во всех своих социальных сетях;
— 2 участника акции разместили информацию в своих блогах;
— 1 журналист опубликовал заметку в журнале о ресторане, о качестве блюд и уровне сервиса с высокой положительной оценкой.
Многие люди захотели последовать рекомендациям публичных лиц и журналистов и посетить ресторан «SELFIE», использовав при этом секретный промо-код на скидку 5% (что позволило отследить эффект от акции).
За период с 20 августа по 11 сентября по промо-коду ресторан посетили 53 человека. При этом средний чек был 5 тыс. руб., что принесло ресторану 265 тыс. руб. Это свидетельствует об эффективности акции. Также необходимо отметить, что «сарафанное радио» продолжает работать, «набирать обороты» и поток клиентов увеличивается. Таким образом, практически не тратя денег, была запущена акция, которая окупила себя менее чем за месяц, при этом позволила укрепить положительный имидж ресторана и привлечь новых клиентов.
Поскольку одним из главных недостатков PR-деятельности «SELFIE» является недостаточный уровень организации досуговой деятельности посетителей (развлечений, вечеринок и т. д. практически не организуется), был предложен PR-проект, который направлен на то, чтобы спозиционировать ресторан не только как заведение общественного питания, но и как культурно-развлекательное заведение. Ресурсы ресторана (большая вместимость, светои звукооснащение) позволяют проводить постоянные мероприятия, с привлечением массовой аудитории, состоящей в основном из людей со средним достатком, желающих отдохнуть после тяжелого трудового дня/недели.
В связи с этим было предложено разработать программу культурно-развлекательных тематических мероприятий, в том числе с концертной и конкурсной программой. Она будет включать следующие направления:
— дни недели, посвященные какому-либо событию или тематике;
— годовой (сезонный) план мероприятий, приуроченных как к официальным государственным праздникам, так и традициям разных стран, а также смоделированные мероприятия.
Реализация PR-проекта поможет повысить посещаемость заведения, расширить целевую аудиторию, наработать постоянных посетителей, а также закрепить за «SELFIE» имидж ресторана, где можно не только вкусно поесть, но и отдохнуть.
Список литературы
Андреева,
В. И. Делопроизводство /
В. И. Андреева. — 8-е изд., перераб. и доп. — М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел Синтез», 2001. — 185 с.
Архангельская, И. Б. Интегрированные маркетинговые коммуникации/Архангельская И.Б., Мезина Л. Г., Архангельская А. С. — М.: ИЦ РИОР, НИЦ ИНФРА-М, 2016. — 171 с.
Бузни, Е. История связей с общественностью: Учебное пособие / Е. Бузни. — М.: Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2011. — 192 с.
Боков, Д. Ю. Информационная безопасность как ведущее направление развития информационного общества России // Научный журнал «Инновационное мышление: экономика, педагогика, туризм и сервис». — Балашиха: НОУ ВПО «ИСЭПМ». — № 2. — 2014. — С. 19−26.
Быстров, С. А. Экономика и организация ресторанного бизнеса: Учебное пособие / С. А. Быстров. — М.: Форум, 2011. — 464 с.
Варакута, С. А. Связи с общественностью: учеб. пособие / С. А. Варакута. — М.: ИНФРА-М, 2011. — 207 с.
Горкина, М. Б. Пять шагов от менеджера до PR-директора [Электронный ресурс] / М. Б. Горкина. — 2-е изд. — М.: Альпина Бизнес Букс, 2014. — 220 с.
Горчакова, В. Г. Имиджелогия. Теория и практика: учеб.
пособие для студентов вузов / В. Г. Горчакова. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012.
— 335 с.
Гостенина, В. И. Социология массовой коммуникации: учебник / В. И. Гостенина, А. Г. Киселев. — 2-e изд., перераб. — М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2013. — 336 с.
Гундарин, М. В. Теория и практика связей с общественностью: основы медиа-рилейшнз: Учебное пособие / М. В. Гундарин. — 2-e изд., испр. и доп. — М.: Форум, 2011. — 312 с.
Делопроизводство (Организация и технологии документационного обеспечения управления): учебник для вузов / Кузнецова Т. В., Санкина Л. В., Быкова Т. А. и др.; Под ред. Т. В. Кузнецовой. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001. — 359 с.
Джум, Т. А. Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: Учебное пособие/Т.А.Джум, Г. М. Зайко — М.: Магистр, НИЦ ИНФРА-М, 2015. — 528 с.
Киселев, А. Г. Теория и практика массовой информации: общество-СМИ-власть: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности «Связи с общественностью» / А. Г. Киселёв. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. — 431 с.
Кожаев, В. П. Маркетинг: учебник / Кожаев В. П., Миришли Ф. Р. — Москва: ИМЭ. — 2012. — 483 с.
Кожемякин, Е. А. Основы теории коммуникации: Учебное пособие / Е. А. Кожемякин. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. — 189 с.
Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм [Электронный ресурс]: учебник для студентов вузов / Ф.
Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз; пер. с англ. — 4-е изд., перераб. и доп. — М. :
ЮНИТИ-ДАНА, 2012. — 1071 с.
Кузнецов, П. А. Социальная реклама. Теория и практика: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Реклама», «Связи с общественностью» / П. А. Кузнецов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. — 175 с.
Курдюкова, Л. А. Стилистика русского языка для PR специалистов: учеб. пособ. / Курдюкова Л. А. — Балашиха: Изд-во «Де-По», 2010 — 180 с.
Мандель, Б. Р. PR: методы работы со средствами массовой информации: учебное пособие / Б. Р. Мандель. — М.: Вузовский учебник, 2012. — 205 с.
Маслова, В. М. Связи с общественностью в управлении персоналом: учеб. пособие / В. М. Маслова. — 2-e изд. — М.: Вузовский учебник, 2012. — 176 с.
Марков, А. А. Связи с общественностью в органах власти: Учебник / А. А. Марков. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. — 190 с.
Марков, А. А. Теория и практика массовой информации: Учебник / А. А. Марков, О. И. Молчанова, Н. В. Полякова. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. — 252 с.
Осипова, Е. А. Аксиологические основания теории связей с общественностью: монография / Е. А. Осипова. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016. — 228 с.
Осипова, Е. А. Связи с общественностью как средства формирования ценностного коммуникативного пространства / Е. А. Осипова. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. — 144 с.
Папкова, О. В. Деловые коммуникации: Учебник / О. В. Папкова. — М.: Вузовский учебник: НИЦ ИНФРА-М, 2014. — 160 с.
Синяева, И. М. Паблик рилейшнз в коммерческой деятельности: Учебник для вузов / И. М. Синяева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ЮНИТИДАНА, 2012. — 414 с.
Синяева, И. М. Сфера PR в маркетинге: учеб. пособие. ;
М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. — 383 с Тимофеев, М. И. Связи с общественностью (паблик рилейшнз): учебное пособие / М. И. Тимофеев. — 4-e изд. — М.: ИЦ РИОР, 2013. — 214 с.
Ученова, В. В. История рекламы: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Журналистика», «Реклама», «Связи с общественностью» / В. В. Учёнова, Н. В. Старых. ;
3-е изд., перераб. и доп. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. — 495 с.
Федцов, В. Г. Культура ресторанного сервиса: учебное пособие / В. Г. Федцов.
— 3-е изд. — М.: Дашков и К, 2014. — 248 с.
Хмырова, С. В. Ресторанный маркетинг: учеб. пособие. — М.: ЮНИТИДАНА, 2012. — 255 с.
Шарков, Ф. И. Интегрированные коммуникации: правовое регулирование в рекламе, связях с общественностью и журналистике: уч. пос. — М.: Дашков и К, 2012. — 336 с.
Шарков, Ф. И. Коммуникология: Энциклопедический словарь-справочник / Ф. И. Шарков. — 3-е изд. — М.: Дашков и К, 2013. — 768с.
Пахомова, Д. А. PR-менеджмент в ресторанном бизнесе [ Текст] / Д.
А. Пахомова // Экономическая наука и практика: материалы междунар. науч. конф. (г. Чита, февраль 2012 г.). — Чита: Издательство Молодой ученый, 2012. — С. 123−125.
Амирджанова, А. Ф. Связи с общественностью: Учебный курс [Электронный ресурс] // Режим доступа:
http://free.megacampus.ru/xbookM0023/index.html?go=part-004*page.htm.
Краткий анализ рынка ресторанных услуг РФ [Электронный ресурс]: Режим доступа:
http://delonovosti.ru/business/2501-rynok-restorannyh-uslug-zhdet-rost.html подчеркивания убрать и все сделать черным цветом Осипова, Е. А. Профессиональная подготовка специалистов по связям с общественностью к реализации аксиологического подхода в PR-практике [Электронный ресурс]: статья / Е. А. Осипова. — М.: Инфра-М, 2015. — 3с. — Режим доступа:
http://znanium.com/catalog.php?bookinfo=525 026.
Особенности и тенденции ресторанного бизнеса [Электронный ресурс]: Режим доступа:
http://otkroibisnes.ru/osobennosti-i-tendencii-restorannogo-biznesa.
Сайт Госстата РФ.
http://gks.ru/.
PR для ресторана [Электронный ресурс] // Режим доступа:
http://www.horeca62.ru/articles/182-pr-dlya-restorana-chast-1.
Приложения Приложение 1.
Полное наименование организации Общество с ограниченной ответственностью «Новинский» Сокращенное наименование организации ООО «Новинский» Юридический адрес 123 242, г. Москва, Новинский бульвар, д. 31 Почтовый адрес, телефон и факс 123 242, г. Москва, Новинский бульвар, д. 31 ИНН / КПП 7 703 788 476 / 770 301 001 ОГРН 1 137 746 357 275.
Код ОКПО 17 472 172.
Код ОКВЭД 55.30 Расчетный счет 40 702 810 202 720 002 048.
Банк ОАО «АЛЬФА-БАНК» город Москва Корреспондентский счет 30 101 810 200 000 000 000 БИК 44 525 593.
Банк ОАО «Банк ВТБ» город Москва Корреспондентский счет 30 101 810 700 000 002 048 БИК 44 525 187.
Расчетный счет 40 702 810 500 160 004 096.
Приложение 2.
Общество с ограниченной ответственностью «Новинский» наименование организации Номер документа Дата составления ШТАТНОЕ РАСПИСАНИЕ 12 03.
12.2015 на период Декабрь 2015 г. Структурное подразделение Должность (специальность, профессия), разряд, класс (категория) квалификации Количествоштатныхединиц Тарифная ставка (оклад) и пр., руб. Надбавки, руб Всего в месяц, руб.(гр. 5 + гр. 6 + гр. 7 + гр. 8) х гр. 4 Примечание наименование код 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Администрация 1 1-й Заместитель управляющего 1 25 000,00 25 000,00 Администрация 1 Генеральный директор 1 50 000,00 50 000,00 Администрация 1 Главный бухгалтер 1 25 000,00 25 000,00 Администрация 1 Заместитель главного бухгалтера 1 20 000,00 20 000,00 Администрация 1 Заместитель управляющего 1 20 000,00 20 000,00 Администрация 1 Креативный директор 1 300 000,00 300 000,00 Администрация 1 Управляющий 1 25 000,00 25 000,00 АХО 3 Подсобный рабочий 1 17 300,00 17 300,00 АХО 3 Уборщица-посудомойка 1 17 300,00 17 300,00 Бухгалтерия 4 Бухгалтер 1 18 000,00 18 000,00 Бухгалтерия 4 Бухгалтер-калькулятор 1 25 000,00 25 000,00 Бухгалтерия 4 Технолог 1 18 000,00 18 000,00 Зал 5 Бармен 6 17 500,00 105 000,00 Зал 5 Кассир 2 17 500,00 35 000,00 Зал 5 Менеджер 4 17 500,00 70 000,00 Зал 5 Официант 14 17 500,00 245 000,00 Зал 5 Сомелье 2 18 000,00 36 000,00 Зал 5 Старший бармен 2 17 500,00 35 000,00 Зал 5 Старший хостес 1 17 500,00 17 500,00 Зал 5 Хостес 4 17 500,00 70 000,00 Кухня 7 Заготовщик 2 17 500,00 35 000,00 Кухня 7 Кондитер 5 17 500,00 87 500,00 Кухня 7 Повар 20 17 500,00 Кухня 7 Су-шеф кондитер 2 19 000,00 38 000,00 Кухня 7 Су-шеф повар 2 19 000,00 38 000,00 Кухня 7 Шеф-кондитер 1 20 000,00 20 000,00 Кухня 7 Шеф-повар 1 25 000,00 25 000,00 Служащие 10 Закупщик 1 17 500,00 17 500,00 Служащие 10 Инженер 1 18 000,00 18 000,00 Служащие 10 Инженер по охране труда 1 17 500,00 17 500,00 Служащие 10 Кладовщик 1 17 500,00 17 500,00 Служащие 10 Хаус-мастер 2 17 500,00 35 000,00 Итого по документу 86 1 523 100,00
Приложение 3.
Маслова В. М. Связи с общественностью в управлении персоналом: учеб. пособие / В. М. Маслова. — 2-e изд. — М.: Вузовский учебник, 2012. С. 5.
Маслова В. М. Связи с общественностью в управлении персоналом: учеб. пособие / В. М. Маслова. — 2-e изд. — М.: Вузовский учебник, 2012. С. 6.
Маслова В. М. Связи с общественностью в управлении персоналом: учеб. пособие / В. М. Маслова. — 2-e изд. — М.: Вузовский учебник, 2012. С. 7.
Маслова В. М. Связи с общественностью в управлении персоналом: учеб. пособие / В. М. Маслова. — 2-e изд. — М.: Вузовский учебник, 2012. С. 8.
Маслова В. М. Связи с общественностью в управлении персоналом: учеб. пособие / В. М. Маслова. — 2-e изд. — М.: Вузовский учебник, 2012. С. 8.
Тимофеев М. И. Связи с общественностью (паблик рилейшнз): учебное пособие / М. И. Тимофеев. — 4-e изд. — М.: ИЦ РИОР, 2013. С. 3.
Там же. С. 3.
Варакута С. А. Связи с общественностью: учебное пособие / С. А. Варакута. — М.: ИНФРА-М, 2011. С.
12.
Маслова В. М. Связи с общественностью в управлении персоналом: Учеб. пособие / В. М. Маслова. — 2-e изд. — М.: Вузовский учебник, 2012. С. 10.
А.Ф. Амирджанова Связи с общественностью: учебный курс [Электронный ресурс] // Режим доступа:
http://free.megacampus.ru/xbookM0023/index.html?go=part-004*page.htm.
А.Ф. Амирджанова Связи с общественностью: Учебный курс [Электронный ресурс] // Режим доступа:
http://free.megacampus.ru/xbookM0023/index.html?go=part-004*page.htm.
Особенности и тенденции ресторанного бизнеса [Электронный ресурс]: Режим доступа:
http://otkroibisnes.ru/osobennosti-i-tendencii-restorannogo-biznesa.
Особенности и тенденции ресторанного бизнеса [Электронный ресурс]: Режим доступа:
http://otkroibisnes.ru/osobennosti-i-tendencii-restorannogo-biznesa/.
Там же.
Особенности и тенденции ресторанного бизнеса [Электронный ресурс]: Режим доступа:
http://otkroibisnes.ru/osobennosti-i-tendencii-restorannogo-biznesa/.
Краткий анализ рынка ресторанных услуг РФ [Электронный ресурс]: Режим доступа:
http://delonovosti.ru/business/2501-rynok-restorannyh-uslug-zhdet-rost.html.
Краткий анализ рынка ресторанных услуг РФ [Электронный ресурс]: Режим доступа:
http://delonovosti.ru/business/2501-rynok-restorannyh-uslug-zhdet-rost.html.
Источник: Сайт Госстата РФ.
http://gks.ru/.
Источник: Сайт Госстата Москвы.
http://moscow.gks.ru/.
Пахомова Д. А. PR-менеджмент в ресторанном бизнесе [ Текст] / Д. А. Пахомова // Экономическая наука и практика: материалы междунар.
науч. конф. (г. Чита, февраль 2012 г.). — Чита: Издательство Молодой ученый, 2012. — С. 123−125.
PR для ресторана [Электронный ресурс] // Режим доступа:
http://www.horeca62.ru/articles/182-pr-dlya-restorana-chast-1.
PR для ресторана [Электронный ресурс] // Режим доступа:
http://www.horeca62.ru/articles/182-pr-dlya-restorana-chast-1.
PR для ресторана [Электронный ресурс] // Режим доступа:
http://www.horeca62.ru/articles/182-pr-dlya-restorana-chast-1.
