Другие работы
Для формирования вкусовых характеристик в рецептуре сырокопченых колбас применяются специи. В основном, специи используются в сухих колбасах благодаря их способности влиять на вкус конечного продукта. Перец является для сухих колбас основной специей. Он может использоваться в виде белого либо черного перца, тонко или грубоизмельченного и/или целыми горошинами. Дозировки (до 4 г или больше…
Реферат За прошедшее время СК-трубопроводы показали хорошую компенсирующую способность и высокую надежность. Одновременно с накоплением эксплуатационных данных периодически проводились натурные испытания по выявлению изменения свойств металла и гидравлического сопротивления СК-трубы в процессе работы. В итоге были сняты опасения о возможной активизации процесса коррозии металла в наиболее напряженных…
Реферат Вязкость в процессе сгущения увеличивается сначала незначительно. Установлено, что массовая доля ККФК в водной части, равная 18—20%, — критическое значение, при котором из-за удаления большей части влаги начинается непосредственный контакт частиц ККФК друг с другом. Межмолекулярные силы сцепления способствуют агрегатированию частиц ККФК, что сопровождается образованием новой структуры…
Реферат На всех трех образцах в маркировке отражена следующая информация: сведения о предприятии-изготовителе, стандарты, которым соответствует товар, срок годности, его основные потребительские свойства: состав, масса, объем, калорийность. Маркировка соответствует современным требованиям. Информация о лицензировании указана только на этикетке сухарей Звездных «Ванильные». На данном предприятии внедрена…
Курсовая Льняное масло. Неоценимую ценность имеет льняное масло, изготовленное из семян льна. Семена льна содержат около 50% масла, которое получают путем холодного прессования. Наши предки использовали его для лечения различных недугов, лечили изжогу, использовали для заживления порезов и ран, изгоняли глистов. Нерафинированное льняное масло содержит витамины, А и F, которые питают и увлажняют кожу…
Реферат При переработке маломедистых (7—8% Cu) и высокосернистых концентратов (>35% S) основная задача — получение заданного содержания меди в штейне. Исходя из этого, десульфуризацию ведут до такой степени, чтобы обеспечить эффективную переработку штейнов отражательной плавки при бессемеровании. медь многоподовый плавка сера При переработке высокоцинковистых уральских концентратов (6—12% Zn, 10—12% Cu…
Реферат Метрологическая аттестация получаемых расчетных значений степени сухости и энтальпии может быть выполнена по методике, аналогичной методике представленной в известной работе. То есть, вопрос косвенной метрологической аттестации не содержит проблемных вопросов, — является чисто инженерной задачей. тепло парогенератор технический Опираясь на результаты известных исследований которые показывают, что…
Реферат Размещение и выкладка товаров (мерчандайзинг) в торговом зале являются важными средствами стимулирования сбыта. Как было сказано ранее, покупатели кондитерской продукции зачастую испытывают проблемы с поиском нужного вида в магазине. Особенно это актуально с учетом организации торговли в ООО «Октава» через прилавок. Эффективная выкладка позволит покупателям быстро сориентироваться в ассортименте…
Курсовая Полульняные ткани различаются по способу окраски. Пестротканые ткутся из предварительно окрашенной пряжи, а полулен набивной окрашивается (или на него наносятся принты) уже после его создания. Полулен жаккард, будучи гладкокрашенным, может похвастаться самым сложным рисунком. Популярность материи обусловлена и тем, что она полезна для здоровья: ее повышенная гигроскопичность и терморегуляция…
Реферат Если разрабатывается новое изделие в соответствии с требованиями одного из вышеперечисленных стандартов, то разрабатываются рецептура и технологическая инструкция на данную продукцию, которые утверждаются дегустационной (приемочной) комиссией (прил. 4, 5). При разработке новых видов продукции, не предусмотренных классификационными групповыми государственными стандартами, вместо рецептуры…
Реферат В указанных документах утверждены требования к качеству и безопасности продукции, а также перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора проб. качество зерно рис крупа контроль переработка Межгосударственный стандарт ГОСТ 6293–90 Рис. Требования при заготовках и поставках распространяется на нешелушеное зерно риса, заготовляемое…
Реферат Анализ рынка меховых товаров позволил выявить, что ключевой тенденцией его развития является сокращающийся спрос на традиционные виды меховой одежды. К факторам, обусловливающим эту тенденцию, следует отнести: социокультурные факторы (движение «зеленых»); потепление климата; технологические стороны жизни (рост числа владельцев личных автомашин, изменение социального пространства жизни людей…
Реферат Как следует из уравнения (8.5), зависимости между равновесными концентрациями в газовой (У) и жидкой (X) фазах представляет прямую линию, проходящую через начало координат, тангенс угла наклона которой равен коэффициенту т. Закону Генри подчиняются разбавленные растворы, приближающиеся к идеальным. Для концентрированных растворов равновесные зависимости отклоняются от прямолинейных и определяются…
Реферат Закваска компании «ЕКОКОМ ГРУП» Лактина состоит из заквасочных микроорганизмов Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus. Клеточная концентрация в закваске не менее 109 КОЕ/г. Сгусток, произведенный с использованием данной закваски, имеет плотную вязкую консистенцию, с мягким кисломолочным вкусом и ароматом. Закваска ТМ GoodFood содержит в своём составе классическую болгарскую палочку…
Реферат На втором шаге определяются компоненты матриц жесткости, всех конечных элементов системы. Для чего вычисляются модифицированные деформации, напряжения, модули для. Если при интегрировании по пространственной области используются квадратурные формулы, то все указанные величины вычисляются в расчетных узлах. По локальным матрицам формируется общая система уравнений МКЭ и решается задача (32…
Реферат