Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Технология работы с гостями гостиницы имеющими ограниченные физические возможности

Курсовая Купить готовую Узнать стоимостьмоей работы

В настоящий момент он стал нашим неизменнымпосетителем; не говоря уже о том, что, у него завязались дружественныеотношения с поваром, с которым он часто обменивается рецептами по e-mail". «Балчуг Кемпински»: «В нашем ресторане каждодневнопредполагаетсявегетарианскоерационе, при потребностиготовятсявсевозможныеблюда на вкус посетителя с подобранным сочетанием ингредиентов. К примеру, спортсмены… Читать ещё >

Технология работы с гостями гостиницы имеющими ограниченные физические возможности (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • ВВЕДЕНИЕ
  • ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ГОСТИНИЧНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ДЛЯ ЛИЦ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ
    • 1. 1. Услуги туризма для людей с ограниченными физическими возможностями
    • 1. 2. Специальные средства для лиц с ограниченными возможностями в номерах гостиниц
  • ГЛАВА 2. ОБЕСПЕЧЕНИЕ ГОСТИНИЦ МОСКВЫ И САНКТ-ПЕТЕРБУРГА ОБЕСПЕЧЕНИЕМ ДЛЯ ЛИЦ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ
    • 2. 1. Обеспечение гостиничными номерами инвалидов в России
    • 2. 2. Питание инвалидов в гостиничных комплексах
  • ЗАКЛЮЧЕНИЕ
  • СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ

Выделяетсяинтереснымместорасположением — зеленая зона сада «Олимпия» по центругороданеподалеку от Московского проспекта, аэропорта «Пулково»;

• «SokosHotelPalaceBridge». SPA-отель и конференц-отельмеждународного класса. Располагаетсяпо центру туристического Петербурга, — разводные мосты и набережная Невы, Стрелка Васильевского острова, Петропавловская прочность, а 15 мин.

путешествия по набережной на инвалидной коляске приведет путешественника к Эрмитажу, Исаакиевскому соборуи прочим достопримечательностям даннойчасти.

С-Петербурга. О своей готовности предоставить для инвалидов — колясочников специальнооснащенные с учетом их особенныхпотребностей номера утверждаютсейчаспоследующиеотели: Азимут, Орбита, Лира, Петро Спорт, Елизар отель, Нептун, RedStarsHotel, Ибис, Холидей Инн, Прибалтийская, NevskyParkInn, Пулковская, Вера, Гранд, Европа, Рэдиссон.

Ройал.В номерах для инвалидов расширены дверные просветы, отсутствуют дверные пороги, поручни, сидения и невысокая раковина в ванной комнатой и туалетной комнатах, возможность проезда в инвалидной коляске к постели и размещения провождающего.

2.2. Питание инвалидов в гостиничных комплексах. Инвалиды, постояльцы с ограниченными возможностями — этодалеко не всегда люди, частично не имеющие подвижности либо передвигающиеся в инвалидном кресле. Этомогут быть люди с сильной аллергией, серьезными нарушениями обмена веществили работы некоторых органов. Даже если они выглядят абсолютно нормально, свободно передвигаются, занимаются спортом, состояние здоровья налагает на их жизнь значительныеограничения. Конечно, такие постояльцы за много лет ужепривыклибеспокоиться о своих нуждах, хотячрезвычайноважно, чтобы и в гостинице им имели возможность предоставить соответствующие услуги. Как правило, в любом ресторане любого отеля готовы выполнить просьбу постояльца и принять к сведению при приготовлении блюд, на какой компонент у него аллергия, какие продукты ему на пользу, а какие, наоборот, противопоказаны.

Вот собственнозаявляют в отделах связи с общественностью гостиниц. &# 171;Савой": «Коллективпрактически постоянно проинструктирован о потребностинаиболеечуткогообслуживанияпостояльцев с ограниченными возможностями. В нашем ресторане не учтеныспециализированные столики, хотявсякуюеду и напитки имеют все шансыпривезти в номер, также организовать особоепитание по запросу постояльцев»."Коринтия Невский Палас": «У нас есть опыт работы с всевозможными гастрономическими пристрастиямипостояльцев, такжеврачебными противопоказаниями в пище, к примеру, молокопродуктыв отсутствии лактозы либо обезжиренные, в отсутствииглютена. Нередко принимаемые нами футбольные команды такженастоятельно просятсущественных ограничений в питании, в следствии этого перед любым заездом оговаривается специализированное спортивное меню. И еще у нас имеетсяопыт размещения посетителей со строгимитребованиями к материалам, из которых сделаныподушки и белье для постели». «Максима Славия»: «Заказы от постояльцев, имеющих конкретныеограничения в питании, поступают регулярно.

Сначалаэтого года, к примеру, поступила заявка на номер для представителядостаточносолидной польской фирмы. Одним из условий выбора гостиницы была возможность соблюдения особой бессолевой диеты. Все эти были переданы бренд-шефу сети гостиницMaximaHotels, который подготовил специальныепостановленияотносительно бессолевого рациона. Само собой, надлежащиепамятки поступили работникам службы приема и размещения и ресторана. В периодпервойжеприемы едыпостоялец был представлен су-шефу, работающему в ресторане «Славия». На протяжении3 дней проживания все блюда для постояльца готовили без соли, т. е.фактически по личномурациону. В настоящий момент он стал нашим неизменнымпосетителем; не говоря уже о том, что, у него завязались дружественныеотношения с поваром, с которым он часто обменивается рецептами по e-mail". «Балчуг Кемпински»: «В нашем ресторане каждодневнопредполагаетсявегетарианскоерационе, при потребностиготовятсявсевозможныеблюда на вкус посетителя с подобранным сочетанием ингредиентов. К примеру, спортсмены обычноценятблюда, обогащенные белками.

По дополнительнойпросьбепостоялецсможет заказать редкие блюдаили жеблюдаспециальной температуры, заключительнееособенноглавно для оперных певцов, которые частовыбирают «Балчуг». В том числе ив случае еслипостоялец, имеющий солидныеограничения в питании, попросит датьособые марки или же виды продуктов, которыми мы не располагаем, то по особому заказу их и ещевозможнопривезти в отель. Мы позаботились и о постояльцах, которые страдают от сильной аллергии. Гостиница готова дать им «меню подушек» из болеепредпочтительныхматериалов". «Холидей Инн Сокольники»: «Регулярно к нам приезжаютпостояльцы, которымнужно будетотличительноепитание. Наиболее часто они предупреждаютпро этозаблаговременно, в следствии этого мы составляемимособоеменю, которое обговариваемили до приезда постояльца, илив период его проживания у нас».Не взирая на активную пропаганду правительства насчетобщественнойинтеграции инвалидов, специализированная ценовая политика (подразумевающая существенные скидки) во множистве отелей не предусмотрена. Впрочем, в некоторых случаях даже стандартная стоимость в отношении приема инвалидов в отеле может расцениваться как льгота. К примеру, в «Коринтии» цена номера для постояльцев с ограниченнымивозможности, хотя его площадь гораздобольше, такая же, как типового. Руководители отелей говорят, что у них «ценовая политика имеет демократичный характер, мы хотим предложитьодни и те жестоимости всем постояльцам. Следовательно, мы постараемся, чтобыпостояльцы с ограниченными возможностямичувствовали к себе настолько жечуткое отношение, как и ко всем инымгостям». Однако, нужно отметить, чтовремя от времени делаются исключения в масштабахблаготворительнойпомощи.

Например, «Коринтия Невский Палас» уже много лет сотрудничает с физкультурно-спортивным клубом инвалидов «Баски» (баскетбол на колесах) и регулярно принимает на спонсорской основе известного тренера инвалида-колясочника из США Лоренса Джонсона, который приезжает в Санкт-Петербург тренировать баскетбольную команду инвалидов-колясочников. Кстати, петербургская команда последние три года занимает первое место в общероссийских соревнованиях баскетболистов инвалидов-колясочников. Ну, а в заключение приведем слова рукодителей многих пятизвездных гостиниц: «В целом мы не стремимся делать особый акцент на пребывании гостей с ограниченными возможностями, ведь мы — отель пятизвездной категории с безупречным сервисом, а значит, готовы предоставить любые услуги каждому из гостей. Гости с ограниченными возможностями нередко останавливаются у нас, и для нас они ничем не отличаются от обычных постояльцев. Мы стараемся предугадать, как еще мы можем благоустроить гостиницу, чтобы они чувствовали заботу и комфорт в большей степени». По данным с сайта Департамента социальной защиты населения г. Москвы: инвалидам предоставляются льготы при оплате проживания в гостиницах Москвы, согласно распоряжению № 762-РП Правительства Москвы от 15 апреля 2008 г. Гостиница «Кузьминки» предоставляет специальный тариф (20% от полной стоимости номера) на оплату за проживание в гостинице и квоту мест для социально незащищенных групп населения.

Установлено, что гостиница ежедневно должна выделять два места для инвалидов и обеспечивать ежедневно проживание до десяти инвалидов. Кроме того, планируется оснастить большинство гостиниц города оборудованием, необходимым для приема инвалидов-колясочников. В свою очередь, Москомархитектура, разрабатывает единые нормативные требования количества универсальных номеров, в том числе предназначенных для инвалидов-колясочников, для использования при проектировании гостиниц по принципу: в гостиницах до 50 номеров — не менее двух номеров; от 50 до 100 — не менее трех номеров; более 100 — 3% от общего количества номеров. Среди действующих гостиниц Москвы только 13 имеют специально оборудованные однои двухместные номера для инвалидов-колясочников, где одновременно могут разместиться более 50 человек. К ним относятся гостиницы «Алтай», «Турист», «Восток», HolidayInn, «Марриотт», «Новотель Москва-Центр», «Салют», «Савой», «Катерина Сити», «Шератон Палас Отель», «Петр I», «Корстон», «Международная», «Арарат Парк Хаятт Москва», «Кортъярд.

Марриотт Москва Центр", «Свиссотель Красные Холмы», «Националь», «Салют». Среди питерских отелей это — «Коринтия Невский Палас», «Новотель Санкт-Петербург Центр», «Достоевский». Примечательно, что в данном перечне (пусть даже и неполном) нет малых отелей вместимостью несколько десятков номеров, и объясняется это сугубо экономическими причинами. &# 160;Дело в том, что инвалиды составляют достаточно небольшой процент постояльцев, поэтому обеспечить в малой гостинице постоянное проживание хотя бы одного гостя с ограниченными возможностями крайне проблематично. Простаивающий номер для инвалидов, практически незаметный для гостиницы с фондом 200 номеров и больше, означает существенное снижение ежедневной прибыли для малого отеля. Продажа номера за 20−30% его стоимости в качестве льготы постояльцу-инвалиду же фактически эквивалентна простою номера.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Туризм в современном мире — весьма доходная, перспективная, динамично развивающаяся отрасль мировой экономики. Подчеркивая значение туризма как отрасли рыночной экономики, формы предпринимательской деятельности, нельзя недооценивать его социальную сторону, возрастающую роль в развитии человека, его личности, формировании уровня и качества жизни. Увеличивается роль туризма в рациональном использовании свободного времени, организации отдыха, поддержании и укреплении здоровья.

Развитие туризма для лиц с ограниченными возможностями передвижения в северо-западном регионе России имеет благоприятные перспективы. Эти перспективы связаны как с природно-климатическими особенностями, так с культурно-историческими ценностями, расположенными здесь, а так же с имеющейся транспортной, гостиничной инфраструктурой, наработанным туристским опытом. В настоящей работе подробно описана каждая составляющая, обеспечивающая туристскую привлекательность исследуемого района. Настоящая работа может быть полезна как туристским фирмам, так и социальным учреждениям, занимающихся проблемами инвалидов, организующим туристско-экскурсионную деятельность в рамках педагогического процесса, заинтересованных в формировании здоровых внутрисемейных отношений. СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВНормативно-правовые источники Федеральный закон РФ от 07.

02.1992 № 2300−1 «О защите прав потребителей».ГОСТ Р 50 681−94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг"ГОСТ Р 50 690−2000 «Туристские услуги. Общие требования"Федеральная целевая программа «Развитие внутреннего и въездного туризма в РФ (2011;2018 гг)» — Режим доступа [.

http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_118 424/?frame=1]Федеральный закон от 24.

11.96 г. N 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» с изменениями и дополнениями.

Федеральный закон от 24.

11.95 г. N 181-ФЗ «О социальной защите инвалидов в Российской Федерации» с изменениями и дополнениями.

Правила оказания услуг по реализации туристского продукта, утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 18.

07.2007 г. N 452Постановление Правительства Российской Федерации «О мерах по обеспечению беспрепятственного доступа инвалидов к информации и объектам социальной инфраструктуры» от 07.

12.96 г. N 1449СНиП 35−01−2001.

Доступность зданий и сооружений для маломобильных групп населения.

СП 35−101−2001.

Проектирование зданий и сооружений с учетом доступности для маломобильных групп населения. Общие положенияCП 31−102−99 Требования доступности общественных зданий и сооружений для инвалидов и других маломобильных посетителей.

СП 35−105−2002.

Реконструкция городской застройки с учетом доступности для инвалидов и других маломобильных групп населения.

РДС 35−201−99 Порядок реализации требований доступности для инвалидов к объектам социальной инфраструктуры.

Постановление Правительства Российской Федерации от 25.

09.2007 г. N 608 «Правила предоставления инвалидам услуг по сурдопереводу за счет средств федерального бюджета» Литература.

Бабкин, А. В. Специальные виды туризма. — Ростов-на-Дону: Советский спорт, 2011. — 208 с. Дуэль А. Особенности организации событийных туров // Туринфор. — № 5. — 6−12 февраля 2009.

Ковалев С. Н. Сфера туризма в экономике: [Препринт]/ С.-Петерб. гос. ун-т экономики и финансов. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2013.

Коновалов, А. В. Формирование условий развития спортивно-событийного туризма в регионе: автореф.

дис. на соис. учен.

степ. канд. эк. наук: Экономика и управление нар.

хоз-вом/ Коовалов, А.В.; СПб, 2013.-80с.Маринин М., Как измерить выгоду от туризма? // Туризм: практика, проблемы, перспективы, 2009, № 9Парахонская Г. А., Структура геронтологической социальной политики. // Вестник Московского университета. Серия 7. Философия.

№ 3. 2011. С. 49−60Рева Н. Д. Методические рекомендации к циклу экскурсий для лиц с ограниченными возможностями. СПб., Азбука, 2009. 50 с. Технология социальной работы: Учебник под общ.

ред. проф. Е. И. Холостовой.

М.: ИНФРА-М, 2001.

Туризм и курорты. — СПб.: Межрегиональный информационно-издательский центр, 2003.

Сухов, Р. И. Организация работы туристического агентства / Р. И. Сухов. — М.: Март, 2005. — 400 с. Сысоева М. Организация летнего отдыха детей-инвалидов. М., 2010.

Савина, Н. В. Экскурсоведение: Учеб.

пособие / Н. В. Савина, З. М. Горбылева. — Мн., 2004. — 300 с. Семенихин, В. В. Туристическая деятельность / В. В. Семенихин. -.

М.: Эксмо, 2005. — 300 с. Ушаков, Д. С. Прикладной туроперейтинг: Учеб.

пособие / Д. С. Ушаков. — М.: Март, 2004. — 460 с. Чеботарь Ю. М. Туристический бизнес. — М.: Мир деловой книги, 2000. — 250с. Чудновский, А. Д. Управление индустрией туризма: Учеб.

пособие / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова, В. С. Сенин. — М.: Кнорус, 2004. — 340 с.

Показать весь текст

Список литературы

  1. Федеральный закон РФ от 07.02.1992 № 2300−1 «О защите прав потребителей».
  2. ГОСТ Р 50 681−94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг»
  3. ГОСТ Р 50 690−2000 «Туристские услуги. Общие требования»
  4. Федеральная целевая программа «Развитие внутреннего и въездного туризма в РФ (2011−2018 гг)» — Режим доступа [http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_118 424/?frame=1]
  5. Федеральный закон от 24.11.96 г. N 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» с изменениями и дополнениями
  6. Федеральный закон от 24.11.95 г. N 181-ФЗ «О социальной защите инвалидов в Российской Федерации» с изменениями и дополнениями
  7. Правила оказания услуг по реализации туристского продукта, утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 18.07.2007 г. N 452
  8. Постановление Правительства Российской Федерации «О мерах по обеспечению беспрепятственного доступа инвалидов к информации и объектам социальной инфраструктуры» от 07.12.96 г. N 1449
  9. СНиП 35−01−2001 Доступность зданий и сооружений для маломобильных групп населения
  10. СП 35−101−2001 Проектирование зданий и сооружений с учетом доступности для маломобильных групп населения. Общие положения
  11. CП 31−102−99 Требования доступности общественных зданий и сооружений для инвалидов и других маломобильных посетителей
  12. СП 35−105−2002 Реконструкция городской застройки с учетом доступности для инвалидов и других маломобильных групп населения
  13. РДС 35−201−99 Порядок реализации требований доступности для инвалидов к объектам социальной инфраструктуры
  14. Постановление Правительства Российской Федерации от 25.09.2007 г. N 608 «Правила предоставления инвалидам услуг по сурдопереводу за счет средств федерального бюджета»
  15. , А.В. Специальные виды туризма. — Ростов-на-Дону: Советский спорт, 2011. — 208 с.
  16. А. Особенности организации событийных туров // Туринфор. — № 5. — 6−12 февраля 2009.
  17. Ковалев С. Н. Сфера туризма в экономике: [Препринт]/ С.-Петерб. гос. ун-т экономики и финансов. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2013
  18. , А.В. Формирование условий развития спортивно-событийного туризма в регионе: автореф.дис. на соис. учен.степ. канд. эк. наук: Экономика и управление нар. хоз-вом/ Коовалов, А.В.; СПб, 2013.-80с.
  19. М., Как измерить выгоду от туризма? //Туризм: практика, проблемы, перспективы, 2009, № 9
  20. Г. А., Структура геронтологической социальной политики. //Вестник Московского университета. Серия 7. Философия. № 3. 2011. С. 49−60
  21. Н.Д. Методические рекомендации к циклу экскурсий для лиц с ограниченными возможностями. СПб., Азбука, 2009.- 50 с.
  22. Технология социальной работы: Учебник под общ. ред. проф. Е. И. Холостовой.- М.: ИНФРА-М, 2001
  23. Туризм и курорты. — СПб.: Межрегиональный информационно-издательский центр, 2003
  24. , Р.И. Организация работы туристического агентства / Р. И. Сухов. — М.: Март, 2005. — 400 с.
  25. М. Организация летнего отдыха детей-инвалидов. М., 2010
  26. , Н.В. Экскурсоведение: Учеб. пособие / Н. В. Савина, З. М. Горбылева. — Мн., 2004. — 300 с.
  27. , В.В. Туристическая деятельность / В. В. Семенихин. — М.: Эксмо, 2005. — 300 с.
  28. , Д.С. Прикладной туроперейтинг: Учеб. пособие / Д. С. Ушаков. — М.: Март, 2004. — 460 с.
  29. Ю.М. Туристический бизнес . — М.: Мир деловой книги, 2000. — 250с.
  30. , А.Д. Управление индустрией туризма: Учеб. пособие / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова, В. С. Сенин. — М.: Кнорус, 2004. — 340 с.
Заполнить форму текущей работой
Купить готовую работу

ИЛИ