Другие работы
На специализированных предприятиях, реализующих небольшой ассортимент холодных закусок, отводится отдельное рабочее место в общем производственном помещении. Холодные цеха предназначены для приготовления, порционирования и оформления холодных блюд и закусок, сладких блюд и холодных супов. Продукция, используемая для приготовления блюд, перед отпуском не подвергается вторичной тепловой обработке…
Курсовая Территориальная структура производителей и переработчиков сегодня несбалансированна и не в полной мере отвечает текущим и потенциальным масштабам производства зерна. Это объясняется тем, что строительство и развитие сельхозугодий велось в период плановой экономики, централизованной закупки и распределения зерна. Переход к рыночной экономике спровоцировал противоречие с настоящими потребностями…
Диссертация Основными производителями мучных кондитерских изделий в Санкт-Петербурге являются 9 крупных хлебозаводов, 3 кондитерских комбината, мукомольный комбинат и несколько организаций. ОАО «Хлебный дом» — монополист Северо-западного региона по выпечке пряников, причем, вся продукция завода изготавливается на основе минерализованной воды. Хлебозавод Василеостровского района, помимо привычной продукции…
Курсовая В Российской федерации проблема полноценного питания в последние годы приобретает особую остроту. Это связано, во-первых, с негативной экологической ситуацией, сложившейся в ряде регионов РФ, что приводит к нарушениям в системе питания и в иммунологических реакциях людей (особенно детей), во-вторых, с чрезмерным увлечением диетами, в том числе и вегетарианской пищей. Железо-дефицитная анемия…
Диссертация Актуальность данной работы — в разработке процессов управления затвердеванием литых заготовок с целью уменьшения дефектов усадочного характера и повышения выхода годного металла путем экранирования головной части изложницы и новой конструкции прибыльной надставки. В процессе кристаллизации крупных стальных литых заготовок большое количество тепловой энергии аккумулируется изложницей, прибыльной…
Диссертация Запасы же каменного угля намного превышают запасы других видов топлива, поэтому в последние десятилетия наметилась тенденция строительства крупных тепловых электростанций на базе дешевого твердого топлива, в частности на высокозольных углях Экибастузского и Канско-Ачинского бассейнов. При этом возник вопрос грамотного выбора пылеприготовительного оборудования, т.к. отечественные углераз-мольные…
Диссертация Мадера: — Вино имеющее пятивековую историю, получило свое название от острова Мадейра (Португалия). О том, как оно впервые получилось, рассказывает предание. Один торговец отправил в Индию большую партию вина — Груженный полными бачками парусник начал свой путь от Мадеиры, обогнул Африку и, дважды перейдя экватор, добрался до Индии. Вино, понятное дело, оставалось без ухода все эти несколько…
Контрольная Производить конкурентоспособную проволоку можно, только обладая современными технологическими процессами. Основой технологических процессов производства проволоки является способ обработки металла давлением. Как за рубежом, так и у нас в стране основным способом сегодня является волочение. Для него создано промышленное производство оборудования, инструмента, основных и вспомогательных материалов…
Диссертация Учитывая особенности исходного сырья, изменение его качественных характеристик в процессе хранения, посола и механических воздействий, необходимо использовать такие способы, режимы подготовки и обработки сырья, которые будут способствовать сохранению его высокой водосвязывающей способности и получению высококачественных продуктов. Так, например, основным требованием при изготовлении вареных…
Курсовая Апробация результатов диссертацииРабота выполнялась в Кубанском государственном технологическом университете на кафедре систем управления и технологических комплексов. Основные научные положения диссертации представлялись на всероссийских и международных конференциях: VII Всероссийской с между народным участием научно-технической конференции «Механики — XXI веку», Братск, 18−20 марта 2008 г…
Диссертация Результаты проведенных исследований были положены в основу технологии изготовления опытно-промышленной партии отливок подбоек шпалоподбивочной машины Дуоматик 09−32, которые прошли испытания на Южно-Уральской железной дороге. Стойкость подбоек из предложенных сплавов в 1,2−1,4 раза выше, базовых и составила 70 километров подбитого пути. Стоимость подбоек в 2,0−2,5 раза ниже используемых…
Диссертация Разработана теория прокатки тонкостенных кольцевых и длинномерных гнутых спецпофилей стесненным изгибом. Получена формула для расчета вьггяжки при прокатке этих спецпрофилей. Формула имеет универсальную (единую) структуру. Универсальность структуры этой формулы позволила без большого труда перейти от хорошо изученной сортовой прокатки к малоизученной прокатке указанных спецпрофилей. Если…
Диссертация Апробация работы. Основные результаты проведенных исследований были доложены и обсуждены на следующих научных конференциях, семинарах: ежегодных научно-технических конференциях аспирантов и студентов (Комсомольск-на-Амуре, 2006;2009гг.) — международной научно-практической конференции «Повышение эффективности инвестиционной деятельности в Дальневосточном регионе и странах АТР…
Диссертация Рис. 1. Тройная спираль коллагена Кости промывают, измельчают, в течение 5−14 дней промывают 4−7% раствором соляной кислоты, чтобы вымыть фосфаты кальция, остается только костный коллаген (оссеин). Концентрированное сырье можно сразу подвергнуть обработке, а можно высушить и хранить. Затем сырье подвергают кислотной (20 часов в кислоте и промывание) или щелочной обработке (насыщенным известковым…
Реферат К белому сахару предъявляют следующие требования: вкус сладкий без посторонних привкусов и запахов, растворимость в воде полная, раствор должен быть прозрачным, без каких-либо нерастворимых примесей. Цвет белого сахара — белый с блеском. Цветность растворов белого сахара определяют объективным методом на специальном приборе, и она не должна превышать 1 усл. ед.; для сахара, используемого для…
Дипломная