Практически всегда в продаже есть свежее мясо, причём часть продукта обычно поступает разделанной и фасованной, что более удобно для потребителей, потому дает возможность выбрать именно то, что необходимо покупателю, и в тоже время не тратится на взвешивание покупки. При этом предусматриваются и интересы малообеспеченных слоёв так как они могут выбрать для себя продукт по более невысокой стоимости (например, наборы и т. д.). Кроме того в данном магазине продаются мясные полуфабрикаты. Фирменный ОАО «Витебский мясокомбинат» предлагает широчайшую гамму вареных колбас, в т. ч. профилактического и для питания дошкольников и школьников. Одним из многообещающих направлений фирмы считается обеспечение продуктами питания, способствующими повышению иммунитета и поддержанию нормального микроэкологического климата организме (колбаса вареная Молочная с лактулозой для питания дошкольников и школьников содержит молочного сахара, который защищает организм человека не только от дисбактериоза, и от так называемого «белкового отравления»).Поставки товара различного ассортимента действуют бесперебойно, потому в магазине достаточно широкий выбор. Кроме продукции мясокомбината, магазин реализует винно-водочную продукцию магазине есть специализированный отдел), табачные изделия, кондитерские изделия, хлебобулочные изделия собственного производства, макаронные изделия, разные консервы и другое. Для стимулирования товарооборота фирменного магазина «Мясковит» такие мероприятия как: — расширение и обновление ассортимента товаров;
— абсолютная и ритмичная обеспеченность товарами;
— обеспеченность оборудованием и его использование;
— повышение культуры обслуживания;
— обеспеченность квалифицированными трудовыми и повышение квалификации работников. Ключевыми условиями высочайшего качества обслуживания потребителей считаются выбор оптимальной планировки торгового зала, рациональное размещения предупредительное, вежливое отношение персонала магазина к Культура обслуживания клиентов во многом находится в зависимости от квалификации продавцов, их образовательного уровня, степени профессиональной подготовки. Данному в магазине уделяется должное внимание. Основной фирменного магазина считается исследование и формирование спроса потребителей на продукты. В магазине каждый день проводится учет реализованного спроса по товарам. Важнейшими путями подъема считаются повышение доходов от продаж продукции, а также от иных видов производственно-коммерческой работы предприятия. На нынешний день в нашей стране продукты пользуются повышенным спросом в связи с чем магазин не испытывает особых проблем, связанных с реализацией продукта. Ассортимент в магазине достаточно стабилен, но, тем не если по городу в реализации нет того или иного продукта, тогда его обычно нет и в данном фирменном магазине. Но, это считается следствием финансовой в стране, но не недостатком этого магазина.
Заключение
.
В нашей стране фирменная торговля занимает значительный удельный вес и в общем развита очень неплохо. Кроме того имеет стойкую тенденцию к расширению. Тем не менее, большое количество фирменных магазинов пока не удовлетворяют требованиям, изложенным в Типовом положении о фирменном магазине. Министерство помимо прочего как и органы управления торговлей исполкомов, уделяют недостаточное внимание вопросам предложения поддержки фирменным магазинам по организации их работы, отработке технологии, подготовке кадров. Все упущения негативно сказываются на работе фирменных предприятий. Кроме того присутствует такая серьёзная проблема работы фирменной торговой сети, как монополизация рынка. Некоторые предприятия существенную часть продадут через свою фирменную торговую сеть, в следствии чего в прочих торговых предприятиях ощущается недостаток данных товаров. Присутствует ещё проблема, касающаяся относительно более цен фирменной торговой сети. В случае если фирменный магазин считается структурным подразделением компании, не являясь юридическим лицом, тогда это даёт ему возможность иногда иллюзию продуктов в своём магазине, т.к. реальные издержки магазина (арендная плата, коммунальные услуги, автотранспортные затраты и т. д.) относятся на себестоимость продукции, следовательно ведут к её в остальной торговой сети. Для устранения данной проблемы необходимо сделать равные условия деятельности для всех торговых фирм, придав статус юридического лица фирменным магазинам, что в результате обязано привести к какому-либо понижению себестоимости выпускаемых продуктов и в соответствии с этим к понижению розничной цены. При соблюдении основ фирменная торговля обязана достичь уровня развития, при котором она поможет предприятиям выйти на внутренний и внешний рынки и удачно продавать собственную продукцию. В работе был проведен анализ фирменного магазина 10 ОАО «Витебский мясокомбинат».Открытие фирменного магазина было вызвано завышенным спросом со стороны населения на продукцию ОАО «Витебский Целью создания магазина является осуществление торговой деятельности, на получение выгоды, и ещё удовлетворение социальных и финансовых интересов учредителей и работников общества. Исходя этих целей, магазин осуществляет розничную торговлю продуктами питания. В «Мясковит» используется форма реализации через прилавок, что, скорее всего, разъясняется маленькими объемами помещения магазина, а ещё неприспособленностью его для организации самообслуживания. В нынешнее время в отсутствует неудовлетворенный спрос на продукцию. Впрочем вполне возможно дополнительно увеличить спрос на продукцию «Витебский мясокомбинат», для этого надо применять все способы, нацеленные на процесса товародвижения, организации торговли, сервисного обслуживания клиентов, рекламы продукции, что считаются сильными инструментами спроса.Списокиспользованнойлитературы.
БирюковА.А., Новиков.
М.Л., Литвинюк.
А.А., Горин.
М.А.Фирменнаяторговлявлёгкойпромышленности./М.:Легпромиздат, 2012.-192с.Бурмистров.
В.Г.Организацияторговлинепродовольственнымитоварами./М.:Экономика, 2011.-304с.Гончаров.
П.Г., Егоров.
В.Ф., Жданова.
С.Д., Зорин.
С.Н., Климова.
Р.Н.Организацияторговлипродовольственнымитоварами./М.:Экономика, 2012.-335с.Каневский.
Е.М.Фирменныемагазины./М.:"Знание", 2013.-64с.Мельник.
Г."Статускомногомуобязывает."//Национальнаяэкономическаягазета, 2011,№ 2,с.8Платонов.
В.Н.Организациярозничнойторговли./Мн.:БГЭУ, 2011.-127с.Бланк.
И.А.Управлениеторговымпредприятием.
М.:Ассоциацияавторовииздателей.ТАНДЕМ, Издат-во.
ЭКМОС, 2011.-416с.Брагин.
Л.А.Экономикаторговогопредприятия.Торговоедело.Учебник.
М.:Инфра-М, 2013.-313с.Гребнев.
А.И., Баженов.
Ю.Ж.Экономикаторговогопредприятия.
М.:Экономика, 2011.-238с.Дашков.
Л.П., Памбухчиянц.
В.К.Организация, технологияипроектированиеторговыхпредприятий:
Учебникдлястудентов.
ВУЗов.
М.:Информационно-внедренческийцентр"Маркетинг", 2012.-400с.Егоров.
В.Ф.Организацияторговли/В.Ф.Егоров.
СПб.:Питер, 2014.-344с.Каплина.
С.А.Технологияоптовойирозничнойторговли/С.А.Каплина.
Ростовн/Д:Феникс, 2013.-441с.Лебедева.
С.Н., Казиначикова.
Н.А., Гавриков.
А.В.Экономикаторговогопредприятия:
Учебноепособие.
Мн.:Новоезнание, 2011.-240с.Организацияитехнологияторговли:
Учебник/С.Н.Виноградова, О. В. Пигунова, С. П. Гурскаяидр.;Подобщейредакцией.
С.Н.Виноградовой.
Мн.:Выш.Шк., 2012.-460с.Орлов.
А.В.идр.Товарыиуслуги:
проблемыуправления.
М.:Экономика, 2010.-315с.Платонов.
В.Н.Организацияторговли:
Учебноепособие.
Мн.:БГЭУ, 2012.-287с.Половцева.
Ф.П.Коммерческаядеятельность:
Учебникдлявузов/Ф.П.Половцева.
М.:Инфра-М, 2010.-247с.Сервисвторговле.Втрехкн.Книгапервая.Маркетингиуправлениекачествомторговыхуслуг:
учебноепособие/О.А.Семин, В. А. Сайдашева, В. В. Панюкова.
М.:Издательство"Делои.
Сервис", 2013.
Смагин.
Д.А., Давидович.
И.Ю.Оборудованиеобъектовторговлииобщественногопитания.
Мн.:ИВЦ"Минфина", 2014.
Соломатин.
А.Н., Петров.
П.В.Экономикатоварногообращения:
Учебникдля.
ВУЗов.
М.:Инфра-М, 2011.-220с.Экономикапредприятийторговли:
учеб.пособие/подобщ.
ред.Н. В. Максименко, Е. Е. Шишковой.
Мн.:Выш.шк., 2015.-542с.Приложения.
ОсновныевидывыпускаемойпродукцииОАО"Витебскиймясокомбинат"−Колбасывареные.−Сосиски, сардельки.−Колбасы, салямиварено-копченые.−Колбасыполукопченые.−Колбасысухие, салямисырокопченыеисыровяленые.−Кровяные, ливерныеколбасы, паштетыипрочиепродуктыизсубпродуктов.−Продуктыизсвининыиговядиныоригинальные (копчености).−Продуктыизшпика.−Полуфабрикатымясныенатуральные (крупнокусковые, мелкокусковые, порционные, котлетноемясо).−Полуфабрикатымясныебыстрогоприготовления (шашлык, ребрышки, стейкиитп.).−Наборыполуфабрикатовмясныхимясокостныхкомбинированные.−Котлеты, голубцы, тефтели.−Фарши, колбасысырые−Полуфабрикатывтестовойоболочке (пельмени, чебуреки, вареники).−Продуктывареныепрессованные.−Продуктывысокойстепениготовности (продуктывсоусах, каши).−Субпродукты.−Жирытопленыепищевые.−Мясоговядиныисвининывполутушах (охлажденноеизамороженное).
ивблоках (замороженное).−Шкуры.−Техническаяпродукция.Таблица1Характеристикаизмененийвдеятельностифирменногомагазинапослепереходакрыночнымусловиямхозяйствования.
ПоказательработыУлучшился, в%Осталсябезизменений, в%Ухудшился, в%Итого.
Выполнениепланатоварооборота3664−100Товарноеобеспечение2773−100Доходыпредприятия523 513 100.
Обслуживаниепокупателей5149−100Оплататруда632 611 100.
Изучениеспроса4258−100Ассортиментикачествотоваров177 310 100.
Взаимоотношенияспоставщиками1882−100Таблица2Мероприятияпоизучениюспроса.
МероприятиеУдельныйвес.
Выставка-продажа13%Опроспокупателей13%Деньучётанеудовлетворённогоспроса14%Учётотзывовпокупателей12%Расчётпрогнозовспроса9%Составлениеконъюнктурныхобзоров16%Показ, демонстрацияизделийсучётоммненийпокупателей11%Учётпредпочитаемыхмоделей, образцов11%Другое1%Всего100%Таблица3Причины, снижающиекачествоработпоизучениюспросавфирменноммагазине.
ПричинаУдельныйвес,%Отсутствиенужныхметодик31Низкоекачество, неэффективностьдействующихметодик7Сложность, громоздкостьдействующихметодик6Проведениеработыпоизучениюспросамалымисилами9Недостаточнаяподготовкаспециалистовпоизучениюспроса9Отвлечениеспециалистовпоизучениюспросанадругуюработу4Другое34Всего100Таблица4Структуразатратвременипокупателей.
ПоказательМагазин.
СамообслуживанияТрадиционноготипа.
Всезатратывремени,%100%100%Втомчисле:
наотбортоваров65%29%наожиданиевочередикпродавцу13%40%наполучениетоваров4%9%накассовыйрасчёт18%22%Затратывременинапокупкуодноготовара,%ковременидлямагазиновтрадиционноготипа58%100%Рисунок 2. Структура затрат времени в магазинах самообслуживания.
Рисунок 3. затрат времени в магазинах традиционного типа.
Ррисунок 3. азмещено на Allbest.ru.
