В настоящее время пользуется популярностью использование метода тайм-менеджмента. Данный метод представляет собой эффективное планирование рабочего времени для достижения целей, нахождение временных ресурсов, расстановка приоритетов и контроль выполнения запланированного. Возможно применение матрицы Эйзенхауэра, согласно которой задачи надо попробовать рассортировать, оценив каждое дело по двум критериям — срочности и важности. Для ООО «Веста-93» как и любой организации важно, чтобы менеджер умел планировать и организовывать свое время, успевал выполнять объем работ (выполнение услуг) за меньшее количество затрат рабочего времени, чем среднестатистический сотрудник.
Для решения данной задачи перед организациями стоит вопрос управления временем. Для организации рабочего времени менеджерам ООО «Веста-93» необходимо освоить самоменеджмент как организацию личной работы руководителя, целенаправленное и последовательно использование испытанных методов работы в повседневной практике в целях оптимального использования времени и своих возможностей, сознательного управление временем и преодоления внешних обстоятельств. Самоменеджмент руководителей должен представлять последовательную реализацию следующих функций (рисунок 2).Рисунок 2 — Реализация самоменеджмента в повышении эффективности использования рабочего времени менеджерами ООО «Веста-93"Важнейшая функция самоменеджмента — планирование рабочего времени руководителя, которое в целом определяется как комплекс работ по анализу ситуации и факторов внешней среды, прогнозированию, оптимизации, оценке альтернативных вариантов достижения целей, выбору наилучшего варианта плана. Не менее важная функция самоменеджмента — самоконтроль. Она включает в себя: контроль за собственным психологическим и физическим состоянием, использованием приемов борьбы со стрессорами, использование методов повышения работоспособности и т. д.Таким образом, одним из важных направлений эффективности использования рабочим временем является система тайм-менеджмент, которая включает в себя комплекс методик и технологий управления временем.
Данный метод позволяет: найти резервы времени для решения новых задач; выполнять все задачи в срок; упорядочить и формализовать свою рабочую деятельность; перевести работу и организацию времени на качественно новый уровень; анализировать ежедневный распорядок своих дел и принимать меры по его оптимизации; избавиться от неэффективных в плане использования времени видов деятельности; рационально планировать время, благодаря чему самые важные дела будут выполняться в наиболее подходящие часы и требуемые сроки. Немаловажным является то, что следует обращать внимание на необходимость выделения среди всех задач приоритетные задачи, то есть те, которые необходимо выполнить в первую очередь. Также при постановке и распределении задач по типам должна осуществляться ориентация на результат, то есть следует четко определять тот результат, который должен быть получен, в результате решения задачи. Для снижения затрат времени руководителей подразделений на консультирование подчиненных необходимо осуществлять подбор специалистов, согласно требованиям рабочих мест, так как рынок труда г. Екатеринбурга это позволяет. Таким специалистам необходимо только непродолжительное введение в должность и не более чем двухмесячный период адаптации. Для архивирования документации в ООО «Веста-93» необходимо использовать специализированный пакет, созданный ConsistentSoftware, — SportLight, основными функциями пакета являются: обработка растров; дигитайзирование; трассировка; векторизация; гибридная обработка. Так же может быть использована система OutDoCS, опосредующая выполнение следующих функций: взаимодействие с любым периферийным оборудованием; соответствие требования соответствие стандарту ISO9000; учет специфики финансовой, бухгалтерской и кадровой службы, имеющих большой объем документов на бумаге, не «переведенных» в электронный вид, а также учет специфики кадровой службы, производящих тиражирование документации; модульность, гибкость конфигурации, возможность поэтапного внедрения и поддержки. В отношении метрдотелей, официантов, барменов, производственных работников кухни и вспомогательных работников необходима, в первую очередь, борьба с нарушениями трудовой дисциплины путем депримирования за нарушения, а также активного применения дисциплинарных взысканий, предусмотренных нормами ТК РФ (ст. 192 ТК РФ).
Для снижения потерь рабочего времени поваров и их помощников необходимо совершенствование основных фондов производственных цехов ресторанов и кафе ООО «Веста-93». Это позволит снизить подготовительное время, время обслуживания, а также простои по организационно-техническим причинам. По сравнительным результатам фотографии времени работы оборудования представляется целесообразным приобрести для холодных и горячих цехов ресторанов и кафе ООО «Веста-93» следующие виды оборудования:
а) Пароконвектоматы Rational, серия SelfCooking Center -SCC 61. Система SelfCookingControl самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки, отличает свежие изделия от замороженных и автоматически начинает процесс выпекания в соответствии с заданными требованиями. Автоматически рабочей камеры, влажность, скорость циркуляции воздуха. Пять режимов работы: пар, 30−130°С; конвекция, 30−300 °С; комбинированный режим, 30−300 °С; низкотемпературный пар, 30- 99 °C; регенерация; габаритные размеры 771×847×757 мм; вместимость 6×1/1 GN; мощность 10 кВт. Стоимость четырех пароконвектоматов — 358,4 тыс. руб. х 4 шт.
= 1433,6 тыс. руб.;б) Посудомоечные машины ПММ-Ф1, которые характеризуются следующими качествами: фронтальная загрузка; рабочие поверхности выполнены из нержавеющей стали AISI-304, габаритные размеры 626×594×857 мм, потребляемая мощность 3,75 кВт, производительность 270−540 тарелок в час, размер корзины 500×500 мм.
Стоимость четырех посудомоечных машин — 154,5 тыс. руб. х 4 шт. = 618,0 тыс. руб.
Для повышения количества реализуемых комплексных бизнес-ланчей необходима разработка привлекательного для потребителей маркетингового предложения. Для повышения продуктивного использования рабочего времени официантов необходимо приобретение следующих аппаратов: а) Сенсорные POS-терминалы.POS-системы с сенсорными экранами специально разработаны для общественного питания и сферы услуг. Сенсорный интерфейс позволяет значительно сократить время на обучение персонала, уменьшить число ошибок и повысить уровень обслуживания клиентов. Сенсорные POS-терминалы характеризуются высоким качеством и надежностью, эффектно выглядят и экономят пространство на рабочем месте. POS-системы для общепита снабжены влагозащищенным дисплеем;
б) Фискальные регистраторы. Вся линейка фискальных регистраторов «ШТРИХ-М»: большие и маленькие, дешевые и дорогие, с термической и матричной печатью, широким и узким чеком, мобильные и стационарные, с принтером подкладного документа;
в) Чековые принтеры. Предназначены для печати счетов и чеков для посетителей ресторанов, заказов на кухню, марок на приготовление блюд и т. д. Чековые принтеры могут комплектоваться оборудованием для крепления на стену и звуковым устройством;
Таким образом, предлагаемые меры могут существенно снизить количество непродуктивно используемого рабочего времени, повысить показатели использования рабочего времени сотрудниками ООО «Веста-93», а также оказать положительное влияние на динамику экономических показателей данного предприятия.
3.2 Оценка социально-экономической эффективности предложенныхмероприятий.
Основными оценочными показателями эффективности плановой деятельности являются как абсолютные, так и относительные значения затрат и результатов, доходов и расходов, издержек и прибыли и других общеэкономических или корпоративных стандартов и нормативов. Основными аспектами понятия «эффект» являются: научный, технический, социальный, экономический. Видами экономической эффективности являются: финансовая, бюджетная, народохозяйственная, коммерческая. С экономической точки зрения, эффект представляет собой важнейший критерий принятия управленческого решения, определяемый как разность результатов реализации инновационного или инвестиционного проекта и затрат на его осуществление за нормативный срок проекта. Аспекты понятия «эффект», в том числе в отношении мероприятий по повышению эффективности использования рабочего времени в ООО «Веста-93» следующие (таблица 12):Таблица 12 — Виды эффектов мероприятий по повышению эффективности использования рабочего времени в ООО «Веста-93"Вид эффекта.
Характеристика эффекта.
Эффект мероприятий Научный.
Связан с открытием новых явлений материально-технического мира или закономерностей его развития, а также с выявлением практических возможностей их использования в хозяйственной деятельности и установлением оптимальных параметров.
Возможен вклад в развитие теории принятия эффективных управленческих решений, в методике тайм-менежмента, повышении производительности труда менеджеров за счет повышения стрессоустойчивости, улучшения гигиены труда, оптимизации чередования труда и отдыха.
ТехническийПреимущество создаваемых или улучшаемых технологических систем, иных производственных ресурсов по сравнению с наиболее прогрессивными средствами в данной технической области.
Применение в работе специалистов ООО «Веста-93» современных компьютерных технологий; применение в работе производственного персонала современного оборудования Социальный.
Развитие человеческого фактора, рост квалификации и изменение профессионального состава персонала, а также улучшение условий труда и повышение его продуктивности.
Улучшение условий труда и рост социально-трудового самочувствия работников ООО «Веста-93»; перспектива роста заработной платы; обогащение содержания труда Экономический.
Сокращение или экономию производственных ресурсов на изготовление продукции, товара или услуги.
Повышение выручки ООО «Веста-93»; улучшение динамики чистой прибыли как основного финансового результата Таким образом, основными аспектами понятия «эффект» являются: научный, технический, социальный, экономический. Причем все эти виды эффекта могут выразиться и в деятельности ООО «Веста-93».Экономическая эффективность — разность между полученной экономией (включая дополнительную прибыль) и затратами, связанными с внедрением мероприятия. Основными оценочными показателями эффективности плановой деятельности являются как абсолютные, так и относительные значения затрат и результатов, доходов и расходов, издержек и прибыли и других общеэкономических или корпоративных стандартов и нормативов. В процессе внутрифирменного планирования понятия «эффект» и «эффективность» трактуются как широкие категории, что и позволяет выявить научные, технические, социальные, экономические и иные аспекты эффектов и эффективности. Виды экономической эффективности следующие: финансовая; бюджетная; народнохозяйственная; коммерческая. Финансовая эффективность для ООО «Веста-93» может проявиться в улучшении финансово-экономических показателей: росте выручки и чистой прибыли, росте производительности труда, рентабельности производства и др. Бюджетная эффективность для ООО «Веста-93» может проявиться в росте налоговых отчислений, следовательно, в увеличении вклада ООО «Веста-93» в бюджет г. Екатеринбурга. Коммерческая эффективность для ООО «Веста-93» может проявиться в повышении качества сервисной деятельности предприятия, росте выручки в расчете на 1 м² торговой площади, в повышении уровня удовлетворенности посетителей обслуживанием в ООО «Веста-93».Так как эффективность с экономической точки зрения есть превышение доходов над расходами, можно сказать, что эффективность мероприятий по повышению эффективности использования рабочего времени в ООО «Веста-93» составит: 36 885 тыс. руб. + 1772,0 тыс. руб. + 350,0 тыс. руб. ;
2438,3 тыс. руб. = 36 218,7 тыс. руб. Эффективность мероприятий по улучшению использования рабочего времени в ООО «Веста-93» может позитивно отразиться на экономических показателях данного предприятия.
В таблице 13 представлен прогноз изменения экономических показателей ООО «Веста-93» в результате мероприятий по повышению эффективности использования рабочего времени по сравнению с базовым периодом. Таблица 13-Прогноз изменения показателей ООО «Веста-93» в результате мероприятий по повышению эффективности использования рабочего времени по сравнению с базовым периодом.
ПоказательФакт.
Факторы изменения Прогноз.
ДинамикаАбс.Отн. 123 456.
Выручка, тыс. руб.
144 930,0Рост на 36 885 тыс. руб. в результате мероприятий 181 815,036885,0125,5Себестоимость, тыс. руб.
111 143,0Экономия на 1772,0 тыс. руб. 128 480,817337,8115,6Рост на 15% за счет увеличения объема производства: 16 671,5 тыс. руб. Рост на 2438,3 тыс. руб. за счет финансирования мероприятий Валовая прибыль, тыс. руб.
33 787,0Изменение за счет динамики выручки и себестоимости 53 334,219547,2157,9Коммерческие расходы, тыс. руб.
1777,0Снижение на 350,0 тыс. руб. 1427,0−350,080,3Управленческие расходы, тыс. руб.
10 148,0Без изменений 10 148,00,0100,0Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб.
21 862,0Изменения за счет изменения предыдущих показателей 41 759,219897,2191,0Прочие доходы, тыс. руб. 10 332,0Не прогнозируются0,00,0100,0Прочие расходы, тыс. руб. 4445,0Не прогнозируются0,00,0100,0Прибыль (убыток) до налогообложения, тыс. руб.
27 749,0Изменения за счет изменения предыдущих показателей41 759,219897,2191,0Налог на прибыль, тыс. руб.
5549,0Изменение за счет роста налогооблагаемой прибыли 8351,82 802,8150,5Прочие выплаты, тыс. руб.
1110,0Без изменений 1110,00,0100,0Чистая прибыль (убыток), тыс. руб.
21 090,0Рост за счет изменения предыдущих показателей32 297,411207,4153,1Рентабельность, %14,6Рост за счет роста чистой прибыли 17,83,2-Среднесписочная численность персонала, чел. 103 чел. Сокращение 2 специалистов 101−298,1Производительность труда, тыс. руб./чел.
1407,1Рост за счет роста выручки и сокращения персонала 1800,1393,0127,9Следовательно, в результате мероприятий по повышению эффективности использования рабочего времени могут существенно улучшиться показатели ООО «Веста-93». Рост выручки может составить 125,5%. Так как себестоимость вырастет менее высокими темпами (115,6%), валовая прибыли увеличится на 57,9%. Рост выручки и преимущественно — чистой прибыли приведут к увеличению рентабельности с 14,6% до 17,8%. Так как выручка увеличится, а среднесписочная численность персонала сократиться на 2 чел., производительность труда увеличится на 27,9%.Таким образом, мероприятия по повышению эффективности использования рабочего времени могут существенно улучшиться показатели ООО «Веста-93». Следовательно, данные мероприятия могут характеризоваться как эффективные.
Заключение
.
Анализу использования рабочего времени предшествуют исследования, методы которых различаются в зависимости от целей исследования: хронометраж, фотография рабочего времени, фотохронометраж. Анализ использования рабочего времени является неотъемлемой частью при анализе всей деятельности организации. Он позволяет оценить степень использования рабочего времени, то есть его интенсивность, а так же обнаружить потери рабочего времени и разработать приемы его устранения. Анализ результатов экономической деятельности за 2015;2017 гг. показал снижение показателя чистой прибыли на 19,3% демонстрирует необходимость улучшения экономических показателей ООО «Веста-93».Анализ динамики состава фонда платы труда за 2015;2017 гг. показал следующее: ФОТ практически не вырос, но при этом и количество персонала снизилось; на 1,6% снизилась сумма ФОТ за отработанное время; сумма ФОТ за неотработанное, соответственно, существенно увеличилась (137,4%); на 33,1% вырос премиальный фонд, на 47,7% - оплата основных и дополнительных отпусков, на 41,1% - оплата учебных отпусков. Анализ использования рабочего времени в ООО «Веста-93» позволяет сделать вывод о наличии значительного непродуктивно расходуемого времени.
Реализация данных резервов может помочь при расчете оптимизировать численность персонала организации, использовать инструменты продуктивного использования рабочего времени и в целом способствовать улучшению кадровых, экономических и финансовых показателей ООО «Веста-93».Как показал анализ затрат рабочего времени персоналом ООО «Веста-93», основными недостатками использования рабочего времени являются: рост количества целодневных простоев и внутрисменных потерь рабочего времени; нерациональные затраты рабочего времени руководителями, специалистами и клининг-работниками. На основе исследований были выявлены причины неэффективного использования рабочего времени и направления улучшения использования рабочего времени по категориям работников ООО «Веста-93» по отношению к разным категориям работников. Затем были осуществлены расчеты требуемых финансовых затрат на улучшение использования рабочего времени и представлен прогноз результативности мероприятий: при прогнозируемых расходах на мероприятия по повышению эффективности использования рабочего времени в ООО «Веста-93» в размере 2438,3 тыс. руб. возможно получение таких результатов, как: рост выручки на 36 885 тыс. руб., экономия.
ФОТ (себестоимости) на 1772,0 тыс. руб., экономия коммерческих расходов на 350,0 тыс. руб. Мероприятия по повышению эффективности использования рабочего времени в ООО «Веста-93» могут продемонстрировать все виды эффектов.
Так как эффективность с экономической точки зрения есть превышение доходов над расходами, можно сказать, что эффективность мероприятий по повышению эффективности использования рабочего времени в ООО «Веста-93» составит 36 218,7 тыс. руб. Эффективность мероприятий по улучшению использования рабочего времени в ООО «Веста-93» может позитивно отразиться на экономических показателях данного предприятия. Рост выручки и преимущественно — чистой прибыли приведут к увеличению рентабельности с 14,6% до 17,8%. Так как выручка увеличится, а среднесписочная численность персонала сократиться на 2 чел., производительность труда увеличится на 27,9%. Таким образом, мероприятия по повышению эффективности использования рабочего времени могут существенно улучшиться показатели ООО «Веста-93».
Список использованных источников
.
Учебная литература.
Алексеева С. Г. Теория управления [Текст]: учеб. пособие / С. Г. Алексеева, В. П. Фомина. — Москва: Изд-во Московского государственного открытого университета, 2015. -.
91 с. Анцупов А. Я. Социально-психологическая оценка персонала [Текст] / А. Я. Анцупов, В. В. Ковалев; под общ. ред. А. Я. Анцупова. — Москва: ЮНИТИ, 2016. — 303 с. Базарова Т. Ю. Управление персоналом [Текст]: учеб.
пособие для вузов / Т. Ю. Базарова, Б. Л. Еремина; под общ. ред. Т. Ю. Базаровой.
— 2-е изд., перераб. И дополн. — Москва: ЮНИТИ, 2014.
— 563 с. Баликоев В. З. Управление персоналом [Текст] / В. З Баликоев. — Новосибирск: Сибирское соглашение, 2015. — 732 с. Бизюкова И. В. Кадры управления: подбор и оценка.
— М.: изд-во «Экономика», 2017. — 150 с. Бухалков М. И. Управление персоналом [Текст]: учеб.
для вузов / М. И. Бухалков. Москва: Инфра-М, 2016. — 638с. Васильев Ю. С., Глухов В. В., Федоров М. П., Федотов А. В. Экономика и организация управления предприятием.
СПб.: Издательство «Лань», 2018. — 448 с. Васнева Н. Н. Основы организации труда. [ Текст] / Н. Н. Васнева, С. А. Васнев / учеб. пособие. — М.: НИЯУ МИФИ, 2017.
— 312 с. Веснин В. Р. Основы менеджмента. [ Текст] - М.: Институт международного права и экономики им. Грибоедова, 2017. — 480 с. Вязигин А. Оценка персонала высшего и среднего звена [Текст] /А. Вязигин.
Москва: Изд-во Вершина, 2015. — 256 с. Галькович Р. С., Набоков В. И. [Текст]: Основы менеджмента. — М.: ИНФРА-М, 2016 — 432 с. Глухов В. В. Менеджмент. [ Текст] - СПб.: Специальная литература, 2014. -.
700 с. Горленко О. А. Управление персоналом [Текст]: учебное пособие / О. А. Горленко, Д. В. Ерохон, Т. П. Можаева. — Брянск, 2017. -.
456 с. Горфинкель В. Я., Купряков Е. М. [Текст]: Экономика предприятия. — М.:Юнити, 2018. — 368 с. Грузинов В. П., Грибов В. Д. [Текст]: Экономика предприятия. — М.: Финансы и статистика, 2016.
— 208 с. Егорова Е. А. Экономика труда [Текст]: учеб. пособие / под ред. Е. А. Егорова, О. В. Кучмаева — Москва.
Изд-во Московская финансово-промышленная академия, 2015 — 380 с. Егоршин А. П. Организация и нормирование труда [Текст] / А. П. Егоршин — Н. Новгород, 2017. — 398 с. Казанцева А. К. Основы менеджмента [Текст] учеб. пособ./ А. К. Казанцева. -.
Москва: Инфра. — 2016. — 354с. Калачева С. А. Аттестация [Текст] / С. А. Калачева.
Москва: Приор, 2015. — 234 с. Кафидов В. В. Управление персоналом [Текст]: учеб. пособие для вузов / В. В. Кафидов. ;
2-е издание — Москва: Академический Проект, 2016. — 160 с. Кибанов А. Я. Управление персоналом организации [Текст]: учебник / подред. А. Я. Кибанова. — 2-е изд., доп. и перераб. — Москва: ИНФРА — М, 2017.
— 638 с. Курбатова М. Б. Управление человеческими ресурсами [Текст]: учебно-практическое пособие / М. Б. Курбатова, М. И. Магура, В. В. Травин; под. общ. ред. М. Б. Курбатовой. -.
Москва: Дело, 2016. — 128 с. Липатов B. C. Управление персоналом предприятий и организаций [Текст]: учебник для вузов / B.
C. Липатов. — Москва: Люкс-арт, 2014. -.
298с.Магура М. И. Управление рабочим временем [Текст] / М. И. Магура, М.
Б Курбатова. — Москва, 2017. — 300с. Макарова И.
К. Управление персоналом [Текст]: учебник / И. К. Макарова. — Москва: Юриспруденция, 2015. — 98 с. Моргунов Е. Б. Управление персоналом: исследование, оценка, обучение [Текст] / Е. Б. Моргунов.
— Москва: Бизнес-школа «Интел-синтез», 2016. — 264 с. Музыченко В.
Управление персоналом [Текст] / В. Музыченко. — Москва, 2017. — 528 с. Периодические издания.
Железцов А. Маркетинг персонала [Текст] / А. Железцов // Оценкатрудовой деятельности. — 2018. — № 2. — С.
53−64.Исаенко А. Н. Кадры холдинга [Текст] / А. Н. Исаенко // Технология управления. — 2017. — № 4. — С.17Никифоров И. Нормирование рабочего времени [Текст] / И.
Никифоров // Служба кадров и персонала. — Москва, 2017. — № 6.
— С. 41.
