Методические рекомендации к занятиям по теме «Столовый этикет»

Посуда и столовые приборы

Посуда и столовые приборы служат для того, чтобы человеку было удобно есть, чтобы при этом он выглядел красиво и был приятен окружающим. Посуда различается по назначению (для приготовления пищи и для еды; столовая, чайная, кофейная, для напитков, для фруктов; игрушечная и настоящая), по материалу изготовления (стеклянная, деревянная, металлическая, керамическая, фарфоровая, хрустальная, пластмассовая, бумажная). Тарелки: глубокая, мелкая, десертная, закусочная, пирожковая (хлебная), подставная, столовая. Столовые приборы для раскладывания и приема пищи, десертные, закусочные, рыбные, столовые, фруктовые. Как держать столовые приборы в руках и на тарелке. Как есть хлеб.

Работа над понятиями: посуда, приборы для специй, сервиз, столовые приборы, тарелки.

Примерные вопросы

• 1. Какая посуда есть в вашем доме и для чего она служит?
• 2. Для чего нужны кастрюли и сковороды, хлебница, салатница, супница, приборы для специй?
• 3. Для чего служат тарелки (глубокая и мелкая; большая и маленькая; столовая, хлебная, закусочная, десертная, подставная)?
• 4. Что такое «столовые приборы» и как они различаются?
• 5. Для чего нужны половник, ложка, нож, вилка?
• 6. Леша и Женя решили перекусить. Они поставили на стол сковородку с картошкой и стали есть из сковородки каждый своей вилкой; потом они налили в чашки чай и пили его с вареньем. Каждый доставал варенье из банки столовой ложкой и сразу направлял ложку в рот. Женя предложил скатать из хлеба шарики и проверить, чей шарик дальше укатится. За этим занятием их застала бабушка. Как вы думаете, что она сказала ребятам?
• 7. Катя отломила рукой от куска хлеба маленький кусочек и съела его. Лена откусила от своего куска хлеба кусочек и тоже съела. Обе девочки положили на пирожковые тарелки оставшийся хлеб. На какой тарелке на хлеб приятнее смотреть? Как лучше есть хлеб?

Игры и упражнения

• 1. Игра «Какая это посуда?» Дети рассматривают различную посуду (или рисунки с ее изображением) и определяет ее предназначение.
• 2. Упражнение «За столом я ем ложкой, вилкой и ножом». Воспитатель показывает детям, как правильно держать столовые приборы в руках и на тарелке. Затем дает задание: положить ложку так, чтобы было понятно, что вы еще продолжаете есть суп, вы больше не будете есть суп; положить нож и вилку так, чтобы было понятно, что вы еще продолжаете есть, вы не будете больше есть.
• 3. Упражнение «Съедим кусочек хлеба». Воспитатель предлагает каждому ребенку хлеб с общей тарелки (его берут руками и кладут на свою хлебную тарелку). Хлеб, лежащий на тарелке, надо отломить и ломтик съесть. Нельзя из него скатывать шарики, бросать его на пол, желательно его весь съедать (это труд многих людей).

Хлеб очень рад, когда его едят.

И обижается, и плачет, Когда он ничего не значит Для легкомысленных ребят.

Оборудование

Набор столовой посуды и приборов; приборы для салата и для специй; нарезанный кусками хлеб в хлебнице; мелкая (хлебная) тарелка, ложка, нож и вилка, кусок хлеба у каждого участника.

Закрепление вне занятий

Различные игры с посудой, настольное лото, вопросы, задаваемые во время сервировки стола и подготовки к еде, помогут запомнить назначение и виды посуды и столовых приборов. Чтение сказки К. Чуковского «Федорино горе» напомнит детям о том, что посуду следует всегда содержать в чистоте не только из гигиенических, но и из этикетных соображений.

Работа с родителями

Перед каждым занятием по столовому этикету с родителями обговаривается вопрос о его оснащении. Желательно, чтобы родители приносили для занятия комплект необходимых предметов и продуктов не только для ребенка, но и для себя, чтобы он видел действия и воспитателя, и сидящего с ним вместе взрослого. Порекомендуйте родителям обратить внимание ребенка на имеющуюся в доме посуду, уточнив ее назначение и материалы, из которых она изготовлена. Следует приучать дошкольника мыть посуду. Нельзя ругаться, если ребенок при этом что-то разобьет. Чем больше времени ребенок потратит на обучение мытью посуды, тем быстрее и прочнее освоит это умение.

Составьте для детей настольное лото «Виды посуды и столовых приборов».