ИП Щербинина Вера Михайловна «Антикафе» Funnight

Министерство Образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профильного образования Омский государственный университет им. Ф. М. Достоевского Кафедра управления и ресурсного обеспечения социально культурной деятельности ОТЧЕТ ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ Выполнила: студентка 4 курса Заочной сокращенной формы обучения Гр. КСБ-108-У-01Е.С.Семенова Руководитель практики Доцент, К.И.Н., К.Э.Н.

Н.А. Лёвочкина Омск-2014

Введение

Данная работа представляет собой отчет по практикепо специальности «Менеджмент СКД» в ИП Щербинина Вера Михайловна «Антикафе «Funnight». Преддипломная практика позволяет нам углубить изученное в университете и узнать специфику нашей специальности. Целью данной практики является закрепление теоретических и практических знаний, полученных мной при изучении дисциплин по менеджменту в сфере социально-культурной деятельности. Формирование профессионального интереса к деятельности менеджера. Расширение представления об организации в управлении учреждениями в сфере культуры.

Основные задачи практики:

1. Ознакомиться со структурой и планами деятельности организации;

2. Изучить положения (устав) организации. Сформулировать цели, задачи организации;

3. Ознакомиться с технологией принятия управленческих решений. Изучить документы регламентирующие порядок принятия решений;

4. Обобщить и проанализировать собранный материал.

Для осуществления выше перечисленных задач мне необходимо было ознакомиться со структурой и планами деятельности организации, изучить устав организации.

Объектом исследования является ИП Щербинина Вера Михайловна «Антикафе «Funnight».

Предметом исследования является процессы и методы, которые использует ИП Щербинина Вера Михайловна «Антикафе «Funnight» для осуществления своих целей.

Общая характеристика предприятия В период с 20октября по 7 декабря я проходила практику вАнтикафе «Funnight», с организационно-правовой формой — Индивидуальный Предприниматель Щербинина В. М., находящееся по адресу Республика Казахстан, город Петропавловск, улица Жумабаева 98.

Данное кафе было основано 27 марта 2012 года и действует на основании Свидетельства о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя.

ИП руководствуется в своей деятельности Гражданским кодексом Республики Казахстан, законом от 08.02.98 г. № 14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью», Государственным законом от 08.08.2001 г. № 129-ФЗ «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей». ИП считается созданным как юридическое лицо с момента его регистрации. Кафе зарегистрировано Инспекцией налоговой службы по г. Петропавловск 25марта 2012 года. Директором (владельцем) кафе является Щербинина Вера Михайловна. Менеджером (управляющим) кафе является Бескоровайный Максим Сергеевич.

Индивидуальный предприниматель — организационно-правовая форма, предусмотренная законодательством Республики Казахстан для ведения коммерческой (предпринимательской) деятельности гражданами, зарегистрированными в установленном порядке.

Данная форма предпринимательства в условиях действующей системы государственного законодательства во многих аспектах является наиболее эффективной формой ведения малого бизнеса, позволяющая уяснить основы предпринимательства в целом.

Кафе занимается предоставлением услуг по проведению досуга.

Предметом деятельности кафе являются:

1. Проведение детских праздников.

2. Чемпионаты по настольным, интеллектуальным играм.

3. Организация тренингов и мастер-классов на различные темы.

4. Проведение чайных церемоний и дегустация чая.

Кафе было создано с целью удовлетворения общественных потребностей в интеллектуальном отдыхе и на основе полученной прибыли от реализации удовлетворения материальных, социальных и экономических интересов организации и её работников.

Миссия организации Миссия (англ. mission) — основная цель организации, высшее понятие в иерархии целей.

Миссия — одно из основополагающих понятий стратегического управления. Разные учёные давали различные формулировки миссии.

" Миссия — это основное предназначение, смысл существования организации, выраженный через те выгоды, которая организация несёт заинтересованным сторонам, в основном — клиентам" [кто?]

" Миссия — это основная общая цель организации — четко выраженная причина ее существования. Цели вырабатываются для осуществления этой миссии" (Майкл Мескон, Майкл Альберт, Франклин Хедоури).

" Миссия — это философия и предназначение, смысл существования организации" (Виханский О. С.).

Миссия организации определяется на этапе становления организации и редко меняется. В качестве примера реальной миссии компании мирового уровня можно привести миссию компании Matsushita, которую КоносукеМацусита определял как борьбу с бедностью общества и повышение его благосостояния.

Обычно миссия формулируется в двух вариантах. Короткий вариант миссии представляет собой 1—2 коротких предложения — брендовый слоган организации, направленный прежде всего на формирование имиджа организации в обществе. Второй — расширенный вариант миссии чаще всего формулируется для внутреннего пользования и должен подробно раскрывать все необходимые аспекты миссии, среди них:

— цель функционирования организации,

— область деятельности организации,

— философия организации,

— методы достижения поставленных целей,

— методы взаимодействия организации с обществом (социальная политика организации).

Правильно определенная миссия хотя и имеет всегда общий философский смысл, тем не менее обязательно несет в себе что-то, что делает ее уникальной в своем роде, характеризующей именно ту организацию, в которой она была выработана.

Миссия — центральный, но не единственный элемент иерархии целей организации. С понятием «миссия» тесно связаны понятия «видение», «ценности», «цели», «показатели результативности», «целевые показатели», «ключевые факторы успеха», «компетенции». Все эти понятия формулируются на основе миссии.

Миссия Антикафе «Funnight» звучит следующим образом:

«Интеллектуальный отдых понятен не каждому, будь избранным.»

Цель — желаемый результат (предмет стремления); то, что хочется осуществить. Так как Антикафе «Funnight» коммерческая организация, то основная цель — это извлечение прибыли.

Данная организация поставила перед собой 2 важные цели:

1. Имя «Funnight» лидирующий бренд в сфере молодежного досуга в городе Петропавловске.

2. Максимизация прибыли.

Для достижения этих целей необходимо выполнить следующие задачи:

· создать широкую базу клиентов

· усовершенствование навыков в организации досуговой деятельности

· всегда быть в курсе модных тенденций, новых технологий и материалов.

Организационная структура управления предприятия.

Штатная численность Бюро невелика и представляет собой следующую систему взаимосвязанных элементов.

Численность внештатных сотрудников составляет 2 человека — приглашенные детские аниматоры.

Руководитель Кафе осуществляет центральное руководство, заботится о выполнении плана реализации своих услуг, своевременном финансировании и выплатах, подготовке кадров и повышения их квалификации, а также неукоснительном выполнении планов, поставленных им перед подчинёнными.

В штате имеется один менеджер, который выполняет функции руководителя в случае его отсутствия, а также осуществляет непосредственное выполнение основных задач стоящих перед руководством:

1. Придаёт усилиям сотрудников эффективность и сглаживает присущие им слабости;

2. Сплачивает сотрудников вокруг общей цели (стратегии предприятия);

3. Создаёт атмосферу самоудовлетворения от своей деятельности, а также значимость своего участия в достижении общих целей;

4. Улучшает профессиональную подготовку сотрудников.

Менеджер организует работу предприятия, руководит деятельностью его сотрудников, обеспечивает высокую эффективность реализации услуг на основе оптимального использования всех ресурсов предприятия, прежде всего — человеческих за счёт применения современных принципов, форм, приёмов и средств науки управления.

Руководитель, принимая решения, включается в творческий процесс, в этом случае важно все ли формы власти использует руководитель, и делает ли он акцент на какую либо из них, кроме того, взаимодействие руководителя с персоналом определяет его стиль руководства: автократичный или демократичный.

Менеджер подчиняется непосредственно руководителю Антикафе.

На должность менеджера назначается лицо, имеющее высшее или средне специальное образование.

Менеджер должен обладать знаниями:

· Технологии организации предоставления услуг;

· Основ управления персоналом;

· Форм и методов профессионального обучения;

· Организационной структуры компании, профиля специализации и перспектив её развития, кадровой политики и стратегии предприятия.

Менеджер должен обладать навыками:

· Профессионального составления индивидуальных операционных планов и отчётной документации;

· Организации и проведение различных форм обучения;

· Управление работниками и развитие в сфере услуг;

· Осуществление контроля.

В своей деятельности менеджер руководствуется нормативными и законодательными актами Республики Казахстан.

Основными задачами деятельности менеджера по работе с персоналом являются:

· Увеличение предоставления услуг населению;

· Организация эффективности этих услуг.

Следующим и замыкающим уровнем, является внештатный персонал, который непосредственно выполняет все планы, поставленные организацией, и может меняться в зависимости от объёмов предоставления услуг (заключения договоров) в сторону уменьшения или увеличения соответственно.

Их функция заключается в выполнении работы порученной работодателем.

Сотрудники данного подразделения дают основной результат деятельности всего предприятия. Задача руководителя и менеджера заключается в том, чтобы организовать и уметь управлять имеющимся контингентом персонала и добиваться поставленных целей.

Система оплаты труда При обращении человека в Кафе, он оплачивает только часы проведенные в заведении — 600 тенге в час. Игры, Элитные сорта чая и сладости входят в эту стоимость. Стоимость проведения детского праздника или же мастер класса — 3000 тенге с человека, в эту стоимость входят приглашенные аниматоры или тренер по проведению мастер класса.

досуговый управленческий организационный предприятие Заключение В течение ознакомительной практики я была ознакомлена с коммерческой организацией «Антикафе «Funnight». Я ознакомилась с видом деятельности данной организации. Во время практики мной были выделены цель существования организации и ее основные задачи. Главной целью «Антикафе «Funnight» как и любой коммерческой организации, является извлечение прибыли. Для достижения данной цели были выделены следующие задачи:

— создать широкую базу клиентов

— усовершенствование навыков в организации досуговой деятельности

— всегда быть в курсе модных тенденций, новых технологий и материалов В заключении можно сказать, что весь период прохождения практики был насыщенным разнообразной работой. В ходе написания данного отчета о прохождении практики, мной были рассмотрены основные вопросы, связанные с деятельностью организации. В результате практики выяснилось, что"Антикафе «Funnight" — молодое, успешно развивающеесякафе, которое обладает высокими конкурентными преимуществами и пониманием каким должен быть досуг у современной молодежи.

Характеристика Настоящая характеристика дана Семеновой Елене Сергеевне, студентке 4 курса Омского государственного университета им. Ф. М. Достоевского, специальности «Менеджмент СКД».

Семенова Елена Сергеевна проходила практику в период с 20 октября 2014 года по 7 декабря 2014 года в ИП Щербинина Вера Михайловна «Антикафе «FunNight» на должности менеджер.

За время прохождения практики Семенова Е. С. познакомилась с историей антикафе, организационной структурой учреждения, процессом работы организации досуговых мероприятий, определила специфику работы учреждения в социально-культурной сфере, изучила документацию и делопроизводство, успешно справилась со всеми практическими заданиями.

Отношение Семеновой Е. С. к практике характеризуется как заинтересованное, добросовестное, ответственное. Все задания студентка выполняла в поставленные сроки. Семенова Е. С. проявила себя как разносторонняя творческая личность, активно стремящаяся к получению новых знаний и практических навыков. Особенно следует отметить высокие организаторские способности студента.

Теоретический уровень подготовки Семеновой Е. С. и качество выполняемой им работы заслуживает оценку «отлично».

Директор Антикафе «FunNight» Щербинина В.М.

Дневник по преддипломной практике

1. Веснин В. Р. Основы менеджмента. — М.:ЮНИТИ, 1999.

2. Герчикова И. Н. Менеджмент. — М.: Юнити-Дана, 2000.

3. Мелихов С. А. Фирма и ее роль в рыночной экономике. — М.: Инфра-М, 2000.

4. Радугин А. А. Основы менеджмента, Москва, Центр, 1998.

5. Сабиров В. К. Основы работы арт-менеджера, Астана, Китап, 2013.

.ur