Правила эксплуатации машин для получения пюреобразных продуктов

Машину МИВП собирают и устанавливают необходимый зазор между ротором и статором. Для этого ставят регулировочное кольцо в положение 1, 2 или 3. Бункер помещают на корпус и поворачивают по часовой стрелке до тех пор, пока торцевые эксцентрики не будут заперты роликами. Закрепляют лоток для выхода готового продукта с помощью двух откидных винтов и устанавливают приемную емкость на подставку, далее подают напряжение и при нажатии кнопки «Пуск» включают электродвигатель. Подготовленный продукт загружается в бункер при вращающемся роторе. Когда измельчение основной массы закончено, нажимают кнопку «Стоп», открывают откидную крышку выходного лотка и удаляют из него остатки измельченного продукта. После окончания работы проводят санитарную обработку машины: ее разбирают, промывают горячей водой, ополаскивают и просушивают.

При обслуживании машины соблюдают следующие требования. Машину надежно заземляют; регулировку зазора, замену деталей, исправление повреждений осуществляют только при отключенной машине. При загрузке продукта пользуются прилагаемой к машине лопаткой, нельзя проталкивать продукты в бункер руками или не предназначенными для этого предметами.

Перед началом эксплуатации лопастных протирочных машин и механизмов проверяют санитарное состояние машины и ее комплектность. Машина должна быть надежно заземлена. Соединение между заземляющим зажимом и присоединенными к нему частями должно иметь электрическое сопротивление не более 0,1 Ом. Эксплуатация незаземленных машин строго запрещена.

Осмотр, проверку, регулировку, санитарную обработку и частичную разборку машины необходимо проводить при выключенном автоматическом выключателе. Снимать и устанавливать приспособления и рабочие органы следует только после полной остановки машины. При загрузке продукта нельзя проталкивать его в рабочую зону руками, необходимо пользоваться толкателями.

При подготовке машины к работе устанавливают на вал сбрасыватель, затем в расточку корпуса — протирочный диск и закрепляют его винтом, далее надевают на вал втулку с регулировочной гайкой и контргайкой. После этого устанавливают лопастной ротор так, чтобы паз на втулке совпал с шипом вала, и закрепляют на корпусе откидными винтами протирочное приспособление. Затем включают автоматический выключатель и нажимают на кнопку «Пуск».

Подготовленный продукт загружают в загрузочный бункер и проталкивают в рабочую камеру к вращающемуся рабочему органу. После протирания продукта отключают машину от сети автоматическим выключателем и проводят ее санитарную обработку: снимают с машины протирочное приспособление и рабочие органы, очищают их от продукта, промывают горячей водой до полного удаления остатков продукта и просушивают.

Конструкцией предусмотрена блокировка включения электродвигателя, для чего в корпусе смонтирован блокировочный выключатель. Без установки на приводную часть протирочного приспособления включать машину с установленным на ней рабочим органом запрещается.

При эксплуатации машины МКП-60 необходимо следить за тем, чтобы в пароводяной рубашке котла была вода, а двойной предохранительный клапан был исправным. Во время варки картофеля не разрешается оставлять котел без присмотра. При подъеме крышки следует соблюдать осторожность во избежание ожога рук или лица. При нарушении центрирования взбивателя относительно котла взбиватель может касаться его стенок. В этом случае необходимо отрегулировать положение привода.

Возможные неисправности машины МПР-350 и способы их устранения приведены в табл. 7.3.

Таблица 7.3

Неисправности машины МПР-350 и способы их устранения