Драматургия кулинарных шоу

Для того, чтобы разобраться в теории драматургии мы ознакомимся с определениями термина «драматургия» в разных сферах, после чего рассмотрим несколько способов создания сюжета, которые предлагает драматургическая теория Одно из самых лаконичных определений «драматургии» принадлежит литературоведу В. М. Волькенштейну: «Драма есть процесс; драматическое произведение есть изображение этого процесса». Определение телевизионной драматургии литературному совершенно не противоречит, а, скорее, дополняет его: «Драматургия — это способ организации жизненного материала».

Драматургия любого произведения состоит из нескольких частей (стадий). Так, например, В «Терминологическом словаре телевидения» выделяет четыре обязательных компонента драматургии: экспозиция (обоснование темы, интриги), развитие действия (мысли, характера…), кульминация и, наконец, развязка. Некоторые исследователи называют большее количество стадий драматургии и наравне с уже названными выделяют: завязку (начало действия), перипетии (события, происходящие с героями на пути к развязке) и эпилог (рассказ о том, что было дальше). Но так как сюжет, который выстраивается вокруг драматургии — это не формула, «незыблемая по своим параметрам» некоторые составляющие драматургии могут быть пропущены или выстроены в другом порядке согласно замыслу автора.

Драма возникает там и только там, где таится конфликт, именно конфликт лежит в основе любой драматургии. Но придумать причину конфликта — не единственная задача, стоящая перед автором произведения. Как пишет в своей книге, посвященной основам драматургии, Д. Н. Аль — одна из главных трудностей связана с придумыванием формы, удачной не только для демонстрации, но и развития конфликта.

И так как драматургия в любом произведении играет роль основы сюжета — хода повествования, способа раскрытия и развития темы, далее мы рассмотрим несколько существующих драматургических ходов для создания (корректирования) сюжетной линии.

Одно из определений драматургии гласит: «драма есть борьба; интерес к драме есть, прежде всего, интерес к борьбе, к ее исходу. Кто победит?». Подобные формулировки напоминают описание спортивного соревнования. Структура спортивного соревнования действительно во многом пересекается со структурой драматургии; это легко прослеживается при сравнении описания драматургии в книге «Основы драматургии» Д. Н. Аля и спортивного соревнования в книге «Учение о тренировке» Д. Харре.

Для драматургической композиции необходимо изображение трёх основных компонентов — начала борьбы, хода борьбы и ее результата. Без этих составляющих «невозможно создание целостного образа конфликтного события». Эти же компоненты присущи и соревнованию.

«Начало борьбы» в соревновании это, прежде всего, подготовка к нему. Специальная подготовка к соревнованию включает… составление плана борьбы. План борьбы спортсмена (команды) должен содержать информацию о собственной работоспособности, информацию о противнике и информацию о внешних условиях соревнования.

Следующая ступень — непосредственно ход, процесс борьбы.

И в драматургическом произведении, и в соревновании основной процесс — это совершение необходимых действий для того, чтобы одержать победу (в драматургии — разрешить конфликт). По мере развития драматургии у героя проявляется всё больше эмоций — это же характерно и для спортсменов. В соревновании обычно значительное полнее используются рабочие потенциал организма (соревновательные эмоции и их воздействие). Помешать эмоции могут так же в обоих случаях и решение так же одно — мобилизовать свои силы вопреки эмоциями и стремиться превозмочь себя.

И, финальная часть — результат, итог.

Итог драматического сюжета — разрешения конфликта. Нередко в драматическом произведении уже после разрешения конфликта, автор поясняет, как повлиял такой исход на жизнь того или иного героя.

Итог соревнования — победа или поражение. И в спорте итог тоже оказывает влияние на основное действующее лицо (спортсмена).

Соревнование, как уже упоминалось, способствует вызыванию определенных эмоций, переживаний, которые, в свою очередь, могут простимулировать мобилизацию сил по ходу соревнования или в дальнейшей спортивной деятельности. Помимо простых эмоций под влиянием экстремальных соревновательных условий «формируются определенные психодинамические свойства, которые … способствуют развитию специальных способностей…». Например, у спортсменов ускоряется процесс восприятия и переработки информации (во время многих соревнований, в зависимости от вида спорта, необходимо не просто воспроизводить заготовленные схемы, а также импровизировать). Соревнование оказывает влияние и на формирование характера спортсмена, его поведения при взаимодействии как с членами его команды (если это командный вид спорта), так и с противниками.

У создателей кулинарных телешоу подобное сходство не осталось незамеченным, и ряд исследователей, как, например, Таша Орен, автор статьи «On the line: Format, Cooking and Competition Values» называют «вечерние соревновательные кулинарные программы с отчислением участником» одним из главных трендов кулинарного телевидения. Шоу не просто используют приемы соревнования, за последние несколько лет все больше стало появляться шоу с «невыполнимыми заданиями, приготовлением еды на скорую руку, ошибками, которые могут дорого обойтись и „губительными“ оценками». Из чего следует, что формат кулинарного соревнования отошел от формы «инструкции к приготовлению еды» к форме «напряженного повествования, конфликтов, унижения и неудач».

В.Л. Цвик называет конфликт, лежащий в основе драматургии, «столкновением двух противоположных начал». В качестве примера автор приводит такие противоположности, как положительное и отрицательное, добро и зло, благородство и подлость и другие. Но противоположности совсем не обязательно должны иметь ярко-позитивные и ярко-негативные коннотации. Так, например, в кулинарных шоу могут сталкиваться человек, профессионально занимающийся кулинарией и кулинар-любитель («Кулинарный поединок», «Время обедать!»), известный человек и обычный зритель («Еда без правил»), человек, любящий калорийную пищу и диетолог. Вариации подобных столкновений помогают делают сюжеты кулинарных шоу разнообразными.

Еще один принцип создания сюжета предлагает в своей книге В. В. Падейский. Говоря о телевизионных соревнованиях, он выделяет три основных игровых компонента: «удача, скорость, интеллект». Каждый из этих компонентов могут использоваться (и уже используются) в кулинарных телешоу. Так, например, компонент «удача» используется в программах, где ингредиенты для блюда выбирают вслепую, «скорость» — в программах, где участники готовят «на время», а «интеллект» — в программах, где участникам нужно изобрести блюдо из ограниченного количества ингредиентов.

Следующий возможный драматургический ход связан с обстоятельствами, в которые помещен участник — так называемым драматическим узлом; «только в том случае, если действенная, драматическая натура наталкивается на препятствия чрезвычайные и одновременно на обстоятельства, до крайности разжигающие его желания — возникает драма». В случае с кулинарными телешоу, разжигать желание может заранее обозначенный приз или неприязнь по отношению к сопернику; препятствия, помимо сложности приготовляемого блюда, могут заключаться во влиянии на процесс готовки извне (как, например, в программе «Подставь меня, если сможешь») или в отношении к участнику ведущего (так, например, в «Кулинарном поединке» образца 2015 года ведущий всячески «подкалывает» участников и пытается с помощью разговора их отвлечь).

Придать разнообразие драматургии могут и «сцены двойного зрелища». В. М. Волькенштейн поясняет, что сцены двойного зрелища — это «когда на сцене происходит суд, театральный спектакль и т. п., при чем часть действующих лиц созерцает этот спектакль вместе со зрительным залом». В кулинарных шоу нередко судьи выносят свое решение о победители под пристальным наблюдаем и зрителей, и участников.

Таким образом, мы пришли к нескольким выводам: структура программы может видоизменяться в зависимости от того, сколько стадий будет предполагать её драматургия; в основе любой драматургии лежит конфликт, однако реализуется он множеством разных способов: с помощью использования принципов спортивного соревнования, посредством столкновения противоположных начал (в лице нескольких героев) или столкновения героя с внешней средой. Столкновение героя с обстоятельствами могут спровоцировать игровые компоненты «удача"-"скорость"-"интеллект» или драматургический ход «сцена двойного зрелища».