Маркетинг. 
Организация коммерческой деятельности предприятия

Для открытия пиццерии «Пепперони» был выбран Центральный район города Братска. Это связано с тем, что в этом районе самая большая численность населения, по сравнению с другими частями города и население в нем считается наиболее обеспеченным.

Для успешного выхода пиццерии на рынок необходимо провести ряд маркетинговых мероприятий, связанных с рекламой. Наиболее выгодными будут такие виды рекламы, как аренда рекламных щитов, реклама по радио, распространение листовок, реклама троллейбусах и др. Также необходима вывеска пиццерии, расходы на которую тоже будут отнесены на маркетинговые затраты. Затраты на маркетинговые мероприятия представлены в таблице 3.

Таблица 3 Затраты на маркетинговые мероприятия.

Исследовать рынок необходимо с двух позиций: потребителей и конкурентов.

Основные потребители продукции:

• — жители Центрального города Братска, где будет расположена пиццерия;
• — посетители и работники ближайших торговых центров;
• — любые клиенты, желающие приобрести и заказать на дом продукцию пиццерии.

Для более четкого определения целевой аудитории предприятия проводится сегментирование рынка, которое дает возможность:

• — более точно очертить целевой рынок по потребностям потребителей;
• — определить преимущества или слабости той или иной организации за освоение данного рынка и продвижение своей продукции;
• — более четко поставить цели и прогнозировать возможности успешного ведения маркетинговой программы.

Для успешной реализации своей продукции организации необходимо дифференцировать потребителей, чтобы выявить тех из них, которые могли бы стать потенциальными потребителями продукции данной организации. Критерии сегментации рынка для частных лиц являются:

• — социальная принадлежность — рабочие, служащие, пенсионеры, школьники, бизнесмены;
• — уровень дохода — средний, низкий и высокий.

Главным образом, продукция пиццерии будет пользоваться спросом у работающих, со средним доходом и выше, также кафе будет популярно среди школьников и студентов.

Для эффективной деятельности предприятия следует изучать информацию о конкурентах — какие услуги они предлагают, какова цена на услуги и каков круг обслуживаемых клиентов. Детальный анализ конкурентов проводится по следующим позициям — качество и характеристика продукции, репутация, производственные возможности, маркетинг и реклама, стоимость услуг, обслуживание потребителей.

Целевой рынок, на который будет ориентирована пиццерия — это:

• — жители Центрального района;
• — женщины и мужчины, имеющие стабильный уровень дохода;
• — школьники и студенты.

На территории города насчитывается более 70 заведений общественного питания. Прямыми конкурентами пиццерии «Пепперони» являются:

• — пиццерия «Сытый волк» (ул. Крупская 4);
• — пиццерия (ул. Мира 17);
• — ресторан доставки еды «Сан Суши» (ул. Малышева 20).

Данные сравнительной оценки основных конкурентов представлены в таблице 4.

Таблица 4 Сравнительная оценка конкурентов.

Таким образом, после проведенного анализа выявилось следующее: на рынке общественного питания основным конкурентом создаваемого предприятия является пиццерия «Сытый волк». Для повышения конкурентоспособности пиццерии необходимо осуществлять деятельность в области рекламы и ценообразования, используя свои сильные стороны: такие как выгодное место расположения, высокое качество продукции, получаемое за счет качественного сырья и высокопрофессиональных кадров.